...

Trumpinis pyragas su uogomis: receptai

Galimybė kepti pyragus ir sausainius iš tešlos iš trumpų pyragų yra naudinga kiekvienai namų šeimininkei: tokiu būdu galite skubiai išspręsti deserto problemą arba atsikratyti sutrintų, apleistų daržovių, vaisių ir uogų. Vasarą galite kepti pyragus su braškėmis, avietėmis, mėlynėmis ir viskuo, kas užaugo jūsų namuose ar parduodama artimiausiame turguje.

Skanių bandelių su uogomis gaminimo taisyklės

Smėlio pyragai yra mažiau kaprizingi nei mielės ar puff. Jums tiesiog reikia išmokti keletą taisyklių, kurios virimą daro malonumu:

  • Norėdami, kad pyragas su uogomis būtų skanus ir švelnus, jie pasirenka miltus, kuriuose mažai glitimo. Priešingu atveju tešla bus klampi, o gatavas produktas bus kietas ir šiurkštus. Į tešlą įeina sviestas arba margarinas, todėl pyragai ir sausainiai yra trupiniai.
  • Dėl švelnumo kai kuriuose receptuose sveiki kiaušiniai yra pakeisti kai kuriais tryniais. Iš baltymų galite pasigaminti dilgėlių skrybėlę, kad papuoštumėte gatavą desertą.
  • Būtina naudoti atšaldytą aliejų ar margariną ir palaikyti kambario temperatūrą ne aukštesnę kaip + 20 ° С. Aukštesnėje temperatūroje tešlos plastiškumas blogėja, o tai turi įtakos galutinio produkto galutinei konsistencijai ir skoniui. Greitai sumaišykite pyragą, skirtą uogų pyragui, ir atvėsinkite 30–60 minučių šaldytuve.
  • Norėdami suteikti kepimui aštrų aromatą, į tešlą dedama vanilės, cinamono, šiek tiek konjako ar vaisių esencijų.
  • Kremo pasirinkimas priklauso nuo nacionalinės virtuvės ypatybių. Prancūzų receptuose galite rasti varškės, itališkų meringų, o TSRS tradicijos mums diktuoja grietinės ar varškės naudojimą.
  • Tas pats pasakytina apie įdarą: naudokite šviežius vaisius, tarkuotus su cukrumi, užšaldykite, paruoškite želė.
  • Kepimui geriau naudoti nelipnius ar silikoninius formelius, geriausia apvalius. Metaliniai indai turėtų būti padengti pergamentiniu popieriumi arba sutepti sviestu.
  • Smėlio produktai yra kepami orkaitėje, kurios temperatūra yra 240–260 ° C. Žemesnėje temperatūroje (180–200 ° C) laikas ilgėja.

Uogų pyrago receptas

Skanų pyrago pyragą su uogomis galite paruošti švenčių dienomis arba bent jau kiekvieną dieną vasarnamyje. Jei rašote tinklaraštį socialiniame tinkle, pabandykite papuošti patiekalą cukruotais vaisiais, riešutais ar šokolado drožlėmis, supjaustykite gabalėliais ir padėkite ant stalo gražia pintine, kad gautumėte puikią nuotrauką. Galite išbandyti įvairius receptus, kad patiekalas neturėtų laiko nuobodžiauti.

Paprastas keksas su šviežiomis uogomis

  • Laikas: 1,5 valandos.
  • Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 350 kcal per 100 gr.
  • Paskirtis: pusryčiams, priešpiečiams ir vakarienei.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: paprastas.

Vasara yra pats geriausias laikas vaišintis uogų pyragais. Paruošimo paprastumas ir ingredientų prieinamumas daro juos nepakeičiamais geriant arbatą šeimai. Būtina kruopščiai išdžiovinti nuplautus vaisius, kad pyragas nepasirodytų per šlapias. Įdarui tinka braškės, avietės, gervuogės, bruknės, sausmedis, vyšnios. Žiemą paruoškite pyragą su šaldytomis, konservuotomis uogomis arba iš anksto sumalkite juos su cukrumi.

Ingridientai:

  • miltai – 265 gr;
  • cukrus – 100 gr;
  • sviestas – 145 g;
  • kiaušiniai – 1 vnt;
  • vanilinis cukrus – 10 g;
  • kepimo miltelių tešla – 1 šaukštelis;
  • druska -? šaukštelis;
  • miltelių cukrus – 2-3 šaukštai. l;
  • uogos – 300 – 400 gr.

