Prancūziškos bulvytės krosnyje – receptai su nuotraukomis. Kaip skaniai virti prancūziškas bulves

Visos namų šeimininkės yra susipažinę su tenkinančiu ir skaniu prancūziškų bulvyčių patiekalu. Jis laikomas universaliu, nes gali būti naudojamas kaip kasdienis arba įeinant į šventinių pietų ar vakarienės meniu. Naudinga žinoti, kaip jį gaminti, kad svečiai ir šeimos nariai būtų patenkinti ir nustebinti originaliu skoniu.

Kaip virti gruzdintas bulvytes

Kiekvienai namų šeimininkei reikės žinių, kaip virti bulves prancūziškai, nes šis patiekalas, jos supratimu, laikomas klasikiniu. Jis taip pat žinomas kaip kapitono mėsa, namų stilius ar diplomatas. Pagrindiniai antrosios gamybos ingredientai yra bulvių šaknys, mėsa, svogūnai, sūris, majonezas. Galite paįvairinti receptą pridėdami morkų, grietinėlės, prieskonių, ir leidžiama jį virti orkaitėje, lėtoje viryklėje, keptuvėje.

Kad patiekalas būtų kvapnus ir labai skanus, reikia vartoti tik šviežiausius produktus. Geriau pasirinkti vidutinio riebumo mėsą, kad ji netaptų sausa, bet ir ne per riebi – nes recepte yra majonezo padažo. Geriausiai tinka šviesiai rudas vienodas atspalvis ar kumpis, bet ne pečių ašmenys. Mėsa turėtų būti elastinga ir neturėti geltonų riebalų sluoksnių.

Laipsnis po žingsnio atrodo taip: mėsa supjaustoma pluoštais ne daugiau kaip 2 cm griežinėliais, kad būtų sultingumas. Tai turėtų būti šiek tiek atmesta, kad jis taptų švelnesnis. Bulvės supjaustomos pusės centimetro storio apskritimais, dedamos į vandenį, kad netamsėtų, ir išdžiovinamos prieš siunčiant į kepimo skardą, apibarstomos augaliniu aliejumi. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, apibarstomi cukrumi ir apibarstomi obuolių sidro actu. Patiekalo sluoksniai atrodo taip: bulvės, druska, pipirai, mėsa marinade ar su prieskoniais muskato riešutas yra geresni.

Prancūziškų bulvių receptai

Bulves galite virti prancūziškai orkaitėje ar keptuvėje, tačiau išradingiausios šeimininkės sugeba kepti daržoves su mėsa net ir lėtoje viryklėje. Bulves galite pakeisti cukinijomis, baklažanais, sumaišyti su grybais ar pomidorais. Pakeitimai galioja ir padažams – bechamelio ar grietinės-kiaušinio užpilas tiks ne blogiau nei majonezas, be to, galite pasiimti bet kokią mėsą – veršieną, ėrieną, kiaulieną, jautieną, vištieną, sumaišyti bet kokiomis proporcijomis arba pakeisti ją malta mėsa..

Prancūziškos bulvytės orkaitėje

Daugelis žmonių žino, kaip orkaitėje virti klasikines prancūziškas bulvytes. Tai reiškia patiekalą su kvapnia auksine pluta – gratinu. Jis gaunamas maišant sūrį ir majonezą, ištempiamas patiekiant, formuojant kreminę tekstūrą ir neįtikėtiną kvapą. Kepimui orkaitėje galite naudoti kepimo skardą arba specialią stiklinę formą, uždarytą dangčiu.

Ingridientai:

• bulvės – 0,7 kg;
• kiauliena – 0,7 kg;
• sūris – 225 g;
• majonezas – 0,2 kg;
• svogūnas – 2 vnt..

Virimo būdas:

1. Nuplaukite komponentus, supjaustykite vienodo storio griežinėliais, svogūnus – per pusę žiedais.
2. Kepimo formą patepkite sviestu, sudėkite mėsą, druską, pipirus, tada svogūnų, bulvių sluoksnį.
3. Sūrį sutrinkite, plonu srautu išspauskite majonezą. Uždenkite folija ar dangčiu, kepkite 180 laipsnių kampu 50 minučių.
4. Nuimkite dangtį, palikite dar 8 minutes, kad susidarytų pluta..
5. Kietąjį sūrį galima pakeisti lydytu sūriu, kuris prieš trinant užšaldomas.

Prancūziškos bulvytės keptuvėje

Jei nėra specialios formos ar keptuvės, keptuvėje be rankenėlės galite gaminti prancūziškas bulvytes. Jis gali būti apvalus arba kvadratinis, primenantis kepimo skardą, vidutiniškai gilus ir, geriausia, ketaus. Tada skonis bus visiškai išsaugotas, jis atsidarys naujomis spalvomis, o patys komponentai bus iškepti tolygiai ir prisotinti susidariusiomis sultimis.

