...

Šis skanus pirmasis patiekalas priklauso rusų virtuvei. Mėsa su javais suteikia sotumo, marinatai – pikantiško skonio. Iš pradžių žodis „marinuoti“ reiškė pyragą ant šviežios tešlos su vištiena, o sriuba vadinosi „kalya“ ir buvo papildyta ikrais. Po šiuo pavadinimu yra tik žuvies sriuba.

Kaip pasigaminti marinatą

Tradicinis receptas pasižymi paruošto karšto tirštumu ir komponentų gausa: būtinai naudojami marinatai, bulvės, grūdai, aštrios daržovės, žolelės. Negalite išsiversti be prieskonių, tačiau jų nedaug – tik lauro lapai ir žiupsnelis / žirnelių juodųjų pipirų. Sultinys gali būti mėsa, žuvis ar grybas. Pats marinato paruošimas pagal jo technologiją yra panašus į bet kokios rusiškos sriubos virimo schemą, tačiau reikalaujant pusvalandžio viryklėje ar orkaitėje.

Kaip virti miežius marinuoti

Tarp visų javų, naudojamų šiai sriubai, miežiai yra populiariausi – jis daugiausia papildo jautienos sultinį su subproduktais (inkstais, subproduktais). Prieš dedant javus į likusius keptuvės komponentus, namų šeimininkės turi išsiaiškinti, kaip greitai paruošti miežius marinuoti marinuoti:

  1. Tris kartus nuplaukite javus, kol nutekamasis vanduo taps skaidrus.
  2. Užpilkite verdančiu vandeniu. Viršuje reikalingas dangtis, kitaip grūdai neišbrinks.
  3. Po 20 minučių užvirkite ir nukelkite nuo ugnies..

Sriubos marinatų receptas

Pasak profesionalų, tinkamai paruoštoje tokio tipo sriuboje būtinai yra neutralaus skonio šakniavaisiai, javai, aštrios daržovės ir šviežios žolelės. Marinuoti agurkai agurkais skiriasi priklausomai nuo šeimininkės ir jos svečių skonio. Vis dėlto, net jei jums neįdomus klasikinis marinuoto patiekalo paruošimo receptas, o alternatyvios versijos, turėsite ką pasirinkti iš žemiau pateiktų variantų. Jūs suprasite, kaip tai greitai virti ir kaip patiems išsirinkti produktus.

Klasikinis marinatas su perliniais miežiais

Su miežiais ir agurkais

  • Virimo laikas: 3 valandos.
  • Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 1048 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Šis maistingas skanus marinuoti agurkai su perliniais miežiais ir marinuotais agurkais yra panašus į klasikinį, tačiau ingredientų sąrašas yra šiek tiek trumpesnis, o sultinys paruoštas ant kiaulienos šonkaulių – taigi, jis turtingesnis. Profesionalai pataria jį išvirti iš anksto ir užšaldyti, kad sutrumpėtų darbo laikas. Pomidorų pastą galima pakeisti šviežiais tarkuotais pomidorais, prieskoniai parenkami pagal skonį.

Ingridientai:

  • kiauliena (šonkauliai) – 200 g;
  • bulvės – 3 vnt .;
  • perliniai miežiai – 3 šaukštai. l .;
  • marinuoti agurkai – 4 vnt .;
  • morkos;
  • lankas;
  • prieskonis;
  • sviestas;
  • pomidorų pasta – 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

  1. Paruoškite sultinį ant šonkaulių, užpilkite juos vandeniu (3 L) ir virkite maždaug valandą.
  2. Sudėkite pakepintus svogūnus, agurkus, morkas.
  3. Po 10-12 minučių įpilkite pomidorų pastos, prieskonių.
  4. Kitas yra perliniai miežiai.
  5. Po pusvalandžio sudėkite bulves. Virkite 20 minučių.

Marinuoti su mėsa ir perliniais miežiais

Su ryžiais

  • Virimo laikas: 1 val.
  • Porcijos viename inde: 3 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 836 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: lengva.

Šis marinuotos sriubos su ryžiais ir agurkais receptas tinka vaikų ir dietos meniu, nes kalakutiena labai lengva. Tai taip pat padeda išvirti vakarienę vos per valandą, nes paukštienos sultinys virti greičiau nei mėsa. Jei norite, galite atsisakyti bulvių, dar labiau sumažindami patiekalo kaloringumą. Svogūnų skrudinimas taip pat yra galimybė..

Ingridientai:

  • kalakutiena – 300 g;
  • marinuoti agurkai – 3 vnt .;
  • ryžių yra sauja;
  • didelė bulvė;
  • Saldzioji paprika;
  • prieskonis;
  • sviestas;
  • lankas.