Virimo būdas:

  1. Kiaušinio trynį sutrinkite su cukrumi, įberkite druskos ir vanilės.
  2. Išsijokite miltus, suberkite tešlos kepimo miltelius. Objektyve padarykite įdubimą, į jį įpilkite suminkštinto aliejaus. Susmulkinkite sviestą ir miltus į vienodą trupinį peiliu.
  3. Įpilkite susmulkintą trynį ir greitai minkykite elastinę tešlą. Apvyniokite vienkartinę plėvelę ir 30–40 minučių palaikykite šaldytuve.
  4. Uogas nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite.
  5. Sviesto (arba daržovių) kepimo indas.
  6. Palikite tešlos rutulį papuošimui, likusius 1 cm storio sluoksnius iškočiokite ant lygaus stalo, išminkyto su miltais.
  7. Atsargiai paskirstykite sluoksnį pagal formą, kad tešlos kraštai būtų šiek tiek aukštesni už šonus.
  8. Uogas išklokite viduje (jei norite, pabarstykite cukrumi), supilkite sumuštą kiaušinio baltymą su cukraus pudra.
  9. Iš likusios tešlos iškočiokite flagella ir papuoškite gaminio viršų tinkleliu ar mažais lapais. Apipjaustykite šonus, šiek tiek pasukdami į vidų.
  10. Kepkite pyragą 15-20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 240 ° C.

Trumpas pyragas su uogomis ant grietinės

  • Laikas: 1 valanda 40 minučių.
  • Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 365 kcal už 100 gr.
  • Paskirtis: pusryčiams, priešpiečiams ir vakarienei.
  • Virtuvė: slavų.
  • Sunkumas: labai lengva.

Ant pyrago tešlos įpilkite truputį grietinės į uogų pyragą, kad būtų subtili tekstūra. Įdare grietinė gerai dera su beveik visomis uogomis.

Ingridientai:

  • kvietiniai miltai – 3 puodeliai;
  • sviestas – 250 gr;
  • kiaušiniai – 2 vnt;
  • grietinė – 2-3 šaukštai. l;
  • kepimo soda – 1 šaukštelis;
  • miltelių cukrus – 1 puodelis;
  • cinamonas – 0,5 šaukštelio;
  • vanilinis cukrus – 20 g;

Užpildymui:

  • riebi grietinė – 1 puodelis;
  • miltelių cukrus – 4-5 šaukštai. l;
  • vanilinis cukrus – 10 g;
  • šviežios juodųjų serbentų uogos – 1,5–2 puodeliai;
  • granuliuotas cukrus – 2–3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

  1. Puode šluotele išplakite suminkštintą sviestą ir cukraus pudrą. Įmuškite kiaušinius ir vėl išmaišykite iki vientisos masės..
  2. Sumaišykite soda su grietine, supilkite į kiaušinių masę, supilkite išsijotus miltus, cinamoną, vanilinį cukrų ir gerai išplakite. Pabarstykite ant stalo miltus, išklokite tešlą ir toliau minkykite, susukite į rutulį. Suvyniokite į plastikinį maišelį ir mirkykite vėsioje vietoje 30 minučių.
  3. Kepimo skardą sutepkite alyvuotu pergamento popieriumi. Tešlą rankomis paskirstykite ant indo paviršiaus ir 1 cm storio šonų. Atlikite pradūrimus šakute keliose formavimo vietose..
  4. Išplakite grietinę su milteliniu cukrumi ir vanile.
  5. Uogas sutrinkite šakute su cukrumi, sudėkite į lygų sluoksnį ant tešlos, supilkite grietinę ir dėkite į orkaitę.
  6. Kepkite pyragą, kol paruduos, įkaitintoje orkaitėje, kurios temperatūra 170–190 ° C, apie 45 minutes.
  7. Paruoštą patiekalą leiskite atvėsti, aštriu peiliu supjaustykite porcijomis ir patiekite prie stalo.

Smėlio tartas su vyšnių ir grietinės įdaru

Su rūgštingumu

  • Laikas: 1,5 valandos.
  • Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 330 kcal per 100 gr.
  • Paskirtis: šventiniams pietums ar vakarienei.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumas: labai paprasta.

Tai lengviausia paruošti atvirą pyragą su uogomis. Įdarui naudokite sezonines uogas, taip pat šaldytas, kurias pirmiausia reikia atitirpinti ir pašalinti drėgmės perteklių.

Ingridientai:

  • miltai – 220 gr;
  • sviestas arba margarinas – 180 gr;
  • cukrus – 150-200 gr;
  • kiaušiniai – 3 vnt;
  • vanilinis cukrus – 10 g;
  • kepimo milteliai tešlai – 1 šaukštelis;
  • vyšnia – 400 gr;
  • miltelių cukrus – 2-3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

  1. Plakikliu išplakite minkštą sviestą ir cukrų. Įmaišykite kiaušinius, vanilę, palaipsniui supilkite miltus, iš anksto sumaišytus su kepimo milteliais, toliau plakite mažu greičiu. Tešla turėtų pasirodyti tirštos grietinės konsistencijos.
  2. Vyšnias nuplaukite, pašalinkite sėklas, nusausinkite sulčių perteklių ir nusausinkite.
  3. Kepimo indui geriausia naudoti silikoną. Sutepkite ją aliejumi ir tolygiai paskirstykite tešlą viduje.
  4. Ant viršaus uždėkite lygų vyšnių sluoksnį, švelniai įspausdami juos į tešlą.
  5. Kepkite pyragą 30–40 minučių įkaitintoje orkaitėje 180–200 ° C temperatūroje.
  6. Išjunkite orkaitę ir leiskite gaminiui atvėsti, ant viršaus per sietelį pabarstykite miltelinio cukraus.
  7. Patiekdami patiekite porciją pyrago su tarkuotu šokoladu ar migdolų dribsniais.

Vyšnių uogienės pyragas

Su varške

  • Laikas: 1 valanda 20 minučių.
  • Porcijos viename inde: 6 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 385 kcal 100 gr.
  • Tikslas: sekmadienio pietums.
  • Virtuvė: sovietinė.
  • Sunkumas: paprastas.

Pyragas su uogomis ir varške yra švelnus ir erdvus. Paruošime naudokite turimas šviežias arba šaldytas uogas. Pabandykite iškepti tokį varškės desertą su varškės įdaru su džiovintais vaisiais (razinomis, slyvomis ar džiovintais abrikosais).

Ingridientai:

  • miltai – 350 gr;
  • žali kiaušiniai – 2 vnt;
  • margarinas arba sviestas – 120 gr;
  • cukrus – 0,5 puodelio;
  • druska -? šaukštelis;
  • kepimo milteliai tešlai – 0,5 šaukšto. l.

Užpildymui:

  • varškės sūris – 400-450 gr;
  • grietinė – 4-5 šaukštai. l;
  • žalias kiaušinis – 1 vnt;
  • cukrus – 5 šaukštai. l;
  • vanilinas – 1 g;
  • šviežios avietės – 250 gr.

Virimo būdas:

  1. Margariną išplakite su cukrumi, druska, suberkite kiaušinius. Toliau plakite iki vientisos masės..
  2. Kepimo miltelius supilkite į miltus, minkykite tešlą ir iškočiokite į dubenį ar storą juostelę.
  3. Kepimo indą sutepkite bet kokiu aliejumi. Gautą masę paskleiskite pirštais, padarykite šonus apie 2 cm.
  4. Plakite varškę, grietinę ir kiaušinį kartu su cukrumi ir vanile, naudodami maišytuvą. Supilkite grietinėlę ant tešlos.
  5. Iš anksto nuplaukite ir nusausinkite uogas, padėkite ant kremo, šiek tiek paspausdami.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, 45-50 minučių.
  7. Atvėsinkite pyragą, perkelkite į indą, supjaustykite porcijomis ir patiekite. Papuoškite mėtų lapeliu.

Su grietinėle

  • Laikas: 1,5 valandos.
  • Porcijos viename inde: 6 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 370 kcal 100 gr.
  • Paskirtis: šventinei vakarienei.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumas: labai lengva.

Paruoštų gaminių poringumui į bandelių tešlą dedami kepimo milteliai, tačiau taip pat naudojami soda, užgesinta actu. Užpilde naudokite grietinėlę, kurioje yra 20–30% riebalų.

Ingridientai:

  • miltai – 2 stiklinės;
  • cukrus – 250-300 gr;
  • žali kiaušiniai – 3-4 vnt;
  • sviestas arba margarinas – 250 gr;
  • kepimo milteliai tešlai – 2 šaukšteliai;
  • braškės – 750 gr.

Užpildui:

  • granuliuotas cukrus ar milteliai – 0,5 puodelio;
  • sunkioji grietinėlė – 3-4 šaukštai. l;
  • sviestas – 4-5 šaukštai. l.

Virimo būdas:

  1. Į atskirą indą su mikseriu plakite kiaušinius su cukrumi.
  2. Išsijokite miltus, suberkite tešlos kepimo miltelius ir išplakite su atvėsintu sviestu iki purumo.
  3. Sumaišykite ingredientus, minkykite plastikinę tešlą, atvėsinkite šaldiklyje 15 minučių.
  4. Braškes nuplaukite, nuimkite stiebus ir nusausinkite. Didelės uogos perpjautos pusiau.
  5. Atvėsintą tešlą iškočiokite į 1,5 cm storio sluoksnį, dėkite į riebalais išteptą formą. Tešla turi būti lygi formos formų šonams, perteklių nupjauti peiliu.
  6. Ant tešlos paskirstykite braškes ir kepkite 12-15 minučių 200 ° C temperatūroje.
  7. Tuo tarpu paruoškite užpildą: sviestą išplakite su cukrumi ir grietinėle, užvirkite, nuolat maišydami.
  8. Užpildykite braškes užpildu ir kepkite pyragą dar 15 minučių.
  9. Paruoštą patiekalą leiskite atvėsti orkaitėje.

Pirštinės pyragas su braškėmis

Jellied

  • Laikas: 1 valanda 10 minučių + naktis impregnavimui.
  • Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 350 kcal per 100 gr.
  • Paskirtis: pusryčiams, priešpiečiams ir vakarienei.
  • Virtuvė: sovietinė.
  • Sunkumas: paprastas.

Šis pyragas buvo išrastas sovietmečiu. Galimi produktai yra įtraukti į receptą, patiekalas paruošiamas lengvai, o pasirodo švelnus ir labai skanus. Aromatiniam įdarui tinka šviežios avietės, braškės ar kitos minkštos tekstūros uogos.

Ingridientai:

  • šviežios avietės – 2 puodeliai.
  • kreminis margarinas – 200 gramų;
  • cukrus – 1 puodelis;
  • kiaušiniai – 2 vnt .;
  • miltai – 2-3 stiklinės;
  • kepimo soda – 1 šaukštelis;
  • actas 9% – 1 valgomasis šaukštas. l;
  • vanilinas – ant peilio galiuko;
  • druska – 0,5 žiupsnelio.

Užpildyti:

  • cukrus ar milteliai – 1 puodelis;
  • grietinė – 1 puodelis.

Virimo būdas:

  1. Giliame dubenyje sumaišykite margariną, kiaušinius ir cukrų, įpilkite druskos ir vanilės. Supilkite soda su actu ir supilkite į tešlą.
  2. Išsijokite miltus ir palaipsniui sumaišykite su visais ingredientais. Masė turi būti minkšta ir nesuveržta.
  3. Įdėkite paruoštą tešlą į formą, padengtą alyvuotu pergamento popieriumi, kepkite 200–220 ° C temperatūroje 25–30 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
  4. Atvėsinkite pyragą, nupjaukite viršutinę dalį ir pašalinkite minkštimą iš vidurio, susmulkinkite peiliu.
  5. Paruoškite įdarą: plakite mikseriu grietinę su cukrumi.
  6. Įdėkite pusę aviečių į vidų, uždenkite plakta grietine, tada paskirstykite pusę smėlio trupinių. Ir vėl uogų sluoksnis, pilant ir trupinius.
  7. Viršutinę dalį uždenkite lipnia plėvele, ant jos uždėkite nedidelę apkrovą (puodą ar indą su 1 litru vandens). Palikite maistą per naktį vėsioje vietoje..
  8. Patiekite, papuoškite mėtos lapeliais ir cukraus pudra.

Su želė

  • Laikas: 1 valanda + 2 valandos, kad užšaltų.
  • Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 325 kcal 100 gramų.
  • Paskirtis: šventinei vakarienei.
  • Virtuvė: sovietinė.
  • Sunkumas: reikia nedaug patirties.

Įdarui naudokite ne tik sezonines uogas, bet ir citrusinių vaisių, obuolių bei kriaušių skilteles. Užpildyti vaisių želė, jie atrodo labai apetitiškai, pyragą ant viršaus galite papuošti plakta grietinėle ir smulkintais riešutais. Paimkite želė pyragui į maišus, virkite ją pagal instrukcijas ant pakuotės, galite pakeisti želatina, atskiestomis vaisių sultimis.

Ingridientai:

  • kvietiniai miltai – 320-350 gramų;
  • cukrus – 120-150 gramų;
  • grietinėlės margarinas – 150-200 gramų;
  • kiaušinių tryniai – 2 vnt .;
  • druska -? šaukštelis;
  • soda – 1 šaukštelis;
  • actas – 1 šaukštas. l;

Užpildymui:

  • šviežių aviečių ir gervuogių – po 1 stiklinę.

Želėms:

  • sausa želė – 1 paketas;
  • konjakas – 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

  1. Atvėsintą margariną sutarkuokite ir gerai išmaišykite su miltais.
  2. Išplakite trynius su cukrumi iki vientisos masės, druskos, supilkite išplaktą soda su actu.
  3. Sumaišykite visus ingredientus ir minkykite minkštą, elastingą tešlą. Jei reikia, stalą nuvalykite miltais.
  4. Iš tešlos iškočiokite 1 cm storio tešlos sluoksnį, išklokite paruošta forma ir švelniai paspauskite.
  5. Kepkite torto pagrindą įkaitintoje orkaitėje 20 minučių, esant 220–230 ° C temperatūrai.
  6. Neišimkite atvėsinto pusgaminio iš pelėsio, ant viršaus paskleiskite nuplautas ir džiovintas uogas
  7. Paruoškite želė, kaip parašyta ant pakuotės, įpilkite konjako. Švelniai užpildykite uogų pyrago paviršių ir palaikykite porą valandų šaldytuve..

Su koše

  • Laikas: 1,5 valandos.
  • Porcijos viename inde: 6 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 390 kcal 100 gramų.
  • Paskirtis: lengviems pusryčiams ar vakarienei.
  • Virtuvė: amerikietiška, europietiška.
  • Sunkumas: reikalinga patirtis.

Kvapniausių ir skaniausių uogų sezono metu būtinai kepkite braškių pyragą su koše. Patiekalas yra labai švelnus, erdvus ir vitaminas.

Ingridientai:

  • sviestas – 140-150 gr;
  • kvietiniai miltai – 320 gramų;
  • žalias kiaušinis – 1 vnt .;
  • cukrus – 0,5 puodelio;
  • grietinė – 30 ml;
  • kepimo milteliai tešlai – 1 šaukštelis.

Kremui:

  • pienas – 500 ml;
  • miltai arba krakmolas – 2 šaukštai. l;
  • kiaušiniai – 2 vnt;
  • cukrus yra neišsami stiklinė;
  • vanilinis cukrus – 10 g;
  • sviestas – pusė pakelio.

Papuošti:

  • braškės – 500-700 gr;
  • miltelių cukrus – 2-3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

  1. Pirmiausia paruoškite kremą, kol jis atvės – kepkite torto pagrindą.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir miltais. Virkite pieną per mažą ugnį ir plona srovele, nuolat maišant, supilkite į jį kiaušinių mišinį. Kremą virkite, kol sutirštės, 1–2 minutes, nukelkite nuo viryklės. Supilkite vanilinį cukrų, supilkite sviestą, viską gerai išmaišykite, atvėsinkite.
  3. Smėlio pagrindui: sutrinkite sviestą, cukrų ir miltus su kepimo milteliais į mažus trupinius. Įpilkite kiaušinio ir grietinės, minkykite tešlą rankomis.
  4. Tešlos rutulį paskleiskite ant kepimo indo, 30 minučių palaikykite šaldytuve.
  5. Kepkite smėlio pagrindą orkaitėje, įkaitintoje iki 190 ° C. Norėdami, kad tešlos vidurys neiškeptų kepimo metu, ją keliose vietose šakute ištepkite šakute, uždenkite pergamentu ir užpilkite 1 puodelį bet kokių javų centre (kroviniui). Po 15 minučių kruopų kepimo su pergamentu išimkite ir kepkite tešlą dar 10–15 minučių. Atvėsinkite gatavą produktą.
  6. Nuplaukite braškes, nulupkite, nusausinkite, supjaustykite dideliais griežinėliais.
  7. Supilkite smėlio tartletą su varške, ant viršaus tolygiai paskirstykite braškes ir pabarstykite milteliniu cukrumi. Lydymui naudokite išlydytą šokoladą, tepkite jį per pyragą mažais brūkšniais..
Įvertinkite šį straipsnį
( Kol kas nėra įvertinimų )
Petras Patarejas
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Comments: 1
  1. Arvydas Brazauskas

    Ar galite pasidalinti savo mėgstamais trumpinio pyrago su uogomis receptais?

    Atsakyti
Pridėti komentarų