Slyvų mėsos padažas žiemai

Puikus bet kurio patiekalo priedas yra skanus padažas, kuris užpildo maistą rafinuotu aromatu, subtiliai pabrėžia skonio unikalumą. Slyvos yra idealus pagrindas paruošti nuostabų prieskonį, kurį galite naudoti ant kepsnių, žuvies ar makaronų. Ir kad šį vaisių būtų galima valgyti žiemą, saugokite nuo jo kečupą. Toks žiemos posūkis bus nepakeičiamas įrankis šeimininkei paruošti skanius atostogų pietus. Kaip jį virti ir kokios yra svarbios konservų paslaptys – vėliau straipsnyje.

Kaip išsirinkti ir paruošti slyvas žiemos derliui

Vaisiai pirmiausia turi būti išrinkti ir kruopščiai paruošti prieskonių paruošimo procedūrą. Jei žaibiškai žengsi šį žingsnį, rezultatas žiemą gali tave nuvilti su fermentais. Todėl perskaitykite pagrindines rekomendacijas, kaip išsirinkti ir perdirbti slyvas..

• Pasirinkite sveikus, elastingus vaisius, neturinčius defektų.
• Venkite pernokusių egzempliorių, nes ruošdami padažą jie gali sugadinti skonį.
• Kad posūkiai būtų ilgai laikomi, svarbu išimti kaulus.
• Kruopščiai nuplaukite kiekvieną kremą, pašalinkite stiebus ir lapus.

Kokių patiekalų jums reikia

Iš anksto paruoškite reikiamus patiekalus. Šiuo atžvilgiu svarbu atsižvelgti į visas rekomendacijas, kitaip rizikuosite gauti nesėkmingą rezultatą, o padažas nebus išsaugotas. Toliau išnagrinėkite išsamų patiekalų, kurių jums reikės, sąrašą:

• Didelis plastikinis slyvų plovimo indas.
• Emaliuotas virimo puodas.
• Stikliniai indai. Optimalus yra 0,5 litro tūris.
• Jums gali prireikti papildomų virtuvės prietaisų: trintuvo, lėtos viryklės, mėsmalės.

Skanūs žingsnis po žingsnio slyvų mėsos padažo receptai

Slyvų pagalba gaunami nepaprastai skanūs pagardai, kurie nepaprastai pabrėžia bet kurio mėsos ar žuvies patiekalo skonį. Bent kartą išbandę slyvų prieskonį, jūs svajojate pakartoti, suprasdami, kad ilgą laiką nevalgėte nieko skanesnio.

Paprastai kaukaziečių etninės grupės virėjai specializuojasi ruošiant tokius padažus, kurių vertas tik originalus „Tkemali“, kurį lengva paskleisti tiesiog ant duonos ir mėgautis. Tokį Yummy galite pasigaminti patys.

„Tkemali“ iš vyšnių slyvų gruzinų kalba

Puiki gruzinų virtuvė yra labai paklausa tarp slavų tautų. Ji dievinama dėl nuostabių mėsos patiekalų ir jiems skirtų padažų. „Tkemali“ tapo populiariausi, jis patiekiamas su aviena, jautiena ar kiauliena. Šis nepakartojamas saldus ir rūgštus skonis suteikia palaimą visiems, kuriems pasisekė išbandyti tirštą ir aromatingą pagrindinio patiekalo priedą. Nė viena smalsioji namų šeimininkė neatsisakys išsiaiškinti, kaip ją pasigaminti, todėl žemiau rasite išsamų receptą.

Ingridientai:

• 0,7 kg vyšnių slyva.
• Puokštė kalendros.
• 5 česnako skiltelės.
• Pusė šaukštelio kalendros ir ketvirtadalis raudonųjų pipirų, susmulkintų..
• Pusė stiklinės šviežių citrinų sulčių.
• 1/4 šaukštelio druska.
• 1 valgomasis šaukštas. l daržovių aliejus.

