Troškintas triušis: receptai

Dietinė, skani ir sveika triušienos mėsa yra populiarus ir patenkinamas produktas, paruoštas daugelyje šeimų. Skerdena kepama, kepama, bet dažnai troškinama. Yra daug variantų, kaip troškintą triušį virti orkaitėje, ant viryklės ar lėtoje viryklėje.

Kaip išmesti triušį

Triušienos mėsa yra daug sveikesnė nei vištienos, kalakutienos, kiaulienos ir jautienos. Jei atliksime kompetentingą terminį apdorojimą, mėsoje liks 90 procentų naudingų medžiagų. Norėdami tinkamai užgesinti triušį, turite žinoti keletą pagrindinių taisyklių. Ši mėsa dažnai turi specifinį aromatą, kurį galima pašalinti mirkant (vandenyje, acte, piene, vyne).

Pirmiausia skerdena supjaustoma porcijomis (per pusę išilgai apatinės nugaros dalies, paskui – norimo dydžio gabalėliais). Kaulus rekomenduojama pjaustyti vienu smūgiu, kitaip mėsa bus su fragmentais. Troškintos triušienos mėsa yra geriau grietine (grietinėle), vyne (raudona arba balta), sultinyje. Į patiekalą galite pridėti įvairių daržovių. Skoniui pagerinti naudojami prieskoniai, prieskoniai, prieskoniai. Triušis užgesinamas ant viryklės, orkaitėje arba lėtoje viryklėje.

Kaip troškinti triušį, kad mėsa būtų minkšta

Skanus mėsos patiekalas patiekiamas šeimos pietums ar vakarienei, taip pat paruošiamas atostogoms. Iškepkite triušį, kad mėsa būtų minkšta, nesunku. Pagrindinis skanios virimo, skanios liesos mėsos paslaptis yra marinavimas. Triušienos mirkymas leidžia atsikratyti specifinio kvapo, pagerinti skonį ir žymiai sušvelninti skerdenos gabalus.

Padažas gaminamas iš vyno, grietinės, išrūgų, alyvuogių aliejaus, vyno acto ar mineralinio vandens. Jei triušis jaunas (šviesiai rausva mėsa), tada jis marinuojamas vandenyje su prieskoniais. Kai gyvūnui daugiau nei 6 mėnesiai (tamsi mėsa), šviežia skerdena mirkoma piene, acte arba išrūgose. Galite pridėti druskos, juodųjų pipirų. Jei perkate triušienos mėsą, jums nereikės marinato (jis pats savaime yra švelnus ir neturi nemalonaus kvapo).

Lėtai viryklėje

Gerokai taupydami kepimo laiką ir supaprastinę gaminimo procesą, lėtai viryklė padės. Jums tiesiog reikia sudėti ingredientus į dubenį, pasirinkti norimą režimą ir laukti signalo. Troškintas triušis multicooker yra idealus pasirinkimas žmonėms, turintiems minimalių kulinarinių žinių. Patiekalui sukurti naudojamos dvi programos. Pirmiausia paleidžiamas „Fry“ („Kepimas“, „Steamed“, „Express“), o po to „Stew“.

Orkaitėje

Kitas geras, patogus pasirinkimas nuoširdžiai ir sveikai vakarienei yra mėsa, virta naudojant orkaitę. Galite naudoti gilią keptuvę, kepimo indą su aukštomis pusėmis, puodus, pagamintus iš karščiui atsparios medžiagos, troškintuvą. Virimo trukmė priklauso nuo gyvūno amžiaus. Krosnyje troškintas jaunas triušis bus paruoštas per 30–40 minučių, o „suaugusio“ mėsa – per 2 valandas. Prieš kepant troškintą triušienos mėsą naudojant orkaitę, rekomenduojama kepti triušienos mėsos gabalėlius keptuvėje.

Troškinto triušio receptas

Iki šiol yra daugybė troškinto triušio receptų. Mėsa gaminama su daržovėmis (bulvėmis, kopūstais, morkomis) ir net vaisiais (obuoliais, apelsinais). Įpilkite grybų, šviežių žolelių, visų rūšių prieskonių. Patiekiama prie stalo su garnyru, padažais, salotomis. Žemiau pateikiami populiariausi troškintų triušių metodai..

Į grietinę

• Virimo laikas: 2-3 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 200 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: didesnis nei vidutinis.

Jei norite įtikti ir maloniai nustebinti savo namus sveiku ir skaniu maistu, tuomet turėtumėte virti triušį, troškintą grietinėje. Šis receptas apima kelių ingredientų ir lėtos viryklės naudojimą. Net naujokas virėjas gali pasigaminti tokį kvapnų, burnoje tirpstantį patiekalą. Mėsa keletą valandų iš anksto mirkoma vyno acte arba mineraliniame vandenyje.

Ingridientai:

• triušis – 1 skerdena;
• svogūnas – 1 galva;
• grietinė – 300 g;
• druska, malti juodieji pipirai;
• lauro lapas – 3 gabalėliai.

Virimo būdas:

1. Marinuotą skerdeną porcijomis patiekite į gilų dubenį.
2. Kiekvienas gabalas yra gerai suteptas grietine, druska ir pipirais. Gerai išmaišyti.
3. Į daugelio viryklių dubenį sudėkite triušienos mėsą.
4. Susmulkinkite svogūnų žiedus, nusiųskite į mėsą su lavrushka.
5. Įpilkite stiklinę virinto vandens.
6. 2 valandoms nustatykite programą „Gesinimas” ir uždarykite dangtį.
7. Troškintas triušis grietinėje, patiekiamas su šviežių daržovių salotomis ir bulvių koše.

Su daržovėmis

• Virimo laikas: 3-4 valandos.
• Porcijos viename inde: 3-4 asmenys.
• Kalorijos: 112 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: didesnis nei vidutinis.

Kitas patrauklių ir neįtikėtinai skanių vakarienių receptas yra triušiena, troškinta su daržovėmis. Jums reikės paprastų ir prieinamų komponentų, kuriuos galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Galite pasiimti bet kokių daržovių: bulvių, morkų, salotų paprikų ir pan. Padažui naudojamas kremas (geriausia naminis) ir baltas sausas vynas. Puoduose rekomenduojama virti triušienos filė..

Ingridientai:

• triušienos mėsa – 500 g;
• svogūnai – 1 gabalas;
• morkos – 1 vnt .;
• salotų pipirai – 1 vnt .;
• vanduo – 0,5 litro;
• vyno actas – 2 šaukštai. l .;
• bulvė – 4 vnt .;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai. šaukštai;
• grietinėlė – 500 g;
• sausas baltas vynas – 1 stiklinė;
• druska, juodieji pipirai;
• Lauro lapas.

Virimo būdas:

1. Triušis padalytas į dalis.
2. Atskieskite actą vandeniu, pamirkykite mėsą šiame marinate (2 val.).
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morką supjaustykite griežinėliais, pipirus supjaustykite savavališkai.
4. Bulves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Išimkite triušį iš marinato, leiskite išdžiūti. Kepkite gabalėlius svieste iki pusės iškepimo.
6. Sudėkite mėsą į puodus.
7. Morkas sutarkuokite su svogūnais, sumaišykite su bulvėmis ir saldžiaisiais pipirais. Druska, pipirai, gerai išmaišykite.
8. Ant mėsos uždėkite daržovių „skrybėlę”.
9. Įdėkite lavrushka į puodus, supilkite grietinėlę į kiekvieną porciją (galite šiek tiek praskiesti šiltu virintu vandeniu).
10. Uždenkite konteinerius, bet laisvai.
11. Nusiųskite indą valandai į orkaitę (180 laipsnių kampu).
12. Patiekite tiesiai į puodus arba sudėkite į lėkštutes.

Į grietinę su bulvėmis

• Virimo laikas: 1,5–2 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijos: 158 kcal.
• Paskirtis: Vakarienė.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Labai maistingas, tačiau mažai kaloringas patiekalas – grietinėje troškintas triušis su bulvėmis. Norint paruošti skanią vakarienę, svarbiausia pasiimti šviežios mėsos, naminės grietinės (arba grietinėlės), daržovių ir itališkų žolelių. Jei tiksliai laikysitės recepto, gausite švelniai kvepiantį triušį su padažu. Troškintas triušis patiekiamas su šviežiais pomidorais ir agurkais.

