Ryžių makaronai: receptai su nuotraukomis

Ryžių makaronai – rytietiškos virtuvės vizitinė kortelė. Tai tinkamas garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų; jis gali tapti salotų, sriubų ir net kepimo įdaru komponentu. Virkite makaronus greitai ir lengvai: jiems nereikia virti, stebuklingai išvirti verdančiu vandeniu. Svarbus dalykas: ryžių miltų produktai tinka tiems, kuriems parodyta dieta be glitimo.

Kaip virti ryžių makaronus

Mėgstantys tešlą gerbėjai gali išbandyti save namuose gamindami ryžių miltų makaronus. Ryžių makaronų paruošimą galima supaprastinti naudojant makaronų gaminimo aparatą, tačiau net ir be šio nuostabaus prietaiso gausite skanius plonus „spagečius“. Miltus produktams galite įsigyti paruoštų, tačiau jei turite namų malūną, pabandykite juos pasigaminti iš grūdų. Įjunkite geriausią malimo režimą, sumalkite 400 g bet kokių ryžių ir gaukite sniego baltumo miltus.

Už kiekvieną 110 g miltų imkite po vieną didelį kiaušinį, minkykite sandarią, elastingą tešlą. Jei įmanoma, iškočiokite sluoksnį plonesniu būdu – praeikite per pastos aparato ritinėlius ir makaronus supjaustykite kuo plonesniais. Rankiniu būdu tai galima padaryti taip: susukite sluoksnį į ritinį ir supjaustykite labai siauras juosteles nuo krašto. Prieš virdami, nusausinkite makaronus ant stalo..

Kiek virti

Iš namuose paruoštos ryžių tešlos supjaustytas juosteles reikia išvirti, nes virti makaronai: virkite dideliu kiekiu vandens maždaug penkias minutes. Kitas dalykas, jei produktą nusipirkote parduotuvėje. Prieš kepdami ryžių makaronus namuose, perskaitykite instrukcijas ant pakuotės ir laikykitės jos. Gamintojai rekomenduoja užvirinti didelį kiekį vandens (apie du litrus), nukelti nuo ugnies, maišo turinį įpilti į verdantį vandenį ir palaikyti po dangčiu 10–15 minučių. Tada nusausinkite, praskalaukite makaronus šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte patinimo procesą..

Kalorijų kiekis

Ryžių makaronai yra visavertis, nuoširdus angliavandenių garnyras, sukuriantis neutralų pagrindinių rytietiškų patiekalų pagrindą. Ryžių makaronų kalorijų kiekis yra 109 kcal, baltymų, riebalų, angliavandenių (BJU) santykis yra 1: 0,2: 27,7%. Manoma, kad antrasis ryžių spagečių pavadinimas yra funchose. Tai neteisinga, stikliniai funchose vermicelli, nors ir panašūs į ryžius, yra pagaminti iš krakmolingų medžiagų iš ankštinių augalų ir bulvių. Produkte yra tris kartus daugiau kalorijų, dėl jo naudingumo dažnai ginčijamasi. Norėdami pamaloninti įprastą išmintį, makaronai iš ryžių paprastai bus vadinami fungikoze.

Ryžių makaronų receptai

Šis produktas rytietiškoje virtuvėje naudojamas visur. Azijietiški ryžių makaronų patiekalai gali būti karšti ir šalti, jie dedami į sriubas, salotas, virti su mėsa, daržovėmis, jūros gėrybėmis. Dešimt nuostabių receptų padės pažvelgti į kinų, korėjiečių, japonų kulinarijos tradicijas kitu kampu, pritaikyti jas vietos sąlygoms, išsaugant romantišką Azijos žavesį..

Su vištiena ir daržovėmis

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename inde: 6.
• Kalorijų patiekalai: 172 kcal.
• Tikslas: pusryčiams, pagrindinis patiekalas.
• Virtuvė: azijietiška.
• Sunkumų padarymas: lengvas.

Azijietiškos salotos su ryžių makaronais ir vištiena yra geros kaip pusryčiai. Kepti vištienos filė ir funchose gabaliukai papildo vienas kitą, padaro salotas nuoširdžius, o daržovės ir žolelės suteiks galingą dienos pradžią, užpildys organizmą vitaminais. Norėdami paruošti salotas, naudokite vyno acto ir alyvuogių aliejaus mišinį su prieskoniais – tradiciniu rytietišku padažu. Kepant mėsą svarbu neišdžiovinti, kad ji būtų minkšta.