Ingridientai:

• bulvės – 7 vnt .;
• aliejus – 50 g;
• kiaulienos pjaustymas – 0,3 kg;
• svogūnas – 2 vnt .;
• majonezas – krepšys;
• kietasis sūris – 0,15 kg;
• druska – 1,5 šaukštelio;
• pipirai – 1 \ 4 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Pagrindiniai komponentai plaunami, pjaustomi. Mėsą plakite plaktuku arba peiliu atgal, nustatykite įkaitinti orkaitę.
2. Keptuvę sutepkite sviestu, sudėkite į ją pusę bulvių apskritimų, pabarstykite druska ir pipirais. Ant viršaus uždėkite mėsos, įberkite druskos ir pipirų, sudėkite svogūnų pusžiedžius, uždenkite bulvių sluoksniu.
3. Dar kartą druskos, sutepkite majonezu.
4. Kepkite 180 laipsnių 40 minučių vidurinėje padėtyje, pabarstykite tarkuotu sūriu, palikite dar 7 minutes.

Prancūziškos bulvytės lėtoje viryklėje

Daugeliui namų šeimininkių pavyksta bulves prancūziškai virti lėtoje viryklėje. Patiekalas yra sultingas, aromatingas ir stebėtinai švelnus dėl to, kad visos sultys laikomos uždaroje daugiafunkcinio gamintojo erdvėje. Naudojant prietaisą nebus įmanoma pasiekti garsiosios sūrio plutos ir išlaikyti tvarkingus sluoksnius, kaip gražiose nuotraukose, o skonis bus artimesnis troškiniui nei kepimui.

Ingridientai:

• kiauliena – pusė kilogramo;
• bulvės – svaras;
• sūris – 0,1 kg;
• lemputės – 2 vnt .;
• augalinis aliejus – 50 ml;
• majonezas – pusė pakelio;
• petražolės, krapai – 1 krūva kiekvienos.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, svogūnus per pusę žiedais, bulves – žiedais. Pastarąjį mirkyti 5 minutes šaltame vandenyje. Smulkiai supjaustykite žalumynus, sutarkuokite sūrį rupiai.
2. Multicookerio dubenį sutepkite aliejumi, padėkite ploną svogūnų sluoksnį, mėsos, prieskonių, žolelių, bulvių sluoksnį. Viską užpilkite majonezu ir pabarstykite sūriu.
3. Nustatykite gesinimo režimą, laikykitės valandos.

Prancūziškos bulvytės su vištiena

Ypač skanus ir dietinis yra prancūziškos bulvytės su vištiena. Kadangi ši vištienos dalis yra gana sausa ir joje nėra riebalų, reikia daugiau majonezo ir papildomų ingredientų – puikus pasirinkimas pomidorų įdėjimas, kurie suteiks reikiamą sultingumą. Vietoj filė galite paimti vištienos šlaunis, naudodami iš jų odelę tik kaip pagrindą kepimui – taip sluoksniai neišdegs ir atrodys gražiai net nuotraukoje.

Ingridientai:

• vištienos filė – 0,2 kg;
• bulvės – 1 kg;
• pomidorai – 2 vnt .;
• lemputės – 1 vnt .;
• majonezas – 3,5 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite ingredientus.
2. Formą sutepkite aliejumi, sudėkite į ją bulvių bokalų, vištienos plokštelių sluoksnius, kiekvieną sluoksnį užpilkite prieskoniais.
3. Įdėkite svogūną, supjaustytą svogūną, pomidorų griežinėlius, sutepkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
4. Virkite 35 minutes 180 laipsnių kampu uždarytu dangčiu.
5. Nuimkite dangtį, palikite 8 minutes, kad susidarytų pluta.

Prancūziškos bulvytės be mėsos

Taip pat galite virti skanias bulves prancūziškai be mėsos, naudodami tik bulvių šaknis. Tai pasirodys labai neblogas patiekalas, džiuginantis akį žaviu česnako skoniu, sūrio aromatu ir gražia rudos spalvos pluta, kuri, vartojant, šiek tiek sutrūkinėja. Šią „troškintuvą“, kuris nuotraukoje atrodo įspūdingai, mėgsta vaikai ir suaugusieji, jie į tai imasi apetito ir entuziazmo.

Ingridientai:

• bulvės – 0,6 kg;
• sūris – 1/4 kg;
• pienas – 200 ml;
• kiaušinis – 2 vnt .;
• sviestas – pusė pakelio;
• druska -? šaukštelis;
• česnakai – 2 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Bulves nuplaukite, supjaustykite vienodo storio griežinėliais.
2. Smulkiai supjaustykite česnaką, sumaišykite su druska.
3. Bulves apibarstyti prieskoniais ir česnaku.
4. Kiaušinius išplakite, sumaišykite su pienu, supilkite ant viršaus.
5. Pabarstykite tarkuotu sviestu, sūriu.
6. Kepkite 180 laipsnių 50 minučių.

