Anksčiau hodgepodge buvo laikomas kaimišku patiekalu. Net jos vardas buvo tinkamas – „kaimas“. Dabar šis patiekalas yra restoranų meniu. Virimo principas beveik nepasikeitė – jie vis dar naudoja kelių rūšių mėsą, marinatus ir pomidorų pastą. Žemiau pateikiamos kelios įdomios „Hodgepodge“ gaminimo galimybės..

Kaip pasidaryti apsiaustą

Apskritai „Hodgepodge“ sriubą galima virti iš visko, kas randama šaldytuve. Vienintelė sąlyga yra alyvuogių ar alyvuogių, marinatų, citrinų ir mėsos buvimas. Tradiciniu būdu, kaip virti vyturį, patiekalas primena kopūstų sriubą su marinuotais agurkais. Nors viską, ką rasite savo virtuvėje, galite pridėti. Virėjas Hodgepodge džiaugiasi tik eksperimentais.

Solyanka – receptas su nuotrauka

Nepriklausomai nuo to, kokį skanų skanėstą pasirinksite, bet kokiu atveju jo ypatybė bus rūgštus atspalvis. Jis gaunamas naudojant agurkų marinatą. Galite pasiimti beveik bet kokią mėsą – virtą kiaulieną, rūkytą dešrą, sūdytą jautieną, kumpį ar paprasčiausias dešreles. Jei naudosite kelis iš jų vienu metu, galite gauti hodgepodge sriubą.

Klasikinis mėsos solyanka

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių

Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys

Kalorijų patiekalai: 98 kcal

Paskirtis: priešpiečiams

Virtuvė: rusiška

Sunkumas: vidutinis

Jei naudosite klasikinį „Hodgepodge“ receptą, gausite patenkintą ir kvapnią sriubą. Jo pagrindas nėra labai riebus sultinys, o iš mėsos naudojama dešra su dešrelėmis ir rūkyta mėsa. Paprastas hodgepodge receptas nereiškia bulvių padažo. Jis gali būti dedamas, jei norite tiršto ir patenkinamo sultinio. Degalų papildymui reikalingos alyvuogės ir pomidorų pasta.

Ingridientai:

• marinuotas agurkas – 3 vnt .;
• jautiena – 300 g;
• dešros – 6 vnt .;
• morkos, svogūnai – 1 vnt .;
• pomidorų pasta – 3 šaukštai;
• konservuotos alyvuogės – 1 skardinė;
• bulvės – 3 vnt .;
• citrina – keli griežinėliai;
• augalinis aliejus – šiek tiek kepimui;
• virta rūkyta dešra – 200 g;
• rūkyta mėsa – 200 g;
• druska, žalumynai – pagal jūsų skonį;

Virimo būdas:

1. Virkite jautieną, tada susmulkinkite ir vėl supilkite į sultinį..
2. Tada susmulkinkite agurkus ir svogūnus, sutarkuokite morkas. Išmaišykite daržoves, įpildami pastos.
3. Daržovių kepimas siunčiamas į sultinį, troškinkite indą ant silpnos ugnies.
4. Likusius mėsos produktus smulkiai supjaustykite, lengvai pakepinkite.
5. Bulvę nulupkite, supjaustykite kubeliais, supilkite į sultinį.
6. Kitas, supažindinkite su keptais mėsos gaminiais.
7. Pabaigoje įmeskite alyvuogių, citrinos ir žolelių.

Su dešrelėmis

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių

Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys

Kalorijų patiekalai: 78 kcal

Paskirtis: pietums / vakarienei

Virtuvė: rusiška

Sunkumas: vidutinis

Naudodamiesi receptu, kuriame užfiksuota dešra, galite sriubą virti daug greičiau. Tai paprastas patiekalas. Jei šaldytuve guli pora dešrelių, tuomet jas drąsiai galite naudoti valgydami sriubą. Pagrindiniai ingredientai išlieka tie patys, todėl virimo technologija iš esmės nesikeičia. Būtinai išbandykite – jums tikrai patiks šis paprastas receptas.

Ingridientai:

• pomidorų pasta – 2 šaukštai;
• marinuoti agurkai – 2 vnt .;
• morkos – 2 vnt .;
• vanduo – 2,5 l;
• prieskoniai, citrina – pagal skonį;
• dešros – 3 vnt .;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai;
• svogūnas – 1 vnt .;
• alyvuogės – 2 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Puode užvirkite vandenį, supjaustykite supjaustytas bulves.
2. Susmulkinkite dešreles apskritimais, greitai pakepkite ir taip pat nusiųskite į sultinį.
3. Svogūnus nuplaukite morkomis, smulkiai supjaustykite. Sauté daržovės su makaronais aliejuje 10 min.
4. Supjaustykite alyvuoges ir agurkus. Kartu su daržovių kepimu nusiųskite į sultinį. Pagardinkite prieskoniais, citrina.

