Teschino salotų liežuvis

Daugybė daržovių salotų, pagamintų iš cukinijų, baklažanų ar agurkų, gali būti įvairios, jei pridėsite aštraus prieskonio ir ingredientus supjaustysite ilgomis plonomis riekelėmis, kurios atrodo kaip liežuvis. Šis užkandis buvo vadinamas uošvės kalba: užuomina į giminaičių kalbą! Tokias salotas galima paruošti ateičiai žiemai, mėgautis jomis šaltyje.

Kaip virti uošvės liežuvį

Virimo salotos Motiniškos kalbos kalba nereikalauja daug laiko. Svarbiausia yra supjaustyti daržoves plonais griežinėliais, kurie atrodo kaip liežuvis. Galite naudoti cukinijas, baklažanus, agurkus, sumaišyti juos su morkomis, svogūnais ir pomidorais. Tada juostelės sulankstytos į vokus-trikampius ir patiekiamos ant stalo. Galite juos paruošti su karštais prieskoniais, sūriu ar malta mėsa. Kitas variantas – supjaustyti visus ingredientus ir pagardinti karštais prieskoniais..

„Teshchin“ salotų variantas yra konservavimas žiemai, kai paruoštos daržovės yra pakepintos aliejuje arba tiesiog suvyniotos į stiklainius nekepant, bet su prieskoniais ir karštu marinatu. Toks patiekalas yra geras patiekti šaltu oru, kad sušildytų kūną iš vidaus. Tai gerai dera su mėsa, žuvimi, paukštiena, keptomis ar virtomis bulvėmis.

Baklažanų salotos stiklainiuose ir dubenyje

Uošvių salotų receptas

Tinkle galite rasti, kaip virti „Teschin“ salotų kalbą – recepte su nuotrauka pateikiamas ne tik žingsnis po žingsnio kiekvieno žingsnio aprašymas, bet ir instrukcijos su naudingais patarimais. Salotų paruošimas priklauso nuo ingredientų paruošimo – lupimo, jei reikia – skrudinimo, sumaišymo su likusiais ingredientais. Konservuotos salotos vis dar apdorojamos marinatu, sterilizuojamos.

Iš cukinijų

Norėdami gaminti salotas iš cukinijos Teschino liežuvio, geriau pasiimti jaunas cukinijas baltos arba geltonos spalvos. Juosteles geriau padaryti ne per ilgas, kad jas būtų patogu valgyti dviem etapais. Gerai patiekite užkandį karštoje ar šaltoje formoje.

Ingridientai:

  • cukinijos – 2 vnt .;
  • pomidoras – 3 vnt .;
  • kiaušinis – 4 vnt .;
  • miltai – stiklinė;
  • česnakai – 3 gvazdikėliai;
  • žalumynai – krūva;
  • majonezas – pusė pakelio.

Virimo būdas:

  1. Nuplaukite cukiniją, supjaustykite ilgomis juostelėmis, druska ir pipirais. Įmaišykite į miltus ir įmuštą kiaušinį.
  2. Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
  3. Majonezą sumaišykite su susmulkintomis žolelėmis ir smulkintu česnaku, pomidorus susmulkinkite į žiedus.
  4. Surinkite užkandį: ant cukinijos riekelės sudėkite majonezo masę, pomidoro gabaliuką, uždenkite kita puse arba apvyniokite, suriškite dantų krapštuku..
  5. Patiekite ant salotų lapų, pabarstykite žolelėmis ir tarkuotu sūriu.

Cukinijų užkandis ant duonos

Baklažanas

Padaryti baklažanų uošvės liežuvį yra labai paprasta. Daržovės bus labai karštos ir aštrios dėl karštų čili pipirų ir česnako naudojimo. Kepant svarbu tinkamai perdirbti baklažanus, kad jie nebūtų kartūs – pamirkykite druskos vandenyje, po to juos pakepkite, užpildami ant jų daug aliejaus. Dėl vėlesnio troškinimo užkandis bus sultingas ir aromatingas.

Ingridientai:

  • baklažanai – 2 vnt .;
  • pomidoras – 4 vnt .;
  • svogūnas – 2 vnt .;
  • karšti pipirai – ankštis;
  • česnakai – 3 gvazdikėliai;
  • žalumynai – krūva.

