Žuvis ir bulvės krosnyje: receptai su nuotraukomis

Bet kuriai namų šeimininkei reikės sugebėti iškepti skanų patiekalą, kuris tarnauja ir kaip šalutinis patiekalas, ir pagrindinis – žuvis, kepta su bulvėmis, naudojant orkaitę. Šis užkandis turi puikų subalansuotą skonį, greitai prisotina kūną, suteikia jėgų, gyvybingumo. Yra daugybė receptų variantų, su kuriais galbūt norėsite susipažinti..

Kaip virti žuvį ir bulves orkaitėje

Prieš kepdami žuvį su bulvėmis orkaitėje, turite pasirinkti tinkamus ingredientus, išsiaiškinti, kaip jas pagardinti ir kaip patiekti. Norėdami orkaitėje gauti skanią aromatinę žuvį su bulvėmis, turite pasirinkti bet kokios rūšies šviežią ar šviežiai užšaldytą žuvį. Tinkama jūra, upė, pigi ar brangi – svarbiausia, kad ji būtų aukštos kokybės. Pirkdami šviežią žuvį kepimui, turite įsitikinti, kad ji turi malonų aromatą, elastingą mėsą. Ant sušalusios skerdenos neturėtų būti dryžių, dėmių, storo ledo sluoksnio.

Kiek kepti

Norėdami tinkamai ir greitai kepti žuvis ir bulves orkaitėje, turite laikytis tam tikros technologijos. Kepimo laikas priklauso nuo pasirinktos mėsos, naudojamų komponentų ir pjaustymo tipo. Porcijos gabalėliai iškepami greičiau nei visa skerdena – pusvalandis prieš valandą. Kepimo laikas taip pat priklausys nuo bulvės – jei ji anksčiau buvo virinama, kol pusiau virta, tada patiekalas bus paruoštas greičiau nei naudojant šviežius gumbus.

Kepta žuvis ir bulvės – receptai

Kiekviena šeimininkė ras keptos žuvies su bulvėmis orkaitėje receptą, kuris jai patiks. Yra daugybė gaminimo būdų, kuriems būdingi pridedami ingredientai ir kepimo būdai. Norėdami tinkamai paruošti skanų užkandį, turėsite išmokti žingsnis po žingsnio instrukcijas, tačiau rezultatas bus vertas. Žuvies mėsą galite kepti su bulvėmis po pomidorus, sūrį ir majonezą, su žolelėmis, česnaku. Kepdami galite naudoti įprastą kepimo skardą, kepimo indą, foliją, rankovę ar puodus.

Puodai

Gaunamas skanus ir sveikas troškinys su žuvimi ir bulvėmis orkaitėje, nes komponentai nėra kepti. Skrudinimas išlaiko visas sultis ir vitaminus, suteikia patiekalui natūralesnį skonį. Virimui tinka bet kokios daržovės, o žuvį galite naudoti ir baltą, arba raudoną. Tai gerai dera su žuvies skerdena su pomidorais, svogūnais, sūriu, majonezu, Provanso žolelėmis.

Ingridientai:

• menkė – 0,7 kg;
• bulvės – 1 kg;
• pomidorai – 4 vnt .;
• svogūnai – 150 g;
• sūris – 100 g;
• Provanso žolelės – 10 g;
• augalinis aliejus – 20 ml;
• krapai – krūva;
• grietinė – 25 ml.

Virimo būdas:

1. Menkę supjaustykite porcijomis, druską, pipirus, marinuokite trečdalį valandos.
2. Bulves supjaustykite apskritimais, svogūnus – žiedais, pomidorus – griežinėliais, sutarkuokite sūrį.
3. Kepimo indo dugną sutepkite aliejumi, sudėkite pusę bulvių kauliukų, druskos, pipirų, sudėkite pusę svogūnų žiedų, visas menkes, pabarstykite smulkintais krapais..
4. Papuoškite pomidorais, svogūnais, druska, pipirais, sudėkite likusius bulvių apskritimus. Sutepkite grietine, pabarstykite tarkuotu sūriu.
5. Kepti 190 laipsnių temperatūroje? valandos.

