Pomidorų salotos žiemai

Prasidėjus šaltiems orams, skanios salotos žiemai gali būti puiki alternatyva šviežioms daržovėms. Tam dažnai naudojami pomidorai. Rezultatas – užkandis, veikiantis kaip garnyras ar sriubos užpilas. Noriu pabandyti? Tada pasirinkite bet kurį žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka žemiau.

Pomidorų ruošiniai

Kad daržoves būtų lengviau pjaustyti, geriau imti ne per didelius vaisius. Be jų, naudojama druska, svogūnai ir cukrus su actu. Tinkamas pomidorų konservavimas savo sultyse atliekamas keliais paprastais žingsniais. Salotų stiklainiai turi būti nuplauti karštu vandeniu ir soda, tada sterilizuoti mikrobangų krosnelėje, per garą arba orkaitėje.

Pomidorų salotų receptai

Konservuotų žieminių salotų atsargas gaminanti šeimininkė gali žymiai sutaupyti iš daržovių patiekalų. Jei žinote, kaip gaminti maistą, jie sukaups daug daugiau maistinių medžiagų ir vitaminų. Pomidorai gerai dera su kopūstais, pupelėmis, ryžiais, korėjietiškomis morkomis. Tinka ir kitos daržovės. Pomidorai su ryžiais yra labai skanūs. Įdomiausi paprasti salotų su pomidorais receptai nereikalauja daug papildomų ingredientų.

Iš žalių pomidorų

  • Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 22 kcal.
  • Paskirtis: pietums / vakarienei.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Labai originalūs ir skanūs žieminių ruošinių ruošiniai iš žalių pomidorų. Jie primena vasarą – šilti, sultingi, šviesūs. Dėti raugintus ar konservuotus žalumynus yra vienas puikiausių būdų juos išsaugoti, nes daugelis vaisių neturi laiko sunokti, nes jie jau pradeda blogėti. Tokias pikantiškas salotas kiekvienas gali lengvai paruošti. Tai padės žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis.

Ingridientai:

  • stalo actas 9% – 0,5 šaukšto .;
  • žali pomidorai – 3 kg;
  • cukrus – 250 g;
  • svogūnai – 1 kg;
  • druska – 80 g;
  • Bulgarų pipirai – 1 kg;
  • augalinis aliejus – 1 šaukštas.

Virimo būdas:

  1. Kruopščiai nuplaukite visas daržoves. Galite juos supjaustyti savavališkai, svarbiausia – ne per smulkiai.
  2. Visus susmulkintus produktus sudėkite į lėkštę, apibarstykite juos cukrumi, įpilkite aliejaus, druskos ir acto, išmaišykite. Palikite porą valandų, kad sultys ištekėtų..
  3. Tada užvirkite mišinį ir troškinkite ant silpnos ugnies maždaug ketvirtį valandos. Susukite į skardines.

Žalių pomidorų salotos

Su agurkais

  • Laikas: 45 minutės.
  • Porcijos viename inde: 7 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 29 kcal.
  • Paskirtis: pietums / vakarienei.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Kitas puikus užkandis yra agurkų ir pomidorų salotos žiemai. Šis konservuotų daržovių derinys laikomas klasikiniu ir dėl geros priežasties – patiekalas netgi atrodo labai patraukliai. Tai yra unikali parinktis, pasakojanti, kaip paruošti užkandį agurkų, bet tuo pačiu prašome pomidorų mėgėjų. Šis žingsnis po žingsnio receptas siūlo marinuotis marinuoti atskirai..

Ingridientai:

  • petražolės – maža krūva;
  • agurkai – 400 g;
  • cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
  • vanduo – 3 l;
  • pomidorai – 200 g;
  • druska – 1 žiupsnelis;
  • paprika – 0,5 vnt .;
  • svogūnas – 1 vnt.

Virimo būdas:

  1. Pirmasis žingsnis – nuplauti visus daržovių komponentus. Agurkus susmulkinkite apskritimais, paprikas ir svogūnus – pusžiedžiais, o pomidorus – griežinėliais.
  2. Visas daržoves sudėkite į trijų litrų stiklainio dugną, sluoksniuodami sluoksniais, švelniai sutrinkite.
  3. Sūrus vanduo, pagardinkite cukrumi, užvirkite. Tada įpilkite acto ir išmaišykite. Šiuo mišiniu užpilkite daržoves.
  4. Įdėkite stiklainį į didelį indą, įpilkite vandens, virkite 7-10 minučių, iškočiokite.

Konservuotos salotos

Dunojus

  • Laikas: 1 valanda.
  • Porcijos viename inde: 7 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 38 kcal;
  • Paskirtis: pietums / vakarienei.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: sunku.

