Puodų koldūnai: receptai

Net tokį pažįstamą patiekalą kaip koldūnus galima paruošti visiškai kitaip, naudojant keraminius puodus. Jei turite bent pakuotę savo šaldiklyje, tada laikas pagaliau ją panaudoti. Keli variantai, kaip virti skanius parduotuvėje ar naminius koldūnus puode, pateikiami išsamiuose receptuose..

Kaip virti koldūnus puode

Pasak pasakojimo, mėsos koldūnai neraugintuose pyraguose anksčiau buvo vadinami koldūnais. Laikoma, kad šis pasirinkimas priklauso suomių gentims, kurios XV amžiuje klajojo po Rusijos žemę. Laikui bėgant receptas pasikeitė ir virimo puodų koldūnai išpopuliarėjo. Jie gali būti su mėsos ar žuvies įdaru. Koldūnai ne tik pasirodo skanūs, bet ir gražiai atrodo.

Galite paklausti, kaip originaliai iškepti paprastą pusgaminį? Labai paprasta, ypač jei naudojami parduotuvių koldūnai. Jie virti arba kepti, ir tik tada jie išdėstomi vazonuose ir kepami orkaitėje. Yra keli būdai, kaip tai padaryti:

• su majonezu;
• su sultiniu arba be jo;
• grietinės padaže;
• grietinėlėje;
• su dangčiu, pagamintu iš tešlos;
• su daržovėmis.

Koldūnai puoduose – receptas

Paruošti koldūnai patiekiami kaip savarankiškas patiekalas su garstyčiomis ar pipirais arba įpilkite į juos lengvas salotas. Pusgaminis yra kepamas arba virinamas, o tik po to dalijamas į puodus. Kad produktas nedegtų, kepdami naudokite padažą koldūnams arba paruoškite juos sultinyje. Pirmasis yra pagrįstas netikėčiausiais ingredientais. Dėl to pusgaminiai mirko piene, grietinėlėje ar majoneze. Jie yra sultingi ir labai skanūs, o jei kepsite juos pirmiausia, tada jie taip pat bus rožiniai. Konkretų koldūnų receptą vazonuose galite pasirinkti iš šių variantų.

Orkaitėje

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 112 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Tradicinis Sibiro virtuvės patiekalas yra klasikiniai koldūnai puode orkaitėje. Įprastas pusgaminis pagal tokį receptą tampa beveik delikatesu. Klasikinė versija apima kepimą sultiniu. Jei jį gaminsite su daržovėmis, tada patiekalas įgis visiškai kitokį statusą. Tai bus viena sriubų Sibire. Nors galite naudoti tik mėsos sultinį, nepridedant daržovių.

Ingridientai:

• sviestas – mažas gabalėlis;
• juodieji pipirai – pagal skonį;
• mėsos sultinys – 0,5 l;
• bulvės – 3-4 vnt .;
• koldūnai – 1 kg;
• krapai – šakelių pora.

Virimo būdas:

1. Šaldyti pusgaminiai iš karto sudedami į vazonėlius, užpildžius juos trečdaliu.
2. Likusią dalį užpildykite pjaustytomis bulvėmis.
3. Supilkite sultinį.
4. Siųsti kepti 180 laipsnių kampu. Užvirinus sultinį, troškinkite 10 minučių.
5. Patiekdami pagardinkite smulkintais krapais, pipirais, pagal skonį įpilkite aliejaus.

Mikrobangų krosnelėje

• Virimo laikas: 15 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 123 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Kai visiškai nėra laiko ruošti vakarienės, pabandykite iškepti koldūnus mikrobangų krosnelėje. Molio puoduose jie pasirodo labai sultingi ir kvapnūs. Kepimui tai užtruks apie 6–7 minutes, kai naudojama didžiausia galia. Kaip ir orkaitėje, mikrobangų krosnelėje koldūnai kepami puode su majonezo, grietinės, grietinėlės ar jų mišinio padažu.

Ingridientai:

• lauro lapas – 1 vnt .;
• pipirai, druska – pagal skonį;
• koldūnai – 1 kg;
• šviežios žolelės – pagal skonį;
• vanduo arba vištienos atsargos – 1 valgomasis šaukštas .;
• majonezas – 70 ml.

