Yra daug variantų, kaip naudoti žuvį gaminant maistą, tačiau namų „kiaulės bankui“ dažnai naudojame tik porą receptų. Tačiau tik nedaugelis žmonių yra susipažinę su tokiu nuostabiu patiekalu, kaip Lenkijos menkė, kuri gali papuošti tiek šventinį, tiek kasdienį stalą. Užsirašykite, kas tai yra, kaip jį virti ir su kuo patiekti..
Kaip virti žuvis lenkų kalba
Norėdami virti žuvis lenkų kalba, jums reikės menkės arba bet kokios baltos, o ne kaulinės žuvies: pollock, zander, pangasija, sidabrinis karpis. Pasirinkite tipą, kurį jau svarstėte, ir žinokite jo riebalų kiekį, kaulų buvimą ir galutinį skonį skirtingomis variacijomis. Jums reikės specialaus padažo, kuris yra pagrindinė patiekalo paslaptis.
Lenkiškas žuvies padažas – receptas
Lenkiško žuvies padažo receptas aprėptas daugybe paslapčių: tik žinoma, kad Lenkija apie jį nieko nežino, o jis kilęs iš Olandijos, todėl jame yra šiai šaliai tradicinių ingredientų: kiaušinių, sviesto, pieno, kartais daržovių ar sūrio. Padažo gaminimas užtruks labai mažai laiko ir priklausys kiekvienai namų šeimininkei. Žemiau skaitykite, kaip pasigaminti lenkišką žuvies padažą..
Lenkiška žuvis – receptas
Žuvis lenkiškame padaže gali būti virta, kepta, kepta; jei laikotės dietos, garinkite ją. Pagrindinis dalykas yra tankus padažas, švelni žuvies filė ir kiaušiniai. Atsižvelgiant į pageidavimus, gatavą patiekalą galima susmulkinti šviežiomis žolelėmis ir patiekti su padažu. Siūlome pasirinkti bet kurį žuvies receptą lenkų kalba iš pateiktų žemiau ir įvertinti visą jo paprastumą ir neįprastą skonį.
Lenkiška žuvis su kiaušiniu – receptas
- Virimo laikas: 60 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 250 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: europietiška.
- Sunkumas: lengva.
Žuvies receptas lenkų kalba su kiaušiniu yra puikus sprendimas maitinti žuvis vaikams, kurie ne visada mėgsta ją gryniausia forma. Siūlome pabandyti su lydeka ar pan. Vienintelis reikalavimas – žuvis turi būti be sėklų. Derinys su kiaušiniu suteikia įdomų rezultatą, o jei pridėsite dar šiek tiek grietinėlės ir sūrio, visi paprašys tik papildų.
Ingridientai:
- lydekos – 1 kg;
- aliejus – 100 g;
- vištienos kiaušiniai – 4 vnt .;
- grietinėlė 20% – 150 ml;
- vidutinė morka – 1 vnt .;
- lydytas sūris – pusė;
- krapai;
- druska pipirai.
Virimo būdas:
- Kietai virti kiaušiniai, nulupti, supjaustyti mažais kubeliais, atidėti.
- Atskirkite lydekos filė nuo skerdenų, nuplaukite ją, supjaustykite mažais gabalėliais. Vidutines morkas nulupkite ir supjaustykite apskritimais. Į keptuvę ar gilią keptuvę sudėkite morkas ir filė griežinėlius sluoksniais, po druską ir pipirus dėkite kiekvieną sluoksnį. Supilkite vandenį ir virkite.
- Kai vanduo užvirs, padarykite ugnį mažiau, virkite dar 20 minučių.
- Atskirame inde ištirpinkite sviestą. Į kiaušinius sudėkite kubeliais supjaustytus krapus, tarkuotą sūrį, įberkite druskos ir pipirų. Sumaišykite, suminkštinkite su bulvių koše ar šakute.
- Supilkite grietinėlę į padažą. Daryti.
- Pabarstykite morkomis, ant viršaus užpilkite padažo.
Lenkijos menkės
- Virimo laikas: 40 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 200 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: europietiška.
- Sunkumas: lengva.
Lenkijos menkė yra ypač naudinga: joje yra omega-3 riebalų rūgšties, kuri yra nepakeičiama organizmui, daug baltymų, tačiau praktiškai nėra riebalų. Menkė rekomenduojama vaikams ir dietos laikytojams, ir visiems norintiems maistą padaryti sveikesnį. Pradėti nesunku – pagaminę menkę lenkų kalba, jūs norėsite pakartoti šį patiekalą dar vieną kartą.
Ingridientai:
- menkė – 1 kg;
- sviestas – 150 g;
- vištienos kiaušiniai – 4 vnt .;
- citrina – pusė;
- vidutinė morka – 1 vnt .;
- svogūnas – 1 vnt .;
- kietasis sūris – 50 g;
- salierų lapai;
- kmynai;
- druska pipirai.
Virimo būdas:
- Kietai virtus kiaušinius ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Menkę nulupkite, nuplaukite, supjaustykite porcijomis. Svogūnus supjaustykite plonais žiedeliais, sutarkuokite vidutinio dydžio morkas ant rupios trintuvės.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite gabalėlį aliejaus, ant nedidelės ugnies pakepinkite svogūnus ir morkas. Kai jie suminkštės – sudėkite menkės gabaliukus, užpilkite šiek tiek vandens ir uždenkite.
- Kai vanduo išgaruos, išspauskite citrinos sultis, druską, pipirus, troškinkite, kol menkė bus paruošta.
- Atskirai išlydykite sviestą, maišant, suberkite kmynus, smulkiai supjaustytą salierą, kiaušinius. Išspauskite padažą mentele arba paplakite trintuvu į vientisą masę. Druska pipirai.
- Menkę su daržovių padažu galite supilti į keptuvę su žuvies ir citrinos sulčių liekanomis ir sumaišyti arba patiekti atskirai.
Lenkiškos žuvys kaip darželyje
- Virimo laikas: 30 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 200 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: europietiška.
- Sunkumas: lengva.
Šis skonis pažįstamas iš darželio ar mokyklos kavinės meniu. Jei staiga pamiršote – lenkų kalba jums patiks žuvis darželyje, net jei to nepadarėte savo darželyje. Jos populiarumo vaikų įstaigose priežastis yra unikalus sveikų produktų derinys, neutralus, subtilus skonis ir paprastas receptas. Žemiau yra žingsnis po žingsnio virimo instrukcija.
Ingridientai:
- žuvies filė – 1 kg;
- sviestas – 100 g;
- vištienos kiaušiniai – 4 vnt .;
- lauro lapas – 4 vnt .;
- vidutinė morka – 1 vnt .;
- svogūnai – 1 vnt .;
- žaluma;
- druska, pipirų žievelės.
Virimo būdas:
- Virkite kiaušinius ir atvėsinkite. Supjaustykite mažais kubeliais.
- Supilkite visą keptuvę vandens, ten įmeskite lauro lapą, pipirus, visas morkas ir svogūną. Užvirkite.
- Filė gabaliukus pamerkite į sultinį po vieną. Druska, virkite, kol paruošta.
- Įdėkite sviestą į indą, padėkite ant ugnies ir ištirpinkite. Supilkite kelis šaukštus sultinio, druskos, supilkite kiaušinius, išmaišykite.
- Pirmiausia paskleiskite filė gabalėlį ant plokštelės, užpilkite padažo ant jo ir pabarstykite žolelėmis. