Ši obuolių patiekalų versija yra gera, nes po virimo išlieka visos naudingos vaisių savybės. Virimo procesas yra visiškai paprastas, greitas, tačiau tuo pat metu jūs gaunate aromatingą arbatą. Išoriškai desertas yra panašus į marmeladą ar cukruotus vaisius, turi neįprastai saldų skonį ir gražią išvaizdą.
Kaip pasigaminti sausą obuolių uogienę
Patiekalas pasirodo saldus, tačiau jame yra daug mažiau cukraus nei įprastuose šio deserto receptuose. Jei žinote, kaip gaminti sausą uogienę, ant stalo visada bus skanus skanėstas, kuris taip pat pasižymi patrauklia struktūra. Virimo būdas buvo išrastas ilgą laiką ir pagal legendą jis priklauso slavų tautai. Antrasis šio patiekalo pavadinimas yra Kijevo uogienė. Tai lengva virti, labai paprasta nusipirkti visus reikalingus ingredientus.
Obuolių paruošimas
Norėdami, kad rezultatas būtų skanus, turite tinkamai paruošti sausą obuolių uogienę orkaitėje. Tačiau procesas prasideda ne nuo viryklės valymo ar šildymo, bet nuo komponentų pasirinkimo. Šio tipo saldainiai ruošiami iš bet kokių uogų ar vaisių, tačiau šiems tikslams geriau tinka obuoliai. Turėtumėte nusipirkti sveikų, o ne koše ir neplaktų, sveikų vaisių. Nerekomenduojama vartoti rūgščių ir rūgščių veislių. Paruošimo procesas yra panašus į bet kurį kitą vaisių paruošimo variantą:
- kruopščiai nuplaukite vaisius;
- supjaustyti į keletą dalių;
- nuimkite šerdį;
- jei žievelė kieta, nupjaukite ją (tai sumažins vitaminų kiekį).
Sauso obuolių uogienės receptas
Istorijoje šis virimo būdas yra minimas net Jekaterinos II valdymo laikais. Tuomet sauso obuolių uogienės receptas buvo kažkas neįprasto, skanėstai buvo patiekiami kunigaikščių šventėse. Daugybė vaisių padarė šį desertą prieinamą visiems, norintiems šiek tiek laiko praleisti kuriant skanų patiekalą. Tai pasirodo aromatingas, turtingo skonio, ir jūs galite jį laikyti visą žiemą. Žemiau yra parinktys, kaip gaminti patiekalus su žingsnis po žingsnio instrukcijomis orkaitėje.
Sausas obuolių uogienė namuose
Jei turite savo sodą ar kaimynai dalijosi turtingu derliumi, puikus būdas paruošti uogienes iš obuolių sausu būdu. Turėsite saldų preparatą, kuris padės pasigardžiuoti desertu žiemą, tačiau be daug kalorijų ir su vitaminų rinkiniu. Sausą obuolių uogienę orkaitėje lengva pasigaminti namuose.
Ingridientai:
- cinamonas – 1 šaukštas. l .;
- obuoliai – 1 kg;
- citrinos rūgštis – 1 šaukštelis;
- cukranendrių cukrus – 300 g.
Virimo būdas:
- Geriausiai tinka saldžių vaisių veislės. Supjaustykite juos vidutinio dydžio griežinėliais. Galite savarankiškai nustatyti, kurie gabalai bus optimalūs..
- Suberkite susmulkintus vaisius ant kepimo skardos, pabarstykite juos citrinos rūgštimi, cinamonu, cukrumi (50 g palikite galutinai), išmaišykite.
- Įkaitinkite orkaitę 200 laipsnių ir kepkite keptuvę 25 minutes.
- Nuimkite indą, leiskite atvėsti. Iki to laiko griežinėliai turėtų atrodyti patraukliai.
- Ant popieriaus (pergamento) sudėkite iškeptus vaisius, pabarstykite likusiu cukrumi.
- Palikite indą išdžiūti 2–3 dienas.
- Įdėkite skanėstą į stiklainius, jūs negalite būti sandarus. Laikyti kambario temperatūroje..
Sausos skiltelės
Šis desertas patiks vaikams, nuostabus aromatinių saldainių pakaitalas, kuriame yra tam tikras vitaminų kiekis. Sausiose obuolių skiltelėse yra mažiausiai cukraus, vasarą lengva nusipirkti vaisių, kaina yra pagrįsta ir galite paruošti gaivinimus visai žiemai. Jums reikia pasirinkti sultingus, tankius, o ne rūgščius vaisius. Tuomet tokią uogienę galite naudoti kaip užkandį arbatai ar papuošimą ant torto.
Ingridientai:
- cukrus – 300 g;
- cinamonas (maltas) – 1 valgomasis šaukštas. l .;
- citrinos rūgštis – 1/2 šaukšto. l .;
- obuoliai – 1 kg.
Virimo būdas:
- Vaisiai turi būti gerai nuplauti, išdžiovinti. Supjaustykite kiekvieną obuolį, išimkite šerdį, kad nebūtų sėklų.
- Vaisius supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į gilų dubenį.
- Pabarstykite citrinos rūgštimi ir gerai išmaišykite..
- Tada įpilkite cukraus, vėl sumaišykite.
- Paskutinį kartą įpilkite cinamono.
- Išdėliokite riekeles ant kepimo skardos, kuri patenka į orkaitę. Galite sukrauti gabalus vienas ant kito..
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, padėkite vaisius kepti 25 minutes.
