Pomidorų sriubos receptai

Ispaniškas gazpacho nėra vienintelė pomidorų sriuba, kurią gamina daugelis virėjų. Ši patiekalo versija labiau tinka vasarai, nes ji patiekiama šaltai. Žiemą geriau virti karštą sriubą su pomidorais – tokių variantų taip pat yra nemažai. Žemiau receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio aprašo, kaip virti tokį neįprastą patiekalą.

Kaip gaminti pomidorų sriubą

Pomidorai gali būti švieži, džiovinti arba konservuoti namuose. Viskas priklauso nuo sezono. Taip pat dažnai gaminama pomidorų sulčių ar makaronų sriuba. Išvaizda gali būti karšta arba šalta, su mėsa malta mėsa arba vegetariška. Bet kokiu atveju patiekalas yra lengvas, sveikas ir netgi tinkamas svorio metimui. Pomidorų sriubos virimas mažai skiriasi nuo įprastos virimo technologijos, nors tai turi keletą niuansų, atsižvelgiant į receptą.

Šalta

Klasikinėje versijoje šalta pomidorų sriuba yra ispaniškos virtuvės patiekalas su neįprastu pavadinimu „gazpacho“. Jis buvo paskirstytas neturtingiems valstiečiams, kurie karštyje numalšino troškulį ir alkį. Šiandien ispaniška „gazpacho“ sriuba tapo kitų šaltų patiekalų alternatyva. Jo pagrindas yra pomidorų košė. Patiekite patiekalą šaltai, kartais net su ledu.

Karšta

Virimo paprastumas skiriasi ir karšta pomidorų sriuba. Net gazpacho yra paruoštas tokia forma, tačiau yra daugybė kitų variantų. Pagrindas dažnai būna sultinys – iš jautienos, vištienos ar kiaulienos. Pomidoruose yra įvairių rūšių konservų, pavyzdžiui, pupelių ar šprotų. Iš jų taip pat galite gaminti sriubą. Technologija yra labai paprasta. Visos daržovės pagal receptą pakepinamos aliejuje, tada virinamos sultinyje ir susmulkinamos trintuvu. Tai labai lengva padaryti naudojant multicooker.

Pomidorų sriubos receptas

Be klasikinių, yra ir egzotiškų pomidorų sriubos receptų – su žuvimi, krevetėmis ar mocarela. Bet kokiu atveju verta paragauti šviežių žolelių, pavyzdžiui, baziliko ar tų pačių krapų. Patiekiant klasikine versija, visada naudojami česnako skrebučiai. Jei dar nepasirinkote skanios pomidorų sriubos recepto, tuomet būtinai patikrinkite populiariausių reitingą.

Pomidorų sriubos tyrė – klasikinis receptas

• Virimo laikas: 55 minutės.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 80 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: ispanų.
• Sunkumas: vidutinis.

Klasikinė pomidorų tyrės sriuba ruošiama labai neįprastu būdu. Įtrauktas į pomidorų su česnakais ir svogūnais, iš anksto keptų orkaitėje, sudėtį. Dėl to patiekalas tampa dar mažiau kaloringas. Galite sriubą gaminti visiškai dietine, jei kepdami naudojate nelipnią dangą. Tada nereikia pilti aliejaus. Galų gale, jis lengvai pakeičiamas vandeniu.

Ingridientai:

• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• bazilikas – 1 krūva;
• pomidoras – 4 vnt .;
• čili pipirai – mažas gabalėlis;
• druska pagal skonį;
• vanduo – 1 šaukštas .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• alyvuogių aliejus – 2 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Įjunkite orkaitę, kad įšiltų iki 180 laipsnių.
2. Svogūną ir česnaką nulupkite, pomidorus nuplaukite ir nuimkite kotelį. Supjaustykite daržoves į ketvirčius.
3. Kepimo indą sutepkite aliejumi, sudėkite į jį daržoves, ant viršaus apibarstykite druska ir apšlakstykite aliejumi.
4. Siųsti kepti 25 minutes.
5. Užvirkite vandenį, užpilkite ten daržoves su išsiskyrusiomis sultimis, troškinkite jas po dangčiu apie 20 minučių.
6. Tada masę sutrinkite trintuvu iki tyrės ir palikite 10 minučių.
7. Supilkite į lėkštes, papuoškite baziliko šakelėmis.