• ryžių makaronai – 600 g;
• vištienos filė – 2 vnt .;
• salotos – 4 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• svogūnas (mažas) – 1 vnt .;
• alyvuogių aliejus – 7 šaukštai. l .;
• vyno actas – 5 šaukštai. l .;
• cukrus – 1/2 šaukštelio;
• druskos, pipirų mišinio.

Virimo būdas:

1. Įkaitintame aliejuje (ne daugiau kaip 2 šaukštus) perpilkite česnako skilteles, padalytas į kelias dalis. Išimkite česnaką, į sviestą sudėkite mažais gabalėliais supjaustytą vištienos krūtinėlę. Kepkite, kol iškeps.
2. Virinama funchose ir nuplaunama vandeniu.
3. Supjaustykite kiekvieną pomidorą į keturias dalis, rankomis pjaustykite salotas, nuplėšdami gabalėlius.
4. Sumaišykite paruoštus ingredientus ir pagardinkite juos.
5. Norėdami papildyti degalus, įkaitinkite aliejų, jame apkepkite česnako gabaliukus. Naudokite aliejų ir išmeskite česnaką. Į indą su dangčiu (buteliuką, stiklainį) įpilkite acto, aliejaus, pipirų, druskos. Išmaišykite padažą purtant. Papuoškite juos gatavu patiekalu. Patiekite šiltai.

Salotos

• Virimo laikas: 15 minučių.
• Porcijos viename inde: 4.
• Kalorijų patiekalai: 256 kcal.
• Tikslas: pusryčiams salotos prie pagrindinio patiekalo.
• Virtuvė: japonų.
• Paruošimo sudėtingumas: paprastas.

Norėdami, kad kiniškų makaronų salotos ne tik gerai atrodytų, bet ir atrodytų patraukliai, tinkamai garuokite funchose. Nepamirškite jo nuplauti šaltu vandeniu, kad ploni siūlai nepriliptų. Kadangi į salotų sudėtį įeina sojos padažas – nereikia vartoti druskos, piktnaudžiauti pipirais ir kitais prieskoniais. Mėgaukitės natūralių daržovių skoniu rytietiškoje aplinkoje: „funchoza“ ir tradicinis japonų padažas užpildys jūsų rytą rytietiškais motyvais.

Ingridientai:

• funchose – 100 g;
• pomidoras – 2 vnt .;
• saldieji pipirai – 1 vnt .;
• agurkas – 1 vnt. (maždaug 100 g);
• žali žirniai – 70 g;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• žalumynai (krapai, bazilikai) – maža krūva;
• alyvuogių aliejus – 30-50 ml;
• sojos padažas – 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Prieš gamindami virkite makaronus, kol virti. Supjaustykite jį į gabalus, kaip jums patinka: gabalai gali būti ilgi arba nelabai.
2. Padažui pakepinkite česnaką aliejuje, sudėkite makaronus ir truputį pakepinkite.
3. Pomidorus smulkiai supjaustykite (juos reikia nulupti) ir pipirus.
4. Agurką sutrinkite ant rupios trintuvės.
5. Sumaišykite salotų ingredientus, pagardinkite juos sojos padažu.

Krevetės Funchosa

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename inde: 6.
• Kalorijų patiekalai: 344 kcal
• Paskirtis: pusryčiams, priešpiečiams.
• Virtuvė: tailandietiška.
• Sunkumų padarymas: lengvas.

Tailando virtuvės patiekalas, kuris nudžiugins jūros gėrybių mėgėjus, yra ryžių makaronai su krevetėmis. Jis gali būti patiekiamas šaltas arba šiltas, kaip jums patinka. Norėdami pajusti Rytų dvasią, jums reikės daržovių, kiniškų vermišelių ir keptų krevečių. Prašau savo šeimos, paruoškite šį patiekalą šeimos vakarienei ir turėsite priežastį pasikalbėti su vaikais apie tolimas šalis, suplanuoti bendras keliones.

