Sojos mėsos receptai

Įvairiose pasaulio šalyse soja yra įprastas maisto produktas, antrasis jos pavadinimas yra aliejinis žirnis. Sojos mėsa laikoma idealiu maistu vegetarams, nes joje yra beveik tiek pat baltymų, kiek natūralioje jautienoje.

Sojos mėsa – nauda ir kenkia

Produktas apima daug žmogaus organizmui naudingų medžiagų, kurių vaidmuo yra neįkainojamas – tai kalcis, geležis, polinesočiosios riebiosios rūgštys, kalis, natris, įvairių grupių vitaminai, fosforas, magnis, ląsteliena ir kt. Iš sojos miltų, kurie nuriebalinami, paruošiamas mėsos pakaitalas. prijungtas prie vandens ekstruzijos būdu (procesas, kurio metu tešla praleidžiama per skylutes specialioje mašinoje). Dėl to žaliava sterilizuojama, tampa tekstūruota, pluoštinė ir vėliau puikiai absorbuojama organizme..

Dėl savo maistinių savybių soja gali konkuruoti su jautiena. Pagrindinis produkto pranašumas yra tai, kuo jis yra? sudaro augaliniai baltymai, puikiai absorbuojami organizme. Sojos mėsos nauda, ​​be to, yra dėl nesočiųjų riebiųjų rūgščių ir linolo rūgšties – medžiagų, kurios į organizmą gali patekti tik su maistu. Jie neleidžia kauptis cholesteroliui ant kraujagyslių sienelių ir taip sumažina riziką susirgti rimtomis ligomis.

Daugybė skaidulų, esančių mėsos pakaitaluose, ilgą laiką suteikia sotumo jausmą, tuo pačiu normalizuodamos / pagreitindamos žarnyną. Nepaisant to, kad produktas laikomas naudingu, jis gali pakenkti kūnui. Sojos mėsos nauda ir žala nėra lygiaverčiai: neigiamos sojos savybės yra daug mažesnės. Tokiu atveju kenksmingu gali būti laikomas tik genetiškai modifikuotas produktas. Reguliariai vartojamos GMO sojos gali pakenkti asmeniui, sukelti priešlaikinį kūno senėjimą ir smegenų svorio sumažėjimą.

Kalorijų kiekis

Produkte yra maždaug toks pat baltymų (baltymų) kiekis kaip ir įprastoje mėsoje, tuo tarpu medžiaga yra augalinė, todėl ją labai vertina vegetarai. Mėsos pakaitalo sudėtyje nėra riebalų, tačiau jame gali būti priedų / užpildų, kuriuose gausu angliavandenių, todėl sunku įvardyti tikslų sojos mėsos kalorijų kiekį. Kalorijų skaičius, kurio reikia norint pažvelgti į šio sveiko produkto pakuotę. Vidutiniškai šio produkto kaloringumas yra 100–105 kcal / 100 g.

Kaip virti sojos mėsą

Prieš ruošdami sojų patiekalus, dietinį maisto produktą reikia mirkyti vandenyje arba virti. Išankstinio gydymo dėka pradedami rehidratacijos procesai. Sausi augalų pluoštai sugeria skystį, didėja jų tūris. Kepant sojas, rekomenduojama naudoti prieskonius, kurie patiekalui suteiks išraiškingą skonį. Kepant sojos mėsą produktas padidėja tris kartus. Žemiau pateikiami keli skanūs receptai su nuotraukomis, kuriuose naudojamas daržovių mėsos pakaitalas.

Salotos

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 180 kcal / 100 g.
• Paskirtis: Pietūs / Vakarienė.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: žemas.

Iš sojų mėsos pagamintos daržovių salotos yra idealios nevalgius ar vegetariškos dietos. Skanus patiekalas priklauso nuoširdžių užkandžių kategorijai, tačiau jis gali būti ir visavertis vakarienė / priešpiečiai, jei padidinsite žemiau nurodytą sojų pupelių kiekį. Savo mitybą papildydami salotomis su tokiu turtingu baltymų šaltiniu, galite vartoti žmones, kurie atsigauna po sunkios ligos ar operacijos. Jei norite, į patiekalą galite pridėti žirnių, konservuotų kukurūzų, šviežio agurko ar pomidoro.

Ingridientai:

• paprika – 2 vnt .;
• sojos pupelės – 0,1 kg;
• druska, prieskoniai;
• didelė morka – 1 vnt .;
• žaluma;
• augalinis aliejus – 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Įdėkite sojos produktą į gilų indą, užpildykite karštu vandeniu (mirkykite bent 10, bet ne ilgiau kaip 20 minučių, kitaip soja virsta maltos mėsos pavidalu)..
2. Atsekite gabaliukus, perkelkite į sausą dubenį.
3. Morkas nulupkite, sutrinkite Korėjos trintuve arba supjaustykite plonomis juostelėmis. Pabarstykite daržovių prieskonių korėjiečių salotoms, atsargiai atsiminkite rankomis.
4. Įdėkite paruoštus ingredientus į salotų dubenį su smulkintais saldžiaisiais pipirais.
5. Pagardinkite salotas prieskoniais, aliejumi, įpilkite krekerių, jei norite, ir patiekite, apibarstytą žolelėmis.

Korėjiečių kalba

• Virimo laikas: 12 valandų.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 141 kcal / 100 g.
• Paskirtis: Pietūs / Vakarienė.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: žemas.

Soja yra nepakeičiamas produktas veganams ir vegetarams, todėl receptai su sojos mėsa visada turėtų būti po ranka augalinio maisto gerbėjams. Šis patiekalas sujungia naudingą baltymų šaltinį su daugelio mylimomis korėjietiškomis morkomis: šio skonio tandemo dėka skanėstas yra neįprastas, neįprastas, kvapnus ir sultingas. Norėdami, kad korėjietiška sojų mėsa būtų tobula, turite leisti jai virti šaldytuve mažiausiai 10 valandų.