„Gazpacho“ – žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 47 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: ispanų.
• Sunkumas: vidutinis.

Klasikiniame „gazpacho“ sriubos recepte yra daugybė naudojamų ingredientų. Tai apima ne tik pomidorus su alyvuogių aliejumi, bet ir duoną, agurkus, saldžiuosius pipirus ir vyno actą. Virimo pabaigoje sriuba praskiedžiama šaltu vandeniu, pomidorų sultimis ar net raudonuoju vynu. Ypač karštomis dienomis porcija ledo gabaliukų išmetama į lėkštę patiekiant. Nors sriuba atrodys gražiai net į paprastus stiklinius.

Ingridientai:

• šviežios petražolės – šakelių pora;
• česnakai – 4 gvazdikėliai;
• sultingi prinokę pomidorai – 15 vnt .;
• vyno actas – 4 šaukštai .;
• sausas raudonas vynas, pomidorų sultys, šaltas vanduo – pagal skonį patiekti;
• pasenusi balta duona – 4 riekelės;
• agurkai – 4 vnt .;
• saldieji pipirai – 3 vnt .;
• druska – 1 šaukštas;
• alyvuogių aliejus – 125 ml;
• „Tabasco“ padažas – pagal skonį;
• svogūnas – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite česnaką arba praeikite per spaudą, sumaišykite su skaldytos duonos gabalėliais.
2. Palaipsniui sumalkite turinį, įpildami alyvuogių aliejaus.
3. Uždenkite mišinį ir palikite 1,5 valandos.
4. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, tada įpilkite acto.
5. Iš kiekvieno pomidoro padarykite nedidelį kryžiaus formos įpjovimą, vaisius 1 minutę palaikykite verdančiame vandenyje, tada nulupkite.
6. Pomidorus supjaustykite į keturias dalis.
7. Agurkus taip pat nulupkite.
8. Paprikas sutepkite augaliniu aliejumi, apvyniokite folija ir kepkite 160 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių.
9. Tada tą patį laiką leiskite jiems stovėti po dangčiu, tada pašalinkite odą ir šerdį.
10. Nuplaukite ir susmulkinkite petražoles.
11. Nedidelėmis porcijomis daržoves išdėliokite trintuve, tyrę išpilkite, įpildami mirkytų svogūnų, česnakinės duonos ir „Tabasco“ padažo..

Žuvis

• Virimo laikas: 40 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 54 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Pasninko metu galite virti šprotų žuvies sriubą pomidorų padaže. Pasirodo kažkas tarp bulvės ir ausies. Svarbiausia – pasirinkti kokybišką šprotą. Jame esantis padažas turi būti labai tirštas. Tik tada sriuba turės neįprastą poskonį. Dėl konservuotų patiekalų pomidorų sriubos virimo laikas žymiai sutrumpėja. Tai yra dar vienas pranašumas prieš mėsos patiekalus. Be šprotų, gali būti ne tik bulvės. Jis bus skanus su makaronais, makaronais, lęšiais. Dažnai virti su ryžiais ar tiesiog naminiais makaronais..

Ingridientai:

• pomidorų sultys – 2 šaukštai .;
• šprotai pomidorų padaže – 1 skardinė;
• cukrus, prieskoniai, druska – pagal skonį;
• svogūnas – 2 vnt .;
• bulvės – 4 vnt .;
• augalinis aliejus – pagal skonį;
• morkos – 1 vnt .;
• vanduo – 2 l.

Virimo būdas:

1. Nuluptas bulves supjaustykite mažais kubeliais, tada sudėkite į verdantį vandenį.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ant trintuvės. Daržoves įtrinkite aliejuje iki aukso rudos spalvos, tada troškinkite, kol suminkštės.
3. Tada supilkite pomidorų sultis į keptuvę, leiskite užvirti.
4. Pagardinkite prieskoniais pagal skonį, įpilkite truputį druskos ir cukraus.
5. Troškinkite 5–7 minutes.
6. Į bulves įpilkite šprotų ir pomidorų su bulvėmis su padažu, pridėkite čia kepimo.
7. Virkite dar 5–7 minutes, tada patikrinkite, ar nėra prieskonių ir druskos, jei reikia, įpilkite jų.

Pomidorų kremo sriuba

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 47 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: vidutinis.

Kreminė pomidorų sriuba – iš italų kalbos reiškia pomidorų grietinėlės sriuba. Jis turi subtilesnę tekstūrą ir neįprastą ingredientų derinį, nes jame, be pomidorų, yra ir grietinėlės. Šis patiekalas ypač populiarus vasarą. Jie valgo šaltai, todėl esant dideliam karščiui tai yra tiesiog gelbėjimo receptas. Idealus švelnios grietinėlės sriubos papildymas bus kruopos. Galite juos apibarstyti mėgstamais prieskoniais, suteikdami tą ar tą skonį.

Ingridientai:

• daržovių sultinys – 2 šaukštai .;
• pomidorai – 7 vnt .;
• grietinėlė – 100 g;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• morkos – 1 vnt .;
• duona – 4 riekelės;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• druska pagal skonį;
• svogūnas – 1 vnt .;
• rozmarinas, čiobrelis, paprika, mairūnas, kalendra – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paruoškite du indus – su verdančiu ir šaltu vandeniu.
2. Pomidorus pirmiausia sudėkite į pirmąjį, o paskui perkelkite į antrąjį. Kitas nulupkite daržoves.
3. Keptuvėje smulkiai pjaustytą svogūną pakepinkite svieste iki aukso rudos spalvos, tada įberkite į jį tarkuotos morkos, virkite iki minkštos.
4. Supjaustykite duoną į mažus kubelius, pabarstykite prieskoniais pagal skonį, nusiųskite į įkaitintą orkaitę 7-10 minučių.
5. Pomidorus sutrinkite trintuvu, nusiųskite į keptuvę su sultiniu.
6. Druska, pagal skonį įpilkite prieskonių, užvirkite, tada ketvirtį valandos troškinkite ant ramios ugnies.
7. Pabaigoje supilkite grietinėlę, virkite dar 10 minučių.
8. Patiekdami papuoškite žalumynais ir kotletukais.

Pomidorų pastos sriuba

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 70 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: vidutinis.

Jei nebijote virti ir išbandote naujus neįprastus patiekalus, tada išmokite virti pomidorų makaronų sriubą. Tai labiau panašu į recepto improvizaciją. Lengvą, pikantišką ir ypač skanią sriubą galima paruošti pridedant migdolų pieno arba paprasto grietinėlės. Prieskoniai vėlgi gali būti dedami savo nuožiūra, suteikiant patiekalui vienokį ar kitokį skonį. Dėl aštrumo tinka česnakai ar aitriosios paprikos. „Tabasco“ padažas dera su jais.

Ingridientai:

• grietinėlė – 2 šaukštai .;
• vanduo – 1 šaukštas .;
• druska pagal skonį;
• ruda duona – 2 riekelės;
• džiovintos žolelės, pipirai, česnakai – pagal skonį;
• pomidorų pasta – 4 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Vandenį ir pomidorų pastą sudėkite į lėkštę, uždėkite ant ugnies ir užvirkite.
2. Tada druska, pagal skonį įpilkite prieskonių.
3. Įmaišykite grietinėlę. Įkaitinkite sriubą neužvirdami.
4. Duoną supjaustykite kubeliais, pabarstykite prieskoniais ir palikite pastovėti įkaitintoje orkaitėje apie 7 minutes.
5. Paruoštą sriubą nukelkite nuo ugnies, supilkite ant plokštelių, papuoškite krekeriais.

Su pupelėmis

• Virimo laikas: 4 valandos 20 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 65 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: ispanų.
• Sunkumas: vidutinis.

Pomidorų padažas yra ne tik konservuotų žuvų dalis. Jo yra daržovėse, pavyzdžiui, pupelėse. Iš jo išeina ir labai skani ir neįprasta sriuba. Jis vadinamas Andalūzijos gazpacho. Tokia pupelių sriuba gali būti savarankiškas patiekalas. Pikantiškas aromatas ir gaivus skonis nepaliks abejingų. Be to, virti reikia tik keletą minučių. Ilgiausias etapas yra patiekalo aušinimas. Likęs procesas yra labai paprastas. Būkite tuo įsitikinę, išstudijavę pupelių sriubos pomidorų padaže receptą.

