Savojos kopūstai: receptai su nuotraukomis

Savojos kopūstai yra nepaprastai sveika ir skani daržovė. Jis turi daug žmogaus organizmui naudingų savybių, todėl yra labai populiarus. Kai kurie žmonės nežino, koks didžiulis patiekalų, kuriuos galima su juo padaryti, sąrašas. Jei esate vienas iš jų, atsiminkite kelis receptus.

Savojų kopūstų naudingos savybės

Ši daržovė buvo auginama Italijos Savojos grafystėje, todėl gavo šį pavadinimą. Verta paminėti, kad Europoje jis yra daug populiaresnis nei mūsų. Kopūstai priklauso sabauda veislių grupei. Jis yra panašus į baltojo skonio, bet švelnesnis, aromatingesnis. Jos lapai yra ploni, gofruoti, tamsiai žali, su venomis. Kuo naudingi Savojos kopūstai:

1. Daržovėje gausu vitaminų C, PP, A, B6, E, B2, B1, kalio, natrio, fosforo, magnio, kalcio druskų. Jame yra cukraus, riboflavino, baltymų, skaidulų, tiamino, garstyčių aliejaus, karotino, lakiųjų, pelenų medžiagų, geležies, amino rūgščių, pektino, angliavandenių..
2. Daržovėse yra glutationo. Tai natūralus antioksidantas, kuris padeda stiprinti imunitetą, teigiamai veikia nervų sistemą ir apsaugo nuo senėjimo..
3. Kopūstų lapuose esantis askorbigenas neleidžia vystytis piktybiniams navikams.
4. Daržovės yra geros diabetikams. Jis taip pat turi diuretikų poveikį ir mažina kraujospūdį..
5. Produktas yra mažai kaloringas, jame yra medžiagų, padedančių deginti poodinius riebalus.

Ką virti

Daržovės yra labai skanios, todėl gaminant maistą jos plačiai naudojamos tiek žalios, tiek virtos, troškintos, keptos, keptos. Įprasti ir liesi „Savoy“ kopūstų patiekalai, kuriuos galite gaminti:

• įdaryti kopūstai su vištienos širdelėmis, kiti įdarai;
• skanios korėjiečių morkų salotos;
• sriuba, barščiai, kopūstų sriuba, kiti pirmieji patiekalai;
• salotos (Cezaris, vinaigretė su pupelėmis ir kitos);
• ruošiniai žiemai;
• kopūstai, kepti keptuvėje su grybais ir vištiena;
• pyragas;
• kopūstų galva, įdaryta malta kiauliena;
• jautienos ritiniai;
• įdarytas kopūstas;
• troškinys;
• paplotėlių.

Savojos kopūstų receptai

Visi patiekalai, paruošti iš šios skanios daržovės, yra nepaprastai skanūs. Receptai su raugintais kopūstais yra labai įvairūs: yra šventinių variantų ir nekasdieniškų, lengvai įgyvendinamų ir nelabai. Jei jūs tik susipažinote su šia daržove, geriau pradėti nuo paprastų patiekalų, kuriuos ji apima be išankstinio terminio apdorojimo. Palaipsniui tobulėsite ir išmoksite padaryti įspūdingus kulinarinius šedevrus.

Įdarytas kopūstas

• Virimo laikas: 2-2,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 12 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 3113 kcal.
• Paskirtis: Vakarienė.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: didelis.

Iš Savojos kopūstų kopūstų ritinius lengviau paruošti nei iš kopūstų, nes jų lapai yra minkštesni, lankstesni, jie neturi šiurkščių venų. Jie troškinasi per mažą ugnį pomidorų padaže, kuris suteikia būdingą rūgštingumą. Ryžius geriau sudėti į virtus kopūstų ritinius, kol jie virti pusiau, kad jie „pasiektų“ indą, nevirstant įdaru į lipnią košę. Bet kokią maltą mėsą galite pasiimti kaip norite..

Ingridientai:

• Savojos kopūstai – 2 šakutės;
• balti pipirai, druska;
• morkos – 2 vnt .;
• ryžiai – 2 stiklinės;
• svogūnas – 4 vnt .;
• jėgos mėsa – 1,4 kg;
• česnakai – 4 gvazdikėliai;
• lauro lapas – 2 vnt .;
• liesos aliejaus;
• pomidorų pasta – 200 g.