Ingridientai:

• sojos pupelės – 0,1 kg;
• saulėgrąžų aliejus – 2 šaukštai. l .;
• Korėjiečių morkos – 150 g;
• actas – 3 šaukštai. l .;
• maltų raudonųjų pipirų 1/5 šaukštelio;
• česnako skiltelės – 4 vnt .;
• žemės koriandras -? šaukštelis;
• cukrus – 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Norėdami patiekti marinatą patiekalui, turite sumaišyti cukrų, kalendrą ir pipirus su actu, 1 šaukštą vandens ir augalinio aliejaus.
2. Morkas nulupkite, sutarkuokite ant korėjietiškos trintuvės, parduokite česnaką.
3. Sumaišę daržoves, užpildykite jas paruoštu marinatu, uždenkite lipnia plėvele ir palikite porai valandų šaltai.
4. Paruoškite mėsos pakaitalą. Jį reikia virinti litre vandens su druska ant silpnos ugnies maždaug 7 minutes.
5. Tada produktą sulankstykite į kiaurasamtį, palikdami atvėsti.
6. Išimkite marinuotas daržoves iš šaldytuvo, sudėkite į jas virtas sojų pupeles, indą vėl uždenkite plėvele ir padėkite į šaltą 10 valandų. Šį patiekalą galima valgyti nevalgius ir norint numesti svorio..

Kaip sojos mėsą pasigaminti namuose

• Virimo laikas: 2,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 140 kcal / 100 g.
• Paskirtis: Pietūs / Vakarienė.
• Virtuvė: rytinė.
• Sunkumas: žemas.

Sojos baltymai virškinami daug lengviau nei gyvūniniai, todėl dietologai rekomenduoja jį įtraukti į dietą ne tik liekniems žmonėms, bet ir tiems, kurie rūpinasi savo sveikata. Norėdami gauti skanią vakarienę, jums tereikia produktą troškinti keptuvėje arba lėtoje viryklėje kartu su kitomis daržovėmis ir padažu. Nepaisant to, sojos mėsa namuose suteikia tam tikrų virimo niuansų. Taigi, jį reikia preliminariai mirkyti vandenyje arba virti. Kaip virti sojos mėsos patiekalus?

Ingridientai:

• sojos tekstūra – 0,3 kg;
• česnako skiltelės – 3 vnt .;
• sojų padažas -? st .;
• švieži krapai – 50 g;
• vanduo – 1 šaukštas .;
• pomidorų pasta – 5 šaukštai. l .;
• svogūnas – 2 vnt .;
• malti raudonieji pipirai;
• vidutinio dydžio morkos;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Įkaitinkite vandenį iki 65-75 laipsnių, įpilkite pomidorų pastos, sojos padažo, pipirų.
2. Gautas padažas turėtų užpilti sausą soją 15 minučių, kad išsipūstų (skystis turi būti karštas).
3. Susmulkinkite nuluptas daržoves: svogūną – plonus pusžiedžius, morkas sutrinkite trintuve.
4. Žalumynus reikia nuplauti, tada labai smulkiai supjaustyti.
5. Įkaitinkite aliejų, supildami jį į keptuvę. Kepkite svogūną ir morkų traškučius ant jo, kol ingredientai bus minkšti.
6. Čia įpilkite guliašo, supilkite padažą, kepkite ingredientus 7 minutes.
7. Į keptus ingredientus pridėkite žoleles, susmulkintą česnaką. Uždarykite indą dangčiu, palikdami indą troškintis 3 minutes. Patiekite mėsos pakaitalą su bet kokiais šoniniais patiekalais arba be liesų sriubų.

Orkaitėje

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 114 kcal / 100 g.
• Paskirtis: Pietūs / Vakarienė.
• Virtuvė: rytinė.
• Sunkumas: žemas.

Sojos mėsos receptai reiškia, kad prieš gaminant maistą privaloma paruošti pagrindinį komponentą. Norint gauti norimą struktūrą, sojos pupelės rehidratuojamos, mirkomos šiltame vandenyje arba verdamos daržovių sultinyje su prieskoniais. Naudodami dietinį produktą galite paruošti veganiškus visų mėgstamų mėsos patiekalų variantus – guliašą, piliafą, čilį, karinius laivus ir tt.

Ingridientai:

• sojos guliašas (galite nusipirkti sojos kotletų) – 0,2 kg;
• daržovių sultinys – 6 šaukštai .;
• rudi virti ryžiai – 2 šaukštai .;
• svogūnas – 2 vnt .;
• nerafinuotas saulėgrąžų aliejus – 2 šaukštai. l .;
• česnako skiltelės – 4 vnt .;
• žaluma;
• morkos;
• salierų žalumynai – 50 g;
• prieskoniai, įskaitant sausą baziliką, raudonėlį;
• paprika – 1 vnt .;
• žemės riešutų sviestas (nebūtina).

Virimo būdas:

1. Virkite mėsos pakaitalą keptuvėje su daržovių sultiniu, kol virti (tai užtruks apie 8 minutes).
2. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių.
3. Aliejuje keptuvėje pakepinkite pjaustytas daržoves – svogūnus, česnakus, morkas, salierus ir paprikas (geriau pirkti žalią ar geltoną).
4. Po 10 minučių nuimkite keptuvę nuo ugnies..
5. Sumaišykite sojų pupeles su rudaisiais ryžiais, pridėkite čia likusių ingredientų, prieskonių. Gerai išmaišykite mišinį.
6. Gautą masę supilkite į riebalais išteptą kepimo skardą ir kepkite orkaitėje pusvalandį.