Virimo būdas:

  1. Paruoškite kalakutienos sultinį – jums reikia 2 l produkto.
  2. Įpilkite ryžių, virkite 25 minutes.
  3. Pakepinkite pjaustytą papriką, svogūnus ir agurkus. Įpilkite su bulvių pleištais į sriubą.
  4. Po pusvalandžio pagardinkite ir patiekite.

Marinuoti su ryžiais ir vištiena

Klasikinis

  • Virimo laikas: 1 val.
  • Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 881 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: lengva.

Klasikinį marinatą, kaip minėta anksčiau, reikia atlikti dėl jautienos inkstų, kuriuos svarbu paruošti prieš darbą. Jie valomi ir mirkomi 8 valandas, per kuriuos jie tris kartus keičia vandenį. Užvirinkite atskirai nuo visų sriubos komponentų. Panašiai reikia iš anksto paruošti pasirinktą javą. Patiekite tokį sriubos marinatą turėtų būti su grietine.

Ingridientai:

  • jautienos inkstai – 300 g;
  • marinuoti agurkai – 3 vnt .;
  • šluota – 200 g;
  • lankas;
  • kruopos – 2 šaukštai. l .;
  • morkos;
  • bulvė – 2 vnt .;
  • sviestas;
  • krūva žalumos;
  • druska, lavrushka.

Virimo būdas:

  1. Virinti inkstai užpilkite 1,5 litro vandens, virkite pusvalandį.
  2. Suberkite paruoštus grūdus.
  3. Kepkite tarkuotą rutabagą, svogūnus, agurkų šiaudelius.
  4. Įdėkite juos į sriubą su tarkuotomis morkomis.
  5. Po 4-5 minučių sudėkite bulvių kubelius. Virkite, kol iškeps.
  6. Pagardinkite žolelėmis, prieskoniais. Troškinkite kelias minutes, patiekite.

Paruoštas marinatas su ryžiais

Lėtai viryklėje

  • Virimo laikas: 2 valandos 25 minutės.
  • Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 1278 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: lengva.

Jei sriubos marinatą kepsite lėtoje viryklėje, net nepastebėsite, kaip priešais jus iškyla lėkštė su širdžiai miela vakariene. Veiksmingumas ir darbo laiko sutrumpinimas yra pagrindiniai argumentai, palaikantys šį sriubos virimo būdą. Galite naudoti bet kurį receptą su nuotrauka ar be jos: net nepatyrusi namų šeimininkė, pirmą kartą įėjusi į virtuvę, susidoros su šia užduotimi.

Ingridientai:

  • mėsa – 400 g;
  • bulvės – 2 vnt .;
  • lankas;
  • marinuoti agurkai – 2 vnt .;
  • morkos;
  • prieskonis;
  • sviestas;
  • vanduo – 2,5 l.

Virimo būdas:

  1. Kepimo formoje per 20 minučių pakepkite visas pjaustytas daržoves.
  2. Sudėkite mėsą, mirkytus perlinius miežius, bulves.
  3. Supilkite vandenį, troškinkite 2 valandas, pagardinkite 4-5 minutes iki pabaigos.

Paruoštas marinatas prieš patiekiant

Su vištiena

  • Virimo laikas: 45 minutės.
  • Porcijos viename inde: 3 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 1645 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: lengva.

Paprastas originalus marinuotų patiekalų su vištiena ir rūkyta dešra receptas patinka lengvų aštrų karštų patiekalų mėgėjams. Kai kurios namų šeimininkės prideda pomidorų pastos, karštų paprikų, pupelių. Kruopos šios rūšies sriubai nerekomenduojama – geriau vartoti mažus makaronus. Patiekite su šviežia grietine ir rugių krekeriais, tarkuotu česnaku.

Ingridientai:

  • rūkyta vištiena – 100 g;
  • rūkyta dešra – 200 g;
  • marinuoti agurkai – 3 vnt .;
  • daržovių sultinys – 3 l .;
  • bulvės – 2 vnt .;
  • lankas;
  • sviestas;
  • morkos;
  • prieskonis.

Virimo būdas:

  1. Skrudinkite svogūnų ir morkų traškučius. Supilkite į verdantį vandenį.
  2. Įmaišykite pakaitomis bulvių, agurkų, dešrų, vištienos gabaliukus.
  3. Pagardinkite 3 minutes prieš patiekdami.

Rassolnik su vištiena ir ryžiais

Leningradskis

  • Virimo laikas: 3 valandos.
  • Porcijos viename inde: 3 asmenys.
  • Kalorijų maistas: 1557 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Leningrado stiliumi „Rassolnik“ buvo vienas iš dažniausiai atgyjančių sovietinių kulinarinių knygų receptų: skanus, greitas, paprastas, labai patenkintas. Galima buvo įvesti bet kokio tipo javus – buvo naudojami ne tik garsieji miežiai ir ryžiai: grikiai, avižiniai dribsniai ir kviečiai. Pagal seną receptą gaunamas tik 1 litras turtingo sultinio, o pati sriuba yra labai tiršta.

Ingridientai:

  • jautiena – 300 g mėsos + 400 g kaulų;
  • vanduo – 2,5 l;
  • bulvės – 300 g;
  • morkos – 1/2 vnt .;
  • baltas svogūnas;
  • miežiai – 30 g;
  • puokštė krūvos;
  • marinuoti agurkai – 60 g;
  • sviestas;
  • lauro lapas, druska, pipirai;
  • marinuoti – pusė puodelio.

Virimo būdas:

  1. Virkite mėsos sultinį be prieskonių, išimkite jautieną.
  2. Sudėkite nuplautus miežius, pakepintus svogūnus su morkomis.
  3. Po pusvalandžio įberkite bulvių lazdelių, pakepintų agurkų šiaudelių, prieskonių.
  4. Po 15 minučių supilkite sūrymą, virkite sriubą dar 9-10 minučių. Sudėkite porai, patiekite.

Leningrado marinuoti agurkai su jautiena ir perliniais miežiais

Su inkstais

  • Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.
  • Porcijos viename inde: 6 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 1457 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Jei jus domina, kaip virti marinatą su inkstais ant mėsos sultinio, būtinai peržiūrėkite šį receptą. Pagrindui galite pasiimti riebią kiaulieną, jauną veršieną, dietinį paukštį – tai neatlieka vaidmens. Pupelės yra geriau nei konservuotos, nes sausa turės būti mirkoma ilgą laiką ir virkite bent jau ilgą laiką. Inkstai turėtų būti užpildyti vandeniu 4-5 valandas iš anksto.

Ingridientai:

  • mėsa – 350 g;
  • konservuotos pupelės – 200 g;
  • marinuoti agurkai – 4 vnt .;
  • lankas;
  • jautienos inkstai – 200 g;
  • sviestas;
  • bulvė – 2 vnt .;
  • prieskonis.

Virimo būdas:

  1. Pusvalandį virkite susmulkintus inkstus. Atskirai pagaminkite mėsos sultinį (3 l).
  2. Agurkus susmulkinkite, pakepinkite su svogūnų pusžiedžiais.
  3. Į sultinį įpilkite bulvių batonėlių. Po jų pasirengimo kepti, pupelės.
  4. Įpilkite pumpurų, prieskonių. Virkite dar 5-10 minučių.

Marinuoti su subproduktais

Be mėsos

  • Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.
  • Porcijos viename inde: 3 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 997 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: lengva.

Paprastas liesas marinatas su perliniais miežiais be mėsos puikiai tiks vaikų valgiaraštyje ir gali būti naudingas laikantis dietos. Jo skonis nėra blogesnis nei klasikinės jautienos ar mažai kalorijų turinčios vištienos, sotumas taip pat nėra prastesnis, nes čia dedami lęšiai. Jei norite, tokią sriubą galite pasigaminti lėtoje viryklėje – sutaupysite dar daugiau laiko..

Ingridientai:

  • bulvės – 2 vnt .;
  • lęšiai – pusė puodelio;
  • marinuoti agurkai – 3 vnt .;
  • perliniai miežiai – 2 šaukštai. l .;
  • ryžiai – 2 šaukštai. l .;
  • morkos;
  • lankas;
  • pomidoras;
  • sviestas;
  • druskos prieskoniai.

Virimo būdas:

  1. Mirkykite pusvalandį, užpilkite ryžius su lęšiais vandeniu (2 l). Virkite 25 minutes.
  2. Sudėkite pakepintas morkas, svogūnus ir pomidorus.
  3. Įberkite virtų miežių, bulvių kubelių, pagardinkite per pusvalandį.
  4. Virkite sriubą dar 6-7 minutes.

Marinuokite keptuvėje ir lėkštėje

Namai

  • Virimo laikas: 1 val.
  • Porcijos viename inde: 6 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 971 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Jūs vis dar nežinote, kaip namuose virti grybus? Verta panagrinėti šį receptą, nes toks skanus ir tenkinantis karštas patiekalas puikiai atrodo ant bet kurio stalo. Turtingas, maistingas, turintis daug marinuotų pievagrybių ir visiškai be raugintų agurkų – šį marinatų sriubos variantą vertina vegetarai. Pagrindinė grybų dalis gali būti šviežia, o grybai, kurie pakeičia agurkus, yra tik marinuoti.

