Sūrių sriuba: receptai su nuotraukomis

Sūris, kuriame gausu vitaminų, yra populiarus gaminant sriubas, kurios pridedamos pikantiškiau ir neįprasčiau. Tai pasiekiama dėl nedidelio rūgštingumo, kurį suteikia žolelė, suteikdama visas privalumus paruoštam patiekalui. Naudinga išmokti paruošti ingredientą, jo perdirbimo paslaptis ir skonio išsaugojimą.

Kaip pasigaminti sorų sriubą

Jaunoms ir patyrusioms namų šeimininkėms bus naudinga žinoti, kaip virti sriubą su sorbele. Patiekalas populiarus pavasarį, kai trūksta vitaminų. Malonus gaivus skonis pagyvina, patiekalas gerai patenkina alkį. Virimo paslaptys yra teisingas ingredientų pasirinkimas, recepto laikymasis ir jame nurodytas laikas. Pervirtos ar per mažai paruoštos žolės sugadins patiekalo skonį ir išvaizdą.

Štai keletas rūgštynių sriubos gaminimo paslapčių:

• Jei jis virtas be mėsos, tada į sultinį galite pridėti miso pastos arba japoniško dashi.
• Teisingai patiekite gatavą patiekalą su grietine, pesto padažu, majonezu.
• Rūgšties skonį ir žalą galite neutralizuoti pridėdami aštrių žalumynų: arugula, vandens kruopų, špinatų ar kopūstų.
• Sriuba labiau patenkinta pridedant baltųjų kruopų, keptos vištienos, Adyghe sūrio, krevečių.
• Norėdami gauti dietinę sriubą, grietinė pakeičiama jogurtu, jogurtu, bulvėmis su salierais, agurkais – šaltu patiekalu.
• Lapų virinti nebūtina – galite juos plakti mikseriu su grietine ir supilti į karštą sultinį.

Kiek virti sorą sriuboje

Rūgštynių sriubos gaminimo paslaptys yra niuansai, į kuriuos reikėtų atsižvelgti, norint gauti skanų aromatinį patiekalą, kuris yra sveikas ir nuotraukoje atrodo gražiai:

• Virimui tinka tik jauni lapai, prieš formuojant žiedkočius. Jei gėlė jau išmesta – lapija tampa standi, įgyja nemalonų skonį.
• Virimas apima kruopštų žolių rūšiavimą, suvytusių, supuvusių ir geltonų lapų pašalinimą, auginių patarimų pašalinimą.
• Prieš virdami sorą reikia nuplauti vandens dubenyje, kad pašalintumėte smėlį ir akmenukus. Geriau mirkyti ruošinį arba plauti keliais etapais..
• Prisiminkite, kiek laiko reikia gaminti sorą – virti reikia 4 minutes.
• Virimo laiką galima sutrumpinti – kai tik lapai suminkštėja ir pasikeičia spalva, žolė yra paruošta.
• Lapai sudedami susmulkinti į verdantį vandenį su druska..
• Supraskite, kaip paruošti rūgštynę padažui – ją reikia virti 9 minutes stipriu verdančiu vandeniu, paskui – druska.
• Šaldyta rūgštynė virta neatšildžius, 5 minutes panardinama į verdantį vandenį.

Kiek reikia sūrumo

Skanus ir sveikas sriubos rūgštynės pridedamas 2 litrų mėsos sultinio – 100 g viršaus. Taigi gaunamas turtingas galutinio patiekalo skonis, pradžiuginantis visą šeimą burnos kvapo aromatu. Jei sriubą kepsite tik iš soros, nepridedant mėsos, tada proporcijos bus skirtingos: litre vandens – 200 g. Norint subalansuoti rūgštųjį rūgštynių skonį, sriubai rekomenduojama patiekti kruopų, jūros gėrybių, virtų kiaušinių.

Šernienos sriuba – receptas su nuotrauka

Skanus sriubos sriubos receptas pridedant plaktus kiaušinius arba supjaustytus virto produkto kubelius patiekiant yra laikomas klasikiniu. Nesunku paruošti patiekalą, sekant daugybę nuotraukų ar vaizdo įrašų, kurie yra didžiuliai. Galite eksperimentuoti su skoniu pridėdami vištienos, troškinio prie soros lapų, paruošdami patiekalą lėtai viryklėje, be mėsos, pakeisdami šviežią žolę konservuota.

