Silkės sumuštiniai: šventinio stalo receptai

Rengdami šventines šventes, kasdienes vakarienes ir nedidelius užkandžius, rusų šeimos dažnai naudoja skanias, drėgnas, sūrias silkes. Šis universalus šaltų užkandžių ingredientas puikiai dera su įvairiais maisto produktais, kiekvieną kartą parodant vis naujus skonio aspektus. Silkės sumuštiniai ruošiami pagal daugelį receptų, derinant kartais pačius neįprastiausius skonio užrašus.

Kas yra silkės sumuštiniai

Vienas mėgstamiausių daugelio užkandžių variantų yra silkė. Sumuštinis yra duona su gabalėliu sūdytos žuvies, papildyta kitais ingredientais. Pikantiška silkė gerai dera su įvairiais produktais, todėl šio užkandžio receptų yra tiek daug. Jei sumuštinių paruošimo klausimą pasvarstysite fantazuodami, galėsite savo šeimą ir svečius patiekti skaniais patiekalais. Šie sumuštiniai patiekiami kaip savarankiškas patiekalas, naudojami kaip užkandis, juos patogu pasiimti su savimi į žygius ar ilgą pasivaikščiojimą..

Kaip gaminti

Yra daug būdų, kaip gaminti silkės sumuštinius. Paprastas patiekalas turi šimtus variantų, tarp kurių rasite skanėstus pagal jūsų skonį. Kaip pagrindas naudojama juoda, balta duona, supjaustant ją skirtingomis formomis. Yra receptai, kuriuose vietoj kepimo pagrindo naudojamas virtų bulvių ratas. Receptai skiriasi ne tik produktų, kurie išdėstyti ant sumuštinio, sudėtimi, bet ir pastos. Tarp labiausiai paplitusių – sviestas, varškės sūris, tačiau yra ir kitų variantų, kaip paskleisti:

• sviesto mišinys su kapotomis žolelėmis;
• grietinės su smulkiai tarkuotu obuoliu, krienais, druska, cukrumi;
• sviestas, sumaišytas su garstyčiomis;
• majonezas su tarkuotu marinuotu agurku (be skysčio pertekliaus) ir salierais;
• grietinė su garstyčiomis, krienais;
• sviestas su kečupu arba pomidorų pasta.

Silkės sumuštinių receptai

Sumuštiniai su silkėmis turi šimtus, gal tūkstančius variantų. Dideli ir maži užkandiniai, karšti ir šalti, nuoširdūs ir elegantiški. Lengviausias virimo būdas – sutepkite duonos gabalėlį sviesto ir padėkite silkės gabalėlį. Jei šis receptas nuobodus ir per paprastas, pagaminkite sumuštinį iš kelių komponentų. Įpilkite burokėlių, morkų, grietinėlės sūrio ir net kivių griežinėlių, sudėkite produktus pagal savo skonį, nustebinkite artimuosius ir svečius.

Ant rudos duonos

• Laikas: 10 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 165 kcal / 100 g.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Ideali aštraus silkės bazė yra ruda duona. Galite pasirinkti bet kokius ruginių duonos gaminių variantus, tačiau sumuštiniai su Borodino duona ir silkė yra klasikinis derinys, kuris laikomas nepriekaištingu. Agurkai, burokėliai ir sūris yra tinkami tokiai harmoningai skonio sąjungai. Jei norite iškepti ką nors tikrai originalaus, naudokite šį receptą. Produktų derinys yra nepaprastai neįprastas, tačiau ryškus sumuštinių skonis patiko mūsų šalies žmonėms. Pastaruoju metu šis receptas populiarėja..

Ingridientai:

• „Borodino“ duona – 300 g;
• Kiviai – 2 vnt .;
• grietinėlės sūris – 100 g;
• šiek tiek sūdytos silkės filė – 150 g;
• pomidoras – 1 vnt .;
• krapai – kelios šakos dekoravimui;
• žali svogūnai – 3-4 plunksnos.

Virimo būdas:

1. Iš duonos išpjaukite plutą. Sutepkite trupinius grietinėlės sūriu.
2. Kivius nulupkite, supjaustykite plonais žiedais, o pomidorus – skiltelėmis.
3. Padalinkite filė į gabalus.
4. Ant jų dėkite kivio sūrio, tada silkę, pomidorus, ant viršaus papuoškite žalumynais.