Virimo algoritmas:

1. Vyšnių slyvas sudėkite į emaliuotą keptuvę. Supilkite vandenį tiek, kad jis uždengtų vaisius, užvirkite.
2. Sumažinkite ugnies intensyvumą, uždenkite ir virkite iki minkštos (10–15 minučių).
3. Nusausinkite vandenį per kiaurasamtį, išimkite sėklas, nuvalykite ant plono sietelio.
4. Įdėkite tarkuotą mišinį atgal į keptuvę, įpilkite išspausto česnako, smulkiai supjaustyto kalendros ir likusių ingredientų, išskyrus aliejų. Uždėkite ant ugnies.
5. Masę užvirkite, palaikykite dar porą minučių ir išimkite.
6. Slyvų padažą sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
7. Įpilkite aliejaus, sandariai uždarykite dangteliais.
8. Neužkonservuotą „Tkemali“ galima puikiai laikyti šaldytuve iki dviejų mėnesių.

Pomidorų-slyvų kečupas žiemai

Kiekvienas, kuris niekada nebandė įprasto kečupo, gaminamo su slyvomis, nežino, koks skanus gali būti toks prieskonis. Norėdami įsitikinti šiuo teiginiu, būtinai išbandykite šį receptą. Pomidorų ir slyvų derinys suteikia neįprastą skonį, kurio apetitas yra saldžiarūgščiose natose. Pasidarykite nedidelių atsargų žiemai pagal šį receptą ir pamatysite, koks populiarus slyvų padažas bus jūsų šeimos nariams ir brangiems svečiams.

Komponentai:

• 2 kg pomidorų.
• 1 kg nutekėjimo.
• 0,2 kg svogūno.
• Pusantro str. l druska.
• 0,2 kg cukraus.
• 3 čili pipirai.
• 0,5 šaukštelio apyniai-suneli.
• Pora lauro lapų.
• Du šaukštai actas 9 proc..
• 0,1 kg česnako.
• Ant krūvos krapų, kalendros, petražolių, baziliko.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Pomidorus nuplaukite, nulupkite, perpjaudami skersai iš viršaus ir trumpam panardindami į verdantį vandenį.
2. Atskirkite sėklas iš slyvų.
3. Svogūną taip pat supjaustykite į 4 dalis.
4. Į trintuvą sutrinkite pomidorus, svogūnus, slyvas.
5. Gautą mišinį virkite emaliuotoje keptuvėje ant silpnos ugnies maždaug dvi valandas.
6. Žalumynai su česnaku, čili supjaustykite ir trintuvu.
7. Į pomidorų-slyvų masę įpilkite visus ingredientus ir vėl virkite pusvalandį, kol kečupas pradės tirštėti.
8. Išimkite lauro lapus.
9. Slyvų padažą supilkite į švarius stiklainius, konservuokite.

Karšti prieskoniai

Daugelis žmonių padažus vertina dėl savo pikantiškumo, todėl ruošdami slyvų mėsos priedą virėjai negailėjo karštų čili pipirų. Taigi kulinarinis tūzas bando išgauti ypatingą karšto patiekalo skonį su rūgšties ir saldumo natomis. Tokį prieskonį galite lengvai paruošti ruošdamiesi žiemai, nes jis ilgą laiką išlaiko nuostabų skonį ir nepablogėja. Todėl žemiau skaitykite, kaip paruošti karštą padažą su mėlynomis slyvomis.

Komponentai:

• 4 kg mėlynos slyvos.
• 5 šaukštai. l druska.
• 4 čili pipirai.
• 4 galvos česnako.
• Džiovinti kalendra.
• Kalendros sėklos.
• Krapai, bazilikai.
• Sauja nuluptų graikinių riešutų.

Kaip paruošti:

1. Slyvas nuplaukite, pašalinkite sėklas.
2. Virkite pusvalandį, sumalkite ant smulkaus sieto silikono mentele.
3. Sudėkite susmulkintus likusius ingredientus ir vėl virkite, kol prieskoniai pradės tirštėti.
4. Slyvų padažą užpilkite ant stiklainių, susukite, apvyniokite.

