Slapukai ant alaus – paprasti receptai su nuotraukomis. Kaip greitai pasidaryti tešlą.

Kiekviena namų šeimininkė turėtų mokėti gaminti sausainius, kad galėtų pradžiuginti artimuosius skaniais burnoje tirpstančiais arbatos ar kavos gaminiais. Yra daugybė kepimo receptų, vienas populiariausių yra alaus tešlos naudojimas. Alkoholinio gėrimo kvapas nėra jaučiamas, todėl kepimas tinka vaikams.

Kaip gaminti sausainius ant alaus

Norėdami pradėti kepti sausainius iš alaus, turite pasirinkti produktus ir minkyti tešlą. Jame esantis apynių gėrimas vaidina pagrindinį vaidmenį, pakeisdamas mieles. Galite išgerti lengvo ar tamsaus gėrimo, jis geriau gyvas ir maksimaliai atšaldytas, tinka net šiek tiek „išsekęs“ produktas. Iš likusių komponentų jums reikės miltų, margarino ar augalinio aliejaus, granuliuoto cukraus ir kepimo miltelių. Pastarąją galima lengvai pakeisti soda, tačiau jos negalima atmesti: priešingu atveju tešla taps labai kieta.

Jei pageidaujama, į bandymą pridedama cinamono, cukruotų vaisių, džiovintų vaisių. Jei norite gauti švelnų trupininį sausainį su alumi, įpilkite grietinės. Galite minkyti košę, smėlį ar klasikinę švelnią tešlą. Produktai kepami orkaitėje 180-200 laipsnių temperatūroje apie 15-20 minučių. Po kepimo juos gerai aptepkite apledėjimu, pabarstykite cukraus pudra arba papuoškite uogiene, uogiene, konfeta, sirupu.

Vietoj krosnies, naudodamiesi multicooker galite pasirinkti tinkamą režimą. Naudojant įrenginį, procesas trunka šiek tiek ilgiau, nes slapukus reikia apversti, tačiau jie neišdegs. Multicooker’iui nereikia kepimo popieriaus, be to, palyginti su orkaite, produktai pasirodys subtilesni ir trupiniškesni..

Alaus tešla

Svarbiausias procesas yra tešla kepimui. Tam visi komponentai turėtų būti vienodos kambario temperatūros, todėl iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palaukite, kol jis suminkštės. Kai kuriuose receptuose siūloma naudoti šaldytą riebų produktą – jis yra sutrinamas. Margarinas sumaišomas su miltais ir trinamas rankomis iki trupinių, į jį pilamas alus ir supilami miltai. Tešla neturėtų būti lipni, bet būti tampri elastinga masė.

Jei pageidaujama, pagrindas sumaišomas su aguonomis, cinamonu, vanile, graikiniais riešutais ar kitais riešutais. Po to jie šiek tiek atvėsina (užtenka pusvalandžio) ir sugalvoja taip, kad geriau išsiskleistų. Jei puff yra virti, tada jis kelis kartus sulankstytas per pusę, kiekvieną kartą valcuotas ir atvėsinamas. Paruošta tešla susukama į sluoksnį, iš jos išpjaunami apskritimai ar figūros, paskirstoma ant kepimo skardos ir kepama. Galite padaryti nuostabius sausainius – iškočioti tešlą į ritinį, supjaustyti lygiais gabalėliais ir suformuoti rutulius ar bagelius. Jie paruošiami šiek tiek ilgiau nei plokšti alaus sausainiai..

Receptai

Skirtingų įgūdžių virėjams naudingas alaus receptas namuose. Pradedantieji gali pradėti nuo paprasto klasikinio varianto – su margarinu, palaipsniui apsunkindami receptus, įskaitant grietinę, sūrus ir saldžius įdarus. Profesionalams verta išbandyti virimo košes ar sausainius, tradicinius liežuvius, įdarytus varškės sūriu ar uogiene.

Ant margarino

• Virimo laikas: 7 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 408 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Šis sausainių su margarinu receptas yra klasika ir yra populiarus tarp daugelio namų šeimininkių. Iš jo gaminami gražūs auksiniai sausainiai, kurie turi malonų skonį ir cukraus aromatą. Apšlakstant saldžiais milteliais kepimas tampa mėgstamas visų vaikų, jie yra pasirengę jį valgyti lygiai taip pat, tačiau geriau kartu su kava ar arbata.

