Soja – kas tai, nauda ir kenkimas, pieno produktų, miltų ir mėsos iš pupelių gamybos technologija

Šiuolaikiniai žmonės turi puikią galimybę valgyti ne tik skaniai ir įvairiai, bet ir naudingai, nes dabar yra didžiulis gaminių asortimentas. Ypač atkreiptinas dėmesys į soją. Iš šio daug baltymų turinčio augalo vaisių yra paruošiama daugybė skanių patiekalų. Jie taip pat gamina pieną, sviestą, miltus ir daugybę kitų dalykų, kuriuos galima valgyti iš sojos. Jis turi didžiulį kiekį naudingų savybių ir beveik niekam nekenkia.

Kas yra sojos pupelės?

Sojos pupelės yra senovės kultivuojamas augalas. Priklauso ankštinių šeimai. Šio augalo vaisiuose daugiau kaip 35% baltymų yra unikali savo aminorūgščių sudėtimi, daug maistinių medžiagų. Kultūra yra žolinga, metinė. Soja yra nebrangi ir sveika mėsos alternatyva. Pagrindinės augalo savybės, sukeliančios jo naudojimo maiste ir naudojimo kitose vietose populiarumą:

• didelis produktyvumas;

• galimybė gaminti daug skirtingų produktų iš žaliavų;
• didelis baltymų kiekis;
• širdies ir kraujagyslių ligų, osteoporozės, širdies priepuolio prevencijos galimybė;
• B grupės vitaminai, kalis, kalcis ir nepakeičiamos polinesočiosios riebalų rūgštys.

Kur auga

Augalo gimtinė yra Kinija. Auginamas plantacijose Azijoje, Šiaurės ir Pietų Amerikoje, Europoje, Argentinoje, Australijoje Ramiojo vandenyno salose ir Indijos vandenynuose. Rusijoje auginimas praktikuojamas, kaip taisyklė, Tolimuosiuose Rytuose. 60% visų vietinių atsargų teikia Amūro regionas. Likusi dalis auginama Primorsky ir Chabarovsko teritorijose, Krasnodare ir Stavropolyje.

Kaip atrodo soja

Kultūrinės įvairovės stiebai yra skirtingo storio, yra pliki ir žemaūgiai. Aukštis nuo 15 cm iki 2 metrų. Visų augalų rūšių lapai yra trišakiai. Cirrus vencija. Ant lapelių yra pūkas. Yra nepakankamai išsivysčiusių stiloidų stipules. Sojų pupelės yra pupelės, kurios atidaromos dviem raukšlėmis išilgai nugaros ir pilvo siūlių. Sudėtyje yra 2-3 sėklos. Pupelės yra stambios, jų ilgis yra 4–6 cm, jos yra tankios ir trūkinėja labai retai. Sojų pupelių sėklos yra ovalios. Spalva – geltona, rečiau ruda, žalia ar juoda.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Augale gausu lengvai virškinamų baltymų, turinčių subalansuotą aminorūgščių rinkinį. BJU santykis yra optimalus. Sojoje beveik nėra angliavandenių, todėl ji turi mažai kalorijų. Kas dar įtraukta į jo biocheminę sudėtį:

• baltymai – 40%;

• riebalai – 20%;
• gliukozė, sacharozė, fruktozė – 10%;
• mikroelementai: nikelis, boras, jodas, aliuminis, manganas, molibdenas, kobaltas, geležis;
• makroelementai: siera, fosforas, silicis, kalis, natris, magnis, kalcis;
• krakmolas;
• folio rūgštis;
• retinolis;
• tokoferoliai;
• pektinai;
• B, E, D grupės vitaminai, beta karotinas;
• niacinas;
• riboflavinas;
• polinesočiosios riebalų rūgštys;
• fermentai;
• tiaminas;
• pantoteno rūgštis;
• izoflavonoidai;
• cholinas;
• linolo rūgštis;
• fosfolipidai;
• cholinas;
• lecitinas.

Kuo naudinga soja?

Augalo sudėtis yra unikali, todėl saikingas patiekalų iš jo naudojimas daro teigiamą poveikį kūnui. Sojos privalumai:

1. Augalas turi daug aukštos kokybės baltymų. Jį dažnai valgo sportininkai, kultūristai, vegetarai. Jis gerai prisotinamas, turi nedaug kalorijų.