Virimo būdas:

1. Užpildykite puodą vandeniu arba sultiniu. Norėdami ten sudėti pusgaminius.
2. Pagardinkite druska, pipirais, įpilkite lavrushka.
3. Viršuje su majonezu.
4. Įjunkite mikrobangų krosnelę 6–7 minutes visu pajėgumu.

Su grybais ir grietine

• Virimo laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 120 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Be recepto su įprastu sultiniu, galite virti koldūnus puode su grybais ir grietine. Jų skonis bus visiškai kitoks. Įpilant grietinės, gaunamas švelnus kreminis padažas. Kartu su grybais jis tampa dar sodresnis. Be to, koldūnai yra iš anksto kepti, todėl kepimo metu jie neprilimpa ir turi aukso rudą plutą, tačiau dėl grietinės lieka minkšti.

Ingridientai:

• augalinis aliejus – 5 šaukštai;
• miltai – 2 šaukštai;
• koldūnai – 300 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• grietinė – 250 g;
• džiovinti grybai – 200 g;
• švieži grybai – 30 g;
• pipirai, lauro lapas, druska, džiovinti krapai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Sausus pievagrybius pamirkykite verdančiu vandeniu, palikite pusvalandžiui, tada užpilą nukoškite, bet nenusausinkite.
2. Tada supjaustykite abiejų rūšių grybus kartu, pakepinkite su svogūnais aliejuje, pridėdami šaukštą miltų ir sutrintą sultinį. Išmaišykite, troškinkite, kol sutirštės.
3. Kepkite pusgaminius atskirai iki aukso rudos spalvos. Sudėkite į puodus.
4. Į viršų su grietine ir grybų padažu, pagardinkite pipirais, krapais, druska, sudėkite petražoles.
5. Kepkite 180 laipsnių kampu. Optimalus laikas yra 15 minučių.

Karališkai

• Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų maistas: 237 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Šis receptas gali būti laikomas tikrai karališku. Patiekalas pasirodo vertas ne tik dienos meniu, bet ir aukščiausio šventinio stalo. Karališki koldūnai turi būti paruošti pridedant grybų, sūrio, grietinėlės ir bulvių. Net tokių paprastų gaminių derinys, laikantis instrukcijų, virsta tikru kulinarijos šedevru. Maitina švelniai, su rudomis apetitą turinčia pluta – pabandykite!

Ingridientai:

• grietinėlė 33% – 120 ml;
• pagardai, druska – pagal skonį;
• kietasis sūris – 240 g;
• sviestas – 1 šaukštas;
• koldūnai – 500 g;
• bulvės – 2 vnt .;
• alyvuogių aliejus – 1 šaukštelis;
• svogūnas – 1 vnt .;
• bet kokie grybai – 300 g.

Virimo būdas:

1. Pusgaminius virkite 5–6 minutes pasūdytu vandeniu. Sultinio neišpilkite, bet palikite atvėsti.
2. Po to apkepkite pusgaminius svieste, pasirodydami pluta. Tam pakanka 1–2 minučių.
3. Supjaustytą svogūną pakepinkite su alyvuogių aliejumi.
4. Būkite pirmi į puodų dugną įdėję kubeliais supjaustytų bulvių. Kitas padėkite koldūnus, o jau ant jų – kepkite.
5. Supilkite likusį sultinį. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių.
6. Tada pabarstykite sūrio drožlėmis. Virkite dar pusvalandį, bet jau 175 laipsnių temperatūroje.

Su grietine

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų maistas: 237 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Pagal vieną iš klasikinių receptų, koldūnai ruošiami vazonuose su grietine. Pusgaminiai kepami su grietinėlės padažu. Pasirodo, kad kvapnus, tirštas ir švelnus dėl grietinės suderinimo su sūriu, pienu ir sviestu. Pabuvę po juo patys koldūnai tampa minkštesni. Jokių ypatingų ingredientų – viskas labai paprasta ir skanu..

