Sojų padažas – nauda ir žala moterims ir vyrams

Azijos virtuvės šedevras, žinomas net vaikui, buvo išrastas Kinijoje daugiau nei prieš dvejus su puse tūkstančio metų – iki šiol jis leidžia kulinarijos specialistams gaminti šedevrus iš paprastų patiekalų. Pagardinimas maistu suteikia aštrų, šiek tiek sūraus skonio, tačiau jo savybės yra prieštaringos: nauda ir žala eina kartu.

Sojų padažas – kompozicija

Skystyje gausu antioksidantų ir mineralų. Tai apima kalcį, cinką, manganą, liaukų junginius ir net daugiau nei tuziną nepakeičiamų amino rūgščių – kiekviena iš šių medžiagų suteikia neįkainojamą pagalbą žmogui, jo sveikatai ir gerovei. Tačiau neįmanoma gauti tradicinės sojų padažo sudėties be fermentacijos proceso ir nepridėjus kviečių – šio derinio dėka produktas yra švelnesnis.

Klasikinė kompozicija

Rudo padažo populiarumas yra toks didelis, kad virėjai iš viso pasaulio bando virti receptą su savo gudrybėmis. Ko nepamatysite ingredientų sąraše: jautienos sultinio, kukurūzų krakmolo, bulvių miltų ir net kečupo! Tačiau klasikinio sojos padažo sudėtis ilgą laiką nepasikeitė, nors dauguma gamintojų į mišinį prideda natrio karbonato, aktyvuotos anglies ir kvapiųjų medžiagų.

Pagrindiniai produkto komponentai:

• sojos pupelės;
• vanduo;
• karamelė;
• kukurūzų sirupas;
• druska.

Sojos padažas – privalumai

Aromatinis skystis daro bendrą teigiamą poveikį kūnui, apsaugo nuo priešlaikinio raukšlių atsiradimo, palaiko budrumą ir mažina nervinę įtampą. Moterys įvertins jo savybes menstruacijų metu, be to, sojos padažas malšina skausmą, palengvina nemalonius simptomus menopauzės ir cholecistito metu. Fitoestrogenai ir sveiki vitaminai padeda moterims ilgą laiką išlikti jaunoms ir gražioms.

Neįkainojamas sojų padažo pranašumas yra tas, kad skaniuose prieskoniuose yra niacino, be to, jis teigiamai veikia širdies veiklą. Šis cheminis elementas reguliuoja riebalų kiekį kraujyje, prisidedant prie gerojo cholesterolio susidarymo. Izoleucinas yra naudingas kepenims, pagerina jo veiklą, o mažas angliavandenių procentas padės normalizuoti svorį..

Žala

Pagardinimas yra prisotintas kraujagysles sutraukiančiais peptidais – tai sukelia nepageidaujamą tonometro indikatorių šuolį. Prasta soja taip pat gali sudirginti žmones, kuriems gresia alergija. Gamintojo pridedami skonio stiprikliai gali pasitarnauti kaip katalizatorius ir padvigubinti neigiamą poveikį. Natūralus produktas, kuris buvo fermentuojamas, yra mažiau pavojingas, tačiau jie neturėtų įsitraukti, ypač sergant podagra, diabetu.

Didelė žala sojų padažui slypi kur kas giliau: nesąžiningos įmonės vietoj originalaus produkto palieka pigius pakaitalus. Alternatyva garsiajam prieskoniui ruošiama remiantis druskos rūgštimi – tokia staigmena gali padaryti didelę žalą vartotojui, todėl turėtumėte pasirinkti tikrą rytietišką produktą, kurį sunku pakeisti kažkuo..

Lieknėjantis sojų padažas

Ar turėtumėte pasilepinti šiuo maisto priedu? Mažai kalorijų sako taip. Maistinė produkto vertė yra dešimt kalorijų už 1 valgomąjį šaukštą prieskonių. Didelis baltymų kiekis bus naudingas žmonėms, kurie siekia idealių formų, nes jų raumenys pradės augti daug greičiau. Mažas produkto kiekis suteiks patiekalui aromatą ir trūks skonio, tačiau jame yra omega-6 polinesočiųjų riebalų, o jų perteklius maiste gali sukelti ne svorio kritimą, bet uždegimą ir sveikatos problemas.

