Upėtakis yra skani ir labai sveika žuvis. Jame gausu vitaminų, riebalų rūgščių ir mikroelementų. Visa tai būtina normaliam žmogaus kūno funkcionavimui. Iš šios žuvies sriuba pelnys pripažinimą net ir neabejingiausių žmonių šiam produktui. Patiekalai iš šios raudonos žuvies yra sultingi, o sriubos yra sodrios ir burnoje tirpstančios.
Kaip virti upėtakio ausį
Klausimo, kaip iškepti skanią ausį, kiekviena šeimininkė uždavė sau. Atsakymas labai paprastas: upėtakių žuvies sriubos virimas apima kelis etapus. Atidžiai stebėkite juos, tada nustebinsite savo šeimą padėję ant pietų stalo skanų patiekalą iš vertingos žuvies. Jie yra čia:
- Sultinys. Svarbu gerai išvalyti žuvį ir tinkamai ją išvirti – įsitikinkite, kad ji nėra virškinama, kitaip ji taps standi.
- Daržovių kepimas. Karštoje keptuvėje pakepinti svogūnai, morkos, pomidorai. Jie į sriubą dedami paskutiniai.
- Užpildas. Norėdami paragauti sočios žuvies sriubos, turite pridėti bulvių ar grūdų.
- Papildomi ingredientai. Prieš patiekdami galite pabarstyti žolelėmis, pagardinti sviestu ar grietine.
Kaip virti upėtakius žuvies sriubai
Šios jūros gėrybės yra ruošiamos palyginti trumpą laiką. Paruošta žuvis turėtų būti minkšta struktūra: norint pasiekti šį rezultatą, pakanka 15-30 minučių. Upėtakio kepimo laikas priklauso nuo jo dydžio ir įvairovės: upės žuvis kepsite maždaug 20 minučių, o jūros žuvį – tik 10. Jei supjaustysite ją mažais gabalėliais, kepimo laikas žymiai sumažės..
Upėtakių žuvies sriubos receptas
Skaniausia žuvies sriuba – gaminama lauke ant katilo, ant ugnies, su anglimi. Upėtakių žuvies sriubos receptas namuose taip pat turi teisę egzistuoti. Kur gaminti maistą – lėtoje viryklėje ar ant viryklės – jūs pasirenkate, tačiau bet kokiu atveju sėkmė garantuojama. Svarbu turėti visus reikalingus produktus: žuvį, bulves, grūdus, prieskonius, daržoves, o deginantis noras sukurti kulinarinius šedevrus jums tikrai padės..
Klasikinis upėtakių žuvies sriubos receptas
- Virimo laikas: 125 minutės.
- Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 86 kcal / 100 g.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Upėtakių žuvies sriuba yra puikus kilnių ir skanių žuvų patiekalas. Gaminti pagal klasikinį receptą nebus sunku net pradedančiajam virėjui. Kvapnus žuvies sultinys papildys sorų kruopas ir bulves, o žalumynai suteiks spalvų ir gaivumo. Prieš patiekdami pirmąjį ant stalo, leiskite užvirinti 10-20 minučių. Sriubą geriau valgyti karštą, apibarstytą šviežiomis žolelėmis.
Ingridientai:
- upėtakio filė – 450–550 g;
- bulvės – 265 g;
- svogūnas – 2 vnt .;
- morkos – 1 terpė;
- soros -? akiniai;
- žali svogūnai – krūva;
- krapai, petražolės – šakelių pora;
- malti juodieji pipirai – 2 g;
- druska – pagal jūsų skonį.
Virimo būdas:
- Žuvį supjaustykite nedidelėmis dalimis, sudėkite į verdantį vandenį, sumažinkite šilumą, virkite maždaug 15 minučių, nuolat šalindami putas.
- Nuplaukite svogūną ir suberkite į lėkštę su luobele.
- Susmulkintas nuluptas bulves supjaustykite mažais kubeliais, nusiųskite į žuvį. Druska, pipirai, užpilkite soros, virkite 10-15 minučių.
- Į sriubą įpilkite pjaustytų daržovių ir uždenkite. Virkite 5 minutes.
- Patiekite prie stalo, šiek tiek supjaustydami krapais.
Upėtakių žuvies sriuba
- Virimo laikas: 45 minutės.
- Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 96 kcal / 100 g.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Norėdami, kad upėtakių sriuba taptų jūsų kulinariniu šedevru, prieš patiekdami pagardinkite ją citrinos griežinėliais. Šis patiekalas papuoš šventinį stalą. Sriuba pasirodys išskirtinio skonio ir patenkinama, jei upės žuvis nebus virškinama. Nepamirškite iš sultinio gauti anksčiau išdėstytų sausų lauro lapų ir pipirų drožlių, kai tik žuvis suminkštės. Patiekdami įpilkite sviesto, grūstų česnakų, šviežių žolelių.
Ingridientai:
- upėtakio filė (upė) – 550–650 g;
- citrina – 1 vnt .;
- svogūnai – 125 g;
- bulvės – 550 g;
- morkos – 1 terpė;
- sviestas – 35 g;
- lauro lapas – 2 vnt .;
- česnakai – 2 gvazdikėliai;
- žalumynai – krūva;
- druska – 15 g;
- pipirai – 2 g.
Virimo būdas:
- Nuplaukite žuvies filė po vandeniu ir supjaustykite skiltelėmis.
- Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais. Su svogūnais ir morkomis atlikite tas pačias operacijas, smulkiai pjaustykite žalumynus.
- Į verdantį vandenį supilkite pjaustytas daržoves, žalumynus. Palikite virti ant silpnos ugnies..
- Kai bulvės iškeps, įpilkite filė griežinėlių, lauro lapo, prieskonių. Virkite 15 minučių.
- Nukelkite nuo viryklės, suberkite susmulkintą česnaką, sviestą. Sriuba paruošta!
Upėtakio galvos ausis
- Virimo laikas: 35–40 minučių.
- Porcijos viename inde: 3 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 76 kcal / 100 g.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Žuvies sriubos receptas iš upėtakio galvos apima tik vienos žuvies dalies naudojimą. Toks sultinys bus sodrus ir labai kvapnus. Biudžeto sriuba bus geras pirmas valgis priešpiečiams, o būtiniausių produktų minimumas ir greitas maisto gaminimas patiks kiekvienai namų šeimininkei. Receptas su nuotrauka bus jūsų ištikimas vadovas ir asistentas gaminant sriubą.
Ingridientai:
- upėtakio galva – 3 vnt .;
- svogūnas – 1 didelis;
- paprika – 150 g;
- bulvės – 270 g;
- morkos – 1 didelė;
- česnakai – 2 gvazdikėliai;
- sviestas – 55 g;
- pipirų grūdeliai – 3 žirniai;
- krapai – 25 g;
- lauro lapas – 2 vnt .;
- juodieji pipirai – 8 g;
- druska – 11 g.
Virimo būdas:
- Į keptuvę supilkite 2–2,5 litro vandens ir uždenkite ugnį.
- Tuo tarpu bulves, svogūnus ir paprikas supjaustykite kubeliais. Nusiųskite juos į verdantį vandenį. Druska, pagardinkite prieskoniais. Virkite 15 minučių.
- Nuvalykite nuplautas žuvų galvas nuo svarstyklių, pašalinkite žiaunas. Gerai nuplaukite, supilkite į sultinį. Kai jis užvirs, pašalinkite putas, sumažinkite šilumą. Sudėkite sviestą, pjaustytą česnaką, morkas, žalumynus. Leiskite jam virti 15 minučių.
- Išimkite gatavą sriubą iš viryklės, skirkite šiek tiek laiko..
Upėtakio ausis lėtai viryklėje
- Virimo laikas: 1,5 valandos.
- Porcijos viename inde: 3 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 138 kcal / 100 g.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Norėdami virti šį patiekalą, jums reikės lėtos viryklės: šis naudingas buitinis prietaisas palengvins žuvies sriubos virimą. Paprastai ausis su upėtakiais lėtoje viryklėje atrodo tokia nuostabi kaip ir ant viryklės. Būtinai pridėkite prieskonių, kurie puikiai papildo subtilų šios vertingos žuvies skonį. Maltas kalendra, džiovinti krapai, kmynai, mėtos, raudonėliai gerai dera.
Ingridientai:
- upėtakis – 600–750 g;
- bulvės – 450-550 g;
- morkos – 2 maži;
- svogūnai – 1 vnt .;
- žalumynai – krūva;
- pjaustytas prieskonis – 4 žirniai;
- druska pagal skonį;
- ryžiai – 65 g.
Virimo būdas:
- Nuplaukite žuvį po vandeniu. Nuvalykite, nupjaukite uodegą ir pelekus, išspauskite žarnas.
- Bulves nulupkite, supjaustykite smulkiais gabalėliais, morkas supjaustykite žiedais, svogūnus palikite sveikus.
- Viską sudėkite į multikookerio indą. Suberkite prieskonius, supjaustytas žoleles, nuplautus ryžius. Supilkite 1,5–2 litrus vandens, meniu pasirinkite „sriubos“ režimą, nustatykite laikmatį 40–50 minučių.
- Paruošta žuvies sriuba patiekiama prie stalo.
Vaivorykštinio upėtakio ausis
- Virimo laikas: 50 min..
- Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 86 kcal / 100 g.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Paruoškite ausį iš upės upėtakio mažiau nei valandą. Šis patiekalas ilgą laiką buvo mėgstamas daugelio namų šeimininkių dėl jo rafinuotumo. Sriuba pasirodo sodraus, sodraus skonio, tačiau tokia ausis yra lengva ir dietinė. Pateikti jį namų ūkiams ir svečiams karšta, papuošti šviežiomis žolelėmis ir grietine. Prie ausies galite pridėti daug daržovių – pomidorų, paprikų, porai, grybai – visa tai praturtins ausį vitaminais.
Ingridientai:
- vaivorykštinis upėtakis – 650 g;
- bulvės – 550-670 g;
- svogūnai – 2 vnt .;
- morkos – 1 terpė;
- druska pagal skonį;
- malti raudonieji pipirai – 2 g;
- malti juodieji pipirai – 2 g;
- sviestas – 35 g;
- lauro lapas – 1 vnt..
Virimo būdas:
- Nuvalykite žuvį nuo tarpuplaučio ir didelių kaulų, gerai nuplaukite po vandeniu. Tada supjaustykite kubeliais.
- Bulves supjaustykite griežinėliais, morkas žiedais, tik nulupkite vieną svogūną, smulkiai supjaustykite antrą.
- Į verdantį vandenį įmeskite visą svogūną, supjaustytas bulves, pjaustytas morkas, lauro lapą. Daržoves virkite 20 minučių.
- Į žuvį įpilkite virtų daržovių. Suberkite susmulkintą svogūną. Druskos ir pipirų.
- Į gautą sriubą įpilkite sviesto.
Upėtakio ausis su soru
- Virimo laikas: 65 minutės.
- Porcijos viename inde: 6 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 105 kcal / 100 g.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Šį paprastą receptą – upėtakio ausį su soru – turi įvaldyti kiekviena šeimininkė. Pašalinkite kaulus iš žuvies ir sumalkite daržoves – gautą sriubos tyrę įvertins jūsų svečiai ir namų ūkiai. Norėdami, kad soros nerūgtų, pirmiausia ją reikia nuplauti karštu vandeniu. Sveikuose grūduose yra B grupės vitaminų kartu su upėtakių omega-3 rūgštimis – tai geros sveikatos ansamblis.
Ingridientai:
- išgrynintas upėtakis – 425-550 g;
- bulvės – 340 g;
- svogūnai – 2 vnt .;
- morkos – 1 didelė;
- soros – 150 g;
- lauro lapas – 1 vnt .;
- pipirų žievelės – 4 vnt .;
- žali svogūnai – krūva;
- kečupas – 45 g.
Virimo būdas:
- Padėkite indą su vandeniu ant ugnies, šiek tiek druskos. Įberkite pipirų į žirnius, sudėkite visą nuplautą ir išdarytą žuvį. Virkite 20 minučių, periodiškai pašalindami putas.
- Morkas supjaustykite griežinėliais, pakepkite apie 5 minutes. Sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, po 2 minučių kečupą.
- Išimkite iš keptuvės žuvį ir pipirus.
- Į sultinį supilkite pjaustytas bulves, nuplautas soros. Virkite mažiausiai 25 minutes.
- Rūšiuokite žuvį iš didelių kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Bulves sutarkuokite. Sudėkite kepti, žuvies gabaliukus. Laikykite ant ugnies dar 5 minutes ir suberkite susmulkintus laiškinius česnakus.
- Išimkite gatavą sriubą iš viryklės ir palikite užvirti..
Suomiškos žuvies sriubos su upėtakiu receptas
- Virimo laikas: 45-50 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 98 kcal / 100 g.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Tradicinis žuvies sriubos receptas nieko nestebina, atėjo laikas eksperimentams. Suomiška upėtakių žuvies sriuba jus nustebins maloniu kreminiu skoniu. Jūs turite jį naudoti giliuose lėkštėse, apibarstyti ant viršaus supjaustytomis šviežiomis petražolėmis. Suominė žuvies sriubos versija yra puikiai subalansuotas, maistingas patiekalas, svečiai tai įvertins.
Ingridientai:
- upėtakis – 450 g;
- bulvės – 320 g;
- svogūnas – 2 vnt .;
- grietinėlė 20% – 125 ml;
- pipirų – 3 žirniai;
- petražolės – krūva;
- druska – 12 g;
- juodieji pipirai – 3 g.
Virimo būdas:
- Nuplaukite žuvį po vandeniu, tada supjaustykite griežinėliais.
- Nuluptas bulves ir svogūnus supjaustykite kubeliais.
- Į keptuvę sudėkite bulves, svogūnus, įpilkite vandens. Virkite apie 25 minutes.
- Įpilkite žuvies, įpilkite prieskonių, druskos. Per 10 minučių. supilkite grietinėlę, virkite dar 5 minutes.
- Ant stalo patiekiama paruošta sriuba, susmulkinta su smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
Upėtakių žuvies sriuba su grietinėle
- Virimo laikas: 45 minutės.
- Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 77 kcal / 100 g.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Upėtakių žuvies sriuba su grietinėle yra neįtikėtinai aromatingas ir skanus patiekalas. Receptas su nuotrauka padės pradedančiajai šeimininkei paruošti šį kulinarinį šedevrą. Patraukli žuvies sriubos išvaizda leidžia ją patiekti ne tik kaip pirmąjį dienos patiekalą, bet ir nustebinti svečius. Kremas prideda švelnumo ir malonaus atspalvio, o pomidorai su žolelėmis sukuria ryškią pavasario nuotaiką. Skonio ingredientų derinys yra tobulas, todėl rezultatas bus nuostabus.
Ingridientai:
- upėtakis – 350–480 g;
- bulvės – 450 g;
- pomidorai – 3 vnt .;
- svogūnai – 1 vnt .;
- morkos – 1 didelė;
- grietinėlė – 120-165 ml;
- žalumynai – krūva;
- druska – 9 g;
- augalinis aliejus – 45 ml.
Virimo būdas:
- Supjaustytą žuvį supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Svogūnus, bulves supjaustykite kubeliais, morkas susmulkinkite. Pomidorus nulupkite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite.
- Puode ar keptuvėje su storu dugnu svogūną perkelkite iki aukso rudos spalvos. Kitas, supilkite morkas, pakepkite iki minkštos.
- Suberkite pomidorus, troškinkite apie 7 minutes. Supilkite visus 3 litrus vandens.
- Bulves supilkite į verdantį vandenį ir virkite 20 minučių. Įdėkite žuvį, supilkite į grietinėlę. Laikykite ant viryklės dar 10 minučių.
- Prieš patiekdami, papuoškite gatavą sriubą žalumynais arba citrinos griežinėliais.
Upėtakio ausis su perliniais miežiais
- Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 66 kcal / 100 g.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Perlų miežiai patinka ne daugeliui žmonių, nors jo pranašumai yra visiems gerai žinomi: jame yra daug nepakeičiamų mikroelementų. Net jei nepakeitėte savo nuomonės apie javus, upėtakio ausyje niekas nepastebės perlinių miežių. Kiekviena šeimininkė žino, kaip virti perlinius miežius: pagrindinė paslaptis yra javų mirkymas iš anksto, geriausia naktį, tada jis taps labai minkštas. Jūs tikrai įsimylėsite tokią ausį, nes ji yra be galo skani ir sveika..
Ingridientai:
- vaivorykštinis upėtakis – 550–750 g;
- bulvės – 450 g;
- morkos – 1 vnt .;
- svogūnai – 1 vnt .;
- perliniai miežiai – 120 g;
- lauro lapas – 2 vnt .;
- druska – 10 g;
- malti juodieji pipirai – 3 g.
Virimo būdas:
- 6–8 valandas prieš virimą užpilkite perlinius miežius stikline vėsaus vandens.
- Virinama upių žuvis. Nupilkite sultinį iš keptuvės, užpilkite švariu vandeniu. Perkelkite žuvis, padėkite ant ugnies. Įpilkite lauro lapų, druskos.
- Smulkiai supjaustykite morkas ir svogūnus. Bulves supjaustykite mažais kubeliais.
- Į sultinį įpilkite kruopų, palikite virti toliau apie 15 minučių. Sudėkite pjaustytas daržoves. Druska pipirai.
- Garnyras paruoštas upėtakių sriuba.
Lašišos ir upėtakio ausys
- Virimo laikas: 1 valanda.
- Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 52 kcal / 100 g.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Dviejų rūšių žuvų ausys yra daug tobulesnės ir pikantiškesnės. Jei lašišos nėra, tuomet galite pasiimti jūrinės lydekos, rožinės lašišos ar zandaro. Kiekviena žuvies įvairovė sriubai suteiks savito skonio. Tokį patiekalą paruošti greitai ir nesudėtinga, o rezultatas – nuostabios gurmaniškos fantazijos. Žingsnis po žingsnio lašišos ir upėtakių žuvies sriubos receptas jums pasakys, kaip tai padaryti mėgstamiausiu patiekalu visai šeimai..
Ingridientai:
- lašišos kepsnys – 1 vnt .;
- upėtakis – 450 g;
- bulvės – 250 g;
- svogūnai, morkos – 1 vnt .;
- augalinis aliejus – 55 g;
- ryžiai – 250 g;
- druska – 10 g;
- lauro lapas – 2 vnt .;
- žalumynai – 25 g.
Virimo būdas:
- Supilkite vandenį į gilią keptuvę, padėkite ant ugnies.
- Daržoves nulupkite: svogūnus, morkas, bulves ir smulkiai supjaustykite.
- Upėtakius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Lašišos kepsnį supjaustykite į 2 dalis.
- Kai vanduo užvirs, įpilkite druskos, bulvių, nuplautų ryžių. Pridėti lauro lapą. Virkite apie 20 minučių.
- Į karštą keptuvę supilkite aliejų, tada sudėkite pjaustytą svogūną, po poros minučių morkas.
- Į bulves ir ryžius įpilkite keptų daržovių su upėtakiu ir lašiša. Gerai išmaišykite, virkite dar 5–7 minutes.
- Žoleles susmulkinkite ir supilkite į gatavą sriubą. Uždenkite, leiskite užvirti 10 minučių ir patiekite..
Kaip gaminti upėtakių žuvies sriubą – virėjų patarimai
Laikykitės šių rekomendacijų, tada žuvies sriuba su raudona žuvimi taps jūsų mėgstamiausia tarp pirmųjų patiekalų:
- Širdingas sultinys. Norint, kad ausis būtų patraukli, o alkis ilgai apie save neprimena, verta teikti pirmenybę šviežiai žuviai, o ne šaldytai. Nesivaržykite naudoti kelių veislių.
- Gausybė šviežių žolelių ir prieskonių suteiks žuviai naują skonį.
- Virkite ausį ant silpnos ugnies. Neskubėkite, jei norite, kad ausis būtų sodraus skonio.
- Nevirškinkite. Ilgas terminis švelnios raudonos žuvies apdorojimas praras skonį ir taps kieta..
Ar galėtumėte pasidalinti upių ar vaivorykštinių upėtakių sriubos receptu su nuotraukomis? Norėčiau sužinoti, kaip jas virėti puode ant lėtos viryklės. Ačiū!