Rusiškai

Žuvies, keptos su bulvėmis, kepimas rusų kalba yra vadinamas tradiciniu, nes šis receptas būdingas nacionalinei virtuvei. Pagrindinis ingredientas yra bet kokia žuvies mėsa – neriebus, už tai geriau vartoti jūros ešerį ar plekšnę. Originaliame recepte, kaip virti klasikinį rusišką patiekalą, naudojamas sterilis arba eršketas. Bulves dera imti šviežias, jaunas, jas galite kepti su žievele.

Ingridientai:

• jūros ešerys – 0,6 kg;
• bulvės – 0,6 kg;
• margarinas – 50 g;
• sūris – 50 g;
• sviestas – 20 g;
• druska – 5 g;
• juodieji pipirai – 3 g;
• kvietiniai miltai – 30 g;
• žuvies sultinys – 0,7 l;
• prieskoniai – pakuotė.

Virimo būdas:

1. Bulves išvirkite su druska, nepilnai nusausinkite vandenį, sumalkite iki tyrės, atvėsinkite.
2. Paruoškite padažą: Perpilkite miltus ant margarino, bet nekeiskite spalvos. Atsargiai supilkite sultinį, gerai išmaišydami. Virinama 10 minučių.
3. Nuvalykite ešerio skerdeną, atskirkite filė, druską, sutepkite kepimo indą aliejumi, išpilkite trečdalį padažo, padėkite žuvies riekeles.
4. Pabarstykite pipirais, pagardinkite, aplink dėkite bulvių košę. Ant viršaus užpilkite padažo, sutarkuokite sūrį.
5. Kepkite 180 laipsnių kampu iki auksinės rudos spalvos.

Su daržovėmis

Širdingas ir sveikas patiekalas yra žuvis, kepta su bulvėmis ir pomidorais. Tuo pačiu metu gaunate garnyrą ir pagrindinį užkandį, kurį gera patiekti vakarienei, priešpiečiams ar šventiniam stalui. Patiekalas turi sodrų skonį, sultingą tekstūrą, išskiria apetitą keliančius prieskonių ir daržovių aromatus. Visiems svečiams ir namų ūkiams patiks žuvies užkandis, sočiosios kūno dalys.

Ingridientai:

• pangasijas – 1 kg;
• bulvės – 2 kg;
• pomidorai – 2 vnt .;
• sūris – 0,2 kg;
• majonezas – 75 ml;
• druska – 3 šaukšteliai;
• prieskoniai – 5 g;
• sviestas – 10 g;
• maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Filė supjaustykite griežinėliais, druską, pipirus, marinuokite trečdalį valandos.
2. Bulves supjaustykite apskritimais, pomidorus žiedais.
3. Kepimo indo apačioje, suteptoje aliejumi, įdėkite pusę bulvių puodelių, druskos, pipirų, pangasijaus, pomidorų, likusius bulvių puodelius, druskos.
4. Sutepkite majonezu, pabarstykite rupiai tarkuotu sūriu, kepkite 185 laipsnių temperatūroje? valandos.

Į grietinę

Švelnus kreminis skonis išsiskiria žuvimi ir bulvėmis orkaitėje su grietine. Jo paruošimui galite vartoti grietinę ir grietinę, kad padidintumėte konsistencijos minkštumą ir švelnumą. Kepimui gerai tinka tilapijos, lydekos, otai, pangasijos. Šis patiekalas gerai atrodo ant šventinio stalo ir dienos valgiaraštyje, jis tinkamas patiekti pietums, vakarienei, valgyti karštą ar šaltą. Kaip paruošti skanėstą, receptas pasakys.

Ingridientai:

• lydekos – svaras;
• bulvės – 1 kg;
• sūris – 100 g;
• grietinėlė – 50 ml;
• grietinė – 2,5 puodeliai.

Virimo būdas:

1. Poromis supjaustykite lydeką, pagardinkite druska, pipirais, marinuokite 17 minučių.
2. Bulvių šaknies daržoves supjaustykite apskritimais, pusę dėkite ant kepimo indo dugno, įberkite druskos.
3. Ant viršaus uždėkite žuvies riekeles, likusią bulvių pusę, druską, sutepkite grietine, grietinėle, pabarstykite tarkuotu sūriu..
4. Kepkite 180 laipsnių 2/3 valandos.

Folijoje

Ypač sultinga žuvis gaunama krosnyje, folijoje su bulvėmis, kuri išsaugos visą mėsos švelnumą, gautų prieskonių ir pagardų paletę. Užkandis su daržovių pagalve iš morkų, svogūnų, žalumynų daugeliui patiks kaip skanus dietinis patiekalas, tai bus puikus pasirinkimas patiekti priešpiečiams ar vakarienei. Bet kokia žuvis, pagauta šaldytuvo viduje, yra tinkama virti..

Ingridientai:

• skumbrė – 750 g;
• morkos – 2 vnt .;
• bulvės – 1 kg;
• žalumynai – krūva.

Virimo būdas:

1. Padėkite folijos lakštą ant kepimo popieriumi išklotos skardos, sutepkite aliejumi. Įdėkite nuluptų bulvių žiedų, druskos, smulkinto svogūno, tarkuotų morkų, porcijos žuvies filė su druska, pipirais.
2. Apvyniokite indą folija, kepkite 200 laipsnių temperatūroje 35 minutes.

Raudona žuvis su bulvėmis orkaitėje

Gurmanų mėgėjai turės žinoti, kaip orkaitėje kepti raudoną žuvį su bulvėmis. Ši rūšis išsiskiria riebia mėsa ir sultinga spalva, todėl ją reikia kepti ypač atsargiai, tiksliai laikantis recepto, norint gauti skanų patiekalą, kuris džiugina akis ir skrandį. Idealiai tinka kepti rausvą, upėtakius ar lašišas, kurių skonį gerai pabrėžia grietinė ir citrina.

Ingridientai:

• upėtakis – pusė kilogramo;
• bulvės – 1 kg;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• grietinėlė – stiklinė;
• sūris – 0,2 kg;
• citrina –1 vnt .;
• žalumynai – krūva;
• česnakai – 2 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Bulvių šaknis supjaustykite centimetro storio griežinėliais, pabarstykite druska, pipirais.
2. Kepimo formą patepkite sviestu, sudėkite bulvių sluoksnį, kepkite trečdalį valandos 180 laipsnių temperatūroje.
3. Upėtakis supjaustytas porcijomis, druska, pipirai.
4. Iš paskrudinto kiaušinio, grietinėlės ir supjaustyto česnako pasigaminkite pastą.
5. Žuvies gabalėlius dėkite ant bulvių sluoksnio, užpilkite padažu, uždenkite folija.
6. Kepkite dar pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje, pabarstykite smulkintais žolelėmis, tarkuotu sūriu, virkite 10 minučių.
7. Pabarstykite citrina, kepkite dar 5 minutes.

Sužinokite, kaip kepti raudoną žuvį orkaitėje, naudodamiesi kitais receptais..

Į puodą

Bulvės su žuvimi puode orkaitėje teisingai laikomos labai patenkinamu ir sultingu patiekalu, nes viena porcija gali būti naudojama vakarienei ar priešpiečiams. Užkandis yra aromatingas, patrauklus ir turtingas dėl troškintų komponentų puodo viduje. Kepimo laikas trunka ilgą laiką, todėl komponentai turi laiko prisotinti vienas kito aromatus, sukurdami išskirtinį skonį..

Ingridientai:

• tilapija – 0,3 kg;
• bulvės – svaras;
• svogūnas – 2 vnt .;
• morkos – 2 vnt .;
• grietinė – 50 ml.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas, tilapiją supjaustykite riekelėmis, bulvių šaknies daržoves – griežinėliais.
2. Puodo apačioje įdėkite bulvių sluoksnį, druską, žuvies gabaliukus, pagardinkite druska ir pipirais, svogūnais, morkomis, grietine, užpilkite ketvirtadaliu stiklinės vandens, uždarykite dangtį.
3. Kepkite 180 laipsnių 50 minučių.

Sluoksniais

Bulvės su žuvimi orkaitės sluoksniuose atrodo neįprastai gražios ir elegantiškos. Pasirodo, tas troškinys, išsiskiriantis burnoje tirpstančiu aromatu ir pasižymintis neįtikėtinu skoniu. Toks patiekalas nesigėdija būti patiektas ant šventinio stalo, kad nustebintų svečius savo kulinariniais malonumais. Užkandį gali valgyti suaugusieji ir vaikai, jis išlaiko visus sudedamųjų dalių privalumus.

Ingridientai:

• šviežia šaldyta rožinė lašiša – 1 vnt .;
• morkos – 2 vnt .;
• citrina -? PC;
• svogūnai – 2 vnt .;
• sūris – 100 g;
• alyvuogių aliejus – 50 ml;
• bulvės – 1,5 kg.

Virimo būdas:

1. Atšildykite rausvą lašišą, filė atskirkite. Morkas sutrinkite, svogūną supjaustykite ketvirčiais, pakepinkite svieste iki aukso rudos spalvos.
2. Bulvių šaknis virkite ketvirtį valandos, supjaustykite skiltelėmis.
3. Dėkite ant kepimo indo dugno, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais, dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
4. Ant žuvies sudėkite citrinos griežinėlius, pakepintas daržoves, pabarstykite tarkuotu sūriu.
5. Sudėkite ant bulvių, virkite trečdalį valandos.

Žuvies filė

Paprasčiausiai ir greitai kepkite žuvies filė su bulvėmis orkaitėje, kad nešvaistytumėte laiko skerdenos atitirpinimui, žarnų išvalymui ir valymui. Naudojant mėsą be kaulų, sumažėja ir kepimo laikas, kuris sumažėja maždaug perpus. Norėdami išsaugoti patiekalo sultingumą, galite jį kepti po majonezo-sūrio pagalve, pridėti pomidorų ir aromatinių prieskonių.

Ingridientai:

• filė lydekos – pusė kilogramo;
• bulvės – 1 kg;
• pomidorai – 0,3 kg;
• majonezas – krepšys;
• kietasis sūris – 100 g.

Virimo būdas:

1. Filė supjaustykite gabalėliais, druska, pipirais, marinuokite ketvirtį valandos.
2. Bulvių šakniavaisius ir pomidorus supjaustykite apskritimais, sutarkuokite sūrį rupiai.
3. Pusę bulvių sudėkite į formos dugną, sudėkite druską, sulankstykite lydeką, pomidorus, antrąją bulvių riekelių pusę, lengvai pagardinkite druska. Sutepkite majonezu, pabarstykite sūriu.
4. Kepkite 180 laipsnių 2/3 valandos.

Viršutinė rankovė

Žuvys ir bulvės, virtos rankovėje, išsaugos visą sultingumą ir švelnumą. Naudojant specialią kepimo pakuotę, patiekalas pasirodys neįtikėtinai kvapnus ir gerinantis burną. Jei tokiu būdu iškepsite kietą žuvį, tada ji taps daug minkštesnė, jos mėsą bus lengviau atskirti nuo kaulų. Geriau kepti baltą žuvį rankove, kuri gerai derėtų su svogūnais..

Ingridientai:

• lydeka – svaras;
• bulvės – 0,6 kg;
• svogūnas – 2 vnt .;
• žalumynai – krūva;
• majonezas -? paketas.

Virimo būdas:

1. Šakniavaisius supjaustykite griežinėliais, svogūnus į pusę žiedus, supjaustykite žalumynus, po valymo lydeką padalinkite į dalis.
2. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus žuvį, pagardinkite druska ir pipirais.
3. Įdėkite visus komponentus į rankovę, druskos.
4. Kepkite 180 laipsnių per valandą.

Kepkite žuvį ir bulves orkaitėje – virėjų patarimai

Kad žuvis, iškepta su bulvėmis, būtų sultinga ir kvapni, geriau ją kepti naudojant foliją ar rankovę. Taigi sultys iš jo neištekės, o paviršius išlaikys savo elastingumą. Patiekalas kepamas ištisomis skerdenomis arba gabalėliais, prieš kepant žuvis išvaloma nuo žvynelių, subproduktų, žiaunų, galvos, uodegos ir pelekų. Norint išgauti ryškesnį skonį, prieš tai gerai marinuoti.

Koriandras, petražolės, česnakai, imbieras, baltieji ir rožiniai pipirai gerai dera su žuvies mėsa. Mišinį galite paruošti patys iš česnako, citrinos ir pipirų, arba galite nusipirkti jau paruošto skerdenos tarkuoti viduje ir išorėje. Prieš kepdami, naudodami foliją, turite ją sutepti sviestu ar augaliniu aliejumi, iškloti žuvį ir užrišti kraštus. Kai naudojate rankovę, svarbu ją sandariai uždaryti, o kai ji bus paruošta, padarykite keletą pradūrimų.

Peržiūrėkite kitus žuvies kepimo orkaitėje receptus..