Su grybais

Virimo laikas: 1 valanda

Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys

Kalorijų patiekalai: 44 kcal

Paskirtis: pietums / vakarienei

Virtuvė: rusiška

Sunkumas: vidutinis

Šis hodgepodge sriubos receptas patiks grybų mėgėjams. Jie padaro sriubos aromatą sodresnį. Grybų ragavimo receptas taip pat geras, nes jį paruošti šiek tiek lengviau ir greičiau nei mėsos atveju. Dėl šios priežasties kiekvienas virėjas tiesiog privalo žinoti tokį patiekalą. Grybai naudojami keliomis formomis iš karto – švieži, džiovinti ir marinuoti.

Ingridientai:

• morkos – 2 vnt .;
• lauro lapas – 1 vnt .;
• švieži grybai – 100 g;
• citrinos sultys – 2 šaukšteliai;
• rauginti kopūstai su sūrymu – 250 g;
• svogūnas – 3 vnt .;
• marinuoti grybai – 250 g;
• pomidoras – 2 vnt .;
• švieži kopūstai – 300 g;
• krapai – pagal jūsų skonį.
• pipirų grūdeliai – pagal jūsų skonį;
• džiovinti porcini grybai – 70 g;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Išmirkytus grybus pamirkykite 2 litruose vandens, per valandą padėkite ant ugnies, pridėdami visą morką. Užvirus, troškinkite dar 40 minučių.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite iki skaidrumo, tada sudėkite pjaustytus pomidorus, troškinkite dar 4 minutes, tada įpilkite kopūstų su sūrymu. Pagardinkite žirniais.
3. Kitas, pristatykite jau šviežius kopūstus.
4. Išimkite morkas iš keptuvės, perkelkite grybus į atskirą lėkštę. Pašalinkite sultinį patys.
5. Kitas, mesti visus grybus.
6. Į verdantį sultinį įpilkite daržovių kepimo.
7. Vėl užvirkite, įberkite susmulkintų žalumynų, druskos.

Dešra

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys

Kalorijų patiekalai: 64 kcal

Paskirtis: pietums / vakarienei

Virtuvė: rusiška

Sunkumas: vidutinis

Jei po ranka nebuvo rasta paprastų dešrų, tada būtinai išstudijuokite hodgepodge’io su dešra receptą. Šį mėsos gaminį tikrai rasite jūsų šaldytuve. Net ir nedidelė dešrelių liekana bus nesvarbu, virta ar rūkoma. Degalų papildymui reikės visų tų pačių alyvuogių ir marinatų. Patiekite patiekalą geriau su grietine ir pora citrinos griežinėlių.

Ingridientai:

• alyvuogių be kauliukų – 10 vnt .;
• bulvės – 5 vnt .;
• vanduo – 3 l;
• saulėgrąžų aliejus – 2 šaukštai .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• marinuotas agurkas – 2 vnt .;
• virtos ir pusiau rūkytos dešros – po 200 g;
• druska, prieskoniai, žolelės – pagal jūsų skonį.

Virimo būdas:

1. Puode užvirkite vandenį, tada supjaustykite bulvių kubelius.
2. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis, dešrą supjaustykite juostelėmis, o agurkus – kubeliais.
3. Svogūną nulupkite, smulkiai pjaustykite, pakepkite aliejuje iki skaidrumo. Kitas, pristatyti pomidorus, agurkus, dešrą, troškinti 2 minutes.
4. Siųskite kepti į sultinį.
5. Pabaigoje pagardinkite prieskoniais, žolelėmis, alyvuogėmis, druska.

Iš kopūstų

Virimo laikas: 3 valandos

Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys

Kalorijų patiekalai: 156 kcal

Paskirtis: pietums / vakarienei

Virtuvė: rusiška

Sunkumas: vidutinis

Iš šio patiekalo jūs tikrai pasūdysite. Labai daug sriubos solyanka su kopūstais pasirodo patrauklūs ir sodrūs. Parašykite šį receptą su nuotrauka savo kulinarijos knygoje. Rauginti kopūstai sriuboje nustelbia beveik visus ingredientus. Jos konkurencija yra tik kiauliena. Tai bus vienodai skanu su jautiena, ypač jei mėsa yra ant kaulo.

Ingridientai:

• kiauliena – 400 g;
• morkos – 1 vnt .;
• rauginti kopūstai – 125 g;
• margarinas – 1 šaukštas;
• petražolės, druska, lauro lapas – pagal jūsų skonį;
• svogūnas – 1 vnt .;
• pomidorų pasta – 25 g.