Ingridientai:

• ryžių makaronai – 200 g;
• krevetės – 350 g;
• kiaušinis – 2 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• Pekininiai kopūstai (maži) – 1 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus – 3 šaukštai. l .;
• sojos padažas – 4 šaukštai. l .;
• teriyaki padažas – 2 šaukštai. l .;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Paruoškite kininius vermišelius. Kol ji verda, pasirūpinkite kiaušiniais..
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, supilkite lėtai išplaktus kiaušinius ir pakepinkite, maišydami. Kai plakti kiaušiniai bus paruošti, supjaustykite juos plonais juostelėmis.
3. Du svogūnus, morkas, česnaką, supjaustytą plonomis juostelėmis, pakepinkite dviem šaukšteliais aliejaus. Įpilkite šlakelį, pakepkite dar keletą minučių.
4. Kepkite krevetes atskirai iki auksinės spalvos.
5. Sumaišykite visus patiekalo ingredientus, supilkite padažus ir cukrų, palaikykite ant ugnies dar dvi minutes.

Su vištiena

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: dviems.
• Kalorijų kiekis: 146 kcal.
• Tikslas: pusryčiams, pagrindinis patiekalas.
• Virtuvė: tailandietiška.
• Sunkumų padarymas: lengvas

„Pad Thai“ yra skanus patiekalas iš Tailando, kurio pagrindas yra sveika funchose. Į jį dedama įvairių mėsos ar žuvies ingredientų, žolelių, daržovių, žemės riešutų. Yra tiek pat „Pad Thai“ patiekalų receptų, kaip ir tailandiečių virėjų, tačiau jo vykdymo principai yra tokie patys. Žemiau bus pateiktas vienas iš paprasčiausių šio patiekalo variantų, kurį galima lengvai pritaikyti prie vietos sąlygų ir gaminių. Pabandykite jį virti, o vištienos makaronai bus mėgstamiausias jūsų šeimos patiekalas..

Ingridientai:

• funchose – 200 g;
• sojos daigai – 150 g;
• vištienos filė – 1 vnt .;
• sojos padažas – 5 šaukštai. l .;
• žuvies padažas – 1 šaukštelis;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• skrudinti žemės riešutai – 4 šaukštai. l .;
• saulėgrąžų aliejus – 30 ml;
• aitriosios paprikos.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite filė, nusausinkite, pamirkykite naudodami sojos padažą kaip marinatą. Palikite valandai.
2. Virkite funchozu verdančiu vandeniu, nuplaukite šaltu vandeniu, kad jis neliptų.
3. Supjaustykite česnaką aliejuje, suberkite čili. Sudėkite vištienos gabaliukus į keptuvę, kepkite, kol iškeps iš visų pusių.
4. Į kepta vištieną įpilkite ryžių vermišelių, dar pakepkite porą minučių.
5. Į keptuvę sudėkite sojų pupeles, įpilkite sojos ir žuvies padažo. Po trijų minučių indą galima nuimti nuo ugnies.
6. Patiekdami pabarstykite skrudintais žemės riešutais.

Su jūros gėrybėmis

• Virimo laikas: 40 minučių.
• Porcijos viename inde: keturios.
• Kalorijų patiekalai: 289 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: azijietiška.
• Sunkumų padarymas: lengvas.

Receptai su nuotraukomis, vaizduojančiais ryžių makaronus su jūros gėrybėmis, sukelia daugybę apžvalgų. Egzotiški patiekalai yra labai populiarūs ir laikomi „restoranu“, tačiau bet kuri pradedančioji šeimininkė gali virti košę su aštuonkojais, krevetėmis ir midijomis. Receptas yra paprastas, o ingredientų galite rasti bet kuriame prekybos centre. Nustebinkite savo šeimą rytiniu maistu namuose.

Ingridientai:

• ryžių makaronai – 200 g;
• jūros gėrybės (krevetės, aštuonkojai, midijos ar jų mišinys) – 300 g;
• morkos (mažos) – 1 vnt .;
• Bulgarų pipirai – 1 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai. l .;
• sojos padažas – 4 šaukštai. l .;
• citrinos sultys – 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite, nulupkite ir palikite jūros gėrybes marinade pusvalandžiui. Norėdami marinato, sumaišykite citrinos sultis ir sojos padažą.
2. Virkite ir nuplaukite makaronus.
3. Visas daržoves supjaustykite juostelėmis, pakepkite augaliniame aliejuje, kol morkos bus paruoštos.
4. Pridėkite jūros gėrybių prie daržovių. Kepkite apie 7 minutes.
5. Keptuvės turinį sumaišykite su funchose, palaikykite ant ugnies porą minučių. Patiekite šiltai.

Su daržovėmis

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: dviems.
• Kalorijų patiekalai: 172 kcal.
• Paskirtis: vakarienei, pusryčiams, dietai.
• Virtuvė: japonų.
• Sunkumų padarymas: lengvas.