Tarp visų marinatų ir pikantiškų užkandžių ypatingą vietą užima žiemiškos Dunojaus pomidorų ir morkų salotos. Toks konservuotas užkandis yra geras tuo, kad jį galima ne tik išsikepti iki šalto oro, bet ir valgyti iškart po virimo. Tačiau jei prisimenate, kaip gaminti tokias salotas pagal receptą su nuotrauka, konservai gali stovėti iki dvejų metų.

Ingridientai:

  • pomidorai – 1 kg;
  • kopūstai – 0,5 kg;
  • druska – 3 šaukštai;
  • augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
  • agurkai – 0,5 kg;
  • svogūnai – 0,5 kg;
  • česnakai – 1 gvazdikėlis;
  • Bulgarų pipirai – 0,5 kg;
  • morkos – 0,5 kg;
  • cukrus – 0,5 šaukšto .;
  • prieskoniai pagal skonį;
  • actas 70% – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

  1. Būtinai nuplaukite daržoves. Smulkiai supjaustykite kopūstus, sutarkuokite morkas ant korėjietiškos trintuvės, pomidorus su svogūnais ir pipirais supjaustykite skiltelėmis, agurkus – šiaudeliais..
  2. Sudėkite visus ingredientus į keptuvę, pagardinkite prieskoniais, druska. Supilkite cukrų, supilkite actą ir susmulkintą česnaką.
  3. Įdėkite ant ugnies, sumaišykite po penkių minučių. Kitas virkite po dangčiu dar ketvirtį valandos.
  4. Dar kartą išmaišykite, troškinkite salotas dar 10 minučių.
  5. Po to atvėsinkite, paskirstykite į sterilizuotus bankus, susukite.

Dunojus

Jokios sterilizacijos

  • Virimo laikas: 1 valanda.
  • Porcijos viename inde: 7 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 21 kcal.
  • Paskirtis: pietums / vakarienei.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: lengva.

Yra paprastesnių derliaus nuėmimo variantų, pavyzdžiui, pomidorų salotos žiemai be sterilizacijos. Be virimo, užkandį namuose gaminti yra daug lengviau, be to, tai užtruks mažiau laiko. Padarys bet kuris pomidoras – žalias, raudonas, rožinis ar geltonas. Svarbiausias šio recepto akcentas yra obuoliai. Salotoms geriau pasiimti saldžiųjų ir rūgščiųjų veislių – su jomis jie pasirodys daug skanesni.

Ingridientai:

  • actas – 2 šaukštai;
  • žali pomidorai – 1,5 kg;
  • druska – 2 šaukštai .;
  • obuoliai – 0,5 kg;
  • cukrus – 2 šaukštai .;
  • vanduo – 1,5 l.

Virimo būdas:

  1. Daržoves nuplaukite vaisiais, supjaustykite skiltelėmis.
  2. Tada paguldykite į trijų litrų stiklainį, pakaitomis.
  3. Užvirti vandenį. Užpildykite jį stiklainiu, tada palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
  4. Kitas, į keptuvę supilkite vandenį, sumaišykite su cukrumi, druska. Užvirkite sūrymą, supilkite actą, tada supilkite atgal į stiklainį ir susukite.

Iš žalių pomidorų

Tikras uogienė

  • Laikas: 1,5 valandos.
  • Porcijos viename inde: 7 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 21 kcal.
  • Paskirtis: pietums / vakarienei.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: lengva.

Idealus receptas visoms progoms – pomidorų salotos žiemai. Šis užkandis turi daugybę variantų. Vienas skaniausių yra paruoštas iš pomidorų, pridedant želatinos. Galite juos papildyti įvairiais ingredientais, nesvarbu, ar tai būtų vaisiai, kitos daržovės ar net uogos. Svarbiausia, kad pomidorai būtų riebesni, nors tinka bet kurios veislės, net žalios ar vyšnios.

Ingridientai:

  • želatina – 30 g;
  • cukrus – 2 šaukštai .;
  • Bulgarų pipirai – 1 kg;
  • druska – 1 šaukštas;
  • vanduo – 1 l;
  • svogūnai – 0,5 kg;
  • prieskoniai, šviežios žolelės – pagal skonį;
  • pomidorai – 2 kg.

Virimo būdas:

  1. Papriką supjaustykite pusžiedžiais, pomidorus – ketvirčiais, svogūnus – kubeliais. Sumaišykite daržoves, suberkite susmulkintus žalumynus.
  2. Paimkite litro stiklainius, kiekviename išpilkite 2 šaukštelius. želatina. Skilkite daržovių mišinį.
  3. Vandenį užvirkite pridedant cukraus ir druskos. Supilkite gatavą marinatą į skardines.
  4. Tada įpilkite šaukštą acto 9 proc..
  5. Susukite ir apvyniokite (pvz., Su pledu).