Virimo būdas:

  1. Baklažaną supjaustykite skiltelėmis, pusvalandį pamirkykite šaltame druskos vandenyje.
  2. Pomidorus sutrinkite trintuvu.
  3. Kepkite baklažanų plokšteles aliejuje.
  4. Padarykite padažą: pakepinkite pjaustytus svogūnus, tarkuotus pomidorus aliejuje, troškinkite su smulkintais karštais pipirais, druska ir žolelėmis. Pabaigoje pridėkite susmulkintą česnaką..
  5. Padėkite baklažanus ant lėkštelės, išdžiovinę popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte aliejaus perteklių, sutepkite padažu.

Varškės ritiniai

Cukinijų užkandis žiemai

Norėdami nustebinti svečius šaltu oru, galite pagaminti Teschino liežuvį iš cukinijų žiemai. Tai pasirodys kvapnus konservuotas užkandis, malonus vasaros spalva. Nuotraukoje jis gerai atrodo, tarnauja kaip puikus padažas prie nuoširdžių baltyminių patiekalų. Dėl saldžiųjų ir karčiųjų pipirų derinio užkandis turi subalansuotą skonį. Aštrių gėrimų mėgėjams rekomenduojama padidinti deginančių komponentų skaičių.

Ingridientai:

  • cukinijos – 3 kg;
  • pomidorai – 1 kg;
  • karšti pipirai – ankštis;
  • paprika – 5 vnt .;
  • česnakai – 150 g;
  • cukrus – stiklinė;
  • druska – 2 šaukštai .;
  • augalinis aliejus – stiklinė;
  • 9% acto – stiklinė.

Virimo būdas:

  1. Cukiniją nulupkite, perpjaukite per pusę, kiekvieną pusę perpjaukite į žiedus.
  2. Likusius ingredientus, išskyrus actą, perkoškite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu, užvirkite.
  3. Masė užpilkite cukinijos pusės žiedais, reikalaukite 2 valandas. Užvirkite, virkite trečdalį valandos.
  4. Po 15 minučių nuo virimo pradžios supilkite actą. Įdėkite salotas į sterilizuotus stiklainius.
  5. Susukite, uždėkite aukštyn kojomis, apvyniokite, leiskite atvėsti, padėkite į saugyklą.

Saulėlydžiai žiemai

Aštrus baklažanas žiemai

Baklažanai žiemai. Uošvės liežuvis, kuriame naudojami daug įvairių prieskonių ir prieskonių, yra maloniai kartaus aštrumo. Šeimininkės galės pasigaminti aštrų karštą užkandį, kurį žiemą pravartu valgyti su įvairiais mėsos ar žuvies patiekalais. Kepimas baklažanus užima daug laiko.

Ingridientai:

  • baklažanai – 2,5 kg;
  • česnakai – galva;
  • paprika – 5 vnt .;
  • karšti pipirai – ankštis;
  • augalinis aliejus – 200 ml;
  • cukrus – pusė stiklinės;
  • 9% acto – pusė stiklinės;
  • žalumynai – krūva.

Virimo būdas:

  1. Baklažaną supjaustykite apskritimais, druską, leiskite sultims išsiskirti, palikite pusvalandžiui.
  2. Apkepkite aliejuje, nusausinkite perteklių.
  3. Česnaką ir paprikas susukite į mėsmalę, sumaišykite su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, cukraus, acto ir smulkintų žolelių..
  4. Virinama trečdalis valandos po virinimo.
  5. Sterilizuokite stiklainius, sudėkite į juos baklažanų sluoksnius, užpildami padažu.
  6. Uždenkite dangčiais, sterilizuokite ketvirtį valandos, susukite.

Mėlyni apskritimai aštriame padaže

Su pomidorais

Teshchin pomidorų salotos Liežuvis mažiau aštrus, nes naudojami tik česnakai. Švelnus patiekalo skonis patiks tiems, kurie nemėgsta per daug aštraus. Virimui geriau pasiimti jaunus baklažanus, kad jų nebūtų nulupta – jie bus skanesni tokiu būdu.

Ingridientai:

  • baklažanai – 3 kg;
  • morkos – 1 kg;
  • paprika – 1 kg;
  • pomidorai – 1 kg;
  • česnakai – 4 gvazdikėliai;
  • augalinis aliejus – stiklinė;
  • cukrus – stiklinė;
  • druska – 1,5 šaukštai .;
  • actas – stiklinė;
  • petražolės – krūva.

Virimo būdas:

  1. Baklažaną supjaustykite į 8 juosteles, supjaustykite žalumynus.
  2. Pipirai, pomidorai, morkos, česnakai susukami per mėsmalę.
  3. Sumaišykite daržovių mišinį su druska, cukrumi, sviestu, virkite ketvirtį valandos. Įpilkite žalumynų, supilkite actą, virkite 5 minutes
  4. Įdėkite salotas į bankus, susukite į viršų, leiskite atvėsti žemyn po dangčiais.