Neįprasta naminė adžika iš slyvų ir paprikų

Tradicinis pasiruošimas žiemai yra adžika. Jis uždaromas lygiagrečiai su pomidorais ir naudojamas kaip daugelio patiekalų prieskonis. Tačiau tik nedaugelis žino, kad paprastą adžiką lengva paversti neįprasto skonio padažu, pridedant šiek tiek slyvos. Galite iš karto patiekti tokį ruošinį su patiekalu, kad palepintumėte savo svečius. Žemiau rasite išsamų maisto gaminimo receptą..

Reikalingi produktai:

• 2 kg nutekėjimo.
• 1 kg paprikos.
• 0,2 l pomidorų pastos.
• 0,2 kg česnako.
• 0,2 kg cukraus.
• 4 čili pipirai.
• 2 šaukštai. l druska.

Veiksmų algoritmas:

1. Atskirkite sėklas nuo slyvos. Minkštimą sumalkite mėsmale, kartu su nuluptu česnaku, paprika ir čili.
2. Įpilkite likusių ingredientų, virkite 20 minučių. Padažą nuolat maišykite.
3. Išdėstykite ant sterilizuotų stiklainių, sandariai uždenkite dangčiais.

Su kariu be sterilizacijos

Kaukaziečiai ne tik ruošia prieskonius su slyvomis – kinų nacionalinėje virtuvėje jie taip pat negali išsiversti be šio saldžiarūgščio padažo ir valgyti pažodžiui viską su jo priedu. Yra keletas paslapčių, kaip paruošti tokį patiekalų papildymą, tačiau magiško vaisių ir kario derinio rezultatas pranoksta visus lūkesčius. Pasirodo, neįtikėtinai skanus prieskonis, kurį verta paruošti žiemai. O kad galėtumėte greitai įsisavinti šį receptą, išsamiau išstudijuokite virimo instrukcijas.

Ingridientai:

• 2 kg nutekėjimo.
• 1 kg obuolių.
• Trys galvos česnako.
• 0,1 l balzaminio acto.
• 0,1 kg imbiero.
• 1 valgomasis šaukštas sojų padažas.
• Stiklinė geriamojo vandens.
• Karis, malti pipirai – pagal skonį.

Virimo instrukcijos:

1. Imbierą ir slyvas nulupkite, smulkiai supjaustykite, panardinkite į emaliuotą skardą, užpilkite vandeniu.
2. Kol mišinys verda, išspauskite jame česnaką, įpilkite smulkiai supjaustytų obuolių, acto, sojos padažo ir prieskonių..
3. Kai obuolių-slyvų masė pradės virti, sumažinkite ugnį ir virkite dar 30 minučių.Pamirškite maišyti.
4. Atvėsintą mišinį sumalkite trintuvu.
5. Vėl užvirkite, supilkite į švarius stiklainius ir susukite.

Su pomidorais lėtoje viryklėje

Jei jūsų virtuvėje yra toks puikus bet kurios namų šeimininkės pagalbininkas, pavyzdžiui, vazonėlis, tada jis turi būti naudojamas paruošti skanų prieskonių žiemą pomidorais ir slyvomis. Pats procesas jums neatims daug laiko, o rezultatas jus tikrai pradžiugins nuostabiai patrauklia savybe. Paruoškite tokį padažą, kad paruoštumėte neįtikėtinus mėsos patiekalus su slyvų padažu naujiems metams ir bet kurioms kitoms šventėms. Perskaitykite išsamų receptą..

Ko reikia:

• 1,5 kg nutekėjimas.
• 1 kg pomidorų.
• Trys šimtai gramų žalumynų (kalendra ir bazilikas) ir tiek pat cukraus.
• Du trečdaliai stiklinės vaisių acto.
• Pusantro vidutinio čili pipiro (vienas didelis).
• Žiupsnelis druskos.