Virimo būdas:

1. Paruoškite produktus. Iš kopūstų galvos nupjaukite kelmą. 5 minutes panardinkite šakutes pasūdytame verdančiame vandenyje ir palaipsniui pašalinkite minkštinančius lapus. Tą patį padarykite su antruoju augalu..
2. Kepkite du supjaustytus svogūnus ir morkas aliejuje.
3. Virkite maltą mėsą. Įpilkite į jį porą svogūnų, praleistų per mėsmalę, česnaką, nepakankamai išvirtus ryžius, ketvirtadalį kepimo. Druska pipirai.
4. Likusią kepimo dalį sumaišykite su pomidorų pasta, įpilkite šiek tiek vandens, virkite minutę.
5. Formuokite kopūstų ritinius, kiekviename kopūsto lapelyje paskleisdami maltą mėsą ir susukdami. Tvirtai supilkite į puodą.
6. Supilkite vandenį, kepdami pomidorų pastą. Įpilkite lauro lapų, druskos ir pipirų. Padėkite ant viryklės.
7. Kopūstų ritinius užvirkite, tada ugnį sumažinkite kuo mažiau, pusantros valandos troškinkite.

Žiemai

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 590 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Nuostabią sveiką daržovę galima valgyti ne tik sezono metu, bet ir marinuoti ar rauginti žiemai. Naudodamiesi žemiau pateikta technologija, jūs galėsite pagaminti maždaug vieną trijų litrų stiklainį su ruošiniu. Savojos kopūstų receptai žiemai yra labai įvairūs, jie gaminami įprastame marinate, su spanguolėmis, su krapais. Atkreipkite dėmesį, kad tokį ruošinį ilgai laikyti nerekomenduojama..

Ingridientai:

• Savojos kopūstai – 2 kg;
• juodųjų pipirų žirniai – 10 vnt .;
• druska – 200 g;
• actas 9% – 0,6 l;
• vanduo – 2 l;
• cukrus – 120 g.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite šakutes. Šiaudelius sutrinkite su 60 g druskos, sandariai sutarkuokite stiklainyje, palikite keletą valandų šaltai.
2. Virkite marinatą. Užvirti vandenį. Įpilkite į jį 140 g druskos, cukraus. Ištirpinus visus grūdus, nukelkite nuo ugnies, supilkite actą. Saunus.
3. Kopūstų šiaudelius išimkite iš skardinės. Išspauskite sultis. Vėl įdėkite į stiklainį, užpildykite šaltu marinatu. Uždarykite plastikiniais dangteliais. Marinuoti kopūstų derlių reikia laikyti šaltai ir tamsiai..

Troškinta

• Virimo laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 1649 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Savojos kopūstai, troškinti su dešrelėmis, yra puikus nuoširdus valgis, kurio viena porcija bus puikus antrasis patiekalas ant pietų stalo. Skirtingai nuo baltojo, jis pasirodo minkštesnis, sultingesnis. Jei jums nepatinka dešros per daug, tuomet jas galite pakeisti panašiu kiekiu virtos ar rūkytos dešros ar net maltos mėsos. Jei nežinote, ką gaminti iš daržovių, išbandykite šį receptą.

Ingridientai:

• Savojos kopūstai – 1 didelė šakutė;
• druska – 1,5 šaukštelio;
• pomidorų pasta – 270 g;
• lauro lapas – 3 vnt .;
• svogūnas – 3 vnt .;
• pomidoras – 1 vnt .;
• vanduo – 200 ml;
• dešros – 7 vnt .;
• zira – 0,5 šaukštelio;
• morkos – 1 didelė.

Virimo būdas:

1. Keptuvėje pakepinkite pjaustytus svogūnus su pomidorais ir tarkuotomis morkomis, kol pasikeis spalva.
2. Susmulkinkite šakutes, sudėkite į daržoves. Supilkite vandenį, troškinkite, kol išgaruos pusė skysčio..
3. Kepkite dešreles, supjaustytas žiedais.
4. Į troškintuvą įpilkite pomidorų pastos, prieskonių. Išmaišykite, sudėkite dešreles. Troškinkite maistą po dangčiu dar 10 minučių.

Įdaryti

• Virimo laikas: 2,5 valandos.
• Porcijos viename inde: 8–10 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 2878 kcal.
• Paskirtis: Vakarienė.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: didelis.

Įdaryti Savojos kopūstai yra nuostabus ir labai įdomios išvaizdos patiekalas. Dažniau mėsa naudojama kaip įdaras, nors kartais ji taip pat gaminama iš žuvies ir kitų daržovių. Geriau įberti raugintų kopūstų, o ne baltųjų kopūstų, nes jų lapai yra daug švelnesni. Patiekalą sunku atlikti, ne visi su juo susitvarkys. Tačiau jei jūs galite tai padaryti, jūs tiesiog nustebsite.

Ingridientai:

• Savojos kopūstai – 1 šakutės;
• druska pipirai;
• malta kiauliena ir jautiena – 0,5 kg;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• lašiniai – 4 griežinėliai;
• pienas – 0,1 l;
• morkos – 1 vnt .;
• balta duona – 2 riekelės;
• svogūnai – 3 vnt .;
• petražolės – pusė puokštės;
• česnakai – 1 gvazdikėlis;
• askaloniniai česnakai – 2 vnt..