Įprastos dietos draudžia vartoti druską, tačiau šie tabu netaikomi sojos padažui, bet veltui. Pajutę aštrų prieskonių puokštę, galite atspėti, kad joje yra stalo druskos, kuri sulaiko skysčius organizme ir neleidžia jai išsiskirti. Todėl produkto su dieta reikėtų pridėti kuo mažiau..

Su gastritu

Žmonės, kenčiantys nuo virškinimo trakto ligų, yra priversti laikytis griežtos dietos. Jiems skirtų gaminių sąrašą kuo mažiau riboja specialistai. Ar šiuo atveju sojos padažas yra geras? Viskas priklauso nuo kokybės: natūralus vidutinėmis dozėmis visai nėra kenksmingas, ko negalima pasakyti apie suklastotą „bendradarbį“. Neprivalomas prieskonis gali sustiprinti simptomus, sukeldamas netoleruotiną skausmą ir nutukimą..

Pasirinkite kuo skrupulingesnį gastrito sojos padažą:

• Nagrinėdami ingredientus etiketėje įsitikinkite, kad produktas gaunamas natūraliai fermentuojant.
• Viduje neturi būti jokių GMO ir kenksmingų priedų, o talpyklos turinys gali būti šiek tiek skaidrus ir klampus. Stiklinis butelis padės greitai tuo įsitikinti.

Su pankreatitu

Kasos ligos – šiuolaikinio žmogaus rykštė. Iš dietos neįtraukiant daugumos prieskonių ir prieskonių, belieka pasikliauti sūraus prieskoniais. Kuo naudingas sojų padažas ir ar galima juo papildyti maistą? Gydytojai tuo abejoja. Sudedamųjų dalių sąraše gali būti česnako ir acto, kurie dirgina kasos sienas ir padidina uždegimą, todėl turėtumėte susilaikyti nuo sojos padažo nuo pankreatito. Pasirinkti sveiką produktą, pagamintą be chemikalų, nėra lengva, todėl nerizikuokite savo sveikata.

Nauda ir žala vyrams

Viename šaukštelyje šio skysčio yra 335 mg natrio. Šis mineralas vaidina svarbų vaidmenį numetus svorį, palaikant pagrindines organizmo funkcijas, įskaitant nervinių impulsų perdavimą ir kraujospūdžio reguliavimą – tai yra pliusas. Tačiau piktnaudžiavimas natriu gali sukelti druskų nusėdimą sąnariuose ir kepenų pažeidimus, o estrogeno buvimas kompozicijoje vietoj teigiamo atneš tam tikrų problemų. Tai sojų padažo nauda ir žala vyrams, jei nesustosite laiku. Stipresnė lytis turėtų valdyti.

Taikymas

Nustatę, kad rudasis prieskonis yra daugiau naudos nei žalos, turėtumėte atidžiau pažvelgti į receptus. Rytietiškas maisto gaminimas nėra baigtas be priedų, o kitose pasaulio virtuvėse jis vartojamas su malonumu. Azijos šalys sojų padažo naudojimą priskiria ypatingai tradicijai, kuri buvo gerbiama ištisoms kartoms: saikingas prieskonių naudojimas padeda paįvairinti patiekalų skonį, suteikdamas jiems rafinuotumo. Vištiena pikantiškame marinate, suši, salotos, „funchoza“ – toli gražu ne visas šedevrų sąrašas, kurio neįmanoma įsivaizduoti be padažo.

Jei buteliuke esantis skystis yra šviesiai atspalvis – jis patiekalui suteiks švelnumo, o tamsus – tinkamą aromatą ir tekstūrą. Jei žmogus mėgsta ne maistingą produktą ir net nedideliais kiekiais, nauda ir žala jam neturi daug naudos. Kontraindikacijos gali būti neutralizuotos, jei virėjas į mėsą, ryžius ar makaronus prideda tik lašą. Aštrus poskonis yra pats svarbiausias dalykas!