Puodo kepsnys orkaitėje: receptai

Apetitą keliantis ir labai šventinis yra keptos mėsos su daržovėmis receptas. Jei kepsite jį naudodamiesi puodais ir orkaite, gausite kvapnų patiekalą, kuris malonus savo skoniu. Gamybos technologija turi savo paslapčių, kurias turėtumėte žinoti, norėdami gauti įspūdingą patiekalą, kuris papuošia stalą ir nuotrauką.

Kaip virti mėsą puoduose orkaitėje

Nuo senų senovės žmonės mėgo virti mėsą puoduose, nes ji pasirodė tokia skani. Recepto pagrindas yra mėsos kepimas, klojimas į formą ir kepimas su daržovėmis ar grūdais. Tinka bet kokia neapdorota mėsa – kiauliena, jautiena, ėriena, vištiena ar triušis, kurią reikia supjaustyti gabalėliais. Kepsnio pagardai ir padažai yra skirtingi: bazilikas, šalavijas ir kmynai tinka kiaulienai, rozmarinas ir estragonas jautienai, raudonėlis, mėta, pankoliai avienai, o kalendra ir mairūnas kalakutienai..

Padaže yra pomidorų, grybų, krienų, garstyčių, grietinės ir citrinos – idealiai tinka prie baltos mėsos. Į keptas daržoves, grybus ir net vaisius galite pridėti – džiovintų ar šviežių. Populiariausia daržovė yra bulvės, po jų pridedamos cukinijos, paprikos, pomidorai, svogūnai ir morkos. Pievagrybiai, obuoliai ir kriaušės, džiovintos slyvos, džiovinti abrikosai laikomi vienodai įprastais gaminiais kepant kepsnius puoduose orkaitėje.

Kepta mėsa

Norėdami teisingai kepti puoduose orkaitėje, turite pasirinkti mėsą. Tam puikiai tinka sultingas minkštas minkštimas. Renkantis ėrieną, verta paimti viršutinę nugaros dalį iš ėriuko, kiaulienos – sprando ar kumpio, jautienos – mentės ar kaulo dalies. Mėsa turėtų būti šviežia, be didelio riebalų kiekio, kad virimo metu ji išliktų vientisa ir gerai atrodytų nuotraukoje.

Laikas pasiruošti

Patiekalas yra šventinis ir sunkus, todėl bus naudinga turėti informacijos apie tai, kiek laiko reikia paruošti mėsą puoduose orkaitėje. Jei pasirinksite šaldytą mėsą, atitirpinimas užtruks nuo pusvalandžio iki pusės. Po to dar 20 minučių bus ruošiami visi ingredientai. Kepimo laikas priklausys nuo mėsos rūšies ir jos kiekio. Taigi, kas pusę kilogramo virti 15 minučių su skysta konsistencija. Vidutinio storio kepsnys ir kiauliena orkaitėje bus kepami 20 minučių už kiekvieną pusę kilogramo, o stori – 22 minutes.

Orkaitės kepsnio receptas

Bendrosios patiekalų ruošimo taisyklės siūlo tiksliai laikytis mėsos kepimo puoduose recepto:

• prieš kepdami nemerkite mėsos į druską, bet galite marinuoti;
• po marinato mėsa kepama karštoje keptuvėje, kad gautųsi auksinė pluta, kuri aiškiai matoma etapais padarytose nuotraukose;
• daržovės, grybai, mėsos ingredientai klojami puodo apačioje, visa tai užpilama padažu ar sultiniu, uždaroma dangčiu ir siunčiama į orkaitės vidų.

Namie

Galite nustebinti savo šeimą ir draugus, pateikdami klasikinio namų stiliaus kepsnio puoduose orkaitėje receptą, nes patiekalas pasirodys nepaprastai sultingas ir aromatingas. Kad skonis būtų naminis, tradiciniame recepte geriau naudoti kiaulieną su bulvėmis. Kepsnys pasirodys labai kaloringas, todėl nepersivalgykite – užtenka vienos porcijos.

Ingridientai:

• kiauliena – pusė kilogramo;
• svogūnas – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• bulvės – 7 vnt .;
• citrinos sultys – 1,5 šaukšto;
• grietinė – 3,5 šaukštai. l .;
• majonezas – 3,5 šaukštai. l .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• sultinys – pusė stiklinės.