Rūgštynių ir kiaušinių sriuba

Skanu ir lengva kalorijomis pasirodo rūgštynių sriuba su kiaušiniu. Jis turi keletą veislių – kepimo metu galite pridėti išplaktus kiaušinius, sutrinti virtus kiaušinius paskutiniame gamybos etape arba patiekti sriubą iš soros lapų atskirai, pastatydami dubenį su kapotų kiaušinių gabalėliais šalia. Bet koks variantas rodo, kad sriuba pasirodys patraukli.

Ingridientai:

• vištienos sultinys – 3 l;
• rūgštynių lapai – 5 kekės;
• kiaušinis – 5 vnt .;
• bulvės – 2 gabaliukai.

Virimo būdas:

1. Užvirkite sultinį, padėkite ten bulvių pleištus, druską pagal skonį.
2. Soros lapus supjaustykite pusės centimetro pločio juostelėmis, palaukite, kol bulvės iškeps, ir nuleiskite žolę.
3. Įmuškite kiaušinį į dubenį, plona srovele intensyviai maišant supilkite į verdantį sultinį..
4. Virkite 2 minutes, reikalaukite 10 minučių.

Su vištiena

Maitinantis ir skanus pasirodo žalia sriuba su sorbele ir vištiena pridedant filė ar kojų. Mėsos koncentracija padidėja dėl to, kad ji pirmiausia naudojama sultinyje, o paskui – kaip sriubos užpildas. Sriubą galite paįvairinti pridedami pagardai, prieskoniai, daržovės. Patiekite gatavą patiekalą su grietine, apibarstyta žolelėmis.

Ingridientai:

• vanduo – 2 l;
• vištienos kojos – pusė kilogramo;
• svogūnas – 2 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• lauro lapas – 1 vnt .;
• pipirų žievelės – 2 vnt .;
• bulvės –2 vnt .;
• rūgštynių lapai – 100 g;
• kiaušinis – 3 vnt..

Virimo būdas:

1. Virkite sultinį iš mėsos: nuplaukite kojas, padėkite į vandenį, užvirkite, pašalinkite putas, sumažinkite šilumą, įpilkite 1 svogūną ir pusę morkos. Virinama valandą, pasūdykite ketvirtį valandos iki pabaigos, supilkite lauro lapą ir pipirų kruopas. Paruošę pašalinti prieskonius.
2. Mėsą supjaustykite gabalėliais, sultinį nukoškite, bulves supjaustykite kubeliais, svogūną susmulkinkite, morkas perpjaukite pusiau morkos ant stambios (burokėlių) trintuvės..
3. Svogūnus lengvai pakepinkite su druska ir pipirais – 3 minutes, sudėkite morkas, išmaišykite, troškinkite, kol suminkštės.
4. Užvirkite sultinį, padėkite bulves, virkite 17 minučių, dėkite į svogūnų-morkų faršą, virkite 4 minutes.
5. Įdėkite soros lapus, išmaišykite, virkite 2 minutes. Sudėkite mėsos riekeles, išmaišykite.
6. Paruoštą sriubą pagardinkite druska, pipirais, reikalaukite 13 minučių.
7. Patiekite su virtais kiaušiniais, perpjauta pusiau ir grietine. Vietoj purios mėsos galite naudoti kotletus.

Lėtai viryklėje

Vasaros vitaminų skonis patiks paprastu receptu. Šernų sriubą lėtai viryklėje lengva paruošti. Šeimininkei reikės tik paruošti visus reikalingus ingredientus ir sudėti juos į prietaisą, kuris viską padarys savarankiškai. Lėtai viryklėje virta sriuba turi sodrų aromatą, sultingumą ir ryškią spalvą, gerai atrodo nuotraukoje ir yra mėgstama namų ūkių.

Ingridientai:

• vištienos filė – 0,8 kg;
• svogūnas – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• džiovinti krapai – 1 šaukštelis;
• švieži rūgštynių lapai – 0,15 kg;
• bulvės – 5 vnt .;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus – 1 šaukštas;
• vanduo – 3 l.

Virimo būdas:

1. Vištieną nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis, bulves supjaustykite kubeliais, morkas susmulkinkite, svogūną susmulkinkite į pusę žiedus, sorą – į juosteles..
2. Į daugialypio dubenėlio dugną supilkite aliejų, pakepkite svogūnus su česnakais ir morkomis kepimo režimu, kol virti, dangtį laikykite atidarytą.
3. Įdėkite filė, bulves, užpilkite vandeniu, uždarykite dangtį, nustatykite troškinimo režimą, palaikykite valandą.
4. Paguldykite oksalo lapus, pagardinkite druska, pipirais, krapais, uždarykite dangtį, nustatykite gesinimo funkciją ketvirtį valandos. Šiuo metu kietai išvirkite kiaušinius.
5. Išjunkite režimą, patiekite patiekalą su puse virto kiaušinio.
6. Esant rūgštingumo trūkumui, užpilkite šiek tiek citrinos ar laimo sulčių.