Sumuštiniai ant šventinio stalo

• Laikas: 10 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5-6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 143 kcal / 100 g.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Apetitą keliantys skanūs sumuštiniai su silkės gabalėliais taps tikru kulinarijos meno kūriniu, jei pasirinksite tinkamus ingredientus ir papuošite skanėstą. Ant šventinio stalo padėkite sumuštinius su silkėmis kanapių pavidalu. Ryškios daržovės ir šviežios žolelės puikiai tinka skoniui ir dekoravimui. Kanapių formą pasirinkite savo nuožiūra: trikampio, apvalios, kvadrato formos.

Ingridientai:

• silkė – 100 g;
• šviežias agurkas – 1 vnt .;
• paprika – 1 vnt .;
• alyvuogės – 15 vnt .;
• sviestas – 2 šaukštai. l .;
• krapai, juodieji pipirai – pagal skonį;
• ruda duona – 15 mažų riekelių.

Virimo būdas:

1. Silkės filė supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Sumaišykite suminkštintą sviestą su smulkintais krapais ir juodaisiais pipirais.
3. Agurkus supjaustykite plonais griežinėliais, salotų pipirus – į juosteles.
4. Duoną supjaustykite mažais pasirinktos formos griežinėliais.
5. Kiekvieną riekelę ištepkite sviestu.
6. Išdėliokite silkę, agurkus, paprikas. Papuoškite alyvuogėmis ir žolelėmis.
7. Pritvirtinkite sruogomis ir patiekite..

Silkė po kailiu

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename inde: 3-4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 187 kcal / 100 g.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Viena mėgstamiausių salotų, ruošiamų daugelyje rusų šeimų, vadinama silke po kailiu. Harmoningas sūdytos žuvies ir daržovių derinys, suteptas majonezu, dešimtmečius džiugina jus ir jūsų šeimą. Norėdami įnešti naujovės į pažįstamą patiekalą, padarykite jį sumuštinių pavidalu. Toks mėgstamas užkandis papuoš stalą, o jūs gausite galimybę mėgautis nepriekaištinga produktų kombinacija.

Ingridientai:

• kepalas – 1/2 vnt .;
• silkės filė – 1 vnt .;
• virti burokėliai – 1 vnt .;
• virtos morkos – 1 vnt .;
• česnakai – 1 dantis .;
• majonezas – pagal skonį;
• krapai – 1 ryšelis.

Virimo būdas:

1. Atskiruose induose sutarkuokite ir sumaišykite burokėlius ir morkas su majonezu.
2. Į tarkuotus burokėlius sudėkite česnako skiltelę..
3. Supjaustykite filė į plonas plokšteles.
4. Supjaustykite kepalą į mažus gabalėlius.
5. Ant duonos riekelių sudėkite silkės, morkų, burokėlių sluoksnį.
6. Smulkiai supjaustykite krapus, ant jų pabarstykite sumuštinių.

Su grietinėlės sūriu

• Laikas: 10 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5-6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 266 kcal / 100 g.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Net tie, kurie tik mokosi kulinarinio meno pagrindų, galės paruošti skanų ir burnoje tirpstantį užkandį. Kitame recepte komponentai nėra išdėstomi sluoksniais ant duonos, o paskleidžiami ant jos vienalytės pastos pavidalu. Silkės pastai gaminti naudojama mėsmalė. Norėdami, kad masė būtų kuo vienodesnė, naudokite tinklelį ant grotelių su mažomis skylutėmis pasta. Skanus užpilas tinkamas pusryčiams, užkandžiauti ar net ant šventinio stalo.

Ingridientai:

• didelė sūdyta silkė – 2 vnt .;
• morkos – 2 vnt .;
• kepalas – 1 vnt .;
• lydytas sūris – 200–250 g;
• citrinos sultys – 2 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus – 1 šaukštas. l .;
• sviestas – 150 g.

Virimo būdas:

1. Silkę nuplaukite, filė atskirkite nuo kaulų.
2. Virkite morkas, tada ją reikia atvėsinti.
3. Žuvies filė, morkas, grietinėlės sūrį, sviestą perkoškite mėsmalėje.
4. Išmaišykite mišinį su augaliniu aliejumi ir citrinos sultimis..
5. Gautu mišiniu sutepkite duonos riekeles. Papuoškite citrinos griežinėliais ar žolelėmis.

Su marinuotais agurkais

• Laikas: 20 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 7-8 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 127 kcal / 100 g.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Jei sunku nustebinti savo buitį klasikiniais sumuštiniais, paruoškite neįprastą šio užkandžio variantą su silkėmis. Harmoninga skonių kompozicija, gražus pateikimas ir paprastas vykdymas pavers šį receptą mėgstamiausiu jūsų šeimoje. Pagal receptą silkė nėra susukta į mėsmalę ir nėra išdėstyta riekele ant duonos minkštimo, o supjaustoma smulkiais gabalėliais ir derinama su kitais produktais. Neįprasta masės konsistencija nustebins jos skonio pilnatve..

Ingridientai:

• ruda duona – 1 kepalas;
• silkės filė – 200 g;
• marinuoti agurkai – 2–4 vnt .;
• vištienos kiaušiniai – 3 vnt .;
• obuolių sidro actas – 1 šaukštas. l .;
• augalinis aliejus – 1 šaukštas. l .;
• kapariai – 50 g;
• vyšniniai pomidorai – 10 vnt .;
• krapai – 1 krūva;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

• Kietai virti kiaušiniai.
• Duoną supjaustykite nedideliais kvadratais ar trikampiais.
• Smulkiai supjaustykite pusę ryšulio krapų.
• Pomidorus perpjaukite per pusę.
• Kiaušinių baltymus, agurkus ir žuvies filė supjaustykite mažais kubeliais, sutrinkite trynius su šakute.
• Sumaišykite žuvį, kiaušinius, agurkus, žalumynus, pagardinkite maltais pipirais, įpilkite acto ir aliejaus.
• Silkės masę supilkite ant sumuštinio, papuoškite kaparėliais, likusiomis krapų šakomis ir pomidorų pusėmis.

Karšti sumuštiniai su filė ir virtomis morkomis

• Laikas: 15 minučių.
• Porcijos viename inde: 3-4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 263 kcal / 100 g.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Norėdami paruošti skanų užkandį iš mėgstamos sūdytos žuvies, jums reikia labai mažai laiko, minimalių pastangų ir paprasčiausių patiekalų. Recepte naudojamos virtos morkos, kurios ne tik atskleis visą silkės skonį, bet ir taps ryškiu, gražiu elementu, puošiančiu sumuštinį. Neįprastas sumuštinio dalykas yra terminis apdorojimas, kuris retai naudojamas sūdytoms silkėms. Karštis išlydo sūrį ir ypatingai atskleidžia produktų skonį.

Ingridientai:

• augalinis aliejus – 3 šaukštai. l .;
• bagetas – 1 vnt .;
• silkės filė – 100 g;
• kietasis sūris – 100 g;
• morkos – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Baguette supjaustykite gabalėliais, apšlakstykite vandeniu ir aliejumi, dėkite ant kepimo skardos.
2. Sumaišykite tarkuotas morkas ir sūrį.
3. Pusę masės supilkite ant bageto.
4. Paskleiskite silkės griežinėlius, pabarstykite likusiu morkų-sūrio mišiniu.
5. Keptuvę 5 minutes įdėkite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę.

Su kiaušiniu

• Laikas: 15 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 229 kcal / 100 g.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Jei norite pradžiuginti savo šeimą skaniais kanapes ir originalų jų pateikimą, pasinaudokite šiuo receptu. Naudodamiesi minimaliu ingredientų kiekiu, per kelias minutes paruošite originalų patiekalą, kuris taps vertu jūsų stalo papuošimu. Maži skrebučiai su silkėmis idealiai tinka prie švediško stalo, jie atrodo moderniai ir originaliai. Toks skanėstas neužmigs ant stalo, visi norės mėgautis gražiai dekoruotomis kanapėmis.