Tiems, kurie laikosi dietos arba nevalgo gyvulinių baltymų, šio skyriaus receptas bus tikras radinys. Ryžių makaronai, virti tokiu būdu su daržovėmis, yra dietinis, mažai kalorijų turintis patiekalas, skatinantis mesti svorį. Be to, jis paruošiamas greitai, nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių. Į jį galite pridėti visų rūšių daržovių, pakeisti jas viena kita.

Ingridientai:

• funchose – 200 g;
• morkos – 1 vnt .;
• porai – 1 vnt .;
• cukinijos – 1/2 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• sojos padažas – 2 šaukštai. l .;
• saulėgrąžų aliejus – 1 šaukštas. l .;
• kukurūzų krakmolas – 1 šaukštas. l .;
• druska, cukrus – 1/3 šaukštelio..

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir supjaustykite daržoves, naudodami trintuvę korėjiečių morkoms. Turėtumėte gauti ilgus, plonus daržovių „makaronus“. Porai, supjaustyti peiliu išilgai lemputės, perduoti česnaką per trupinį.
2. Padažu daržoves pakepinkite aliejuje, po trijų-penkių minučių įpilkite šiek tiek vandens, uždarykite dangtį, troškinkite. Įpilkite susmulkintą česnaką, sojos padažą 5-10 minučių prieš virimą..
3. Kol daržovės troškinasi, virkite makaronus, nuplaukite.
4. Į daržoves įpilkite cukraus, druskos, krakmolo (šiek tiek pabarstykite). Išmaišykite daržovių mišinį, derinkite su makaronais. Norėdami tolygiai paskirstyti daržoves funchose, naudokite šakutes ar mentes.

Kinų kalba

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: dviems.
• Kalorijų patiekalai: 170 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, vaikų ir dietiniam maitinimui.
• Virtuvė: kinų
• Sunkumų padarymas: lengvas.

Prieš kepdami ryžių makaronus kinų kalba, pasirinkite daržoves. Patiekale galite naudoti svogūnus, morkas, įvairių rūšių kopūstus, cukinijas, šparagų pupeles, sojų daigus – viską, kas jums patinka. Privalomi ingredientai yra česnakai ir sojos padažas – tradicinis kinų padažas. Geriau daržoves pjaustyti ilgu plonu šiaudeliu.

Ingridientai:

• ryžių makaronai – 200 g;
• morkos – 1 vnt .;
• brokoliai (maži) – 1 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• Bulgarų pipirai (maži) – 1 vnt .;
• sojos padažas – 3 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Žiedynams išardykite brokolius, likusias daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Kepkite daržovių mišinį aliejuje 5–7 minutes, troškinkite po dangčiu, kol kopūstai bus paruošti.
3. Užvirinkite funchose, nepamirškite jų nuplauti šaltu vandeniu.
4. Daržoves sumaišykite su makaronais, įpilkite padažo, dvi minutes palaikykite ant ugnies.

Fungose ​​ir kiaulienos salotos

• Virimo laikas: 30 minučių (išskyrus marinavimo laiką).
• Porcijos viename inde: 6.
• Kalorijų patiekalai: 172 kcal.
• Tikslas: pusryčiams, pagrindinis patiekalas.
• Virtuvė: azijietiška.
• Sunkumų padarymas: lengvas.

Ryškūs, skanūs ir tenkinantys ryžių makaronai su kiauliena yra mėgstamas daugelio rytų šalių: Japonijos, Tailando, Korėjos, Kinijos gyventojų patiekalas. Marinuota kepta mėsa turi subtilų, neapsakomai turtingą skonį, iš ryžių miltų gaminami makaronai jai tarnauja kaip puikus fonas, šviežios daržovės šį patiekalą ištobulina. Pagardintas rytietiškais prieskoniais, sojos padažu, ryžių actu, patiekalas daugiau pasakos apie Aziją nei bet kuri televizijos laida.

Ingridientai:

• jautienos minkštimas – 300 g;
• funchose – 250 g;
• paprika – 1 vnt .;
• morkos – 2 vnt .;
• agurkas – 1 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• česnakai – 4 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus – 4 šaukštai. l .;
• sojos padažas – 100 ml;
• ryžių actas – 2 šaukštai. l .;
• druska, prieskoniai, cukrus.