Virimo būdas:

1. Kiaulieną supjaustykite gabalėliais, užvirkite.
2. Kopūstus nuplaukite, įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio, makaronų ir margarino. Troškinkite pusvalandį ant stiprios ugnies, o tada dar 2 valandas ant silpnos ugnies.
3. Morkas ir svogūnus susmulkinkite, pakepinkite, tada sumaišykite su kopūstais. Maišykite ir nusiųskite į sultinį.
4. Pagardinkite lauro lapu, prieskoniais, žolelėmis.

Lėtai viryklėje

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių

Porcijos viename inde: 7 asmenys

Kalorijų patiekalai: 62 kcal

Paskirtis: pietums / vakarienei

Virtuvė: rusiška

Sunkumas: vidutinis

Šiandien virti „Hodgepodge“ sriubą ir bet kokį kitą patiekalą labai palengvino lėtą viryklę. Jums tiesiog reikia teisingai supjaustyti visus ingredientus, įdėti juos į prietaiso dubenį ir įjungti tinkamą režimą. „Solyanka“ sriubą lėtoje viryklėje galima virti keliomis programomis iš karto. Rekomenduojama vartoti tokius kaip „troškinys“, „virimas“, „sriuba“ ar „multipovaras“..

Ingridientai:

• citrina – pusė;
• marinuoti agurkai – 400 g;
• pomidorų pasta – 140 g;
• augalinis aliejus – 5 šaukštai;
• alyvuogės – 100 g;
• rūkytos mėsos – 1 kg;
• morkos – 100 g;
• druska, lauro lapas, pipirai – pagal skonį;
• svogūnas – 150 g.

Virimo būdas:

1. Troškinyje pakepinkite svogūnų žiedus ir tarkuotas morkas.
2. Per 10 minučių. pagardinkite daržoves makaronais.
3. Susmulkinkite mažesnius agurkus, nusiųskite kitoms daržovėms kartu su sūrymu. Troškinkite, troškinkite 5 minutes.
4. Rūkyta mėsa supjaustoma mažais gabalėliais, nusiųskite į lėtą viryklę.
5. Kitas, pridėkite alyvuogių ir citrinos griežinėlių, užpilkite vandens iki maksimumo.
6. „Sriubos“ arba „troškinio“ režime virkite pusvalandį.

Su jautiena

Virimo laikas: 2 valandos

Porcijos viename inde: 7 asmenys

Kalorijų kiekis: 94 kcal

Paskirtis: pietums / vakarienei

Virtuvė: rusiška

Sunkumas: vidutinis

Gaunamas riešutas su jautiena. Ilgas jos paruošimo etapas yra mėsos virinimas. Šis receptas leidžia lengvai valdyti sriubos skonį. Jei pridėsite daugiau marinatų, tada jie bus rūgštesni. Kitų ingredientų proporcijas taip pat galima pakeisti savo nuožiūra, o žemiau pateiktas žingsnis po žingsnio sriubos receptas yra tik viena galimybė jas derinti..

Ingridientai:

• svogūnas – 5 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• pomidorų pasta – 3 šaukštai;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai;
• druska, pipirai, apyniai-suneli – pagal jūsų skonį;
• marinuotas agurkas – 2 vnt .;
• švieži žalumynai – 70 g;
• jautiena – 600 g.

Virimo būdas:

1. Išdžiovinkite nuplautą mėsą, supjaustytą stačiakampiais gabalėliais. Nustatykite virti 1,5 valandos.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite svieste, kol suminkštės, paskaninkite prieskoniais pasta ir troškinkite dar 5 minutes.
3. Kitas, išimkite paruoštą mėsą iš sultinio, nusiųskite ją į keptuvę su daržovėmis su pjaustytais agurkais.
4. Po poros minučių šią masę perkelkite atgal į keptuvę.
5. Pagardinkite česnaku, žolelėmis, prieskoniais, druska.

Su inkstais

Virimo laikas: 2 valandos

Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys

Kalorijų patiekalai: 45 kcal

Paskirtis: pietums / vakarienei

Virtuvė: rusiška

Paruošimo sudėtingumas: sudėtingas

Sudėtingesnis patiekalas yra inkstų hodgepodge. Šis šalutinis produktas pirmiausia turi būti mirkomas visą dieną. Tuo pačiu metu vandenį vis dar reikia keisti kas 4 valandas. Ši procedūra yra būtina, kad dingtų specifinis inkstų kvapas. Jei taip atsitiks, tada produktą galima pjaustyti. Išsamiose virimo instrukcijose yra receptas su nuotrauka žemiau.