Ingridientai:

• kiaušinis – 4 vnt .;
• sviestas – 150 g;
• kietasis sūris – 100 g;
• koldūnai – 1 kg;
• pienas – 250 ml;
• grietinė – 8 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Pusgaminiai virinami maždaug 3–4 minutes, naudojant druskos vandenį.
2. Tada paskirstykite porcijomis po 10-12 gabalėlių vazonuose.
3. Kiaušinius išplakite su pienu ir grietine. Supilkite pusgaminį gautu padažu.
4. Kitas, uždėkite sviesto gabalėlį, ant viršaus papuoškite tarkuotu sūriu.
5. Kepkite 40–45 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Su sūriu

• Virimo laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 125 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Pagal šį receptą koldūnus galite virti puoduose orkaitėje su sūriu. Patiekalas šiek tiek primena omletą, nes be pagrindinių ingredientų naudojamas ir pienas. Pasirodo, koldūnai vėl kepti kreminiame padaže. Toks „omletas“ tinka net pusryčiams, nes greitai paruošiamas ir neturi tiek daug riebalų.

Ingridientai:

• kiaušinis – 3 vnt .;
• žalumynai – pagal skonį;
• kietasis sūris – 50 g;
• pienas – 500 ml;
• pipirai, druska – 1 žiupsnelis;
• koldūnai – 1 kg;
• sviestas – 20 g.

Virimo būdas:

1. Puodykite aliejų, į kiekvieno vidų įdėkite 15-20 koldūnų.
2. Kiaušinius plakite šluotele, pagardinkite pipirais, druska, sumaišykite su ant trintuvės grūstu sūriu, supilkite pieną.
3. Įpilkite paruošto padažo.
4. Virkite 180 laipsnių temperatūroje apie 25-30 minučių.

Su grybais

• Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų maistas: 237 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Ar kada kepėte koldūnus su grybais vazonuose? Būtinai išbandykite šį patiekalą. Pagal šį receptą padažas minkomas vandens pagrindu. Tada gauname liesą pietų ar vakarienės variantą. Jei norite turtingesnio patiekalo, tada, paruošę pievagrybius, į sultinį įpilkite majonezo ar grietinės. Jų kiekį galima imti pagal skonį, netgi leidžiama maišyti lygiomis dalimis.

Ingridientai:

• sultinio kubas – 1 vnt .;
• svogūnas – 2 vnt .;
• koldūnai – 500 g;
• prieskoniai – 2 vnt .;
• miško grybai ar pievagrybiai – 300 g;
• sviestas – 50 g;
• majonezas – pagal skonį;
• alyvuogių aliejus – šiek tiek paragauti;
• lauro lapas – 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Pusgaminius virkite pasūdytame vandenyje, įpylus sultinio kubelio, maždaug 10 minučių, po to atvėsinkite kiaurasamtyje, atvėsinkite..
2. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, pakepkite keptuvėje su pridėtu alyvuogių aliejumi. Tada įpilkite į jį grybų, virkite dar 7 minutes.
3. Ant puodų dugno sudėkite koldūnus, pagardinkite juos pipirais, lavrushka. Įpilkite gabalėlį sviesto.
4. Ant viršaus uždėkite keptų grybų, tada sultinį praskieskite majonezu.
5. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje. Tam pakanka maždaug 40 minučių

Taiga

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 198 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Remdamiesi jautienos kepenėlėmis, galite virti taigos koldūnus puoduose. Šį receptą taip pat išrado Sibiro gyventojai, kurie daug žino apie karštus patiekalus. Be kepenų, pagal instrukcijas reikės daržovių. Geriau įdėti daugiau jų, kad jis būtų aromatingesnis ir skanesnis. Taigos gyventojai naudoja ožkos kepenis, tačiau miesto sąlygomis ji pakeičiama jautiena.

Ingridientai:

• riebi grietinė – 100 ml;
• sušalusios „ausys“ – 700 g;
• juodieji pipirai, druska – po 1 žiupsnelį;
• svogūnas – 1 vnt .;
• jautienos kepenys – 300 g;
• morkos – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Pradėkite nuo svogūnų ir morkų laikymo. Į lengvai pakepintas daržoves sudėkite pjaustytas kepenėles. Virkite dar 2–3 minutes.
2. Keptuvę paskirstykite ant puodų, ant viršaus užrašykite, kad „ausys“ būtų paruoštos iki pusės.
3. Pagardinkite grietine, koldūnų sultiniu.
4. Uždenkite, kepkite 180 laipsnių kampu. Rekomenduojamas laikas yra 20 minučių..

