Plakti sūdyti arbūzai – virti namuose

Arbūzus išsaugoti iki žiemos paprasta – juos galima sūdyti, marinuoti, rauginti kibirėlyje, statinėje, keptuvėje ar stikliniame inde. Tam tinka net nesaldintos, stora oda ir nesubrendusios uogos. Šviežios žolelės, prieskoniai ir aromatiniai pagardai užkandžiui suteiks pikantiškumo. Patiekalas paruoštas skubotai ir gali būti patiekiamas prie stalo per savaitę.

Kaip sūdyti arbūzus greitais griežinėliais

Druskos indas

Sūdymo subtilybės

Konteinerių paruošimas

Kiek sūrymo naudoti

Statinė

  • geriau naudoti ekologiškus medinius kubilus (ąžuolo ar liepų), kuriuose sūdytos arbūzo skiltelės laikomos ilgiau
  • pasirinktas indas turėtų būti kruopščiai nuvalytas nuo nešvarumų ir nuplaunamas;
  • tada jums reikia užpilti verdančiu vandeniu ir išdžiovinti;
  • nauji ar ilgai nenaudoti mediniai kubilai mėnesį užpilami vandeniu, keičiant skystį kas 2 dienas, o po to valomi sodos tirpalu.

Sūrymo kiekis nustatomas atsižvelgiant į naudojamo tūrio tūrį. Tai turėtų būti tiek, kad uogos, pasūdytos skubotai, būtų visiškai uždengtos. Norėdami marinuotis, į marinatą galite įpilti malto imbiero, paskleisti serbentų lapus, vyšnias, obuolių skilteles, pomidorus tarp arbūzo skiltelių, įberti pipirų su prieskoniais, lauro lapo..

Kibiras ar keptuvė

  • pirmenybę teikti emaliuotoms ar nerūdijančioms taroms, kurios neoksiduoja, nesuteikia nemalonaus skonio arbūzams, sūdytiems skubant;
  • plastikinės taros neturėtų būti naudojamos, nes jos dažnai gaminamos iš perdirbtų medžiagų ir dėl žemos plastiko kokybės sūdyti arbūzai įgis specifinį skonį ir kvapą

bankas

  • stiklinius indelius rinkitės sveikus, be traškučių, įtrūkimų ir kitokių pažeidimų

Klasikinis sūdytų arbūzų receptas

Sūdytuose arbūzo gabalėliuose išsaugoma daugybė vitaminų, minkštimas naudingas inkstams ir pagerina žarnyno mikroflorą. Druskinkite vaisius į bet kurį tinkamą indą – keptuvę, kibirą, medinę statinę.

Ingridientai:

  • arbūzas (prinokęs) – 2 vnt .;
  • druska, cukrus – 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • vanduo – 1 l.

Virimo būdas:

  1. Vaisius supjaustykite maždaug tokio paties dydžio ir storio griežinėliais, kad jie būtų tolygiai pasūdyti.
  2. Pašalinkite plutą ir duobes (nebūtina). Perpilkite į marinavimo indą.
  3. Užvirkite vandenį, suberkite prieskonius, maišykite, kol jie visiškai ištirps. Atvėsinkite sūrymą.
  4. Supilkite arbūzo griežinėlius, uždarykite indą dangteliu, palikite kambario temperatūroje dvi dienas ir taip pertvarkykite laikyti šaldytuve ar rūsyje..

Sūdyti arbūzai

Marinuoti sūdyti arbūzai su česnakais

Galite paruošti sūdytus arbūzus su česnakais gabaliukais ir nesmulkintus, jei yra tinkamas indas. Tik tada uogas keliose vietose reikia pradurti mezgimo adata. Patiekite užkandį prie bulvių, grybų, mėsos patiekalų.

Ingridientai:

  • arbūzas, česnakai (galva) – 1 vnt .;
  • karčiųjų raudonųjų pipirų – 1 ankštis;
  • vanduo – 1 l;
  • granuliuotas cukrus – 3-4 šaukštai. l .;
  • druska – 1 šaukštas. l .;
  • acto esencija (70%) – 1 šaukštelis;
  • lauro lapas – 2 vnt .;
  • prieskoniai (žirniai) – 5-6 vnt .;
  • cinamonas (šaknis, 0,5 cm ilgio) – 1 vnt .;
  • gvazdikėliai – 5 vnt..

Virimo būdas:

  1. Gerai nuplaukite uogą kempine ar šepetėliu..
  2. Supjaustykite lygiomis vidutinio dydžio skiltelėmis, pašalinkite sėklas.
  3. Sandariai įdėkite į emaliuotą keptuvę, pabarstykite smulkintu česnaku ir raudonaisiais pipirais.
  4. Užvirkite vandenį, įpilkite likusių ingredientų, deklaruotų produktų sąraše. 3 minutes virkite marinatą ant silpnos ugnies.
  5. Šiek tiek atvėsinkite, kad nebūtų per karšta, ir supilkite arbūzo gabalėlius. Palikite visiškai atvėsti kambario temperatūroje, tada atvėsinkite. Užkandį galite išbandyti per kelias valandas, laikyti – ne ilgiau kaip 2 dienas.

Arbūzo minkštimas su žaliais svogūnais ir krapais

Ruošdami sūdytus arbūzus, plakančius pagal šį receptą, minkštimą greitai supjaustykite, kad sultys neturėtų laiko nutekėti. Žali svogūnai ir krapai patiekalui suteikia aštrumo ir gaivumo.

Ingridientai:

  • arbūzas – 1 vnt .;
  • druska – 2 šaukšteliai;
  • žali svogūnai – 0,1 kg;
  • vanduo – 1 l .;
  • krapai.

Virimo būdas:

  1. Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus, padėkite ant skardinės dugno.
  2. Uogas supjaustykite lygiomis skiltelėmis, ant viršaus uždėkite svogūną, sluoksniuodami smulkintais krapais.
  3. Užvirkite vandenį, jame ištirpinkite druską. Šiek tiek atvėsinkite sūrymą..
  4. Supilkite jiems arbūzo gabalėlius, uždarykite stiklainį dangčiu. Įdėkite į šaldytuvą.

Su žalumynais

Įvertinkite straipsnį
Dalinkis draugais
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Pridėti komentarą

Spustelėdamas mygtuką „Pateikti komentarą“ sutinku, kad būtų tvarkomi asmens duomenys ir sutinku su privatumo politika