2. Antioksidacinis poveikis. Sojoje yra daug vitaminų, kurių vartojimas turi tokį poveikį.
3. Baltymų skilimas ir įsisavinimas. Šį veiksmą užtikrina sudėtyje esantys maisto fermentai, ypač fitino rūgštis..
4. Metabolizmo pagreitis, mažinantis cholesterolį, atkuriant nervų sistemos ląsteles. Šie veiksmai atliekami dėl didelio cholino, lecitino. Dėl šio poveikio soja dažnai įtraukiama į nutukusių pacientų, pacientų, kurių metabolizmas netinkamas, racioną..
5. Augalas iš organizmo pašalina sunkiųjų metalų druskas, radionuklidai.
6. Naudojimas padeda išvengti skrandžio opų ir dvylikapirštės žarnos.
7. Soja veikia kasos insulino gamybą, pagerina jo veikimą. Rekomenduojama sergant cukriniu diabetu.
8. Teigiamas poveikis kauliniam audiniui. Pupelės yra naudingos artritui gydyti ir profilaktikai.

Fitoestrogenai moterims

Sojoje yra augalinės kilmės medžiagų, kurios veikia organizmą taip pat, kaip ir estrogenai. Fitoestrogenai veikia selektyviai. Jie kompensuoja moteriškų lytinių hormonų trūkumą. Esant estrogeno pertekliui, medžiagos slopina per didelį jo aktyvumą. Izoflavonoidai (genisteinas ir kt.) Yra absoliučiai natūralūs augalai. Hormoninis reguliavimas jų pagalba neturi jokio šalutinio poveikio. Kuo naudinga soja moterims:

1. Vartojant jį, sumažėja piktybinių onkologinių krūties navikų rizika. Priklausomai nuo hormonų, susidaro per daug estrogeno, o augale esančios medžiagos slopina šį procesą..

2. Pupelėse gausu lecitino.. Ši medžiaga apsaugo nuo riebalų nusėdimo, degina suformuotas ląsteles, prisideda prie kovos su pertekliniu svoriu..
3. Valgydami sojos maistą, sumažėja menopauzės simptomai, kuriuos sukelia estrogeno trūkumas. Jų dėka potvyniai išnyks, sumažės rizika susirgti osteoporoze, širdies ir kraujagyslių ligomis. Moterims, turinčioms menopauzę, rekomenduojama suvalgyti 150–200 g sojos produktų per dieną.

Dygintos sojos nauda

Dygliuose – vertingo baltymo masė. Juose yra visas vitaminų, biologiškai aktyvių medžiagų, organizmui reikalingų fermentų asortimentas. Dygstant, naudingų elementų koncentracija padidėja kelis kartus. Daigų kalorijų kiekis yra labai mažas. Jų naudojimas padeda išvalyti toksinų ir kancerogenų žarnas. Išbrinkę rupūs daigų pluoštai sugeria viską, kas pavojinga, praeidami per virškinamąjį traktą. Daigintoje sojoje yra 30% daugiau skaidulų nei kviečiuose.

Patartina naudoti ne konservuotus daigus, o virti savo rankomis, jie yra naudingesni. Norėdami jas pagaminti, sojų pupeles reikia mirkyti 6 valandas. Po to, kai jis turėtų būti nuplaunamas ir padengtas šlapia marle. Būtina užtikrinti, kad pupelės neišdžiūtų, po jomis visada turėtų likti šiek tiek skysčio. Vandenį reikia keisti du kartus per dieną, plaunant vaisius. Daigai pasirodys antrą dieną. Jie bus paruošti naudoti 3–4 dienas. Valgyti daigus geriau ne žalius, o minutę atidengti verdančiame vandenyje.

Sojų pupelių aliejus

Šis produktas yra labai naudingas, jame yra daug biologiškai aktyvių medžiagų, mineralų, vitaminų. Rytų šalyse nafta buvo vartojama ilgą laiką, Europoje ji išpopuliarėjo tik praėjusiame amžiuje. Medžiaga gaunama išspaudžiant ir ekstrahuojant sojų pupeles. Aliejus yra dezodoruotas arba rafinuotas, siekiant suteikti vartotojui savybių. Pasirodo, šiaudų geltonumo skystis, turintis malonų lengvą aromatą.