Ingridientai:

• žalieji pipirai – 1 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• pomidoras – 2 vnt .;
• agurkas – 1 vnt .;
• vyno actas – 6 šaukštai;
• kmynų sėklos – 1 šaukštelis;
• prieskoniai, raudonėlis, petražolės, bazilikas – pagal skonį;
• saliero stiebas – 2 vnt .;
• pupelės pomidorų padaže – 650 g;
• sultys iš pomidorų – 1 l;
• alyvuogių aliejus – 2 šaukštai .;
• žali svogūnai – 5 plunksnos.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite daržoves ir žoleles.
2. Smulkiai supjaustykite agurkus, paprikas ir pomidorus. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
3. Sumaišykite supjaustytą maistą puode, įpilkite pupelių, aliejaus ir acto.
4. Tada pagardinkite prieskoniais pagal skonį, viską užpilkite pomidorų sultimis.
5. Nusiųskite indą į šaldytuvo lentyną, reikalaukite apie 4 valandas.

Italų kalba

• Virimo laikas: 6 minutės.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 110 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: vidutinis.

Itališka pomidorų sriuba stebina savo kintamumu. Viename iš klasikinių variantų jis gaminamas su jūros gėrybėmis. Galite pasiimti vieną vaizdą arba tiesiog jūros kokteilį su midijomis, kalmarais ir aštuonkojais. Balta žuvis ar krevetės bus puikios. Kreminis sūris yra geras jų priedas. Taigi itališka sriuba su jūros gėrybėmis bus dar švelnesnė. Pagrindas yra geriau paimti žuvies sultinį, kuris buvo išvirtas iš anksto.

Ingridientai:

• jūros kokteilis – 1 kg;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• menkės filė – 700 g;
• svogūnas – 2 vnt .;
• lauro lapas – 2 vnt .;
• nuluptos krevetės – 1 kg;
• pomidorai savo sultyse – 700 g;
• džiovintas bazilikas – 1 šaukštas;
• žuvies sultinys – 1 l;
• sviestas – 150 g;
• druska, pipirai – pagal skonį;
• virintas vanduo – 1 l;
• sausas baltas vynas – 400 ml;
• raudonėlis, čiobreliai – po 0,5 šaukšto kiekvieno.

Virimo būdas:

1. Atšildykite jūros kokteilį, nuplaukite ir išvalykite.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, apkepkite juos giliame puode ghee.
3. Po poros minučių įmeskite pomidorus, šaukštą košės,.
4. Tada supilkite sultinį su vynu, pridėkite prieskonių ir lavrushka.
5. Išmaišykite, troškinkite pusvalandį ant ramios ugnies.
6. Kitas pridėkite nuluptas krevetes, jūros kokteilį.
7. Menkės nuplaunamos. Nusausinkite, supjaustykite kubeliais, taip pat nusiųskite į sultinį.
8. Užvirinkite sriubą iki virimo, tada išjunkite ugnį ir virkite dar 7 minutes.

Aštrus

• Virimo laikas: 3 valandos 20 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 50 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Pikantiškesnių patiekalų mėgėjams tinka aštri pomidorų sriuba. Tai ypač naudinga žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas mažas. Jei turite opą ar gastritą, geriau susilaikyti nuo tokio patiekalo. Pipirai kartu su actu suteikia pikantiškumo. Dar karštesnių patiekalų gerbėjai turėtų įpilti „Tabasco“ padažo. Patiekiant naudojamos ne tik lėkštės, bet ir stiklinės, kuriose pridedamas ledas ir šiek tiek žalumynų, kad papuoštų sriubą.

Ingridientai:

svogūnas – 2 vnt .;

• druska, prieskoniai – pagal skonį;
• „Tabasco“ padažas – pagal skonį;
• karšti pipirai – 2 vnt .;
• pomidorų sultys – 1 l;
• žalumynai – pagal skonį;
• baltasis actas – 50 g;
• agurkas – 2 vnt..

Virimo būdas:

1. Daržoves nulupkite, supjaustykite mažesnėmis dalimis ir perdirbkite trintuve.
2. Tada gautą masę sutrinkite per sietelį ir pagardinkite prieskoniais bei druska.
3. Įpilkite „Tabasco“ padažo ir acto, išsiųskite mišinį 3 valandas atvėsti šaldytuve.
4. Patiekdami apibarstykite pjaustytu agurku ir žolelėmis, įmeskite porą ledo gabalėlių.