Virimo būdas:

1. Kiaulieną supjaustykite gabalėliais, nuplaukite, sumaišykite su citrinos sultimis, druska, pipirais, įpilkite prieskonių pagal skonį. Palikite marinuoti 35 minutes..
2. Sumaišykite majonezą, grietinę, susmulkintą česnaką, sultinį.
3. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, bulves supjaustykite skiltelėmis. Pastaruosius lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje 4 minutes.
4. Puode išdėstykite komponentus sluoksniais: mėsą, svogūnus, morkas, padažą, bulves, pakartokite sluoksnius.
5. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje pusantros valandos. Po kepimo šiek tiek patamsinkite išjungtos orkaitės viduje.

Su grybais

Originalus kepimo puoduose su grybais receptas yra galimybė pridedant grybų. Jie turi kilnų turtingą skonį, skverbiantį visas sudedamąsias dalis, suteikiant patiekalui turtingumą ir rafinuotą aromatą. Neįmanoma atsispirti tokiai mėsai – ji gerai atrodo, skleidžia skanų kvapą ir pagal skonį primena patiekalą iš krosnies.

Ingridientai:

• kiauliena – 0,8 kg;
• bulvės – 13 vnt .;
• pievagrybiai – 0,7 kg;
• svogūnas – 2 vnt .;
• morkos – 3 vnt .;
• česnakai – 7 gvazdikėliai;
• žalumynai – krūva;
• sūris – 0,2 kg;
• majonezas – paketas;
• sviestas – 6 šaukšteliai;
• sultinio – pusė litro.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite, supjaustykite dideliais kubeliais, supjaustykite bulves, smulkiai supjaustykite svogūną, stambiai sutarkuokite morkas, supjaustykite grybus, susmulkinkite česnaką, susmulkinkite žalumynus.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kepkite mėsą iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių, toje pačioje keptuvėje išimkite, pakepkite grybus ir bulves, svogūną su morkomis.
3. Ant keramikinio puodo dugno išdėstykite sluoksnius: mėsą, druską, pipirus, svogūną ir morkas, česnaką, bulves, lengvai pabarstykite druska, žolelėmis, pipirais, grybu.
4. Ant viršaus uždėkite sviesto ir supilkite sultinį, pabarstykite tarkuotu sūriu, supilkite majonezą.
5. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 2/3 valandos. Po to išeik, vėsink ketvirtį valandos.

Su bulve

Skanus ir nebrangus bulvių su orkaitėje keptos mėsos receptas. Šis patiekalas atrodo vertas patiekti ant atostogų stalo ar įtraukti į dienos racioną. Dėl daržovių ir mėsos komponentų derinio kepsnys pasirodo patrauklus, sultingas, turi kvapą gniaužiantį kvapą. Kiekvienai namų šeimininkei gera žinoti, kaip virti bulves su mėsa puode.

Ingridientai:

• jautiena – pusė kilogramo;
• svogūnas – 1 vnt .;
• morkos – 2 vnt .;
• bulvės – 7 vnt .;
• sūris – 0,2 kg;
• augalinis aliejus – 5 šaukštai. l .;
• majonezas – 4 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, jautieną – griežinėliais, sutarkuokite morkas ir sūrį, bulves supjaustykite kubeliais.
2. Į puodo dugną supilkite šaukštą aliejaus, sudėkite mėsos sluoksnį, druską, pipirus, svogūną, morkas, bulvių kubelius, druską, pipirus, sūrį, majonezą.
3. Kepkite 200 laipsnių kampu 60 minučių uždarytu dangčiu ar folija.
4. Majonezą galima pakeisti grietine, mėsą – dešrelėmis.

Su grikiais

Purūs ir skanūs grikiai su mėsa ir grybais į puodą, paruošti pirklio būdu. Šis receptas buvo žinomas ilgą laiką, todėl turėtumėte pabandyti jį pasigaminti namuose. Ingredientams reikės klasikinio, kepimo laikas – apie valandą. Dėl javų krosnies naudojimo grūdai yra kvapnūs ir sultingi, kaip ir vaikai bei suaugusieji.

Ingridientai:

• svogūnas – 1 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• sviestas – pusė pakelio;
• augalinis aliejus – 50 ml;
• grikių kruopos – 3 stiklinės;
• kiauliena – 1 kg;
• morkos – 2 vnt .;
• lauro lapas – 4 lapai.