Baklažanų troškinys pomidorų padaže

Iš agurkų

Norint paruošti „Teschin“ salotas su agurkų liežuviu, geriau vartoti šviežius jaunus agurkus, kurie traškės. Aštrus derlius gerai eina su keptomis, virtomis ar keptomis bulvėmis.

Ingridientai:

  • agurkai – 3 kg;
  • pomidorai – 1,5 kg;
  • paprika – 4 vnt .;
  • karšti pipirai – ankštis;
  • česnakai – galva;
  • druska – 50 g;
  • cukrus – 100 g;
  • augalinis aliejus – stiklinė;
  • actas 6% – pusė stiklinės.

Virimo būdas:

  1. Agurkai supjaustyti į apskritimus. Pomidorus sutrinkite trintuvu su pipirais ir česnaku.
  2. Sudėkite visus ingredientus į kepimo indą, virkite trečdalį valandos. 5 minutes iki pabaigos užpilkite actą. Įdėkite salotas į bankus.
  3. Susukite, leiskite apverstiems bankams atvėsti po dangčiais.

Verpkite su daržovėmis

Lecho

Apetitą ir harmoniją turintis liežuvis skiriasi ryškiai saulėta spalva. Tai skiriasi nuo kitų salotų variantų tuo, kad pridedama pomidorų pasta ir morkos, todėl labai gražiai atrodo stiklainyje. Gerai patiekti ruošinį su bulvių koše, troškinta mėsa, pagardinti su juo guliašus, naudoti kaip padažą kepsninėje, keptą vištieną.

Ingridientai:

  • cukinijos – 3 kg;
  • morkos – 3 vnt .;
  • paprika – 3 vnt .;
  • pomidorų pasta – pusė kilogramo;
  • česnakai – galva;
  • karšti pipirai – 1 vnt .;
  • cukrus – stiklinė;
  • augalinis aliejus – 0,2 l;
  • rupi druska – 2 šaukštai;
  • actas – stiklinė.

Virimo būdas:

  1. Padarykite moliūgo plokšteles pusės centimetro storio.
  2. Morkas sutarkuokite stambiai, česnaką sutrinkite per spaudą, saldžius pipirus supjaustykite juostelėmis, supjaustykite karštuosius pipirus.
  3. Į keptuvę sudėkite daržoves, pagardinkite druska, cukrumi, sviestu, actu. Marinuoti valandą.
  4. Virkite 40 minučių nuolat maišant..
  5. Išdėstykite salotas į sterilizuotus indelius, susukite, atvėsinkite, palikdami apverstą po dangčiais.
  6. Vietoj makaronų leidžiama naudoti 1,5 l pomidorų tyrę.

Skvošo lecho

Iš pipirų

Malonios tirštos konsistencijos ir saldžiai aštrus turi pipirų salotas. Išvaizda primena cukinijų ikrus, tik rausvos spalvos. Norėdami pasiimti užkandžių, jums reikia saldžiųjų pipirų su raudona oda, kad gautumėte turtingą atspalvį. Žiemą pravartu jį valgyti kaip mėsos padažą, galite pagardinti borštu, kitomis sriubomis, valgyti patys.

Ingridientai:

  • mėsingi varpiniai pipirai – 30 vnt .;
  • pomidorai – 15 vnt .;
  • svogūnas – 10 vnt .;
  • cukrus – stiklinė;
  • rafinuotas saulėgrąžų aliejus – stiklinė;
  • druska – 2 šaukštai .;
  • česnakai – 2 galvos;
  • karšti pipirai – ankštis.

Virimo būdas:

  1. Pomidorai su svogūnais susukami į mėsmalę. Pipirus iš sėklų ir stiebelių išvalykite, supjaustykite 1,5 cm pločio juostelėmis.
  2. Sumaišykite ingredientus, pagardinkite cukrumi, sviestu, druska, smulkintais karštaisiais pipirais.
  3. Virkite pusvalandį, pabaigoje pridėkite pjaustytą česnaką.
  4. Įdėkite salotas į bankus, susukite, atvėsinkite aukštyn kojomis po dangčiais.

Paprikų užkandis

Nuo moliūgo žiemai

Moliūgų salotos žiemai atrodo spalvingos. Uošvės liežuvis, nes joje naudojami „mėlyni“ baklažanai, geltonas moliūgas, žali obuoliai ir raudoni pomidorai su paprika. Virimas trunka 2 valandas, tačiau rezultatas atsiperka nuo šio trūkumo..