Ingridientai:

  • kruopos – 2 šaukštai. l .;
  • grybai (bet kokie) – 300 g;
  • bulvės – 4 vnt .;
  • marinuoti grybai – 200 g;
  • lankas;
  • prieskonis;
  • sviestas;
  • pomidorų pasta.

Virimo būdas:

  1. Mirkykite kruopas.
  2. Kepkite pjaustytus grybus ir svogūnus iki minkštos.
  3. Užvirkite 3 litrus vandens, įmeskite ten susmulkintų bulvių.
  4. Po 20-25 minučių įmeskite kepti, kruopas. Virkite pusvalandį.
  5. Pagardinkite sriubą pomidorų pasta, prieskoniais. Jei reikia, įpilkite poros gramų druskos.

Paruoštas marinatas su grietine ir žolelėmis

Su jautiena

  • Virimo laikas: 1 valanda 35 minutės.
  • Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 1752 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Ši jautienos marinuota sriuba prieškario laikais turėjo didelę paklausą. Trumpas komponentų sąrašas, jų prieinamumas ir biudžetas, aukšta maistinė vertė – nėra pagrindo nemėginti virti tokios sriubos. Žingsnis po žingsnio receptas padės suprasti visus triukus, o nuotraukos suteiks idėją suprojektuoti galutinį rezultatą. Prieskoniai nenurodomi, kaip jų buvimas neprivalomas.

Ingridientai:

  • balti kopūstai – 1/2 vnt .;
  • jautiena – 400 g;
  • sviestas;
  • bulvės – 5 vnt .;
  • petražolių šaknis;
  • lankas;
  • marinuoti agurkai – 2 vnt .;
  • Grietinė.

Virimo būdas:

  1. Šaltu vandeniu užpilkite jautienos gabaliukus. Virinama valandą po virinimo, pašalinant putas.
  2. Svieste pakepinkite svogūną su tarkuota petražolių šaknimi.
  3. Suberkite kopūstus, susmulkintus agurkus. Troškinkite 4-5 minutes.
  4. Į sriubos marinatą, bulvių kubelius įdėkite skrudinimą. Virkite iki minkštumo.

Plokštelė su marinatu

Kaip virti skanų marinatą – virėjų patarimai

Profesionalai įsitikinę, kad nežinant kai kurių kulinarinių triukų, galima sugadinti net ir patį paprasčiausią skanaus marinato receptą. Kaip teisingai iškepti šį patiekalą? Svarbūs niuansai:

  • Kruopščiai rinkitės grūdus – ryžiai naudojami marinuotos sriubos su vištienos ir (arba) kalakutienos subproduktais metu, o perliniai miežiai – tik su jautiena. Miežių kruopos yra tinkamos ančių žąsims.
  • Negalima druskos šiam patiekalui patiekti – galite labai pabloginti sultinio skonį.
  • Marinuota sriuba nėra pakankamai aštri? Iš stiklainių agurkų išpilkite dar šiek tiek skysčio, užvirkite, supilkite į sultinį 10 minučių iki virimo pabaigos.
  • Pabandykite įvesti žalumynus tik šviežius.
  • Visada išvirkite grūdus prieš siųsdami į sultinį, kitaip jie pasidarys mėlyni.
  • Jei ketinate vaikui virti tokią sriubą namuose, nuplaukite agurkus, kad atsikratytumėte druskos pertekliaus.
  • Prieš darbą agurkus reikia nuvalyti nuo odos ir nuplikyti verdančiu vandeniu.
  • Būtinai apkepkite visas baltas šaknis – svogūnus, salierus, petražoles, kitaip kartūs pasirodys sriuba.
Įvertinkite šį straipsnį
( Kol kas nėra įvertinimų )
Petras Patarejas
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Comments: 2
  1. Kęstas

    Kokiomis aplinkybėmis būtų geriausia jums pasiūlyti šią knygą ir kodėl jūs manote, kad ji gali būti vertinga skaitytojui?

    Atsakyti
  2. Dainius Varnas

    Ar ši programa iš tikrųjų gali padėti suprasti lietuvių kalbą ir pagerinti rašymo gebėjimus? Ar yra kiti žmonės, kurie naudojosi šia programa ir pastebėjo teigiamus rezultatus?

    Atsakyti
Pridėti komentarų