Aliejus naudojamas lecitinui gaminti. Ši medžiaga dedama į tam tikrus maisto produktus, vaistus, muilus, dažus. Galite ką nors apkepti sojų aliejuje, pagardinti salotomis ir naudoti kepimui. 100 g yra 890 kcal. Sojų aliejus turi žymiai daugiau mikroelementų ir tokoferolio nei saulėgrąžose ar alyvuogėse. Naudojimas suteikia tokių pranašumų:

1. Imuninė sistema veikia geriau.

2. Širdies ir kraujagyslių ligų, aterosklerozės dėl sudėtyje esančių mikroelementų ir vitaminų prevencija.
3. Metabolizmas yra reguliuojamas. Užkertamas kelias virškinamojo trakto ligoms..
4. Cholino ir organinių rūgščių dėka pagerėja kepenų, širdies raumenų veikla, reguliuojamas cholesterolio kiekis kraujyje.

Rekomenduojama suvartoti 1–2 šaukštus aliejaus per dieną. Preparatas geriamas ne tik per burną. Aliejus aktyviai naudojamas kosmetologijoje. Priemonė lėtina senėjimo procesą, aktyviai maitina ir drėkina veido odą, rankų kūną, geba išlyginti raukšles. Geriau atsisakyti aliejaus vartojimo ir vartojimo, kai yra alergija sojos baltymams. Kontraindikacijos yra nėštumas, migrenos priepuolių rizika, kepenų ir inkstų nepakankamumas.

Sojų lecitinas

Iš pupelių pagaminta medžiaga atlieka svarbias žmogaus organizmo funkcijas, dalyvauja atkuriant smegenų ląsteles, nervinį audinį. Lecitinas yra atsakingas už atmintį, motorinę veiklą, mąstymą, mokymąsi. Medžiaga reguliuoja riebalų apykaitą, cholesterolį, skatina atjaunėjimą ir padeda kovoti su daugeliu ligų..

Sojų lecitinas yra emulsiklių grupės produktas. Jis naudojamas maišant skirtingas savybes turinčias medžiagas. Lecitinas kaip maisto papildas yra įtrauktas į užtepėlę, duona, margarinas, pusgaminiai, dešros, šokoladas, mišiniai kūdikiams, pieno produktai, greitas maistas. Verta paminėti, kad daugeliu atvejų gamintojai gamina medžiagą iš sojų pupelių, kurioms buvo atlikta genetinė modifikacija. Todėl produktai su juo turi būti įtraukti į dietą pasirinktinai.

Natūralus sojų lecitinas yra labai naudingas kūnui. Jį sudaro šie elementai:

• B grupės vitaminai;

• cholinas;
• linolo rūgštis;
• fosfoetilcholinas;
• fosfatai;
• inozitolis.

Sojų lecitinas parduodamas kaip maisto papildai. Tokius maisto papildus rekomenduojama vartoti sergant kraujagyslių ir širdies, kepenų ligomis, sutrikus lipidų apykaitai, turint atminties problemų, nėštumui. Lecitinas pridedamas prie kosmetikos. Jis maitina, lygina ir drėkina odą, be to, suteikia gaminiui tinkamą konsistenciją. Natūralaus sojų lecitino naudingos savybės:

1. Mažina potraukį nikotinui. Į kompoziciją įeina neuromediatorius acetilcholinas, kuris padeda smegenų receptoriams nutraukti rūkymo įprotį.

2. Skatina medžiagų apykaitą. Lecitinas naikina riebalus, apsaugo nuo nutukimo, mažina kepenų apkrovą.
3. Apsaugo nuo streso. Sudaro mielino apvalkalą aplink nervų pluoštus.
4. Išvalo kraujagysles nuo cholesterolio plokštelių, stiprina širdies raumenį. Sudėtyje yra fosfolipidų, kurie dalyvauja formuojant aminorūgštis, kurios stiprina miokardą.
5. Skatina tulžies atsiskyrimą. Lecitinas tirpina riebalus. Dėl šios priežasties tulžis suskystėja ant ortakių ir tulžies pūslės sienelių.
6. Padeda smegenų ląstelių funkcijai. Prisideda prie atminties išsaugojimo ir plėtros.