Ingridientai:

• rūkyta vištiena – 180 g;
• morkos – 120 g;
• paprika – 0,5 šaukštelio;
• jautienos inkstai – 350 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus – 4 šaukštai;
• alyvuogės – 50 g;
• marinuoti agurkai – 3 vnt .;
• sultinys – 1,3 l;
• lašiniai – 80 g;
• bulvės – 3 vnt..

Virimo būdas:

1. Inkstai supjaustyti mažomis juostelėmis, praeiti per pusę aliejaus.
2. Atskirai apkepkite šoninę. Tada įpilkite inkstų, rūkytos vištienos, svogūnų ir morkų. Virkite maistą, kol pagels.
3. Kepimą pagardinkite paprika, makaronais, pjaustytais agurkais. Troškinkite dar 10 minučių.
4. Įmeskite kepimą į sultinį, įmeskite bulves.
5. Troškinkite dar 15 minučių.

Su rūkytais šonkauliais

Virimo laikas: 1 valanda

Porcijos viename inde: 6 asmenys

Kalorijų patiekalai: 145 kcal

Paskirtis: pietums / vakarienei

Virtuvė: rusiška

Paruošimo sudėtingumas: sudėtingas

Ruošdami „Hodgepodge“ su rūkytais šonkauliais, taip pat turite su juo paglostyti, tačiau tada galėsite valgyti ant abiejų skruostų. Sriubą geriau valgyti karštą, pagardintą šaukštu grietinės ir pora citrinos griežinėlių. Dėl naudojamų ingredientų patiekalas derina tiek pirmąjį, tiek antrąjį. Dėl šios priežasties iš jos galite gauti tik sriubos ir poros šonkaulių..

Ingridientai:

• druska, pipirai – pagal jūsų skonį;
• rūkyti šonkauliai – 400 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• alyvuogės – 1 valgomasis šaukštas;
• lauro lapas – 4 vnt .;
• pomidorų pasta – 4 šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus – 3 šaukštai .;
• citrina – 1 vnt .;
• rūkyta dešra – 800 g;
• bulvės – 3 gumbai;
• marinuoti agurkai – 6 vnt..

Virimo būdas:

1. Įdėkite šonkaulius į didelio puodo dugną, įpilkite vandens, virkite ant silpnos ugnies 1 valandą.
2. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Mesti daržovę į šonkaulius.
3. Susmulkinkite nuluptus svogūnus, perpilkite aliejuje, kol pagels, nusiųskite į sultinį.
4. Supjaustykite dešrą, taip pat pakepkite, tada pagardinkite makaronais ir troškinkite dar 5 minutes.Įpilkite į keptuvę su agurkais.
5. Po 10–15 minučių sriubą pagardinkite alyvuogėmis, druska, petražolėmis, pipirais.

Žuvis

Virimo laikas: 1 valanda

Porcijos viename inde: 6 asmenys

Kalorijų patiekalai: 96 kcal

Paskirtis: pietums / vakarienei

Virtuvė: rusiška

Sunkumas: vidutinis

Dar vienas dietinis skanių ir sveikų pietų pasirinkimas – nendrinė žuvies sriuba. Nuostabus aromatas, maloni išvaizda ir sotumas. Šie pranašumai turi tokią sriubą. Virimui reikia pasiimti žuvies mėsingos ir ne labai mažos. Tinka sterkai, eršketai, lašišos ir eršketai. Geriausias variantas yra filė, nes joje yra mažiausiai sėklų.

Ingridientai:

• marinuoti agurkai – 4 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus – 2 šaukštai .;
• žuvis – 500 g;
• svogūnas – 2 vnt .;
• lauro lapas – 1 vnt .;
• pipirai – 1 žiupsnelis;
• pomidorų pasta – 2 šaukštai;
• alyvuogės – 1 šaukštas.

Virimo būdas:

1. Virkite sultinį iš filė, tada supjaustykite jį ir mesti atgal.
2. Skrudinkite svogūną aliejuje, tada pagardinkite makaronais.
3. Siųskite keptuvę į keptuvę su agurkais ir alyvuogėmis.
4. Atvėsinkite ketvirtį valandos, nukoškite ir leiskite užvirti.

Kaip iškepti skanų šnipą – virėjų patarimai

Norėdami namuose pasidaryti tikrai skanų skanėstą, netaupykite rūkytos mėsos. Kuo jų daugiau, tuo aromatingesnė ir sodresnė sriuba pasirodys. Agurkai neturėtų būti minkšti, bet traškūs, kitaip jie gali šliaužti sultinyje. Jūs neturėtumėte pridėti daug prieskonių, nes patiekalas turi savo unikalų skonį, kuris suteikia rūgštingumo.