Virimo būdas:

1. Kiaulieną supjaustykite gabalėliais, pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, kol susmulkės, sudėkite į puodų vidų.
2. Tame pačiame aliejuje pakepinkite pjaustytus svogūnus ir rupiai tarkuotas morkas, kol pusiau iškeps, sudėkite ant mėsos.
3. Puodų turinį pagardinkite druska ir pipirais, ant viršaus supilkite grikius, į viršų supilkite vandenį, įdėkite lauro lapą ir česnaką, sviestą.
4. Kepkite orkaitėje 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Su daržovėmis

Jei grūdai ir bulvės atsibodo, tada yra daugybė kitų receptų, kaip virti mėsą puoduose su daržovėmis. Ryškūs baklažanai, paprikos ir morkos padarys patiekalą mažiau maistingą, suteiks jam sodraus sultingumo ir aromato. Tuo pačiu metu daržovių kepimas paruošiamas daug greičiau, o tai patiks ekonomiškoms namų šeimininkėms. Galite eksperimentuoti su bet kokiomis daržovėmis ir prieskoniais..

Ingridientai:

• kiauliena ir baklažanai – už kilogramą;
• svogūnas – 1 vnt .;
• morkos – 2 vnt .;
• paprika – 4 vnt .;
• grietinė – skardinė (330 g);
• sūris – 0,25 kg.

Virimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas, pakepinkite aliejuje iki aukso rudos spalvos.
2. Kiaulieną supjaustykite gabalėliais, sutarkuokite su druska ir pipirais, lengvai pakepinkite.
3. Baklažanas, paprika supjaustoma skiltelėmis, druska.
4. Vazonų dugną išklokite sluoksniais: mažu svogūnu, morka, užpilkite šiek tiek vandens, mėsa, baklažanais, pipirais, grietine..
5. Uždenkite dangčiais, virkite 200 laipsnių temperatūroje, kol baklažanai suminkštės. Pabarstykite sūriu. Keletą minučių įdėkite į orkaitę be dangtelių, kad sūris paruduotų.

Su sūriu

Labai skanus kepsnio receptas sūrio puode yra paprastas sukuriant „kepurę“. Panašiai kaip tešla, ji gaminama iš stambiai supjaustyto sūrio, kuris lydosi kepant. Patiekiant patiekalą prie stalo, sūris atrodo patraukliai, ištempia, kai pjaustomas šaukštu, o jo skonis sujungia visus patiekalo komponentų kvapus ir aromatus. Tinkamas kepsnys pietums, vakarienei, šventinio stalo dekoravimui.

Ingridientai:

• jautiena ir bulvės – po 0,9 kg;
• svogūnas – 3 vnt .;
• morkos – 2 vnt .;
• cukinijos – 2 vnt .;
• pomidoras – 3 vnt .;
• majonezas – krepšys;
• krapai, petražolės – ryšulyje;
• Rusijos sūris – 0,3 kg.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite kubeliais, paguldykite ant puodo dugno.
2. Ant viršaus išdėliokite svogūnų pusžiedžius, smulkiai supjaustytas morkas ir bulves, cukinijos kubelius.
3. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į puodą.
4. Išmaišykite majonezą su žolelėmis ir stikline vandens, užpilkite kitais produktais.
5. Sūrį supjaustykite riekelėmis, sudėkite ant viršaus, pabarstykite pipirais. Uždenkite nedideliu snapu.
6. Virkite 1,5 valandos 200 laipsnių temperatūroje.

Su slyvomis

Originalus kepsnio receptas bus gruzinų kalba, kaip paruošti puodus iš mėsos ir slyvų. Dėl sūraus ir saldaus derinio patiekalas turės pikantišką skonį ir neįprastą aromatą. Tokia kompozicija sužadins mintis apie atostogas, todėl geriau pasigaminti patiekalą Naujiesiems metams, gimtadieniui ar šeimos šventei. Virimas neužima daug laiko, o rezultatas patiks visiems.

Ingridientai:

• jautiena – 0,7 kg;
• pievagrybiai – 150 g;
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnai – 1,5 vnt .;
• džiovintų slyvų – 9 vnt .;
• alyvuogių aliejus – 30 ml;
• sausas čiobrelis – 1/3 šaukštelio;
• druska – 0,5 šaukštelio;
• juodieji pipirai – 1/3 šaukštelio;
• petražolės – krūva;
• salierai – 1/2 stiebas.

Virimo būdas:

1. Jautieną supjaustykite gabalėliais, pagardinkite druska, pipirais, čiobreliais, sudėkite į puodus.
2. Salierą nuplaukite, pašalinkite pluoštus, supjaustykite skiltelėmis, morkas – apskritimais, svogūnus – pusžiedžiais. Paskirstykite vazonuose, užpilkite vandeniu iki 2/3 aukščio.
3. Valandą siųskite į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių su laisvais dangčiais.
4. Grybus išpilstykite į aliejų, atidarykite vazonėlius, supilkite ten kartu su slyvomis. Laikykite dar 45 minutes 180 laipsnių kampu.
5. Patiekite su žolelėmis.