Virimo būdas:

1. Nukreipkite galvą aukštyn su strypu į viršų ir kietą dalį peiliu supjaustykite skersai. Paskleiskite lapus.
2. Dideliame puode šakutes padėkite siūlėmis žemyn. Užpildykite vandeniu ir virkite maždaug valandą. Druska. Nepilkite vandens po virimo..
3. Pašalinkite plutą iš duonos, supilkite pieną.
4. Susmulkinkite 2 svogūnus, sutrinkite česnaką. Susmulkinkite petražoles. Nulupkite šoninę. Visus šiuos produktus įmaišykite į maltą mėsą, druską, pipirus, įmeskite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
5. Ištraukite šakutes, padėkite padėkliukus. Kai atvės, paskleiskite visus lapus.
6. Į kiekvieną sluoksnį dėkite truputį faršo, pamažu formuodami galvą. Apvyniokite ją marle ar servetėle ir apriškite kulinariniu siūlu.
7. Šalpusį, morkas ir paskutinį svogūną supjaustykite stambiai ir įmeskite į vandenį, kuriame virė šakutės. Įdėkite ten kopūstus ir padėkite ant viryklės.
8. Kai vanduo užvirs, padarykite ugnį kuo mažesnį. Virkite valandą.
9. Iš sultinio ištraukite šakutes ir pusvalandžiui įdėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Lėtai viryklėje

• Virimo laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename inde: 7 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 923 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Savojos kopūstus lėtoje viryklėje dar lengviau paruošti nei puode ar keptuvėje. Žemiau pateiktame recepte su nuotrauka siūloma jį išvirti su pievagrybiais. Dėl to gausite lengvą ir skanų patiekalą, kurį galima vartoti tiek savarankiškai, tiek kaip garnyrą. Ruošiant daržoves lėtai viryklėje, labai svarbu jos nevirškinti, kitaip gali atsirasti kartaus poskonio.

Ingridientai:

• Savojos kopūstai – 1 kg;
• pipirai, druska;
• svogūnas – 1 didelis;
• Provanso žolelės – du ar trys žiupsneliai;
• pievagrybiai – 15 vidutinių;
• augalinis aliejus – 100 ml;
• česnakai – 3 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite šakutes į plonas juosteles. Susmulkinkite svogūnus, grybus.
2. Supilkite aliejų į daugialypės terpės talpą. Įjunkite kepimo režimą. Įdėkite svogūnus su grybais. Virkite, maišydami ir neuždarydami dangčio, 8-10 minučių.
3. Sudėkite susmulkintus česnakus ir kopūstų šiaudelius. Druska, pagardinkite Provanso žolelėmis. Supilkite stiklinę šilto vandens.
4. Įdiekite programą „Gesinimas” ir virkite 20-25 minutes.

Salotos su krabų lazdelėmis

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų maistas: 1549 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Savojos kopūstų salotos su krabų lazdelėmis išeina labai šviežios ir neįprastos, kaip ir visi patiekalai, kurių žaliava yra ši daržovė. Tai labai lengva paruošti ir tikrai tiks ant šventinio stalo, nes jis atrodo tiesiog nuostabus. Tokios salotos yra tikras išsigelbėjimas šeimininkei, ant kurios slenksčio netikėtai pasirodė svečiai. Prisiminkite, kaip jį virti.

Ingridientai:

• Savojos kopūstai – 200 g;
• krabų lazdelės – 180 g;
• kukurūzai – 1 skardinė;
• virti kiaušiniai – 3 vnt .;
• agurkai – 2 vnt .;
• majonezas – 4-5 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Agurkus, kiaušinius, krabų lazdeles supjaustykite vienodais kubeliais. Susmulkinkite šakutes.
2. Nukreipkite skystį iš kukurūzų. Išmaišykite su agurku, su kiaušiniu, su lazdelėmis. Sudėkite kopūstus.
3. Įmaišykite majonezo salotas.

Puodai

• Virimo laikas: 2 valandos 15 minučių.
• Porcijos viename inde: 8–10 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 2678 kcal.
• Paskirtis: Vakarienė.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: didelis.

Jei norite nustebinti ir įtikti savo artimiesiems, tada pabandykite jiems paruošti kitą patiekalą. Savojos kopūstų paplotėlis yra labai skanus ir patenkintas, atrodo neįprastai, iškart patraukia dėmesį. Pagaminti ilgą laiką nėra taip paprasta, kaip daugelio kitų patiekalų, tačiau garantuotai būsite patenkinti rezultatu. Prisiminkite, kaip virti šį skanų patiekalą..