Be mėsos

Dietinio maisto gerbėjai turi žinoti, kaip virti rūgštynių sriubą be mėsos. Greitas jo gaminimas užtrunka šiek tiek daugiau nei trečdalį valandos, tačiau galų gale jūs gaunate puikų patiekalą, kurio galite gauti pakankamai. Lengva vegetariška sriuba bet kuriuo amžiumi prarastų moteris, tačiau tuomet verta iš kiaušinių pašalinti kiaušinius, paskaninti ne grietine su česnaku, o augaliniu aliejumi.

Ingridientai:

• rūgštynių lapai – 220 g;
• bulvės – 0,3 kg;
• vanduo – 1 l;
• kiaušinis – 3 vnt .;
• prieskoniai -? šaukštelis;
• druska – 2 žiupsneliai;
• žali svogūnai – pusė puokštės;
• grietinė – 4 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais, padėkite vandenyje, palaukite virimo, įpilkite druskos.
2. Nuplaukite oksalo lapus, supjaustykite makaronais.
3. Į dubenį įmuškite kiaušinius, muškite šakute su trupučiu druskos ir prieskonių.
4. Po 10 minučių nuo užvirimo pagardinkite prieskoniais, suberkite rūgštynes, padidinkite šilumą, įmaišykite ploną kiaušinių srautą, nuolat maišant ir piltuvą formuodami..
5. Sulanksčius kiaušinius, išjunkite šilumą. Virkite sorą ne ilgiau kaip 3 minutes, kad žolė neprarastų rūgštaus skonio.
6. Patiekite su grietine ir žaliaisiais svogūnais..

Klasikinis receptas

Tradicinių patiekalų gerbėjai galės mėgautis klasikine rūgštynių sriuba. Jis turi silpną rūgštingumą, storą tekstūrą ir sodrią žalią spalvą. Visi vitaminų pranašumai išsaugomi dėl trumpo terminio apdorojimo ir recepto laikymosi. Klasikinis patiekalas nuotraukoje atrodo gerai, turi unikalų aromatą ir atpažįstamą skonį. Daugelis jį myli.

Ingridientai:

• oksalo lapai – 0,3 kg;
• kiaušiniai – 5 vnt .;
• bulvės – 3 gumbai;
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai;
• druska – 2 šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Bulves supjaustykite kubeliais, sudėkite į verdantį vandenį, virkite ant silpnos ugnies.
2. Morkas sutrinkite, susmulkinkite svogūną, pakepinkite juos aliejuje 5 minutes, padėkite į sultinį. Virkite 10 minučių.
3. Iškirpkite stiebus iš soros lapų, supjaustykite viršūnes juostelėmis.
4. Įmušti kiaušinį į dubenį, įberti druskos, mušti.
5. Kai bulvės bus paruoštos, dėkite rūgštynę, virkite 3 minutes, įmaišykite kiaušinius, intensyviai maišydami, druską ir pipirus.
6. Naudokite šaltą arba karštą.
7. Vištienos kiaušinius šiame recepte galima pakeisti nesmulkintomis putpelėmis, kurios virinamos gatavame inde.

Iš konservuotų sorų

Trūkstant šviežių žolelių, galite virti sriubą su konservuota sorbe, vyniotai žiemai namuose ar nusipirkti parduotuvėje. Konservuota žolė išlaiko visus privalumus ir vitaminus, o skonis nuo jos pridedant įgauna ryškų rūgštingumą. Šildanti sriuba yra naudinga šaltuoju metų laiku pagyvinti kūną..

Ingridientai:

• konservuotos soros – 1 skardinė (450 g);
• mėsa – svaras;
• bulvės – 5 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• kiaušinis – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Virkite mėsos sultinį, paruoštą mėsą supjaustykite riekelėmis ir padėkite į sriubos pagrindą.
2. Bulves supjaustykite kubeliais, sultinyje virkite 25 minutes. Šiuo metu svogūną susmulkinkite ir pakepinkite, sudėkite į keptuvę
3. Sudėkite rūgštynes, užvirkite, supilkite lezoną (kiaušinių mišinį) arba patiekite su virtu kiaušiniu, supjaustytu skiltelėmis.
4. Patiekite su grietine.