Amūras

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 160 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Tolimuosiuose Rytuose yra vienas receptas, kurį siūlo beveik visų restoranų meniu, – amūro koldūnai su kepenėlėmis orkaitėje. Jie paruošiami pridedant grietinės ir pomidorų padažo. Rezultatas – tikrai skanus patiekalas. Beveik kiekvienas turistas, apsilankęs Tolimuosiuose Rytuose, išbandė Amūro koldūnus. Galite juos pasigaminti patys, jei išstudijuosite, kaip paruošti tokį patiekalą.

Ingridientai:

• grietinė – 100 ml;
• koldūnai – 1 kg;
• svogūnas – 1 vnt .;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai;
• vištienos ar jautienos kepenys – 300 g;
• pipirų kruopos, druska, lauro lapas – pagal skonį;
• pomidorų pasta ar kečupas – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Iš anksto išvirkite iki pusės virti, nedelsdami suberkite į puodus.
2. Paimkite gilią keptuvę, kur kepti svogūnus, įpylus aliejaus. Toliau į jį suberkite skiltelėmis supjaustytas kepenėles. Kepkite dar 5 minutes.
3. Tada pagardinkite grietine, makaronais, druska, suberkite laurą ir pipirus.
4. Troškinkite ant ramios ugnies dar 2–3 minutes.
5. Apdorokite gautą padažą pusgaminiais.
6. Kepkite po dangčiu 200 laipsnių temperatūroje apie 25-30 minučių.

Su kepenimis

• Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 160 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sudėtingumas: sudėtingas.

Kitas nuoširdus, skanus ir netgi sveikas patiekalas yra koldūnai su kepenėlėmis vazonėliuose. Tai pasirodo ne mažiau patraukliai. Nors klasikinių koldūnų įdaras ruošiamas iš maltos mėsos, kepenų pagrindu jis taip pat gaunasi labai skanus. Pagal originalų receptą subproduktai dedami atskirai. Patiekalas pasižymi tuo, kad vietoj dangčio naudojama tešla. Išsamus receptas su nuotrauka padės jums jį pasidaryti..

Ingridientai:

• pomidorų pasta – 200 g;
• žalumynai – 1 krūva;
• grietinė – 100 g;
• druska, prieskoniai, pipirai – pagal skonį;
• pienas – 2 šaukštai .;
• augalinis aliejus – šiek tiek kepimui;
• kepenys – 500 g;
• vanduo – 0,5 šaukšto .;
• miltai – 2 šaukštai .;
• koldūnai – 60 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite kepenis, pašalinkite plėveles, tada supjaustykite mažomis riekelėmis ir pamirkykite piene.
2. Susmulkinkite svogūną, pakepkite aliejuje iki auksinės spalvos. Tada į keptuvę įveskite kepenis. Pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite, kol suminkštės.
3. Šiuo metu paruoškite tešlą – įmaišykite įkaitintą vandenį su miltais, druska, minkykite ir susukite į dubenį.
4. Virkite koldūnus, kol pusė bus paruošta.
5. Pagardinkite kepenis pomidorų pasta ir grietine, išmaišykite.
6. Tešlą padalinkite į 5 dalis, kiekvieną iškočiokite, kad susidarytų plokšti pyragai, kurių dydis lygus puodų skersmeniui.
7. Žalumynus nuplaukite, smulkiai supjaustykite.
8. Puodų apačioje pirmiausia sudėkite kepenėles, koldūnus, tada užpilkite grietinės padažu, pabarstykite žolelėmis..
9. Į viršų su tešlos pyragais.
10. Dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę. Virkite 40-50 minučių, kol tešla iškeps.

Kepti koldūnai puoduose – gaminimo paslaptys

Yra keletas paprastų, bet veiksmingų paslapčių, kaip virti koldūnus, iškeptus puode po tešla ar tiesiog dangteliu. Pastarasis variantas yra paprastesnis, tačiau pagal visas taisykles reikia naudoti pirmąjį metodą. Tegul tai vargina, bet pasirodo originalesnis ir skanesnis patiekalas. „Kepurę“ tereikia minkyti tešla – paimkite kiaušinį, įpilkite truputį cukraus, druskos, 2 puodelius miltų, šaukštą mielių ir 20 g sviesto. Tada iš jo gaminami pyragaičiai – kepdami jie kyla, parausta ir įsigeria į paties patiekalo aromatą.