Iš konservuotų pomidorų

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 90 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: vidutinis.

Kitas skanus ir greitas patiekalas yra pomidorų sriuba, gaminama iš konservuotų pomidorų. Labai patogu jį virti žiemą. Šiuo laikotarpiu prinokusių sultingų pomidorų ne visada rasite parduotuvių lentynose, galite nusipirkti porą konservuotų stiklainių. Jei turite namų gaminių – tai dar geriau. Iš daržovių, išskyrus pomidorą su svogūnais, nieko nereikia. Konservavimas suteikia daug druskos, todėl pomidorų-vištienos sriubą atsargiai pasūdykite.

Ingridientai:

• svogūnas – 1 vnt .;
• druska – 1 žiupsnelis;
• vištienos sultinys – 3 šaukštai .;
• cukrus – 2 šaukštai .;
• šviežios petražolės ir bazilikas – po 1 krūva;
• konservuoti pomidorai – 400 g4
• pomidorų sultys – 1,5 l;
• sviestas – 6 šaukštai;
• riebi grietinėlė – 1,5 šaukšto .;
• pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paimkite keptuvę, kurios apačioje ištirpinkite sviestą.
2. Ant jo pakepinkite pjaustytus svogūnus, o po poros minučių sudėkite tarkuotus pomidorus.
3. Tada supilkite sultis su sultiniu į puodą, pipirus ir druską pagal skonį.
4. Virkite 5 minutes, tada įpilkite grietinėlės, sumaišykite.
5. Troškinkite, kol paruošta, dar 5–7 minutes.
6. Pabaigoje suberkite susmulkintus žalumynus.
7. Nuėmę nuo ugnies, dar 15 minučių reikalaukite sriubos po dangčiu.

Su sūriu

• Virimo laikas: 35 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 118 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: vidutinis.

Šviesus, patrauklus, minkštas ir švelnus – tai pomidorų košės sriuba su sūriu. Šiam patiekalui geriau pasiimti mocarelos ar parmezano. Nors tinka ir bet kuri kita sūrio rūšis – kieta, grietinė, perdirbta ar net rūkyta. Provanso žolelės patiekalui suteikia neįprastą pikantišką skonį, tačiau jūs galite vartoti prieskonius, kaip norite. Puikus sriubos dubenėlio papildymas yra krekeriai.

Ingridientai:

• svogūnas – 1 vnt .;
• cukrus, prieskoniai – po 1 žiupsnelį;
• pomidorų pasta – 2 šaukštai;
• sviestas – 20 g;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus – 1 šaukštas;
• duona – 2 riekelės;
• vanduo – 1 šaukštas .;
• sūris – 200 g;
• druska pagal skonį;
• pomidorai – 1 kg.

Virimo būdas:

1. Pomidorus nuplaukite, padarykite nedidelį įpjovimą kiekviename viršuje, tada užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Po poros minučių nusausinkite vandenį, tada iš vaisių nulupkite žievelę ir smulkiai supjaustykite.
3. Svogūnus ir česnakus nulupkite, pakepinkite, po to perkelkite į prikaistuvį ir įpilkite vandens. Uždėkite ant ugnies.
4. Kai vanduo užvirs, įpilkite pomidorų, sriubą virkite jau ant vidutinės ugnies.
5. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais arba susmulkinkite trintuve.
6. Pagardinkite sultinį pomidorų pasta, cukrumi ir druska.
7. Duoną supjaustykite kauliuku, pakepinkite pašildytame svieste su prieskoniais.
8. Į sultinį įpilkite sūrio, po to troškinkite porą minučių, tada plakite rankiniu blenderiu ir vėl užvirkite..
9. Patiekdami suberkite kotletukus.

Kaip virti pomidorų sriubą – virėjų patarimai

Pomidorų sriuboje būtinai yra alyvuogių aliejaus – tai daro patiekalą minkštą ir širdingą. Negalima daryti be acto, kuris apsaugo produktą nuo fermentacijos. Net jei recepte nenurodytos petražolės, špinatai, laukiniai česnakai ar česnakai su svogūnais, galite juos saugiai pridėti. Šaltas sriubas rekomenduojama laikyti šaldytuve 2–3 valandas. Manoma, kad ledas tik pažeidžia patiekalo konsistenciją.