Virimo būdas:

• Mėsą supjaustykite mažomis lazdelėmis (pavyzdžiui, jautienos stroganoffu), supilkite marinatą ir palikite 2–3 valandoms. Norėdami marinato, paimkite pusę padažo, į jį pridėkite daugiau prieskonių.
• Supjaustykite daržoves plonomis juostelėmis, galite naudoti specialią trintuvę. Sulenkite daržovių juosteles viename dubenyje, šiek tiek minkykite, kad išeitų sultys.
• Užvirinkite funchose, nuplaukite ir sumaišykite su daržovėmis.
• Kepkite mėsą ant didelės ugnies iki aukso rudos spalvos, tada supilkite ją su marinatu ir toliau kepkite 5 minutes.
• Atvėsusią kiaulieną sudėkite į salotas su likusiu skysčiu, patiekalą pagardinkite ryžių actu, suberkite prieskonius.

Su sojos padažu

• Virimo laikas: 10 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: dviems.
• Kalorijų patiekalai: 129 kcal.
• Tikslas: pusryčiams išplakti.
• Virtuvė: azijietiška
• Sunkumų padarymas: lengvas.

Pagrindinis kiniškų makaronų pranašumas yra galimybė greitai ir be virimo virsti skaniu, sveiku patiekalu. Funchosa su sojos padažu gali būti išsigelbėjimas, jei jums reikia greitai gaminti maistą. Be to, net vaikas gali susidoroti su šiuo receptu. Kol makaronai garuoja, jie virpina tvarsliava jai. Virimas užtruks ne daugiau kaip 10–15 minučių.

Ingridientai:

• ryžių makaronai – 250 g;
• sojos padažas – 2 šaukštai. l .;
• česnakai – 1 gvazdikėlis;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai. l .;
• čili padažas – 1/3 šaukštelio;
• žaluma.

Virimo būdas:

1. Garų makaronai pagal pakuotės instrukcijas.
2. Minutę pakepinkite smulkintą česnaką aliejuje. Įpilkite sojos padažo ir čili, užvirkite.
3. Įdėkite gatavą funchose į padažą, sumaišykite, palaikykite ant ugnies ne ilgiau kaip minutę.
4. Patiekdami patiekalą pabarstykite žolelėmis.

Sriuba

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename inde: 6.
• Kalorijų patiekalai: 172 kcal.
• Tikslas: pusryčiams, pagrindinis patiekalas.
• Virtuvė: azijietiška.
• Sunkumų padarymas: lengvas.

Neįtikėtinai skanus, egzotiškas ryžių makaronų sriubos ir krevečių receptas kokosų piene. Patiekalas, kurį taip giria taiistai ir pas juos atvykstantys turistai. Paruoškite „tom yum“ ar „tom kha“ šeimos vakarienei, kad galėtumėte paįvairinti meniu, paragauti naujų, įdomių skonių ir pajusti linksmo Tailando atmosferą. Vykdykite receptą, kad sriuba būtų skani.

Ingridientai:

• ryžių makaronai – 100 g;
• kokosų pienas – 500 ml;
• nuluptos krevetės – 0,5 kg;
• imbieras – 2 cm;
• morkos – 2 vnt;
• bulvių krakmolas – 1 šaukštelis;
• dviejų laimo sulčių;
• alyvuogių aliejus;
• druska, čili.

Virimo būdas:

1. Keptuvėje su storu dugnu pakepinkite imbierą, morkas, svogūnus, supilkite daržoves su kokosų pienu, įpilkite vandens (0,7 litro).
2. Krakmolą supilkite į stiklinę vandens, supilkite į keptuvę, maišydami.
3. Įpilkite ryžių vermišelių, troškinkite 5 minutes.
4. Supilkite krevetes, užvirkite. Užbarstykite gatavą sriubą laimo sultimis, papuoškite žalumynais.

Kaip virti ryžių makaronus – virėjų patarimai

Ryžių vermišeliai yra produktas, populiarus bet kuriame Azijos patiekaluose. Kaip garnyrą, jis tinka prie mėsos, žuvies, jūros gėrybių. Bet kokios daržovės dedamos į salotas su funchose. Pagrindinis patiekalo ingredientas gali būti mėsa (vištiena, kiauliena), jūros žuvis ar jūros gėrybės (midijos, krevetės, kalmarai, krabų mėsa). Privalomas sojos padažas ir česnakai. Patiekite funchose salotas ant plokščių plokštelių, valgykite su lazdelėmis.