Tikras uogienė

Užkandis

  • Laikas: 1,5 valandos.
  • Porcijos viename inde: 6 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 64 kcal.
  • Paskirtis: pietums / vakarienei.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: lengva.

Kitas žiemai paruoštas pomidorų užkandis yra paruoštas pridedant paprikų ir morkų su svogūnais, todėl pasirodo daržovių troškinys savo sultyse. Šis užkandis gali būti patiekiamas kaip garnyras prie bet kokio patiekalo, pavyzdžiui, mėsos. Jei nenorite praleisti pusės dienos saulėlydyje, tada naudokite klasikinį receptą su nuotrauka.

Ingridientai:

  • morkos – 1 kg;
  • žali ir raudoni pomidorai – 2 ir 1 kg;
  • granuliuotas cukrus – 200 g;
  • raudonas svogūnas – 1 kg;
  • saldieji pipirai – 1 kg;
  • augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
  • druska – 2 šaukštai.

Virimo būdas:

  1. Viską susmulkinkite: svogūnus – pusės žiedus, pomidorus – griežinėliais, pipirus – šiaudeliais. Tiesiog sutarkuokite morkas.
  2. Sumaišykite visas daržoves, įpilkite į jas aliejaus, druskos, įpilkite cukraus.
  3. Virkite ant vidutinės ugnies maždaug valandą. Periodiškai maišykite.
  4. Pabaigoje įpilkite šaukštą acto.
  5. Neleiskite užkandžiui atvėsti, sudėkite į stiklainius. Padėkite dugną į viršų, uždenkite antklode.

Žiemos užkandis

Su baklažanais

  • Laikas: 1,5 valandos.
  • Porcijos viename inde: 6 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 77 kcal.
  • Paskirtis: pietums / vakarienei.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: lengva.

Kitas užkandis taip pat nepaliks abejingų, ypač mėgėjų, turinčių ką nors aštraus. Tai baklažanų salotos su pomidorais žiemai. Be to, jums nereikia jaudintis ir tiems, kurie atidžiai stebi patiekalų kalorijų skaičių. Baklažanų salotos visai nėra riebios ir labai lengvos. Tai gerai dera su mėsos ar žuvies patiekalais..

Ingridientai:

  • augalinis aliejus – 1,5 šaukšto .;
  • baklažanai – 2 kg;
  • actas 70% – 1 šaukštelis;
  • pomidorai – 1,5 kg;
  • česnakai – 3-4 gvazdikėliai;
  • krapai – 1 krūva;
  • svogūnai – 1 kg;
  • druska – 2 šaukštai.

Virimo būdas:

  1. Paprikose supjaustykite stiebą, pašalinkite sėklas. Nulupkite svogūną ir česnaką. Nulupkite baklažaną. Smulkiai supjaustykite visas šias daržoves.
  2. Pomidorus keletą minučių blanširuokite verdančiame vandenyje, tada nedelsdami padėkite į šaltą. Kitas, pašalinti žievelę, supjaustyti skiltelėmis.
  3. Paimkite plačią keptuvę, klokite daržovių sluoksnius, pradedant nuo pomidorų.
  4. Supilkite aliejų nepamaišydami.
  5. Užvirkite, tada padarykite ugnį vidutinio stiprumo ir troškinkite 40 minučių.
  6. Pagardinkite actu, virkite dar 10 minučių.
  7. Paskirstykite karštas salotas į sterilizuotus stiklainius.

Švieži baklažanai

Su pipirais

  • Laikas: 2 valandos.
  • Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų
  • Kalorijų patiekalai: 53 kcal.
  • Paskirtis: pietums / vakarienei.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Originalūs ir labai sultingi žiemos preparatai gaunami iš pomidorų ir paprikų. Jie turi kitą pavadinimą – bulgarų salotos. Pagrindinis jų paruošimo principas yra teisingas visų produktų proporcijų parinkimas. Pomidorų ir paprikų skaičius turėtų būti lygus. Lauro lapai, kalendra, petražolės, česnakai, krienai, krapai – visa tai tinka paįvairinti tokias saldžias salotas žiemai.

Ingridientai:

  • actas – 120 g;
  • pomidorai ir paprikos – po 4 kg;
  • česnakai – 4 gvazdikėliai;
  • akmens druska – 80 g;
  • petražolės – 3 šakos;
  • vanduo – 1,5 l;
  • augalinis aliejus – 350 ml;
  • cukrus – 360 g.

Virimo būdas:

  1. Sausos švarios daržovės. Paprikas perpjaukite pusiau.
  2. Įdėkite puodą vandens ant ugnies, įpilkite cukraus ir druskos pagal receptą.
  3. Užvirkite, pagardinkite lavrushka, pomidorus supjaustykite pipirais, išmaišykite.
  4. Masę patroškinkite 8-10 minučių, tada įpilkite aliejaus su actu, suberkite susmulkintą česnaką.
  5. Laikykite ant silpnos ugnies dar 3 minutes.
  6. Pabaigoje mesti žalumos šakas.
  7. Supilkite masę į sterilizuotus stiklainius, užkimškite dangčiais.