Ingridientai:

• balta duona – 200 g;
• putpelių kiaušiniai – 5 vnt .;
• silkės filė – 100 g;
• majonezas – 1 šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite kiaušinius.
2. Duoną supjaustykite mažais kvadratėliais, nusausinkite orkaitėje arba keptuvėje.
3. Vieną duonos riekelės pusę sutepkite majonezu.
4. Pailgą silkės gabaliuką reikia suverti ant iešmelio iš abiejų pusių.
5. Ant duonos kvadrato uždėkite pusę putpelių kiaušinio trynio.
6. Kanapėse įklijuokite sruogą su silke.

Su krapų aliejumi

• Laikas: 10 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 238 kcal / 100 g.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Tobulas drėgnos sūdytos žuvies, ruginės duonos ir aromatingo krapų aliejaus derinys su lengvu citrinos rūgštingumu ilgai prisimins jus ir jūsų svečius. Kepimui naudokite bet kokią ruginę duoną, tačiau geriausia yra „Borodino“ veislė. Jei skanėstas skirtas švediško stalo stalui, geriau atsikratyti atšiaurių duonos plutelių. Naudokite kokybišką sviestą. Pigus žemos kokybės produktas sugadins viso patiekalo skonį.

Ingridientai:

• „Borodino“ duona – 6 riekelės;
• sviestas – 30 g;
• silkės filė – 150 g;
• krapai – 3-4 šakos;
• citrina – 2 griežinėliai.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite krapus be kietų stiebų į mažus gabalėlius.
2. Sumaišykite žalumynus su minkštu sviestu.
3. Duoną supjaustykite nedideliais gabaliukais (3,5 * 5 cm), sutepkite krapų aliejumi.
4. Įdėkite silkės gabalėlį, citrinos griežinėlio segmentą, nedidelę šakelę krapų.

Su ikrais

• Laikas: 10 minučių.
• Porcijos viename inde: 3-4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 199 kcal / 100 g.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Iš mėgstamos sūdytos silkės paruoškite kilnius sumuštinius su raudonaisiais ikrais ir citrinos griežinėliais. Tai puikus pasirinkimas švediško stalo, kur norite nustebinti savo svečius. Apetitingas vaizdas ir gaivus, sūrus skonis pavers juos jūsų stalo pasididžiavimu. Recepte nenumatytas skleidimas, jei norite, galite naudoti sviestą ar varškę.

Ingridientai:

• Balta duona – ? PC;
• silkės filė – 150 g;
• raudoni ikrai – 80 g;
• citrina -? PC.

Virimo būdas:

1. Duoną supjaustykite riekelėmis, nusausinkite skrudintuve.

2. Įdėkite žuvies gabaliukus, palikite 3 mm kraštus laisvus.

3. Švelniai paskirstykite raudonus ikrus ant viršaus.

4. Ant laisvojo krašto uždėkite pusę plono puodelio citrinos.

Su marinuotais svogūnais

• Laikas: 20 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 6-8 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 253 kcal / 100 g.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Paprastas, greitai vykdomas, tačiau neįtikėtinai skanus patiekalas padės jums, jei pas jus atėjo netikėti svečiai arba jei jūsų šeima norėjo užkandžio. Burnoje tirpstantis užkandis su silkėmis ir marinuotais svogūnais yra idealus staliuko gaiviklis su stipriu alkoholiu. Recepte nurodoma Krymo purpurinių svogūnų veislė, kuri yra minkštesnė ir minkštesnė nei kitos rūšys. Galite imti ir paprastus svogūnus, ir baltus, ir raudonus svogūnus.

Ingridientai:

• šiek tiek sūdyta silkė – 1 vnt .;
• Krymo purpurinis svogūnas – 1 vnt .;
• „Borodino“ duona – 1 vnt .;
• sviestas – 150 g;
• actas (9%) – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• vanduo – 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais (jei svogūnėliai maži, galite pjaustyti į žiedus).
2. Paruoškite marinatą iš acto ir vandens, supilkite susmulkintą svogūną skysčiu.
3. Duoną supjaustykite trikampiais, kiekvieną gabalėlį ištepkite sviestu.
4. Ant filė išardykite silkę, supjaustykite mažais gabalėliais, pabarstykite actu.
5. Ant sumuštinių sudėkite marinuotų svogūnų sluoksnį, tada silkės griežinėlius.