Puodai su bulvių koše ir malta mėsa – kaip virti orkaitėje pagal žingsnis po žingsnio receptus su nuotrauka

Maistinis bulvių košės pyragas yra greitas, nesudėtingas ir prieinamas legendinio „piemens pyrago“, kuris buvo išrastas JK prieš maždaug 140 metų, variacijos. Klasikinis aviganio pyragas tradiciškai buvo gaminamas iš maltos ėrienos, tačiau šiuolaikiniai pritaikymai leidžia naudoti beveik bet kokią mėsą ir drąsiai eksperimentuoti su ingredientais. Paruoškite šį skanų patiekalą šeimos vakarienei arba parodykite savo vaizduotę, atkreipkite dėmesį į detales ir nustebinkite svečius neįprastu restorano pristatymu.

Kaip virti bulvių košę ir maltą mėsą

Originalios bulvių košės ir maltos mėsos paplotėliai ruošiami keliais etapais. Bulvių koše pagardinama prieskoniais, atskirai kepta mėsa su svogūnais, supjaustytais mėsmalėje. Nerekomenduojama pirkti maltos mėsos – patiekalas pasirodys mažiau kvapnus. Ji neturėtų būti per skysta, kitaip pagrindas „nesusitrauks“. Sudedamosios dalys išdėstomos sluoksniais dalimis į indus arba ant riebios gilios kepimo skardos. Produktas siunčiamas į lėtą viryklę arba kepamas orkaitėje apie pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Patiekiama karšta su padažu, žaliaisiais žirneliais, šviežiomis daržovėmis.

Bulvių koše ir maltos mėsos receptai

Prieš kepdami patiekalą, turite atidžiai išstudijuoti receptus su žingsnis po žingsnio nuotraukomis ir pasirinkti kokybiškus ingredientus. Skonis, išvaizda, kepimo laikas ir net gatavo patiekalo pavadinimas priklauso nuo jo įdaro. Pvz., Puodai su vištiena ir parmezanu vadinami „Beefarche“, o su ėriena, moliūgais ir salierais – „Village Pie“. Išbandykite įvairius receptus ir patiekimo būdus, nebijokite pridėti mėgstamų prieskonių, žolelių, daržovių. Svarbiausia yra įsisavinti pagrindinius procesus ir atsiminti teisingą jų seką.

Bulvių koše ir maltos mėsos paplotėliai orkaitėje

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 231 kcal 100 g.
• Tikslas: pagrindinis patiekalas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Karšta maltos mėsos ir bulvių košės kepsneliai bus ne tik skanūs, bet ir gražūs, kaip nuotraukoje, jei suteiksite jai įdomios tekstūros. Viršutinis bulvių košės sluoksnis gali būti tepamas sruogomis, šakute ar peiliu. Gauti grioveliai pirmiausia bus parausti, pluta įgaus efektyvesnę, burnoje tirpstančią išvaizdą. Švelnią bulvių masę taip pat galima sodinti konditeriniu švirkštu, formuojant rožes.

Ingridientai:

• bulvės – 760 g;
• malta mėsa – 980 g;
• grietinėlė – 140 ml;
• česnakai – 3 dantys .;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• svogūnas – 75 g;
• sviestas – 150 g;
• druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Fry.
2. Įpilkite kiaulienos ar maltos jautienos. Druską, pakepinkite, kol suminkštės.
3. Sumalkite virtas bulves. Įdėkite grietinėlę, kiaušinį. Sumaišykite.
4. Pusę bulvių masės sudėkite į riebalais išteptą formą.
5. Ant viršaus paskleiskite mėsos įdarą, uždenkite likusia bulvių košės puse.
6. Kepkite iki plutos apie pusvalandį.

Su grybais

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 145 kcal 100 g.
• Tikslas: pagrindinis patiekalas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Namų patiekalą galima papuošti garsiojo Cumberland pyrago dvasia, pridedant jame džiūvėsėlių, šiek tiek rozmarino ar Worcester padažo. Tame kontekste pasirodys gražiau, jei bulvių masė nebus sumaišyta su mėsa, o išdėstyta sluoksniais. Sultingumui į grybų įdarą galima dėti majonezo, pjaustytų morkų. Vištienos krūtinėlė, jei pageidaujama, pakeičiama liesa jautiena, liesa kiauliena.

Ingridientai:

• bulvės – 290 g;
• pievagrybiai – 210 g;
• vištienos krūtinėlė – 300 g;
• sūris – 120 g;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• grietinė – 160 g;
• svogūnas – 75 g;
• druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Kepkite grybus, svogūnus atskirai.
2. Bulves išvirkite, sutrinkite trintuve iki klampios konsistencijos.
3. Įpilkite druskos ir pagaminkite maltą mėsą.
4. Išmaišykite su grybais, daržovėmis, bulvėmis. Sudėkite į riebalais išteptą formą.
5. Plakite mikseriu grietine ir kiaušiniais. Supilkite masę.
6. Sūrį sutarkuokite, pabarstykite ant viršaus.
7. Kepkite pusvalandį.