Ingridientai:

• triušis – 1,5-2 kg;
• bulvės – 4 vnt .;
• džiovintos slyvos – 10 vnt .;
• grietinė – 200 ml;
• svogūnai – 1 galva;
• Provanso žolelės;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite iki skaidrumo. Sudėkite į iš anksto paruoštą katilą.
2. Skerdeną supjaustykite porcijomis, įberkite druskos, įberkite juodųjų pipirų, taip pat pakepkite aliejuje.
3. Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu, kad ji suminkštėtų. Supjaustykite gabaliukais.
4. Bulvę nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais.
5. Mėsą, bulves ir slyvas siųskite į katilą ar ančiukus. Pabarstykite maistą žolelėmis, šiek tiek druskos.
6. Grietinę praskieskite vandeniu ir supilkite ingredientus taip, kad padažas juos visiškai uždengtų.
7. Uždėkite ant stiprios ugnies. Užvirus, sumažinkite iki minimumo ir troškinkite pusvalandį..

Su daržovėmis grietinėje

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijos: 205 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: didesnis nei vidutinis.

Kitas liesos mėsos kepimo variantas – triušiena, troškinta su daržovėmis grietinėje. Skerdeną reikia iš anksto marinuoti vyno acte arba piene, o tada supjaustyti porcijomis. Triušienos mėsa ir švelnus apetiškas grietinės padažas – tai niekam nepaliks abejingų. Pipirai ir česnakai prideda prieskonio į patiekalą, o skoniui sustiprinti reikalingos daržovės..

Ingridientai:

• triušienos mėsa – 500 g;
• naminė grietinė – 250 ml;
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• saulėgrąžų aliejus – 3 šaukštai. l .;
• lauro lapas – 4 vnt .;
• druska, prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Kepkite iš anksto marinuotą triušieną aliejuje iki aukso rudos spalvos. Sudėkite į puodą ar karščiui atsparią keptuvę.
2. Morkas ir svogūnus supjaustykite plonomis juostelėmis. Siųsti į mėsą.
3. Supilkite verdantį vandenį ant komponentų, druskos, įpilkite prieskonių, lavrushka.
4. Troškinkite triušienos mėsą ant silpnos ugnies pusantros valandos.
5. Tada pabarstykite indą smulkintu česnaku, supilkite grietinę.
6. Virkite dar 20 minučių.
7. Prieš patiekdami pagardinkite žalumynais.

Su kopūstais

• Virimo laikas: 3-4 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijos: 60 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: didesnis nei vidutinis.

Ši galimybė tikrai patiks geros mitybos gerbėjams ir žmonėms, kurie laikosi dietos. Kopūstų troškintas triušis pasirodo neįtikėtinai skanus, patenkintas. Receptui naudojama skerdena, dviejų rūšių kopūstai, švieži pomidorai, pagardai ir prieskoniai. Sultinga ir sveika triušienos mėsa su daržovėmis pradžiugins net išrankų gurmaną.

Ingridientai:

• triušiena – 1,5 kg;
• Pekinas ir žiediniai kopūstai – po 500 g;
• svogūnai – 3 galvos;
• pomidorai – 3 vnt .;
• morkos – 2 vnt .;
• šviežios petražolės – 1 krūva;
• bazilikas – 4 lapai;
• druska, juodieji pipirai, paprika.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite gabalėliais, pamirkykite vandenyje su actu arba vynu.
2. Svogūnus supjaustykite plonais žiedais, tolygiai uždenkite kavos dugną.
3. Ant viršaus uždėkite triušio gabaliukus. Pabarstykite druska, pipirais, paprika.
4. Susmulkinkite kininius kopūstus juostelėmis, žiedinius kopūstus padalinkite į mažus žiedynus. Pridėti į mėsą sluoksniais.
5. Kitas išdėstykite morkas, supjaustytas ant rupios trintuvės.
6. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite juos, supjaustykite dideliais gabalėliais.
7. Naudodami trintuvą, pagaminkite pomidorų, petražolių ir baziliko padažą. Puodelio turinį užpilkite mišiniu..
8. Įpilkite 2 puodelius vandens. Užvirkite.
9. Troškinkite triušį su kopūstais apie 3 valandas ant silpnos ugnies.
10. Prieš patiekdami, reikalaukite indo 1 valandą.

Vyne

• Virimo laikas: 2-3 valandos.
• Porcijos viename inde: 3-4 asmenys.
• Kalorijos: 113 kcal.
• Paskirtis: Vakarienė.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: didesnis nei vidutinis.

