Pyragas su rabarbarais ir obuoliais – žingsnis po žingsnio receptai virti namuose

Norėdami kepti rabarbarų pyragą su obuoliais, turėtumėte naudoti augalo stiebus, nes šaknys laikomos nuodingomis. Iš desertų, mielių ir kitų rūšių tešlos ruošiamas desertas. Galite minkyti pagrindą patys arba nusipirkti gatavą parduotuvėje.

Iš mielių tešlos

• Laikas: 4 valandos.
• Porcijos viename inde: 8-9 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 172 kcal / 100 g.
• Paskirtis: kepimas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: prieinamas pradedantiesiems.

Norėdami iš mielinės tešlos pasigaminti pyragą su rabarbarais, rinkitės tankios veislės obuolius. Kepimo metu jie liks nepažeisti ir nevirs bulvių koše. Puikiai tinka Antonovka, Idared, baltas įdaras.

Ingridientai:

• vanduo – 30 ml;
• miltai (kviečiai) – 3 šaukštai .;
• sviestas (sviestas), krakmolas (kukurūzai) – 3 šaukštai. l .;
• mielės (sausos) – 15 g;
• cukrus – 2 šaukštai. l .;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• pienas – 0,1 l;
• druska – žiupsnelis;
• cinamonas – 1 šaukštelis;
• obuolys – 3 vnt .;
• rabarbarai -? kilogramas;
• granuliuotas cukrus – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite cukrų su 1 šaukštu miltų ir mielėmis. Supilkite į šiltą vandenį, maišykite, kol mielių kultūra visiškai ištirps.
2. Šiek tiek pašildykite pieną, jame ištirpinkite sviestą. Mišinio temperatūra neturi viršyti 40 laipsnių. Šį rodiklį nustatykite naudodami specialų termometrą arba įmesdami švarų pirštą į jį. Panašu, kad masės temperatūra turėtų būti artima kūno temperatūrai.
3. Sumaišykite mielių ir sviesto-pieno mišinį. Gerai ismaisyti.
4. Likusius miltus išsijokite per smulkų sietelį, viduryje padarykite įpjovą. Supilkite mielių masę ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulų.
5. Tešlą padėkite ant darbinio paviršiaus, minkykite rankomis tol, kol ji įgaus lygumą, elastingumą. Tada sudėkite į dubenį, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite pritraukti 1,5 valandos.
6. Paguldykite pagrindą ant pjaustymo lentos, supjaustytos į 2 dalis, ne tokio paties dydžio.
7. Didelę dalį iškočiokite su riedėjimo kaiščiu, suteikdami kepimo formos formą, ant kurios kepsite pyragą. Formavimo kraštų ilgis turėtų būti 2–3 cm ilgesnis nei keptuvės dugnas.
8. Supjaustykite rabarbarus į mažus kubelius, obuolius (be kauliukų ir be kauliukų) supjaustykite kubeliais, maždaug 1 cm šonu..
9. Sumaišykite cinamoną su cukrumi ir krakmolu, pabarstykite obuolių ir rabarbarų įdaru, sumaišykite.
10. Atskirai iškočiokite antrąją pagrindo dalį, kiekvienos formacijos pusės ilgis turėtų būti mažesnis nei ankstesnis. Centro įpjovos.
11. Išdėstykite didžiąją dalį pagrindo ant keptuvės dugno, tada tolygiai paskirstykite įdarą ir uždenkite antrąja tešlos dalimi ant viršaus. Tvirtai prispauskite kraštus.
12. Sutepkite plaktu kiaušiniu, leiskite pastovėti apie 20 minučių, tada valandą kepkite orkaitėje 220–230 ° C temperatūroje..

Uždarytas tešlos pyragas su obuoliais ir rabarbarais

• Laikas: 1 valanda 40 minučių.
• Porcijos viename inde: 7 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 234 kcal / 100 g.
• Paskirtis: kepimas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: prieinamas pradedantiesiems.

Šis rabarbarų pyrago receptas apima konditerijos tešlos naudojimą. Galite nusipirkti paruoštą arba minkyti patys, naudodamiesi žemiau pasiūlyta technologija.

Ingridientai:

• miltai (kviečiai) – 0,3 kg;
• aliejus (sviestas) – 0,225 kg;
• cukraus pudra – 50 g;
• vanduo (ledas) – 3 šaukštai. l .;
• druska – žiupsnelis;
• obuolys (didelis) – 2 vnt .;
• rabarbarai – 0,35 kg;
• granuliuotas cukrus – 0,1 kg;
• prieskonių mišinys (vanilė, cinamonas) – 0,5 šaukštelio;
• kiaušinis – 3 vnt..