Pusės paprikos

Su svogūnu

  • Laikas: 40 minučių.
  • Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 77 kcal.
  • Paskirtis: pietums / vakarienei.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: lengva.

Ryškus aromatas, aštrus skonis, turtingas subalansuotas vaisių gėrimas – visa tai kalbama apie pomidorų ir svogūnų salotas žiemai. Be tokių daržovių, užkandžiams galite naudoti bet kurią kitą, pavyzdžiui, česnaką, kopūstą, agurką ar cukiniją. Marinatas virinamas atskirai. Virimo technologija yra labai paprasta: produktai sumaišomi skardinėse, užpilami marinatu – užkandis paruoštas.

Ingridientai:

  • cukrus – 2 šaukštai .;
  • lauro lapas – 2 vnt .;
  • pomidorai – 8 vnt .;
  • petražolės – 1 krūva;
  • aitrieji pipirai – pusė;
  • česnakai – 4 gvazdikėliai;
  • actas 9% – 1 šaukštas;
  • druska – 1 šaukštas;
  • svogūnas – 8 vnt .;
  • vanduo – 1 l;
  • rafinuotas aliejus – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

  1. Supjaustykite švarias daržoves skiltelėmis. Paskleiskite juos litriniuose indeliuose.
  2. Paskutinį kartą padėkite žalumynus.
  3. Užpildykite verdančiu vandeniu cukrų, druską ir actą, virkite dar minutę.
  4. Neleiskite marinatui atvėsti, supilkite į stiklainius, užpildydami juos iki viršaus.
  5. Virkite indus dideliame puode maždaug 10 minučių, kad sterilizuotumėte. Kamštis.

Svogūnų ir pomidorų salotos

Su cukinijomis

  • Laikas: 1 valanda.
  • Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 77 kcal.
  • Paskirtis: pietums / vakarienei.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: lengva.

Jei žiemai jums patinka nelabai aštrios pomidorų salotos, išbandykite cukinijų užkandį. Jis turi daug įvairių variantų. Vienas iš jų apima pomidorų pridėjimą prie cukinijų. Kadangi šios daržovės yra minkštos, užkandis pasirodo lengvas ir švelnaus konsistencijos. Salotos su cukinijomis ir pomidorais žiemai taip pat suvyniotos į stiklainius po sterilizacijos. Taigi ruošinys tikrai bus laikomas iki šalčio.

Ingridientai:

  • pipirų žievelės – 20 vnt .;
  • svogūnas – 6 vnt .;
  • lauro lapas – 6 vnt .;
  • pomidorai – 2,5 kg;
  • actas – 6 šaukštai;
  • česnakai – 6 gvazdikėliai;
  • garstyčių sėklos – 6 vnt .;
  • paprika – 5 vnt .;
  • vanduo – 3 l;
  • cukinijos – 1,2 kg;
  • žalumynai – 200 g.

Virimo būdas:

  1. Kruopščiai nuplaukite produktus. Pašalinkite sėklas iš pipirų, nulupkite žievelę iš cukinijos, jei ji yra per šiurkštus. Supjaustykite daržoves savavališkai, bet ne per smulkiai.
  2. Nemokamai sudėkite ingredientus į stiklainius. Padėkite žalumynus apačioje ir viršuje.
  3. Užvirkite vandenį, druską, suberkite cukrų, suberkite prieskonius. Troškinkite dar minutę, supilkite actą. Supilkite skardines su paruoštu marinatu, sterilizuokite jas dideliame puode ant ramios ugnies.
  4. Susukite su raktu, palikite atvėsti, apačią į viršų.

Į keptuvę supjaustykite cukiniją

Sodinti pomidorus žiemai – maisto ruošimo patarimai

Pomidorų konservavimas yra procesas, kurio metu reikia laikytis kelių taisyklių. Prieš užkandžiaudami atsiminkite pagrindines paslaptis:

  1. Veisles rekomenduojama konservuoti vėliau subręstant.
  2. Idealus variantas šiuo atveju yra pailgi vaisiai, panašūs į slyvas..
  3. Litro skardinės sterilizavimas užtrunka 20 minučių, o pusės litro skardinė – 15 minučių. Tai yra minimalus virimo laikas..
  4. Po galutinio užkimšimo pomidorų salotos žiemai turėtų būti paliktos atvėsti 3–4 dienas.
Įvertinkite straipsnį
Dalinkis draugais
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Pridėti komentarą

Spustelėdamas mygtuką „Pateikti komentarą“ sutinku, kad būtų tvarkomi asmens duomenys ir sutinku su privatumo politika