Tortinių sausainių kremo receptai

Daugelis garsių pasaulio konditerių tvirtina, kad torto skonis visiškai priklauso nuo jo impregnavimo: kuo daugiau kremo dedama ant kiekvieno pyrago, tuo turtingesnis desertas. Sausainius lengva paruošti, tačiau labai svarbu juos gerai išmirkyti, kad rezultatas nepasirodytų sausas. Norėdami tai padaryti, yra daugybė sausainių kremo receptų, pagal kuriuos desertas įgyja nepriekaištingą skonį. Daugeliui namų šeimininkių ši tema yra labai aktuali. Jei priklausote šių moterų skaičiui, tada jus domins žemiau pateikti receptai.

Koks kremas tinka biskvitui

Kepdami bet kokius konditerijos gaminius namuose, turite iš anksto pagalvoti apie kremo pagrindą, kurį naudosite impregnavimui. Yra daugybė būdų, kaip paruošti šį svarbų pyrago komponentą, tačiau sausainiams tinka tik kai kurie. Į šį numerį įeina sausainių kremo, pagaminto iš grietinės, sviesto, kondensuoto pieno, varškės, šokolado, grietinėlės, baltymų, pieno ar vaisių, receptai. Visi jie savaip papildo šio deserto skonį ir turi savo gerbėjų, o kaip juos pasigaminti, skaitykite sekančias instrukcijas su nuotraukomis kitame.

Kaip pasigaminti kremą sausainių pyragui

Ruošiant bet kokį biskvito kremo receptą, jums bus naudingos universalios taisyklės, kurios padės lengvai gauti nepriekaištingą impregnavimo konsistenciją kepimui. Naudokitės keliais toliau pateiktais patarimais:

• Kad kremo pagrindas būtų teisingos konsistencijos, griežtai laikykitės visų instrukcijose nurodytų proporcijų.
• Jei taip pat norite papuošti pyragą, naudokite specialų receptą, kaip papuošti sausainių kremu, pavyzdžiui, mastika ar migdolais.
• Jei jums patinka sultingesni pyragai, prieš tepdami kremą, visus pyragus pamirkykite bet kokiu sirupu. Tai gali būti, pavyzdžiui, paprastas džemas, praskiestas nedideliu kiekiu vandens.

Grietinė

Kempinės pyrago skonį puikiai papildo grietinė ir vaisiai. Tokiu atveju desertas pasirodys sultingas, labai malonus vandeniui. Be to, vaisiai gali būti naudojami tiek tešlai, tiek pačiam kremui ruošti – taip skonis pasirodys sodresnis. Sudedamųjų dalių sąraše gali būti persikų, braškių, vyšnių, uogų, kivių. Viskas priklauso nuo to, kokius vaisius mėgsta jūsų šeima..

Ingridientai:

• 0,3 l grietinės, kurios riebumas yra 25%;
• 0,15 kg varškės, bet geriau varškės (pavyzdžiui, „Almette“ ar „Mascarpone“);
• 0,1 kg granuliuoto cukraus;
• 50 gramų stiklinės pieno;
• 1 valgomasis šaukštas. l želatina;
• konservuoti persikai.

Virimo algoritmas:

1. Supilkite želatiną į pieną, išmaišykite, palikite žydėti 15-20 minučių.
2. Gautą masę kaitinkite orkaitėje ant silpnos ugnies, kad grūdai ištirptų.
3. Atskirai išplakite grietinę su cukrumi, įpilkite varškės.
4. Tada įpilkite pieno-želatinos mišinio, pakartokite plakimo procesą.
5. Į gautą masę įmeskite kubeliais supjaustytų vaisių..