Žala ir pavojus

Per didelis bet kurio produkto vartojimas gali sukelti sveikatos problemų. Kokią žalą soja gali sukelti organizmui:

1. Produktas turi strumogeninį poveikį. Jame esančios medžiagos gali išprovokuoti skydliaukės ir endokrininės sistemos sutrikimus. Tai sukelia goiterio susidarymą, tiroiditą ir kitas ligas..

2. Kompozicijoje yra oksalo rūgšties, kuri prisideda prie urolitiazės vystymosi.
3. Per didelis sojų produktų vartojimas gali sukelti kasos hipertrofiją ir sutrikdyti jos veikimą..
4. Produkte esantys fermentai lėtina kalcio, cinko, geležies, jodo pasisavinimą iš kitų maisto produktų.
5. Sojų fitoestrogenai gali sutrikdyti moters reprodukcinę sistemą, nors jie laikomi naudingais. Jie gali sukelti menstruacinio ciklo sutrikimus, spartesnį mergaičių vystymąsi, gimdymo problemas. Nėštumo metu jie padidina persileidimo riziką, gali išprovokuoti vaisiaus vystymosi defektus. Vyrams fitoestrogenai taip pat yra nesaugūs. Jų perteklius lemia moters tipo nutukimą, potencijos sumažėjimą ir berniukų vystymosi sulėtėjimą.
6. Produkte esančios medžiagos pagreitina Alzheimerio ligos, senatvinės demencijos progresavimą.

Genetiškai modifikuotos sojų pupelės

Deja, toks produktas ir jo dariniai yra labai paplitę rinkoje. Naudoti genetiškai modifikuotą soją yra pavojinga. Genai dirbtinai keičiami inaktyvinant, kad augalas nereaguotų į gydymą herbicidais. Tokių žaliavų valgymo pasekmės dar nėra visiškai ištirtos. Tiksliai patvirtinta tai, kad genomiškai modifikuota soja neturi naudingų savybių, sukelia nutukimą ir alergines reakcijas..

Kontraindikacijos

Yra kategorijų žmonių, kurie sojos produktus valgo atsargiai arba griežtai draudžia. Net visiškai sveikam žmogui nerekomenduojama suvartoti daugiau kaip 150–200 g per dieną ir atsisakyti genomiškai modifikuotų pupelių. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ar nutukusiems, leidžiama valgyti soją kiek įmanoma mažiau. Kategorinės kontraindikacijos:

• nėštumas;

• vaikystė;
• endokrininės sistemos ligos;
• individuali netolerancija;
• jaunas moterų ir vyrų amžius.

Kokiuose maisto produktuose yra sojos

Dėl augalo savybių iš jo galima gaminti daugybę skirtingų maisto produktų. Sojų produktai naudojami virimui, juos praturtinant. Jie ypač populiarūs vegetariškoje virtuvėje, Rytų Azijos šalyse. Sojų produktų tipai:

1. Natto. Visas fermentuotos virtos sėklos produktas.

2. Yuba. Džiovintos putos nuo sojų pieno paviršiaus. Naudojami žali, džiovinti. Primena tekstūros šparagus. Jis derinamas su daržovėmis, grūdais ir bulvėmis.
3. Miltai.
4. Edamame. Žalių virtų pupelių sėklų užkandis.
5. Sviestas. Skoningas, tinkamas kepti ir paruošti, turi daug vitamino E.
6. Tofu. Sūris kitokios konsistencijos. Tai minkšta želė, kieta. Suspaustas į blokus. Sušalęs, gelsvas, tada pasidaro baltas. Labai porėtas.
7. Mėsa. Tekstūruotas miltų produktas. Struktūra ir išvaizda primena tikrąją gyvulinės kilmės mėsą.
8. Tempe. Fermentuotas sėklų produktas. Parengta pridedant grybelinės kultūros. Presuotos į briketus. Jis turi silpną amoniako kvapą.
9. Įklijuokite. Kochujan, twenjan, miso.
10. Padažas. Skystas užpilas įvairiems raugintiems pupelių patiekalams.
11. Vegetariškos dešrelės, dešros, kotletai, mėsainiai, sūriai.
12. Šokoladas. Desertas be riebalų, be riebalų.