Prancūziškos bulvytės su grybais

Originalų patiekalą galite pasigaminti kepdami prancūziškas bulvytes su grybais orkaitėje. Grybai buvo klasikinio recepto dalis, žinoma net pagal Jekateriną II, tačiau vietoj kiaulienos buvo naudojami veršienos ir bechamelio padažai. Šiandien į vidų galite įpilti pievagrybių ar bet kokių kitų grybų, kad išskirtinumui suteiktų sultingumo ir neįtikėtino aromato.

Ingridientai:

• kiaulienos kaklas – 0,6 kg;
• bulvės – 0,7 kg;
• lemputės – 5 vnt .;
• pievagrybiai – svaras;
• majonezas – 2 šaukštai;
• sūris – 0,3 kg;
• raudonas vynas – keli lašai.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite, sumuškite, nukoškite su sausu raudonuoju vynu, marinuokite druskoje, karyje, raudonuosiuose ir juoduosiuose pipiruose, rozmarine..
2. Grybus ir svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite su prieskoniais iki minkštos.
3. Bulvių šakniavaisius supjaustykite apskritimais, pabarstykite prieskoniais.
4. Išdėstykite sluoksniais: mėsą, bulves, svogūną ir grybą.
5. Padarykite majonezo vielos lentyną, pabarstykite sūriu, padėkite formą į orkaitę.
6. Troškinkite 35 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Prancūziškos bulvytės su pomidorais

Iš sausos ar kietos mėsos leidžiama gaminti bulvytes su pomidorais, kurios švelnina skonį, suteikia sultingumo ir patrauklios išvaizdos. Svarbu nepersistengti su pomidorais, nes paskirstytos sultys lemia sluoksnių eroziją, todėl patiektas užkandis atrodo nepatraukliai. Jei taip atsitiks, galite nusausinti skysčio perteklių ir įdėti kepinį.

Ingridientai:

• kiauliena – 0,7 kg;
• vidutinio dydžio bulvės – 7 vnt .;
• sūris – 275 g;
• pomidorai – 3 vnt .;
• maži svogūnai – 2 vnt .;
• majonezas – krepšys;
• žalumynai, žali svogūnai – pusė sijos.

Virimo būdas:

1. Kiaulieną supjaustykite centimetro griežinėliais, išmeskite, marinuokite druska ir pipirais, palikite kelioms minutėms šaldytuve.
2. Pomidorus perpjaukite pusiau apskritimais, svogūnus – pusžiedžiais, bulves – plokštelėmis, sūrį – sutarkuokite.
3. Kepimo skardą sutepkite aliejumi, sudėkite kiaulieną, bulves, svogūną, pomidorą, sūrį.
4. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska ir pipirais, paskutinį – žolelėmis.
5. Kepti 200 laipsnių temperatūroje? valandos.
6. Patiekite su salotų lapais..

Prancūziškos bulvytės su malta mėsa

Trūkstant mėsos, šeimininkė gamina prancūziško stiliaus bulves su malta mėsa. Galite pasiimti bet kokį – kiaulienos ir jautienos, vienos mėsos, vištienos mišinį. Būtina stebėti įdaro sultingumą ir šviežumą, kad jis sutrūkinėtų ir jame nebūtų papildomų ingredientų. Jei įmanoma, mėsą galite pasigaminti patys, slinkdami mėsą per mėsmalę.

Ingridientai:

• malta mėsa – svaras;
• svogūnas – 2 vnt .;
• bulvės – 1000 g;
• sūris – 200 g;
• majonezas – paketas;
• sausi krapai – šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite svogūną, suberkite į maltą mėsą, druską, pabarstykite krapais.
2. Kepimo skardą sutepkite aliejumi, sudėkite maltą mėsą, bulvių kauliukus, druską, sutepkite majonezu.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, keptuvę įdėkite į viršutinį skyrių.
4. Kepkite 1/3 valandos, pabarstykite sūriu, palikite dar 10 minučių.

Prancūziškos bulvytės su grietinėle

Savo dienos racioną galite įvairinti gamindami prancūziškas bulvytes su grietinėle. Pridedami pieno produktai visada suteikia šviežumo, švelnumo, ypatingo aromato. Dėl padidėjusio riebalų kiekio, palyginti su pienu, grietinėlė suteiks padažui pikantiškumo ir originalumo. Grietinėlę galite naudoti kepdami sausą, kietą mėsą – jautieną, vištienos krūtinėlę.

Ingridientai:

• jautiena – pusė kilogramo;
• sūris – 0,15 kg;
• kremas -? akiniai;
• pienas -? akiniai;
• svogūnas – 1 vnt .;
• žalumynai – krūva;
• grietinė – 2 šaukštai;
• majonezas – 2 šaukštai. l .;
• česnako skiltelė;
• bulvė – pusė kilogramo.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite, lengvai sumuškite, pakepkite, sudėkite į gilią kepimo skardą, sutepkite grietinės, majonezo, žolelių, česnako mišiniu.
2. Ant viršaus uždėkite bulvių apskritimo sluoksnį, pabarstykite druska, pipirais, tarkuotu sūriu, supilkite grietinėlės, pieno mišinį.
3. Kepkite 55 minutes 200 laipsnių temperatūroje.