- Išimkite indą ir palikite atvėsti.
- Ant pergamento užpilkite 50 g cukraus, plonai supjaustykite riekeles.
- Indą reikia palikti 2 dienoms išdžiūti arba 3 valandoms įdėti į elektrinę orkaitę 60 laipsnių temperatūroje. Pagrindinis dalykas. Kad gabalai liktų minkšti.
- Džiovintos skiltelės gali būti išdėstytos įprastuose stikliniuose indeliuose. Laikyti vėsioje, sausoje vietoje..
Kijevas
Receptas atkeliavo iš Kijevo Podilės, kur pirmą kartą jie pradėjo gaminti sausą džemą iš obuolių krosnyje beveik „pramoniniu mastu“. Konditeriai turėjo keletą krosnelių, kuriose ruošė gaiviuosius gėrimus. „Balabukha“ – to meto vardas vis dar žinomas. Žemiau yra žingsnis po žingsnio receptas obuolių Kijeve, kuriuos galite patys virti namuose.
Ingridientai:
- obuoliai – 1 kg;
- vaisiai – 1 kg;
- cukrus – 800 g;
- vanduo – 1 l.
Virimo būdas:
- Galite pasirinkti bet kokias uogas: braškes, agrastas, vyšnias. Jie visi gerai dera su obuolių uogiene, svarbiausia – pašalinti sėklas.
- Paruoštas pirmasis sirupas. Visas cukrus ištirpinamas litre vandens, užvirkite. Šio tūrio pakanka 1 kg vaisių pamirkyti.
- Obuolius supjaustykite griežinėliais, pamerkite su uogomis į verdantį sirupą. Virkite 10 minučių.
- Mesti į kiaurasamtį ir leisti sirupui nutekėti. Jei įmanoma, palikite per naktį (ilgas procesas).
- Tada sudėkite ingredientus į formą ir dėkite į orkaitę 35 laipsnių temperatūroje. Stebėkite obuolių būklę, kai jie išdžius, apibarstykite cukrumi.
- Sukratykite pleištus, kad pašalintumėte iš jų perteklinį saldumą. Išdėstykite į stiklainius ir uždarykite.
Žiemai
Šaltuoju metų laiku visada norisi gerti daugiau arbatos ar kavos. Šie gėrimai bus skanesni kartu su saldžiu užkandžiu, pavyzdžiui, sumuštinis su trupučiu aromatinio uogienės. Ne sezono metu galite nusipirkti daugiau obuolių ir paruošti skanų desertą. Tai yra paprastas receptas, kurį įsisavinti gali kiekvienas. Žemiau yra instrukcija, kaip gaminti sausą obuolių uogienę žiemai.
Ingridientai:
- cukrus – 300 g;
- citrinos rūgštis – 1 šaukštelis;
- obuoliai – 1 kg;
- cinamonas -? Menas l.
Virimo būdas:
- Nuplaukite vaisius, supjaustykite ir pašalinkite šerdį. Geriau supjaustyti plonais griežinėliais, kad būtų geriau mirkyti cukruje.
- Sudėkite gabalėlius ant kepimo skardos, leidžiama keliais sluoksniais. Norėdami apsaugoti vaisius nuo deginimo, galite pakloti silikono kilimėlį, tačiau tai nėra būtina.
- Atskirame dubenyje sumaišykite citrinos rūgštį, cinamoną ir cukrų, tada šiuo mišiniu apibarstykite obuolius.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Patroškinkite vaisių keptuvę 30 minučių. Jei obuolių kiekis yra didelis, galite periodiškai išimti keptuvę ir sumaišyti turinį. Jei orkaitė turi konvekcijos režimą, įjunkite ją, kad pašalintumėte drėgmės perteklių..
- Paruoškite kitą paviršių galutiniam etapui. Iškeptus obuolius išklokite vienu lygiu sluoksniu ir 2 dienas nusausinkite.
- Kitas, paimkite švarius stiklinius indelius ir įdėkite į juos sausą melą. Jis ilgą laiką gali būti laikomas sausoje vietoje..
Kaip gaminti sausą uogienę – virėjų patarimai
Šis receptas, remiantis daugelio žmonių apžvalgomis, yra labai paprastas, tačiau net ir šiam patiekalui yra pateiktos kulinarijos ekspertų rekomendacijos, kurios padės gaminant maistą. Jei norite orkaitėje pasigaminti skanų sausą uogienę, vykdykite šias rekomendacijas:
- Prieš džiovinimą galite virti sultingus vaisius, uogas. Tai neturėtų būti daroma ilgai, ant silpnos ugnies, kad cukrus galėtų prasiskverbti į vaisius, o tai padės išlaikyti skiltelių formą.
- Geriausias cukruotų vaisių laikymo būdas žiemą yra sluoksniai po medines dėžes. Pirmiausia dedamas popierius, tada uogienė ir pats cukrus, tada vėl popierius ir kartojantys sluoksniai.
- Kai kurie sausainių iš obuolių krosnyje džiovintų uogienių receptai rodo, kad tinka net pernokę ar „suskaldyti“ vaisiai. Tikėtina, kad virimo metu jie virsta riebalais. Neprinokę ar prinokę vaisiai yra geriau tinkami, kad termiškai apdorodami jie išlaikytų savo formą.
Kaip pasigaminti sausą obuolių uogienę orkaitėje? Ar galėtum pasidalinti kelių įvairių receptų? Būčiau labai dėkinga!