Ingridientai:

• margarinas – 300 g;
• lengvas alus – 1,5 stiklinės;
• miltai – 1 kg;
• kiaušinių baltymai – 2 vnt .;
• cukrus – 20 g.

Virimo būdas:

1. Išsijokite miltus. Ištirpinkite margariną, supilkite alų, minkykite tešlą su miltais.
2. Gerai minkykite, tada apvyniokite folija, padėkite į šaldytuvą šešias valandas.
3. Susukite į sluoksnį, sutepkite baltymais, pabarstykite cukrumi.
4. Supjaustykite sluoksnį rombais, padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
5. Kepkite 180 laipsnių kampu pusvalandį.

Su sūriu

• Virimo laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 415 kcal.
• Paskirtis: užkandžiui.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Kaip gaminti sūrio sausainius, paaiškinsime šiame žingsnis po žingsnio recepte. Šis malonus salotos grietinėlės užkandis su aštriu aromatu puikiai dera su alumi. Vyrai vertins šį kepimą, nes jis puikiai užgožia gėrimo skonį. Jei norite, galite sūrį pakeisti rūkytu, eksperimentuokite su receptu.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai – 0,6 kg;
• margarinas – pakuotė;
• lengvas alus – taurė;
• kietasis sūris – 100 g;
• kiaušiniai – 1 vnt .;
• sezamo sėklos – 20 g;
• malta paprika – 20 g.

Virimo būdas:

1. Atvėsinkite margariną, sutarkuokite, sumaišykite su miltais ir alumi. Minkykite minkštą elastingą tešlą, atvėsinkite.
2. Po valandos iškočiokite iki penkių milimetrų storio, išpjaukite kvadratus ar figūras, sutepkite plaktu kiaušiniu..
3. Pabarstykite tarkuotu sūriu, prieskoniais, kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Liežuviai

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 407 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Slapukai liežuviais yra tradiciniai daugeliui virtuvių, tačiau Rusijoje jie yra ypač populiarūs. Virti pyragaičiai maloniai traškėja burnoje, turi subtilią trupininę tekstūrą. Liežuviai pasirodys skanūs ir kvapnūs, niekas neatspės, kad alkoholio sudėtis.

Ingridientai:

• alus – taurė;
• sviestas – 200 g;
• miltai – pusė kilogramo;
• cukrus – 100 g.

Virimo būdas:

1. Miltus supilkite į tinkamą indą, suberkite į jį atšaldytą sviestą. Malkite rankomis, kol miltai sutrins kiekvieną sviesto gabalą.
2. Supilkite alų, minkykite rutulį, negalite jo atvėsinti, bet iškart pradėkite riedėti ant lygaus paviršiaus.
3. Tešlą iškočiokite į sluoksnį, pabarstykite cukrumi, grūdus į tešlą įsukite suktinuku.
4. Supjaustykite liežuviais, padėkite ant kepimo skardos.
5. Kepkite 180 laipsnių 20 minučių.

Cukrus

• Virimo laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 412 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Kepti cukraus slapukus bus paprasta, jei laikysitės technologijos, pateiktos išsamių instrukcijų forma. Tai pasirodys trapūs, bet nuostabūs pyragaičiai su maloniu saldžiu aromatu. Geriau, kad ji suvartotų daugiau cukraus. Šviesus alus puikiai tinka bandymui, nekeičia savo spalvos ir yra prisotintas oro burbuliukų.

Ingridientai:

• miltai – 0,4 kg;
• sviestas – 200 g;
• cukrus – 80 g;
• lengvas alus – 125 ml.

Virimo būdas:

1. Suberkite miltus į lėkštes, sutarkuotą šaltą sviestą sutarkuokite trintuve.
2. Sumaišykite ingredientus šaukštu, įpilkite cukraus ir gerkite.
3. Minkykite elastinę tešlą, apvyniokite ją plėvele, valandą palikite šaltai.
4. Tešlą padalinkite per pusę, kiekvieną susukite į ritinėlį, supjaustykite kubeliais.
5. Kiekvieną juostą tarp delnų susukite į ilgą žiedą, sulenkite ją aplink, prijunkite galus.
6. Žiedus susukite cukruje, sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
7. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
8. Patiekite atšaldytus sausainius.