Su sūriu

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 152 kcal 100 g.
• Tikslas: pagrindinis patiekalas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Įprasta bandelė su bulvių koše ir malta mėsa pavirs skaniu „Beefarché“ patiekalu, jei kaip įdarą naudosite vištienos mėsą, svogūnus ir supjaustytą parmezaną. Galite sutarkuoti sūrį arba padaryti purus drožles, naudodami žievelę. Vištiena greitai pasiekia pasirengimą, svarbu jos neišdžiovinti. Skonis turėtų būti švelnus, todėl nerekomenduojama jo pildyti prieskoniais – galite pridėti šiek tiek juodųjų pipirų arba žiupsnelį Provanso žolelių.

Ingridientai:

• bulvės – 980 g;
• malta mėsa – 500 g;
• Parmezanas – 110 g;
• pienas – 45 ml;
• trynys – 1 vnt .;
• svogūnas – 75 g;
• sviestas – 55 g;
• druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Bulves išvirkite. Maišykite įpildami pieno ir sviesto.
2. Druska malta mėsa ir svogūnai, pakepinti, kol suminkštės.
3. Pusę bulvių masės sudėkite į riebalais išteptą formą.
4. Ant viršaus užbarstykite įdaryto tarkuoto parmezano.
5. Uždenkite likusią pusę bulvių košės.
6. Sutepkite sumuštu tryniu, kepkite 30 minučių.

Su malta žuvimi

• Laikas: 1 valanda 20 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 155 kcal 100 g.
• Tikslas: pagrindinis patiekalas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Bulvių košė su malta mėsa orkaitėje – greitai ir skanu. Jis bus sultingesnis, jei jums labiau tiks lašišos ar kitos lašišos žuvies įdaras. Kremas turi būti riebus, žuvis turėtų būti šviežia, mėsmalė turi būti švari ir be kvapų. Prieš ruošdami patiekalą, būtina atidžiai patikrinti, ar filė nėra kaulų. Gatavas produktas gali būti papuoštas grietine su žolelėmis ir česnakais.

Ingridientai:

• bulvės – 1,3 kg;
• malta mėsa – 520 g;
• grietinėlė – 110 ml;
• svogūnas – 75 g;
• sviestas – 110 g;
• druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Virkite bulves.
2. Įpilkite grietinėlės, minkštinto sviesto. Minkyti.
3. Skrudinkite svogūnus, supilkite į bulvių masę.
4. Maltą mėsą kepti, druską.
5. Padalinkite tyrę į 2 nelygias dalis, didelę dalį sudėkite į formą.
6. Ant viršaus atsargiai paskirstykite žuvies įdarą.
7. Uždenkite likusią bulvių košės dalį.
8. Kepkite 40 minučių.

Porcija troškinta

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 179 kcal 100 g.
• Tikslas: pagrindinis patiekalas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Tinkamai paruošę bulvių košę su malta mėsa orkaitėje, galite padaryti ją pagrindiniu šventinio stalo akcentu. Norėdami tai padaryti, patiekalas patiekiamas porcijomis, kaip nuotraukoje, naudojant specialius keraminius dubenėlius, molio puodus, muffino formeles ar suflė. Kietasis sūris tinka, pavyzdžiui, rusiškam, tačiau ypatingai progai ar iškilmingam patiekimui tikslinga jį pakeisti elitinėmis veislėmis – aštriais šveicariškais grujerais, prancūziškais „Beaufort“, „Lietuvos baltais“, tradicine austriška „Bergkeze“ be laktozės.

Ingridientai:

• bulvės – 890 g;
• malta jautiena – 500 g;
• sūris – 65 g;
• alyvuogių aliejus – 10 ml;
• pienas – 60 ml;
• svogūnas – 75 g;
• pomidorų pasta – 95 g;
• paprika – žiupsnelis;
• sviestas – 50 g;
• druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite svogūną, pakepkite alyvuogių ar augaliniame aliejuje.
2. Įpilkite maltos mėsos, paprikos, druskos. Kai mėsa paruduos, įdėkite pastos, troškinkite 2 minutes.
3. Bulves išvirkite. Maišykite įpildami pieno ir sviesto. Paskirstykite pagal paruoštas formeles.
4. Išdėstykite įdarą.
5. Ant viršaus sutarkuokite sūrį.
6. Kepkite apie pusvalandį, kol pasidarys aukso rudos spalvos.