Skanu su kondensuotu pienu

Daugelis labai mėgsta kondensuotą pieną ir naudoja jį kaip savarankišką ingredientą sausainių pyragams ar pyragams mirkyti. Ši parinktis taip pat pasirodo labai patraukli. Į receptą pridėkite keletą papildomų ingredientų ir pamatysite, kiek pasikeis jūsų sausainio skonis. Žemiau aprašyto metodo paruošimas neatims daug laiko ir pastangų, todėl galite jį naudoti kaip budėjimo parinktį kiekvieną dieną.

Komponentai:

• 180 g sviesto;
• 100 gramų baltojo šokolado batonėlis;
• 0,3 kg kondensuoto pieno;
• pusė stiklinės karvės pieno;
• 4 šaukštelių vanilinas.

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

1. Garų vonelėje ištirpinkite 60 g sviesto ir šokolado. Kai pamatysite, kad ingredientai pradeda atskirti, nedelsdami įpilkite pieno.
2. Nuolat maišykite, palaikykite ant viryklės ne ilgiau kaip 3 minutes. Palikite mišinį atvėsti (5 minutes).
3. Atskirai sumaišykite kondensuotą pieną su likusiu aliejumi (suminkštintu), plakite plakikliu. Įpilkite grietinėlės šokolado masės, vanilės. Viską gerai išmaišyti.
4. Leiskite kremui visiškai sukietėti, valandą padėdami į šaldytuvą.

Lengva varškė

Tiems, kurie mėgsta lengvesnį biskvito impregnavimą, idealus pasirinkimas yra varškės kremas. Jo oro konsistencija suteiks pyragui ypatingą apetitą, o švelnus skonis su minimaliu cukraus kiekiu suteiks nepamirštamą žvilgsnį. Skirkite šiek tiek atostogų gydydami mylimą vyrą ir savo vaikus šiuo desertu. Jie bus patenkinti gardžiu sausainių pyragu su grietinėlės sūrio pagrindu.

Produktai:

• 0,4 kg varškės;
• 4 tryniai;
• 0,1 kg cukraus;
• 0,2 kg riebios grietinėlės;
• vanilinas;
• viena citrina;
• 60 g riešutų.

Kaip gaminti:

1. Varškę išplakite su trintuvu ar mikseriu.
2. Tada įpilkite cukraus su riešutais, tryniais, vanile. Išspauskite citrinos sultis, gerai išmaišykite.
3. Atskirai išplakite grietinėlę, supilkite į varškės masę, minkykite, porą valandų šaldykite.

Sužinokite, kaip gaminti varškės kremą savo pyragui, naudodamiesi kitais receptais..

Šokoladas

Klasikinio deserto gerbėjai įvertins šokoladinį grietinėlės sausainį. Turtingas jo skonis bus puikus bet kokio pyrago priedas. Kai kurie netgi mėgsta valgyti tokį kremą kaip savarankišką užkandį, paskleisdami jį ant sumuštinių. Pabandykite paruošti šį receptą, kad mirkytumėte sausainių pyragus, ir būsite tikri, kad nesuklydote pasirinkdami. Taigi, kaip padaryti šokoladinį kremo pagrindą.

Komponentai:

• 0,6 kg šokolado;
• pusė stiklinės užvirintos arbatos;
• apelsinų žievelės pagal skonį.

Laipsniškas virimo būdas:

1. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą.
2. Užvirinkite arbatą atskirai, leiskite gėrimui užvirti 15 minučių. Padermė, švelniai supilkite į šokoladą.
3. Mišinį plakite mikseriu ar trintuvu, pridėkite žievelę.
4. Kremą palikite šaldytuve porai valandų..

Kreminė

Kremo užtepimas yra geras būdas paruošti švelnų ir orų kremą. Jūsų sausainių pyragas tiesiogine prasme bus palaidotas gausiame saldžios masės debesyje. Daugelis vaikų labai mėgsta tokius kremus, todėl paskubėkite pradžiuginti savo namų ūkį šiuo nuostabiu desertu. Šios kremo bazės paruošimo laikas yra ne ilgesnis kaip pusvalandis, todėl ją galite naudoti kaip gelbėjimo priemonę tais atvejais, kai skubate..