Pieno produktai

Iš sojos jie padaro daug visko skanaus ir sveiko. Po specialaus perdirbimo įmonė gamina pieną ir jo darinius, kurie yra puiki alternatyva gyvūninės kilmės produktams ir praktiškai nesiskiria skoniu. Sojos piene nėra laktozės ir cholesterolio. Slinkite:

1. Jogurtas. Sudėtyje yra minimalus augalinių riebalų kiekis. Pagal vitaminus ir mikroelementus, įeinančius į kompoziciją, jis nesiskiria nuo įprasto jogurto. Veganai dažnai tai įtraukia į savo racioną.

2. Kefyras.
3. Pienas. Jis naudojamas gryna forma, tinka virti grūdus, gaminti kokteilius, desertus. Be galaktozės.
4. Majonezas.
5. Tofu. Sūrio analogas. Be cholesterolio. Jį puikiai absorbuoja organizmas. Užkerta kelią vėžinių ląstelių vystymuisi, padeda atkurti ir sustiprinti kaulų ir raumenų audinius. Tai gerai dera su žolelėmis, daržovėmis, dumbliais
6. Jogurtas. Pieno fermentacijos produktas.
7. Varškė. Pasirodo fermentuojant pieną raugu ar rūgštimi ir sukramtant baltymų krešulius.
8. Ryaženka.

Sojos miltai

Gaminkite jį iš sausų sėklų ar rupinių. Beveik nėra krakmolo. Sojos miltuose yra žymiai daugiau maistinių medžiagų ir baltymų nei kitose. Jis turi rišamųjų savybių. Dėl šios priežasties tokius miltus verta dėti į tešlą lygiomis dalimis su kviečiais ar kitais grūdais. Tokiu atveju negalima įvesti kiaušinių. Idealiai tinka visoms liesos kepimo rūšims.

Mėsa

Jų neriebūs miltai gaunami virimo būdu išspaudžiant. Sojos mėsa turi mažai kalorijų ir joje yra mažai cholesterolio. Puikiai tinka dietiniam maistui, vegetariškam gyvenimo būdui. Gaminant mėsą išsaugomos visos pupelių maistinės savybės. Jame yra aštuonios nepakeičiamos rūgštys, todėl padidėja hemoglobino kiekis ir pagerėja kraujo kokybė. Jame gausu geležies, mineralų. Gerai absorbuojamas kūnu.

Prieš kepant, mėsa kurį laiką mirkoma vandenyje, sultinyje ar sultinyje arba virinama, atsižvelgiant į instrukcijas, nurodytas ant pakuotės. Gabalai suminkštėja ir tampa tekstūra kaip tikri. Pagal skonį galite pridėti bet kokių padažų, druskos, prieskonių ir prieskonių. Po minkštėjimo su mėsa galite virti viską taip, kaip ir įprasta: pagrindinius patiekalus, sriubas, salotas.

Sojos – receptai

Iš augalų ir jų darinių galima pagaminti daugybę patiekalų: pirmas, antras, garnyras, salotos, desertai. Beveik visi jie puikiai tinka dietai ir vegetariškai mitybai. Rinkdamiesi patiekalus atsižvelkite į tai, kad soją geriausia derinti su daržovėmis ir grūdais. Kepimo metu galite saugiai pridėti prieskonių, prieskonių, padažų ir kitų komponentų, kad praturtintumėte skonį.

Syrniki

• Laikas: 35 minutės.

• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 200 kcal (100 g).
• Paskirtis: pusryčiai, desertas.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: lengva.

Varškės pyragai gaminami iš tofu, kuris savo struktūra primena varškę. Tai puikus pasirinkimas lengviems ir sveikiems dietiniams pusryčiams. Sūrio pyragai yra sodrūs ir rožiniai. Jie turėtų patikti ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Pagal receptą į patiekalą dedami kvietiniai miltai, tačiau galite pasiimti pusę sojos normos. Tokiu atveju nedėkite kiaušinių į tešlą.