Virimo būdas:

1. Atskirkite dviejų kiaušinių baltymus nuo trynių, sumaišykite su cukraus pudra, druska, lediniu vandeniu ir smulkintu sviestu (200 g). Mišinį dar kartą susmulkinkite peiliu.
2. Suberkite miltus, minkykite tešlą. Susukite į rutulio formą, apvyniokite lipnia plėvele, padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
3. Smulkiai supjaustykite nuplautus rabarbarus ir obuolius, sudėkite į keptuvę su likusiu tirpintu sviestu.
4. Įpilkite prieskonių, cukraus mišinio, troškinkite apie 5 minutes, kol daržovės ir vaisiai suminkštės. Jei sulčių yra daug, įdarą įmeskite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti.
5. Padalinkite pagrindą per pusę, susukite į plonus sluoksnius, kurių skersmuo šiek tiek didesnis už kepimo indą. Vieną dalį padėkite ant dugno, suformuokite šonus, keliose vietose pradurkite šakute.
6. Išdėliokite įdarą, o ant viršaus – antrąją pagrindo dalį. Susukite kraštus, padarykite skylę centre, kad kepant iš pyrago išeitų perteklinis oras.
7. Sutepkite desertą plaktu kiaušiniu, pabarstykite granuliuotu cukrumi. Kepkite 35–40 minučių 180 ° C temperatūroje.

Su apelsinu

• Laikas: 2 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 245 kcal / 100 g.
• Paskirtis: kepimas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: prieinamas pradedantiesiems.

Citrusai obuolių-rabarbarų pyragą daro skanesnį ir aromatingesnį. Kad jie būtų dar labiau prisotinti, į įdarą galite pridėti šiek tiek citrinos žievelės.

Ingridientai:

• miltai (kviečiai) – 0,35 kg;
• aliejus (sviestas) – 0,25 kg;
• cukrus – 0,15 kg;
• apelsinas, obuolys (rūgštus) – 1 vnt .;
• rabarbarai – 0,5–0,6 kg;
• miltai (kukurūzai) – 2 šaukštai. l .;
• pienas (grietinėlė) – sutepti pyrago paviršių.

Virimo būdas:

1. Minkštą sviestą su kvietiniais miltais išplakite šakute iki purumo.
2. Įpilkite 50 g cukraus, minkykite tešlą. Apvyniokite folija, pusvalandį valykite šaldytuve.
3. Nuimkite apelsino žievelę, išspauskite sultis iš minkštimo.
4. Obuolius ir rabarbarų stiebus supjaustykite mažais gabalėliais. Įpilkite kukurūzų miltų, cukraus, apelsinų sulčių, žievelės, išmaišykite.
5. Nubraukite pagrindą su krašteliais kraštams ir pyrago viršutinei daliai.
6. Kepimo indo dugną sutepkite sviestu, uždenkite pergamentiniu popieriumi. Išdėstykite pagrindą, o ant viršaus – įdarą. Uždenkite ją tešlos kraštais.
7. Sutepkite desertą pienu ar grietinėle. Kepkite valandą 190 ° C temperatūroje.

Želė torto receptas

• Laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 7-8 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 170 kcal / 100 g.
• Paskirtis: kepimas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: prieinamas pradedantiesiems.

Norėdami gaminti pyragą su želė, naudokite kefyrą, kurio riebumas ne mažesnis kaip 2,5%. Obuoliai pasirenka saldžiųjų ir rūgščiųjų veisles.

Ingridientai:

• rabarbarai – 5-6 vnt .;
• obuoliai (vidutiniai) – 2 vnt .;
• cukrus – 1,5–2 šaukštai .;
• kefyras, miltai – 2 šaukštai .;
• kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
• aliejus (liesas) – 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Palikite įdarui 2 šaukštus granuliuoto cukraus, likusią dalį kiaušinių plakite mikseriu. Supilkite kefyrą ir plakite toliau iki vientisos masės..
2. Suberkite kepimo miltelius, išsijotus miltus, minkykite ne tirštą tešlą.
3. Kepimo indą sutepkite aliejumi, supilkite į pagrindą. Ant viršaus užpilkite rabarbarų ir obuolių, supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su likusiu cukrumi.
4. Kepkite valandą 180–190 laipsnių temperatūroje.

Su vaniliniu kremu

• Laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 7-8 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 209 kcal / 100 g.
• Paskirtis: kepimas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: prieinamas pradedantiesiems.

Šiam pyragui geriau naudoti mielių pagrindą, kad desertas pasirodytų sodresnis, gaivesnis.

Ingridientai:

• tešlos pyragas (mielės) – 0,5 kg;
• rabarbarai – 0,3 kg;
• obuoliai – 0,2 kg;
• pienas – 0,25 l;
• kiaušinis – 3 vnt .;
• granuliuotas cukrus – 6 šaukštai. l .;
• miltai – 2 šaukštai. l .;
• vanilinas – 1 paketėlis;
• sviestas (sviestas) – 30 g.

Virimo būdas:

1. Plakite 2 kiaušinius su vanile ir 5 šaukštus granuliuoto cukraus. Įpilkite miltų ir 50 ml pieno mišinio, vėl išplakite.
2. Likusią pieną sumaišykite su sviestu, supilkite į vandens vonią. Pašildykite iki vientisos maždaug 20 minučių.
3. Nulupkite daržoves, vaisius, supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Padalinkite pagrindą per pusę, pirmąją dalį iškočiokite sluoksniu, padėkite ant riebalais išteptos formos dugno, suformuokite šonus.
5. Įdėkite įdarą, ant viršaus paskirstykite grietinėlę. Iškočiokite antrąją pagrindo pusę, uždenkite ją pyragu, užspauskite kraštus.
6. Šepetys su plaktu kiaušiniu. Kepkite 200 ° C temperatūroje 20-30 minučių.