Kaip gaminti:

1. Slyvoje išimkite sėklas, perpjaukite per pusę.
2. Pomidorus nulupkite, kiekvieną nuleisdami į verdantį vandenį. Supjaustykite į 4 dalis.
3. Įdėkite pomidorus su slyvomis į daugialypės terpės indą, nustatykite režimą į „Garas“, virkite ne ilgiau kaip 10 minučių.
4. Virtus pomidorus su slyvomis sutrinkite trintuvu.
5. Įtraukite į sąrašą kitus produktus. Vėl naudokite trintuvą.
6. Multicookerio ekrane vėl įdiekite programą „Steaming“ ir užvirkite mišinį.
7. Įdėkite į stiklinį indą, susukite.

Slyvų uogienė

Jei konservavimo sezono metu jūs neturėjote laiko sukti „Tkemali“ padažo prie mėsos patiekalų, pagardinti slyvų uogiene galite lengvai. Šiuo nuostabiu desertu galite pasigaminti skanų saldžiarūgštį padažą, kuris papildys bet kurį patiekalą. Gamybos procesas stebėtinai greitas, o rezultatas puikus. Kaip virti tokį prieskonį – žiūrėkite toliau.

Komponentai:

• Pusė litro slyvų uogienės.
• 8 skiltelės česnako.
• 1 aitriosios paprikos.
• 50 gramų obuolių arba balzaminio acto.
• Puokštė kalendros.
• 0,5 šaukštelio druska.

Preparato aprašymas:

1. Česnaką nulupkite, susmulkinkite trintuvu, įpildami uogienės, žolelių, čili.
2. Įpilkite druskos palaipsniui, paragavę padažo.
3. Iš karto patiekite kaip mėsos prieskonį.

Kiniškas saldžiai rūgštus slyvų padažas

Slyvos yra įprastas vaisius Kinijoje, su kuriomis jie ruošia įvairius patiekalus, vyną, padažus ir kt. Rytų tauta vertina originalų rūgštų skonį, kurį šie vaisiai suteikia bet kokiam maistui. Rusų kalba taip pat nėra svetima tokių prieskonių meilei, todėl jie dažnai naudojami kaip mėsos priedas. Rezultatas – labai subalansuotas patiekalas pagal skonį, kurio neatsisakys net ir sudėtingas gurmanas. Žemiau rasite žingsnis po žingsnio receptą..

Komponentai:

• 1,5 kg saldžiųjų ir rūgščiųjų slyvų.
• 2 svogūnai.
• 1 skiltelė česnako.
• 0,1 kg imbiero šaknies.
• Pusė čili pipirų.
• 0,2 kg cukraus.
• Trys gvazdikai.
• 1 šaukštelis koriandras.
• 0,5 šaukštelio cinamono.
• 0,5 šaukšto. vaisių actas.
• 0,5 šaukštelio druska.
• Stiklinė vandens.

Virimas:

1. Svogūnus susmulkinkite su imbieru ir česnaku.
2. Kaulus atskirkite nuo slyvos, perpjautos per pusę.
3. Viską sudėkite į keptuvę, užpildykite vandeniu, užvirkite. Virinama ant silpnos ugnies pusvalandį.
4. Sumalkite trintuvu, įpilkite cukraus su actu, prieskoniais. Virkite iki 45 minučių.
5. Padažą perpilkite į stiklainius, susukite, apvyniokite antklode, palikite atvėsti.
6. Po dienos ruošinius galite nunešti į rūsį.

Vaizdo įrašų receptai: kaip namuose paruošti slyvų padažą

Yra daug daugiau skanių slyvų padažo variantų, kuriuos lengva padaryti savo rankomis. Ne visada reikia tam skirti brangaus laiko. Žemiau žiūrėkite slyvų prieskonių vaizdo įrašų receptus, iš kurių vienas išsamiai aprašo, kaip greitai ir skaniai paruošti šašlyko padažą gamtoje. O antrasis aiškiai pasakoja apie pikantiško ruošinio receptą, naudojant minkštas slyvas kartu su česnaku ir baziliku. Pasinaudokite paslaptimis, kad skaniai maitintumėte savo šeimą..