Turkija Azu – receptai su nuotraukomis. Kaip virti kalakutienos mėsos pagrindus orkaitėje, keptuvėje ir lėtoje viryklėje

Tai tradicinis totorių skanėstas, kurį sudaro maži mėsos gabaliukai aštriame padaže. Paprastai virimui naudojama ėriena ar jautiena, tačiau toliau aprašysime, kaip virti kalakutieną pomidorų padaže, kurią galima vadinti dietiniu gaiviųjų gėrimų pasirinkimu. Patiekiama su bulvėmis, daržovėmis ir svogūnais..

Kaip pasidaryti kalakutienos pagrindus

Šio paukščio filė gerai tinka virti, supjaustoma pailgomis skiltelėmis, po to kelias valandas marinuota prieskoniuose. Po to reikia mėsą nuplauti, kepti porą minučių ant stiprios ugnies. Norėdami paruošti kalakutienos pagrindus, jums reikia sutarkuoti morkas, supjaustyti svogūnus per pusę žiedais ir supjaustyti prinokusius pomidorus. Kitas ingredientas pagardinamas prieskoniais ir troškinamas valandą..

Virimui galite naudoti katilą, lėtą viryklę, pavyzdžiui, Redmond (populiarus modelis), orkaitę. Ingredientai tiesiogiai veikia galutinio rezultato skonį, todėl yra keletas šio skanios mėsos patiekalo recepto variantų. Tačiau visais variantais būtinai turi būti mėsa ir prieskoniai. Azu – rytietiška virtuvė, todėl bus daug karštų prieskonių, žolelių. Geriau patiekite su šviežiomis salotomis, garnyrui tinka daržovės, bulvės, makaronai, grikiai.

Turkija Azu – receptas

Dietinės mėsos vartojimas padės „palengvinti“ patiekalą, todėl skrandžiui bus mažiau sunku. Kalakutienos pagrindų recepte yra daug prieskonių, todėl žmonės, sergantys gastritu ar opa, neturėtų valgyti tokio maisto. Dauguma variantų apima pomidorų padažo naudojimą, tačiau yra būdų, kaip virti kalakutienos baziliką grietinėje. Gydyti yra minkštesnė ir tobulesnė.

Turkija Azu lėtai viryklėje

Virimo laikas: iki 90 min.
Porcijos viename inde: 6
Kalorijų kiekis: 50 kcal / 100 g.
Paskirtis: mėsa vakarienei / priešpiečiams.
Virtuvė: totorių.
Sunkumas: lengva.

Jei norite kažkaip paįvairinti mėsos komponentą vakarienei, tada kalakutienos pagrindai lėtoje viryklėje yra puikūs šiems tikslams. Įsitikinkite, kad visi šeimos nariai ar svečiai mėgsta aštrius patiekalus, nes mėsa yra aštrus. Norėdami supaprastinti procesą, galite naudoti lėtą viryklę, kuri didžiąją dalį darbo atliks už jus ir nereikės stovėti prie viryklės. Žemiau yra žingsnis po žingsnio receptas, kaip sukurti skanius pagrindus.

Ingridientai:

• svogūnai – 1 gabalas;
• kalakutiena – 700 g;
• prieskonis;
• morkos – 1 vnt .;
• bulvės – 6 vnt .;
• daržovių aliejus;
• pomidorų pasta – 1 šaukštas. l .;
• žaluma;
• marinuoti agurkai – 3 vnt .;
• druska.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite paukštienos filė, supjaustytą kubeliais arba dideliais kubeliais, pakepkite augaliniame aliejuje daugiafunkcėje viryklėje 15 minučių, pasirinkite režimą „Kepti“ arba „Kepimas“.
2. Svogūnus, morkas nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į mėsą, nedelsdami išmeskite lauro lapą. Kepkite ingredientus kartu dar 10 minučių.
3. Taip pat susmulkinkite marinuotus agurkus, sudėkite į dubenį, kai apkeps likę ingredientai. Tada nedelsdami nusiųskite pjaustytas bulves, sumaišykite turinį.
4. Pomidorų pastą praskieskite stikline vandens, supilkite į prietaisą, pagal skonį įberkite pipirų, druskos, 1 valandą pasirinkite „troškinimo“ režimą..
5. Prieš patiekdami apibarstykite pjaustytomis žolelėmis, įdėkite truputį pjaustytų česnakų.

Turkija Azu – receptai keptuvėje

Virimo laikas: 40–60 min.
Porcijos viename inde: 4
Kalorijų kiekis: 70 kcal / 100 g.
Paskirtis: mėsa pietums / vakarienei.
Virtuvė: totorių.
Sunkumas: vidutinis.

Bet kokie šio paukščio patiekalai yra mažai kaloringas maistas, todėl negalite jaudintis dėl kalorijų. Azijos iš kalakutienos keptuvėje receptas priklauso rytų (totorių) virtuvei, todėl skanėstas bus aštrus, aštrus, daug žalumynų. Rinkdami marinatus, imkite stipresnius, kitaip jie kepsis į košę. Žemiau yra receptas su nuotrauka, kaip virti azo keptuvėje.

Ingridientai:

• džiovintos petražolės – 4 g;
• paukštienos filė – 600 g;
• pomidorų pasta – 230 g;
• marinuotas agurkas – 240 g;
• česnakai;
• džiovinti krapai – 4 g;
• svogūnai – 320 g.

Virimo būdas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
2. Marinuotus agurkus reikia supjaustyti pailgomis plonomis riekelėmis. Dėkite į prikaistuvį, užpilkite trupučiu vandens, dėkite į orkaitę troškinti. Kai vanduo užvirs, sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių, palaikykite dar 15 minučių.
3. Svogūnus supjaustykite plonais žiedais, o paukštį – į pailgas plonas riekeles, česnaką sutrinkite peiliu, susmulkinkite.
4. Kepkite kalakutieną 5 minutes keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, tada sudėkite svogūnus, palaikykite dar 3 minutes.
5. Į mėsą įpilkite pusę stiklinės vandens, pomidorų pastą, troškinkite 2 minutes.
6. Suberkite petražoles, krapus ir marinatus, česnaką, pipirus, druską.
7. Troškinys turėtų būti ne ilgesnis kaip 3–5 minutes, ir patiekalas bus paruoštas.

Turkija Azu – receptai orkaitėje

Virimo laikas: 40-50 min.
Porcijos viename inde: 4-5.
Kalorijų kiekis: 130 kcal / 100 g.
Paskirtis: mėsa vakarienei / priešpiečiams.
Virtuvė: totorių.
Sunkumas: vidutinis.

Orkaitės kalakutienos receptas orkaitėje yra dar viena šio aštraus, skanaus patiekalo versija. Jei gaminate maistą be bulvių, turite pasigaminti kokį nors garnyrą, pavyzdžiui, grikius ar makaronus. Šio paukščio vartojimas padeda sumažinti mėsos patiekalų kalorijų kiekį, todėl pagrindinius dalykus galite įtraukti į dietos meniu. Mėsą galite kepti keptuvėje, lėtoje viryklėje, tačiau šis receptas yra skirtas troškinimui orkaitėje.

Ingridientai:

• morkos – 2 vnt .;
• kalakutienos filė – 600 g;
• svogūnai – 2 vnt .;
• bulvės – 5-6 vnt .;
• marinuotas agurkas – 2 vnt .;
• daržovių aliejus;
• pomidorų pasta – 2 šaukštai. l .;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• prieskonis;
• žalumynai – 1 krūva;
• druska.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, ją reikia supjaustyti į vidutinius gabalėlius. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų, kepkite paukštį iki aukso rudos spalvos. Sudėkite į gilų kepimo indą.
2. Tada nulupkite morkas, svogūnus, supjaustykite kubeliais ir praeikite iki auksinės spalvos, tada supilkite pomidorų pastą, kuri iš anksto turėtų būti šiek tiek sumaišyta su vandeniu. Troškinkite daržoves 5 minutes, suberkite į mėsą.
3. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, taip pat pakepkite aliejuje iki pusės išvirtos, sudėkite į formą su likusiais komponentais. Visus ingredientus užpilkite išgrynintu vandeniu.
4. Uždenkite indą dangčiu, įkaitinkite viryklę iki 180 laipsnių ir nustatykite patiekalą virti 30 minučių.
5. 5 minutes prieš virimą, sudėkite susmulkintą česnaką, žoleles, agurkus. Sumaišykite ingredientus, druską ir pipirus.
6. Paruoštą kepinį leiskite užvirinti, sudėkite į serviravimo lėkštes ir patiekite..

Turkijos Azu grietinės padaže

Virimo laikas: 45 min.
Porcijos viename indelyje: 5–6.
Kalorijų kiekis: 133 kcal / 100 g.
Paskirtis: mėsa vakarienei / priešpiečiams.
Virtuvė: totorių.
Sunkumas: vidutinis.

Kalakutienos tūzas grietinės padaže laikomas ne tik labai skaniu, bet ir sveiku patiekalu. Mažas kalorijų kiekis ir lengvas šio paukščio virškinimas daro tokį patiekalą akivaizdžiu pasirinkimu vakarienei ar priešpiečiams. Visi kalakutienos receptai yra tokie patys, kaip ir vištienos, todėl, jei norite, galite patiekalus patiekti į grietinės padažą, kad jis būtų minkštesnis, švelnesnis..

Ingridientai:

• vištienos sultinys / vanduo – 400 ml;
• grietinė (10-20%) – 500 g;
• česnakai – 30 g;
• kalakutienos filė – 700 g;
• svogūnai – 200 g;
• augalinis aliejus – 4 šaukštai. l .;
• miltai – 30 g;
• džiovinti krapai;
• pipirai, druska;
• lauro lapas – 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Svogūnus geriau supjaustyti pusžiedžiais, mėsą – juostelėmis. Kepkite abu ingredientus iki aukso rudos spalvos karštame aliejuje.
2. Viešbučio dubenyje sumaišykite miltus su grietine, džiovintais / šviežiais krapais.
3. Įdėkite mėsą ir svogūnus į gilų indą, supilkite grietinės padažą, sultinį ir padėkite lauro lapą.
4. Česnaką smulkiai supjaustykite, sudėkite į likusius ingredientus, druską, išmaišykite masę.
5. Troškinkite ant vidutinės ugnies 25 minutes, retkarčiais maišydami indą..
6. Patiekite mėsą su bulvių garnyru.

Turkijos azu su grietine

Virimo laikas: 35 min.
Porcijos viename inde: 4.
Kalorijų kiekis: 250 kcal / 100 g.
Paskirtis: mėsa pietums / vakarienei.
Virtuvė: totorių.
Sunkumas: vidutinis.

Kalakutienos tūzas su grietine yra gana paprastas receptas, todėl pradedantieji virėjai su tuo susidoros. Pats gaminimo procesas neužima daug laiko, patiekalo paruošimas užtrunka tik 30–40 minučių. Grietinės komponentas padarys mėsą švelnesnę, aromatingesnę, pridės nepakartojamų skonio natų. Žemiau yra žingsnis po žingsnio receptas, kaip virti skanų baziliką su grietine.

Ingridientai:

• grietinė – 2 šaukštai. l .;
• paprikų mišinio;
• kalakutienos filė – 1kg;
• svogūnai – 1 vnt .;
• sojos padažas – 2 šaukštai. l .;
• česnakai – 3 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Kalakutienos filė supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į įkaitintą keptuvę su saulėgrąžų aliejumi, troškinkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, nepamirškite išmaišyti..
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, suberkite į mėsą, troškinkite dar 5 minutes.
3. Susmulkinkite česnako skilteles, padėkite į kalakutą.
4. Įmeskite sojos padažą ir grietinę, paskaninkite pipirais pagal skonį, įberkite druskos ir išmaišykite. Kad padažas būtų skystesnis, įpilkite šiek tiek virinto vandens.
5. Troškinkite 10 minučių, kol tirštas..

Kaip skaniai iškepti kalakutienos pagrindus – patarimai namų šeimininkėms

Šis aštrus mėsos skanėstas gali būti naujovė jūsų atostogų stalui. Naudodamiesi aukščiau pateiktais receptais, galite skaniai iškepti kalakutienos pagrindus. Norėdami gauti užtikrintą geriausią rezultatą, rekomenduojame atsiminti šiuos patarimus:

1. Kepant mėsą, geriau naudoti ghee.
2. Tirštas padažas pasirodys, jei pridėsite miltų ar krakmolo, sumaišyto su juo.
3. Recepto su bulvėmis variantas gali veikti kaip savarankiškas patiekalas ant stalo, visais kitais atvejais tai taip pat reiškia garnyrą.
4. Cilantro, salierai ir kitos žolelės yra geros gaivinamosioms medžiagoms..
5. Kepant su marinuotais agurkais jums reikės traškių, stiprių egzempliorių, kad kepimo metu jie nenukristų.
6. Įpilkite česnako geriau į jau paruoštą patiekalą arba virimo pabaigoje.