Ingridientai:

• Savojos kopūstai – vidutinė kopūstų galva;
• sviestas;
• ryžiai – pusė stiklinės;
• duonos trupiniai;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• druska pipirai;
• svogūnas – 1 vnt .;
• grietinė – 3 šaukštai. l .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• tarkuotas sūris – 2 šaukštai. l .;
• morkos – 1 vnt .;
• malta jautiena – 0,5 kg.

Virimo būdas:

1. Išardykite šakutes ir virkite lapus, kol beveik bus paruošta.
2. Susmulkinkite svogūnus, morkas. Padažui iki minkštos.
3. Virkite ryžius iki pusės virti. Viską išmaišykite su malta mėsa, apkepdami, susmulkintą česnaką, kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų.
4. Formą sutepkite aliejumi ir susmulkinkite džiūvėsėlius. Ant jo uždėkite keletą kopūstų lapų, kad jie kabėtų.
5. Įdėkite maltą mėsą ir palikite po vieną. Kai įdaras pasibaigs, uždenkite paplotį lapų, kurie liko pakabinti, kraštais..
6. Puodelius uždenkite grietine ir apibarstykite sūriu.
7. Orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kepkite pusantros valandos.

Barščiai

• Virimo laikas: 2,5 valandos.
• Porcijos viename inde: 8–10 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 2254 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: ukrainietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Raudonojo barščio su raugintų kopūstų receptas yra labai paprastas ir mažai kuo skiriasi nuo baltųjų kopūstų. Tačiau, pridedant šios daržovės, pirmasis patiekalas tampa minkštesnis ir skanesnis. Kompozicijoje nėra neįprastų produktų: bulvių, mėsos, svogūnų ir burokėlių. Į barščią galite pridėti prieskonių savo nuožiūra, kai kurie žmonės nieko nededa, išskyrus druską ir pipirus.

Ingridientai:

• jautiena – 0,6 kg;
• druska pipirai;
• runkeliai – 2 vnt .;
• gvazdikėliai – 3 pumpurai;
• bulvės – 3 vidutinės;
• kvapiųjų pipirų – 7 vnt .;
• Savojos kopūstai – 600 g;
• džiovintos saliero šaknis – 1 šaukštelis;
• svogūnas – 2 vnt .;
• Lavrushka – 2 vnt .;
• pomidorų pasta – 5 šaukštai. l .;
• česnakai – 1 gvazdikėlis.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite ir sudėkite į keptuvę. Įpilkite nesmulkintų svogūnų, lavrushka, salierų, gvazdikėlių, pipirų gabaliukų. Supilkite vandenį, užvirkite.
2. Po ketvirčio valandos į keptuvę dėkite tarkuotus burokėlius.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite kauliukais, po kelių minučių suberkite į boršą.
4. Plonai supjaustykite šakutes. Įmeskite šiaudelius į keptuvę, kai bulvės bus paruoštos.
5. Druska, pipirai, suberkite susmulkintą česnaką ir pomidorų pastą. Leiskite barščiui užvirti, išjunkite ir nukelkite nuo ugnies.

Su mėsa

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 12 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 2712 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Jei kepsite patiekalą, pavyzdžiui, Savojos kopūstus, su mėsa, pasirūpinkite sau ir savo šeimos nariams skanių ir patenkinamų pietų ar vakarienės. Troškinta jautiena su šia daržove yra labai švelni, ir dėl savo prieskonių puokštės ji taip pat yra kvapni. Toks patiekalas yra labai naudingas kūnui, todėl jūs netgi galite jį įtraukti į vaikų racioną. Prisiminkite, kaip jį virti, ir pabandykite tai padaryti.

Ingridientai:

• Savojos kopūstai – 1 didelė šakutė;
• vanduo yra neišsami stiklinė;
• jautiena – 1 kg;
• druska – 2 šaukšteliai;
• imbiero šaknis – 1 vnt .;
• lauro lapas – 3 vnt .;
• morkos – 1 didelė;
• garstyčių sėklos – pusė šaukštelio;
• zira – 0,5 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite į lėkštę su zira, lauro lapais, garstyčiomis. Supilkite vandenį ir troškinkite apie valandą.
2. Morkas ir imbiero šaknį susmulkinkite. Įpilkite į mėsą.
3. Susmulkinkite šakutes. Įpilkite į indą 20 minučių po morkų.
4. Druska. Troškinkite dar 40 minučių.

Kaip skaniai ir paprastai paruošti raugintus kopūstus – virėjų patarimai

Prisiminkite keletą rekomendacijų:

1. Savojos kopūstai stipriai sugeria aliejų, todėl nepridėkite jų per daug.
2. Visada virkite 5-7 minutes mažiau nei baltieji.
3. Riešutai, sojos sūris, mėsa, špinatai yra tinkami daržovėms.