Ingridientai:

• augalinis aliejus – 2 šaukštai. l .;

• tofu – 400 g;
• kvietiniai miltai – 7–8 šaukštai. l .;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• vanilinas – 0,5 g;
• cukrus – 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Išdžiovinkite tofu. Jei jis užšalęs, pirmiausia palaikykite kambario temperatūrą ir išspauskite.

2. Tarkuoti tofu.
3. Įmaišykite kiaušinius. Gerai ismaisyti.
4. Įpilkite cukraus, vanilino.
5. Palaipsniui įberkite miltų. Atsižvelgiant į tai, koks yra tofu, jums gali prireikti mažiau nei nurodyta recepte..
6. Minkykite tešlą, kuri gerai laikysis.
7. Formuokite plokščius sūrio pyragus. Susukite į miltus.
8. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Kepkite sūrio pyragus 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.

Kotletai

• Laikas: 1 valanda.

• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 195 kcal (100 g).
• Tikslas: pagrindinis patiekalas.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Iš pupelių galite virti gražius kotletus, mažai kaloringus ir labai maistingus. Galite juos patiekti su bulvių koše, ryžiais, grikiais. Jei laikotės dietos, tada kaip garnyrą pasigaminkite paprastų daržovių salotų. Kotletai tinka tiems, kurie pasninkauja, visi produktai, kuriuos leidžiama naudoti šiuo laikotarpiu, patenka į kompoziciją. Receptas nėra per daug sudėtingas, įsisavinti galės bet kuri namų šeimininkė.

Ingridientai:

• sojų pupelės – 2 stiklinės;

• miltai – 4 šaukštai. l .;
• svogūnai – 4 vidutinės galvos;
• džiovintas imbieras – pora žiupsnelių;
• česnakai – 6 gvazdikėliai;
• druska, pipirai – pagal skonį;
• bulvės 4 vidutiniai gumbai.

Virimo būdas:

1. Rūšiuokite pupeles ir pamirkykite per naktį. Ryte nuplaukite, užpildykite švariu vandeniu ir virkite, kol suminkštės.

2. Nulupkite daržoves. Supjaustykite skiltelėmis. Kepkite du svogūnus augaliniame aliejuje.
3. Sumaišykite pupeles, bulves, česnaką. Suberkite svogūnus ir neapdorotus bei pakepintus.
4. Maistą permeskite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu.
5. Suberkite prieskonius. Galite pridėti šiek tiek vištienos prieskonių. Kruopščiai išmaišykite maltą mėsą.
6. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Formuokite kotletukus. Susukite į miltus.
7. Kepkite pyragus iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.

Sojų pupelių sriuba

• Laikas: 45 minutės.

• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 153 kcal (100 g).
• Tikslas: pirmasis patiekalas, priešpiečiai.
• Virtuvė: rytinė.
• Sunkumas: lengva.

Sojų pupelių sriuba yra lengvas dietinis pirmas patiekalas. Jis greitai paruošiamas iš paprasčiausių produktų. Tokios sriubos porcija priešpiečiams padės jums nesijaudinti iki vėlaus vakaro. Virimas turėtų būti atliekamas ant daržovių sultinio, tačiau taip pat leidžiama naudoti mėsą. Eksperimentuokite į sriubą įmaišydami įvairių prieskonių, džiovintų žolelių, prieskonių. Taigi patiekalo skonį galite pakeisti savo nuožiūra.

Ingridientai:

• sojų pupelės – 2 stiklinės;

• prieskoniai, druska, pipirai;
• bulvės – 10 vnt .;
• daržovių sultinys – 4 l;
• svogūnas – 2 vnt .;
• kvietiniai miltai – 2 šaukštai. l .;
• sviestas – 1-2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Mirkykite pupeles per naktį. Ryte nuplaukite, virkite iki minkštos.

2. Svogūnus nulupkite. Susmulkinkite. Kepkite iki sviesto aukso rudos spalvos. Įberkite miltų ir truputį sultinio. Priverskite visus gabalus išnykti.
3. Į įkaitintą sultinį įpilkite svogūnų užpilo. Sudėkite pupeles.
4. Pusvalandį po virinimo sudėkite nuluptas ir supjaustytas bulves.
5. Virkite sriubą dar pusvalandį. Prieš atjungdami druską, įpilkite prieskonių. Galite supilti šiek tiek sojos padažo.