Ingridientai:

• stiklinės grietinėlės;
• pusė stiklinės miltelinio cukraus;
• 10 g želatinos;
• vanilinas;
• 0,1 l geriamojo vandens.

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

1. Grietinėlę gerai išmaišykite mikseriu, kol jos pasidarys tirštos putos.
2. Palaipsniui įpilkite cukraus, nepaliaujant plakti masės.
3. Pabaigoje įpilkite vanilino.
4. 15 minučių mirkykite želatiną vandenyje, po virinimo, kad jis visiškai ištirptų, šiek tiek atvėsinkite.
5. Įjunkite maišytuvą, išplakite kreminę masę, lėtai pridėdami želatinos.

Skarda

Kitas variantas, kaip biskvitą patiekti apetitą, yra virti varškę. Šis mažyčio receptas turi subtilų tirpstančią skonį ir būdingą vanilės aromatą. Gerai sutepkite kiekvieną kremo pyragą tokiu kremo pagrindu ir nedelsdami patiekite. Jūs nepastebėsite, kaip greitai suvalgomas virtas desertas su koše, jis pasirodo toks skanus ir tiesiog tirpsta burnoje.

Komponentai:

• 0,5 l pieno;
• 0,2 kg cukraus;
• 4 kiaušiniai;
• 50 g miltų;
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Pieną užvirkite.
2. Išplakite trynius su cukrumi, suberkite vanilę, miltus, plakite mikseriu.
3. Supilkite karštą pieną, gerai išmaišykite.
4. Gautą masę užpilkite ant lėtos ugnies. Virkite iki tirštos..
5. Atvėsinkite grietinėlę.

Lengviausia piene

Nusprendus greitai iškepti sausainių pyragą, svarbu nedelsiant nuspręsti, kokį kremą jam pasirinkti. Norėčiau, kad šio svarbaus deserto komponento paruošimas taip pat neužima per daug laiko. Tokiu atveju naudokite paprasčiausią ir greičiausią pieno kremo receptą. Gausite skanų pyragą su skaniu impregnavimu. Žemiau aprašytas žingsnis po žingsnio receptas bus puiki pagalba bet kuriai namų šeimininkei.

Kas yra būtina:

• kiaušinių pora;
• 2 šaukštai. l miltai;
• 2 šaukštai. l Sachara;
• 250 ml pieno;
• 10 g vanilino;
• 50 g sviesto.

Kaip gaminti:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, plakite plakikliu ar mikseriu.
2. Įpilkite miltų ir tris šaukštus atvėsinto pieno, pakartokite plakimo procesą.
3. Užvirkite likusį pieną, supilkite į anksčiau gautą masę.
4. Viską sudėti į vandens vonią ir nuolat maišant mišinį medine mentele užvirinti.
5. Įpilkite aliejaus, vanilės, nukelkite nuo ugnies, visiškai atvėsinkite, porą valandų atvėsinkite.

Bananas

Norėdami papildyti pyragą ar ritinį subtiliu skoniu ir aromatu, naudokite puikų bananų kempinės pyrago receptą. Šis vaisius desertui suteiks nepaprastą skonį, puikiai maitinsis ir pridės ypatingo posūkio. Pamatysite, koks nepaprastas ir skanus gali būti paprastas biskvitas, dėka bananų kremo. Naudokite jį, kad mirkytumėte desertą bet kokioms šventėms, gydykite brangius svečius. Komponentai:

• 0,2 l grietinės;
• du bananai;
• 2 šaukštai. l cukraus pudra;
• pakelio vanilinio cukraus.

Virimo algoritmas:

1. Plakite grietinę su milteliniu cukrumi iki tirštos..
2. Bananus sutrinkite bulvių koše su trintuvu.
3. Grietinę sumaišykite su bulvių koše.
4. Grietinėlę paskirstykite ant keksiukų formelių.