Be margarino

• Virimo laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 9 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 400 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Kaip gaminti sausainius be margarino, išsamiau paaiškinsime žemiau pateiktą receptą su nuotrauka. Jis daro prielaidą, kad bus imamas tik šviežias alus alus. Iš butelio tas, kuris ilgai laikomas, neveiks ir nesuteiks puošnumo. Geriausia tešlą pagardinti vanile, o vientisumą suberti maltais riešutais – lazdyno riešutais ir migdolais, tačiau galite paimti ir bet kokį kitą.

Ingridientai:

• miltai – 0,95 kg;
• augalinis aliejus – 150 ml;
• vanduo – 150 ml;
• kiaušiniai – 1 vnt .;
• gyvas alus – 250 ml;
• vanilinas – maišas;
• cukrus -? akiniai;
• migdolai – 50 g;
• lazdyno riešutai – 50 g;
• soda – 10 g.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite cukrų, kiaušinį ir alų, sumaišykite.
2. Suberkite porcijas miltų, išplaktą soda, vanilę.
3. Tirštėjant, užpilkite kintamą aliejų vandeniu, kol gausite minkštą, plastikinę nelipnią masę. Uždenkite folija, valandą leiskite pailsėti kambario temperatūroje.
4. Iškočiokite tešlą, išpjaukite figūras, ant viršaus pabarstykite susmulkintų riešutų mišinį.
5. Dėkite ant kepimo skardos, kepkite 180 laipsnių kampu 20 minučių.

Puff

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Porcijos viename inde: 7 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 411 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: sunku.

Sausainių pyragaičiai sausainiams paruošti užtrunka ilgiau ir sunkiau, tačiau net pradedantiesiems tai gali būti padaryta, jei atsižvelgiama į šias žingsnis po žingsnio instrukcijas. Dėl daugiasluoksnės tešlos kepimas išsiskiria švelnumu ir orumu, o kepant padidėja jo tūris. Yra vienas jos malonumas – produktai tirpsta jūsų burnoje.

Ingridientai:

• miltai – 0,75 kg;
• cukrus – 150 g;
• alus – 150 ml;
• margarinas – 180 g;
• citrinos sultys – 30 ml;
• soda – žiupsnelis;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• sezamo sėklų – 30 g.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite cukrų su kiaušiniais, sumaišykite iki vientisos masės, supilkite į gėrimą.
2. Išspauskite citrinos sultis, supilkite miltus su soda. Minkykite iki minkštos minkštos tešlos.
3. Susukite į sluoksnį, sulankstykite tris kartus, pakartokite procesą. Šaldytuve šaldykite pusvalandį, pakartokite dar du kartus. Išspauskite figūras formelėmis.
4. Kepimo formą ar gilią formą uždenkite pergamentu, sulankstykite sausainius, pabarstykite sezamo sėklomis.
5. Kepkite pusvalandį 190 laipsnių temperatūroje.

Trumpinukas

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 405 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Kaip gaminti sausainius sausainiams, virėjams paaiškins šis išsamus receptas. Virimas neturėtų sukelti sunkumų, nes tešlos minkymo procesas nesiskiria nuo jau aptartų anksčiau. Šis kepimas pasirodys aštriu aštrumu dėl malto imbiero naudojimo, o vanilinis cukrus suteiks jam saldumo.

Ingridientai:

• kreminis margarinas – 250 g;
• miltai – 0,6 kg;
• lengvas alus – 250 ml;
• cukrus – 200 g;
• maltas imbieras – 20 g;
• vanilinio cukraus – maišelis.

Virimo būdas:

1. Suminkštintą margariną su miltais supilkite į trupinius, suberkite kiaušinius, abiejų rūšių cukrų.
2. Supilkite alų, gerai išmaišykite. Atvėsinkite dvi valandas, plonai iškočiokite.
3. Pabarstykite imbieru, supjaustykite apskritimus, kiekvieną pamerkite į plaktą kiaušinį.
4. Susukite į cukrų, užlenkite ant kepimo skardos.
5. Kepkite 200 laipsnių 20 minučių.

Su grietine

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 410 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Grietinės sausainiai pasižymi sodriu kreminiu skoniu ir maloniu cukraus pudros ir graikinių riešutų įdaru. Norėdami gauti harmoningesnį ir rafinuotesnį skonį, galite pasiimti migdolų, lazdyno riešutų ar pušies riešutų. Kepimas puikiai atrodo ant stalo, pravartu patiekti karšto pieno, stiprios juodos ar žalios arbatos.