Košės sriuba

Pasirodo, labai graži rūgštynių sriubos tyrė, kurią nesunku ir paprasta paruošti per mažiau nei valandą. Dėl tirštos konsistencijos patiekalas yra širdingas, tačiau ne pats kaloringiausias, nes jame nėra mėsos. Gerai patiekite su baltos duonos kotletukais, apkeptais alyvuogių aliejuje, apkeptais česnakais, krevetėmis ar tiesiog apibarstytais sezamu ar linų sėmenimis.

Ingridientai:

• daržovių sultinys – 4 stiklinės;
• rūgštynių lapai – krūva;
• bulvė – 4 vnt .;
• grietinėlė 20% riebalų – 3 šaukštai;
• sviestas -? šaukštai .;
• kiaušinis – 2 vnt .;
• žalumynai – krūva.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir susmulkinkite oksalo lapus. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, įpilkite pusę litro verdančio vandens ir aliejaus, troškinkite, kol suminkštės, supilkite sorą. Virkite ketvirtį valandos ant silpnos ugnies.
2. Sumušti trintuvu, užpilti sultiniu su grietinėle.
3. Supilkite į lėkštes, papuoškite smulkiai supjaustytais virtais kiaušiniais, žolelėmis.

Su troškiniu

Toks nuoširdus patiekalas kaip rūgštynių sriuba su troškiniu, ypač patinka vyrams, tačiau likusieji nepraeis. Bus vertinamas didelis kalorijų kiekis kartu su pikantišku rūgštingumu. Pavasarinis žalumynų skonis bus sodrus su nauda ir vitaminais, suteiks gyvybingumo. Patiekite patiekalą gerai su grietine, žolelėmis, pasirinktinai su skrudinta duona ar kotletukais.

Ingridientai:

• alyvuogių aliejus – 2 šaukštai .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• pomidoras – 1 vnt .;
• saldieji pipirai – 1 vnt .;
• bulvės – 3 vnt .;
• vanduo – 1,5 l;
• jautienos troškinys – stiklainis;
• rūgštynių lapai – krūva;
• kiaušinis – 2 vnt..

Virimo būdas:

1. Nulupkite daržoves, supjaustykite svogūną, morkas stambiai sutarkuokite, pomidorą ir pipirus supjaustykite kubeliais, bulves supjaustykite griežinėliais. Atidarykite jautienos troškinį, iš jo pašalinkite riebalus.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną, per 5 minutes sudėkite morkas, dar 5 minutes – pomidorą ir papriką. Troškinkite 5 minutes ant uždengto dangčio ant silpnos ugnies..
3. Įdėkite bulves ir kepkite vandenyje, virkite ant silpnos ugnies 45 minutes, suberkite rūgštynę, jautienos troškinį, pagardinkite druska ir pipirais, virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
4. Kiaušinius plakite lengvai, maišant supilkite į sriubą. Išjunkite ugnį, palaukite 13 minučių, padėkite ant plokštelių.

Iš šaldytų sorų

Jei žiemą užšaldysite žolę, sriubą iš šaldytų rūgštynių bus labai paprasta ir greita paruošti. Net ir šaltuoju metu šis malonus rūgpienis patiekalas sušildys, pradžiugins vitaminais, pagyvins. Norėdami padidinti sotumą, pridėkite mėsos ir grietinės, be jų gausite dietinį variantą. Taip pat recepte yra galimybė gaminti kiaušinius ar išsiversti be jų, mėgaujantis grynu skoniu.

Ingridientai:

• vištiena – pusė skerdenos;
• bulvės – 4 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• šaldyti rūgštynių lapai – 300 g;
• petražolių žalumynai – ryšulėlis.

Virimo būdas:

1. Virkite sultinį iš vištienos, atskirkite mėsą nuo kaulų, suberkite į gabalus, sudėkite atgal.
2. Bulves supjaustykite juostelėmis, susmulkinkite svogūną, morkas sutarkuokite stambiai, paguldykite į sultinį.
3. Virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies, kol bulvės bus paruoštos, suberkite sorą (neatšildydami). Išmaišykite, suberkite susmulkintus žalumynus, druską, pipirus.
4. Užvirkite, išjunkite ugnį, patiekite su grietine ir virtais kiaušiniais.