Vaisiai ir uogos

Kremo pagrindas sausainiams, paruoštas naudojant uogas ar vaisius, turi ypatingą aromatą, nuostabias spalvas ir originalų jogurto skonį. Vienoje tekstūroje galite derinti kelių rūšių vaisius, ir gausite unikalų skanaus kremo receptą. Nebijokite improvizuoti, išbandykite naujus vaisių ar uogų skonius, kad sugalvotumėte autorinę versiją.

Komponentai:

• 0,2 kg braškių;
• 0,2 kg bananų;
• 300 g grietinėlės;
• 3 šaukštai. l Sachara;
• 2,5 šaukšto. l pjaustytų pistacijų.

Virimo būdas:

1. Braškes sutrinkite trintuvu, išmeskite bananus.
2. Sumaišykite bananų ir braškių mišinį.
3. Įpilkite atšaldytą grietinėlę, išplakite gautą masę mikseriu.
4. Mesti riešutus pabaigoje.

Yra daug daugiau būdų, kaip pasigaminti skanų sausainių kremą. Norėdami tai padaryti, peržiūrėkite vaizdo įrašų receptus, kuriuos rasite žemiau. Jų dėka sužinosite papildomų būdų, kaip galima paruošti grietinę ir varškės kremą, taip pat susipažinsite su baltymų, aliejaus ir paprasčiausios grietinėlės bazės receptais. Pasirinkite savo receptą pagal savo skonį ir pageidavimus..

Paprastas receptas

Norėdami paruošti paprastą grietinėlės pagrindą sausainiams, žiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo įrašo receptą. Čia rasite naudingų patarimų, kurie žymiai sutrumpins kremo sukūrimo laiką, taip pat sužinosite keletą svarbių paslapčių, kad pyragas taptų sotus, švelnus ir sodrus. Naudokite šį receptą, jei neturite daug laiko sudėtingoms galimybėms paruošti..

Grietinė

Jei jums reikia alternatyvios grietinės versijos sausainių pyragui mirkyti, naudokite kitą receptą, pateiktą žemiau pateiktame vaizdo įraše. Šis papildomas būdas supažindins jus su kai kuriomis šios kremo bazės paruošimo subtilybėmis. Dėl to, koks pyragas taps sultingas, labai apetitiškas ir orus, jo subtilus skonis nepaliks abejingų.

Aliejaus šarlotė

Jei jums labiau patinka aliejiniai kremai, išmokite impregnavimo, vadinamo Charlotte, paruošimo būdo. Žemiau pridedamas vaizdo įrašo receptas supažindins jus su klasikiniu šio kremo pagrindo paruošimo metodu. Galite jį naudoti ne tik tepalo sluoksniams sutepti, bet ir papuošti viršutinę dalį pridedant skirtingų dažų. Šio recepto dėka gausite ne tik skanų sausainį, bet ir labai gražų.

Baltymas

Kitas variantas mirkyti sausainių pyragą yra naudoti baltymų kremo pagrindą. Jo paruošimui nereikia jokių ypatingų paslapčių, pagrindinė sąlyga yra naudoti kiaušinių baltymus. Kaip vyksta šio grietinėlės virimo procesas, žiūrėkite vaizdo samouczku, kurį rasite vėliau. Čia pateiktas žingsnis po žingsnio paaiškinimas, kodėl geriau naudoti tam tikrus produktus..

Varškė

Labai populiarūs sausainiai, įmirkyti varškės mase. Kremai, kurių pagrindą sudaro šis produktas, yra ypač švelnūs, erdvūs ir skanūs. Tai yra vienas iš puikiausių sausainių torto impregnavimų, kurio dėka jūsų desertas niekada nebus sausas. Tortas, paruoštas su varškės kremu, gali būti idealus pasirinkimas prie bet kokio pokylio saldaus stalo.