Ingridientai:

  • baklažanai – 1 kg;
  • saldžių kietų veislių obuoliai – 1 kg;
  • moliūgas – 1 kg;
  • pomidorai – 1 kg;
  • raudonoji paprika – 1 vnt .;
  • petražolės – 200 g;
  • krapai – 200 g;
  • česnakai – 2 galvos;
  • augalinis aliejus – 2 stiklinės;
  • obuolių sidro actas – pusė stiklinės;
  • cukrus – 0,2 kg;
  • druska – 3 šaukštai;
  • maltų juodųjų pipirų – 2 žiupsneliai.

Virimo būdas:

  1. Baklažaną supjaustykite riekelėmis su odele, nulupkite moliūgą, supjaustykite skiltelėmis.
  2. Obuolius nulupkite, supjaustykite į 12 dalių.
  3. Žalumynus, česnaką su pomidorais susmulkinkite mėsmalėje.
  4. Česnaką ir pomidorą sumaišykite su aliejumi, actu, druska ir cukrumi, užvirkite.
  5. Supilkite daržoves, sumažinkite šilumą, virkite 50 minučių, nuolat maišant..
  6. Salotas sudėkite į stiklainius, uždenkite dangčiais, leiskite atvėsti po dangteliais aukštyn kojom.

Moliūgas

Su morkomis

Patogumas skiriasi ruošiant skanias uošvės liežuvio salotas su morkomis, kurios gražiai atrodo dėl atspalvių ir skirtingų supjaustytų daržovių derinio. Verpimo gamybai naudinga paimti jaunas žalias ir geltonas cukinijas, jas derinti su apelsinų morkomis ir raudonosiomis paprikomis. Recepte naudojamas pomidorų padažas, tačiau jį galima pakeisti pomidorais, susuktais per mėsmalę.

Ingridientai:

  • cukinijos – 3 kg;
  • paprika – 2 kg;
  • morkos – 2 kg;
  • augalinis aliejus – stiklinė;
  • actas – stiklinė;
  • druska – 2 šaukštai. l .;
  • cukrus – stiklinė;
  • česnakai – 100 g;
  • karšti pipirai – 2 ankštys;
  • pomidorų padažas – litras.

Virimo būdas:

  1. Cukiniją supjaustykite apskritimais, pipirus supjaustykite juostelėmis, sutarkuokite morkas, susmulkinkite česnaką, susmulkinkite karštus pipirus.
  2. Viską sumaišyti, supilti padažą, aliejų, pagardinti druska, cukrumi, mėgstamais prieskoniais, virti? valandos. 5 minutes iki virimo pabaigos užpilkite actu.
  3. Supilkite į bankus, apvyniokite, leiskite atvėsti aukštyn kojomis po dangčiais.

Su česnaku ir karštais pipirais

Kaip pasigaminti Teschino salotų liežuvį – virimo paslaptys

Teisingas šviežių salotų paruošimas be vargo yra šių paslapčių paslaptis:

  1. Po kepimo baklažanus geriau nusausinti popieriniu rankšluosčiu, kad būtų pašalintas aliejaus perteklius..
  2. Kad baklažanai nebūtų kartūs, pabarstykite juos druska arba pamirkykite druskos vandenyje, kad išeitų sultys.
  3. Įdarai gali būti pomidorai, majonezo-sūrio masė, minkštas sūris su česnakais ir žolelėmis, krabų mėsa, susmulkintos daržovės, keptos ar šviežios.

Norėdami paruošti užkandį žiemai, namų šeimininkėms bus naudinga žinoti keletą patiekalo niuansų:

  • Pomidorus geriausia naudoti be odelių ir sėklų. Blanšiavimas verdančiu vandeniu su išankstiniu įdubimu ant paviršiaus padės greitai pašalinti žievelę..
  • Prieš užpildydami salotas būtinai sterilizuokite indą.
  • Kepant ir ruošiant, verta pasiimti rafinuotą aliejų, kad skonis neiškristų, o pats patiekalas pasirodytų sveikesnis.
  • Kad baklažanai nedegtų kepant, geriau naudoti ketaus arba nelipnią keptuvę, kuri taip pat taupo aliejų.
  • Nebūtina nulupti baklažanų ir cukinijų, ypač jei jie yra jauni.
  • Derliaus nuėmimui tinka mėsingi pomidorai, kurie duos daug sulčių.
  • Pjaustant karštus pipirus, geriau mūvėti pirštines, kad sultys nepatektų ant odos ir gleivinių.
Įvertinkite šį straipsnį
( Kol kas nėra įvertinimų )
Pridėti komentarų

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: