Skardinių sterilizavimas elektrinės ir dujinės viryklės krosnyje. Skardinių sterilizavimo krosnyje temperatūra

Atėjus laikui uždaryti naminius marinatus, uogienes, turite laikytis visų procedūros taisyklių. Dauguma receptų yra skirti bankams sterilizuoti prieš uždarymą. Šis procesas gali būti atliekamas keliais būdais. Indas dedamas į mikrobangų krosnelę, elektrinę arba dujinę krosnį, kartais tai daroma keptuvėje.

Kaip sterilizuoti tuščias skardines

Norėdami sėkmingai išsaugoti uogienę ar kitus preparatus, turite tinkamai paruošti indą. Paprastai tuščios skardinės sterilizuojamos, tačiau kai kuriuose receptuose šis procesas jau pateikiamas kartu su ingredientais. Svarbu nedelsiant paruošti tinkamą indą, kuris nesprogdins. Sterilizuojant skardines orkaitėje, reikia laikytis šių taisyklių:

1. Pirmoji užduotis – atidžiai apžiūrėti konteinerius. Jei ant kaklo randama įtrūkimų, drožlių, tokią talpyklą galima saugiai nusiųsti į šiukšliadėžę. Bet kokie trūkumai, galintys pažeisti indo sandarumą, bus tokie, kad indas sprogs ar tiesiog suges, virimo metu nutekės.
2. Užpildykite visus indus vandeniu ir palikite pastovėti 3 valandas. Visi nešvarumai, džiovintos dalelės, mikroorganizmai ir bakterijos atsiliks nuo sienų, juos bus daug lengviau pašalinti skalbimo metu.
3. Geriausias įrankis stikliniams indams ruošti yra soda. Tai padės išvalyti dėmių, nešvarumų paviršių ir nepaliks specifinio kvapo, kuris vėliau bus raugintuose ar uogienėse. Apdorojant konteinerius, rekomenduojama naudoti naują kempinę, ant kurios neliktų kito maisto likučių, mikrobų. Kruopščiai nuplaukite dugną.

Sterilizacija elektrinėje orkaitėje

Kai kurie žmonės ne pirko dujines krosneles, o elektrines. Jie taip pat tinka sterilizuoti. Procedūra nėra daug skirtinga, todėl neturėtų kilti sunkumų. Sterilizacija krosnyje, o ne dujomis, vykdoma pagal šias instrukcijas:

1. Krosnelė turi būti švari, kad nebūtų absorbuoti seni kvapai..
2. Krosnyje galite dėti tuščias, sausas ar šlapias skardines. Pirmuoju atveju padėkite juos kaklu žemyn, antruoju – aukštyn, kad drėgmės perteklius išgaruotų.
3. Jei norite, ant kepimo skardos tuo pačiu metu galite dėti geležinius dangčius (ne nailoninius).
4. Po to įjunkite įrenginį, nustatykite režimą į 150 laipsnių Celsijaus. Šios temperatūros pakanka sunaikinti visus kenksmingus mikroorganizmus..
5. Pasiekus reikiamą temperatūrą, stiklainius reikia laikyti tam tikrą laiką (trukmė bus aprašyta tolesniuose skyriuose).
6. Šiltas talpyklas reikia išimti labai atsargiai. Bus karšta, todėl gali nudegti rankos. Turi būti naudojami tik sausi, švarūs balionėliai ar pirštinės, nes drėgni sukels temperatūros skirtumą ir indas sprogs. Geriau palikite keletą minučių atvėsti. Neimkite indo už kaklo, jis gali nutrūkti.

Skardinių sterilizavimas dujinės viryklės krosnyje

Šis prietaiso tipas yra labai paplitęs, todėl šis skardinių sterilizavimo būdas krosnyje laikomas populiariausiu NVS šalyse. Ši paruošimo parinktis yra paprasčiausia, patikimiausia, ji leidžia vienu metu paruošti daugybę indų maisto ruošimui namuose. Instrukcijos, kaip sterilizuoti stiklainius dujinės viryklės krosnyje:

1. Po skalbimo skardinės dedamos žemyn į šaltą orkaitę. Kad skystis greičiau išgaruotų, indas turėtų būti dedamas teisingai (su kaklu aukštyn), tačiau tada yra galimybė, tada dugne susidarys balta danga dėl didelio vandens kietumo. Tai nesugadins jūsų patiekalo, nepakenks jūsų sveikatai, tačiau neatrodys estetiškai. Šią sąlygą galite įvykdyti savo nuožiūra..
2. Padėdami indą ant kepimo skardos, įsitikinkite, kad jis neliečia. Šildant stiklainiai gali suskilti, jei jie sandariai dedami vienas prie kito, todėl jie nebus tinkami virti. Čia galite uždėti tuos pačius dangčius (tik geležį).
3. Nereikia maksimaliai padidinti temperatūros. Pirmiausia įjunkite režimą, kad oras viduje būtų šiltas, ir tada įjunkite jį iki 180 laipsnių.
4. Kai kurios namų šeimininkės nustato, ar konteineriai yra prie prietaiso durų. Pirmiausia jis rūko, o paskui vėl tampa sausas. Po to indas turėtų būti išimtas..
5. Pirmiausia išjunkite orkaitę, atidarykite duris, leiskite bankams atvėsti. Jie yra labai karšti, todėl išeiti plikomis rankomis griežtai nerekomenduojama. Naudokite švarų, sausą rankšluostį ar pirštines..

Kaip sterilizuoti stiklainius su ruošiniais

Daugeliui žiemos kepimo receptų reikia sterilizuoti skardines orkaitėje kartu su ingredientais. Krosnyje lengva įvykdyti šią sąlygą, tai atliekama greitai. Instrukcijos, kaip tinkamai sterilizuoti stiklainius su ruošiniais:

1. Talpyklas su ingredientais be dangtelių padėkite į šaltą orkaitę.
2. Įjunkite režimą 100 laipsnių kampu.
3. Palikite sterilizuoti 20 minučių (laikas gali skirtis priklausomai nuo talpyklos tūrio).
4. Paimkite karštą stiklainį su klijais, atsargiai išimkite (įsitikinkite, kad jis neslydo iš rankų dėl susidariusios drėgmės). Imkite tik iš šonų: jei sugriebiate kaklą, jis gali nutrūkti.
5. Tada užsukite konservavimo dangtį.

Kiek sterilizuoti skardines orkaitėje

Nesvarbu, kokį perdirbimo būdą pasirinksite, svarbu žinoti, kiek sterilizuoti skardines. Jei jį šiek tiek laikysite, tikėtina, kad kai kurie mikroorganizmai išgyvens, o ilgai sterilizuojant, orkaitėje paliktos skardinės gali sprogti. Procedūros trukmė priklauso nuo apimties, numatoma apdorojimo trukmė yra tokia:

• iki 1 litro – 10 minučių;
• 1 litras – 15 minučių;
• 2 litrai – mažiausiai 20 minučių;
• 3 litrai ar daugiau – 30 minučių.