Jei jums reikia nustebinti svečius nauju įdomiu patiekalu, tuomet turėtumėte virti triušį, troškintą vyne. Originalus namuose sukurtas skanėstas pasižymi sodriu skoniu ir burnoje tirpstančiu aromatu. Mėsos troškinimui geriau naudoti sausą baltąjį vyną, nes jame mažiau kalorijų. Virimo procesas užtrunka palyginti nedaug laiko, tačiau jis yra vertas..

Ingridientai:

• triušio ar triušio mėsa – 1200 g;
• pomidorai – 3 vnt .;
• sausas baltas vynas – 500 g;
• svogūnai ir porai – 1 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus – 4 šaukštai. šaukštai;
• kalendra, raudonėlis – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Mėsą iš anksto pamirkykite piene ar išrūgose..
2. Svogūnus supjaustykite žiedais, pomidorus – kubeliais.
3. Į keptuvę su karščiui atspariu dugnu supilkite aliejų, supilkite prieskonius. Pašildykite keletą minučių.
4. Sudėkite daržoves ir mėsos gabaliukus. Supilkite vyną. Palikite pusvalandį uždarytu dangčiu..
5. Supilkite maistą vandeniu taip, kad jis juos visiškai uždengtų.
6. Triušį troškinkite apie 60 minučių ant silpnos ugnies. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, suberkite susmulkintą česnaką.
7. Reikalaukite 30 minučių ir patiekite..

Grietinėlėje

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 5-6 asmenys.
• Kalorijos: 214 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: didesnis nei vidutinis.

Skanus, populiarus šventinės šventės užkandis yra grietinėlėje troškintas triušis. Kreminis grybų padažas gerai dera su švelnia dietine mėsa. Pageidautina, kad toks patiekalas būtų patiekiamas su bulvių koše, spagečiais ar bet kokia košė. Triušienos mėsa papuošta šviežiais salierais, krapais ar petražolėmis. Pievagrybiai ar porcini grybai yra puikūs kaip grybai..

Ingridientai:

• triušio skerdena – 1 vnt .;
• grietinėlė (10%) – 200 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• pievagrybiai – 200 g;
• morkos – 1 vnt .;
• petražolių šaknis;
• citrinos sultys – 2 šaukštai. l .;
• sviestas – 50 g;
• muskatas – žiupsnelis;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Marinuoto triušienos riekeles sutarkuokite druska, pipirais.
2. Svogūną, morką ir petražolių šaknį supjaustykite juostelėmis.
3. Ištirpintame svieste pakepinkite triušienos mėsą, perkelkite į tešlą.
4. Įdarykite daržoves ir grybus, pakepinkite likusiame aliejuje.
5. Sumaišykite visus ingredientus, druską ir pipirus.
6. Puodelio turinį užpilkite grietinėle. Troškinkite valandą..
7. Įpilę citrinos sulčių, graikinį riešutą į patiekalą.
8. Prieš patiekdami, reikalaukite šiek tiek po dangčiu..

Kaip gesinti triušį skaniai – šefo rekomendacijos

Norėdami gauti stulbinantį rezultatą ir skaniai iškepdami triušį, turėtumėte atkreipti dėmesį į patyrusių virėjų patarimus:

1. Kad mėsa netaptų per sausa, ją reikia užgesinti po dangčiu arba uždengti folija.
2. Prieš troškinant, triušienos mėsą rekomenduojama šiek tiek pakepinti svieste (grietinėlės ar saulėgrąžų). Patiekalas bus minkštesnis.
3. Skerdenos pjaustymo metu iš jo negalima pašalinti visų riebalų. Tegul nedidelė jo dalis prideda mėsos švelnumo, triušis nebus kietas ir labai skanus.
4. Triušienos mėsą būtina virti tik ant nedidelės ugnies (tegul ji užvirsta anksčiau), kad nebūtų sunaikinti trapūs mėsos pluoštai ir negaunama košė, užuot gražiai pagardinę.
5. Sėkmingiausi triušienos prieskoniai yra gvazdikėlių, česnako, rozmarino, juodųjų arba raudonųjų pipirų (paprikos), baziliko, krapų ar petražolių šakos.
6. Optimalus virimo laikas yra 40–60 minučių. Jei gyvūnas yra vyresnis nei 6 mėnesiai, virimo procesas gali užtrukti iki 2–3 valandų.