Ingridientai:

• sviestas – 80 g;
• grietinė – 80 ml;
• alus – 130 ml;
• miltai – 320 g;
• soda – 5 g;
• druska – žiupsnelis;
• graikiniai riešutai – 100 g;
• cukrus – 20 g.

Virimo būdas:

1. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą, sumaišykite su grietine.
2. Supilkite alų, sumaišykite, supilkite miltus su soda.
3. Įveskite kapotus riešutus, nustatykite tešlą pusvalandžiui į šaldytuvą.
4. Nuplėškite gabalėlį, suformuokite rutulį, pamerkite į cukrų, išlyginkite.
5. Sudėkite rutuliukus ant kepimo skardos, kepkite pusvalandį 175 laipsnių temperatūroje.

Sūrus

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 408 kcal.
• Paskirtis: užkandžiui.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Kepti sūrus sausainius bus lengva, jei laikysitės išsamių instrukcijų. Gautas užkandis nepadarys įprastų traškučių, krekerių ar svogūnų žiedų skonio ir turtingumo. Geriausiai patiekite su tuo pačiu alumi, kad praskaidrintumėte žiūrėdami futbolą ar filmą. Iš papildomų prieskonių rekomenduojama naudoti maltą saldžią raudonąją papriką, karštus pipirus arba sezamą.

Ingridientai:

• miltai – 0,65 kg;
• sūris – 100 g;
• margarinas – 220 g;
• lengvas apynių gėrimas – pusė stiklinės;
• malta paprika – 20 g.

Virimo būdas:

1. Atvėsinkite margariną, supjaustykite skiltelėmis, sumaišykite su miltais. Susmulkinkite peiliu iki trupinių.
2. Supilkite alų, minkykite tešlą rankomis, sudėkite tarkuotą sūrį.
3. Susukite į sluoksnį, pabarstykite prieskoniais ir prieskoniais, supjaustykite rombais.
4. Sudėkite sausainius ant pergamento ir kepimo skardos, kepkite 25 minutes 190 laipsnių temperatūroje.

Be riebalų

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 392 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Slapukai be margarino ir sviesto laikomi mažiau kaloringais, palyginti su įprastais receptais, tačiau jie pasirodo tokie pat skanūs ir geriantys burną. Gerai papuošti jį cukraus glazūra, kad suteiktumėte šventinį vaizdą ir patiektumėte svečiams šventėje. Jei jis dažomas maistiniais dažais, tuomet net galite dovanoti sausainių šventėms – Kalėdoms ar Velykoms.

Ingridientai:

• miltai – 0,55 kg;
• cukrus – 220 g;
• grietinė – 150 ml;
• gyvas alus – taurė;
• pienas – 50 ml;
• vanduo – 100 ml;
• cukraus pudra – 100 g;
• vanilinas – maišas;
• kepimo miltelių – maišelis.

Virimo būdas:

1. Dubenyje sumaišykite cukrų su grietine, supilkite miltus su kepimo milteliais, porcijomis supilkite alų.
2. Minkykite rankomis, palikite tešlą 20 minučių pailsėti kambario temperatūroje.
3. Pieną sumaišykite su vandeniu, cukraus pudra, pakaitinkite, neleisdami užvirti. Po septynių minučių apledėjimas bus paruoštas.
4. Iškočiokite tešlą, išpjaukite figūras, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
5. Suberkite sausainius, kepkite 190 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
6. Atvėsinkite, sutepkite sausainius apledėjimu, leiskite sukietėti. Po 15 minučių galite patiekti.

Kepimas lėtoje viryklėje – gaminimo paslaptys

Norint kepti alaus sausainius, nebūtina naudoti orkaitės. Kepti galima ir lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, minkykite įprastą tešlą iš išlydyto sviesto, alaus, cukraus ir miltų. Tešlą atvėsinkite, per pusvalandį iškočiokite ir suberkite į daugialypio dubenėlio indą. Įjunkite režimą „Kepimas“ ir palaikykite 20 minučių kiekvienoje pusėje. Paruoštus sausainius gerai pamerkite į baltymų glazūrą.

Tai pasirodys labai skanu, jei bandeles užplikysite tirpintu šokoladu, pabarstykite milteliniu cukrumi ir maltu cinamonu. Norėdami paragauti, galite papuošti gaminį uogomis, vaisių gabalėliais. Skanių patiekalų paslaptis bus ilgas tešlos aušinimas šaldytuve ir grietinės, kepimo miltelių, vanilinio ar vanilinio cukraus įdėjimas į tešlą.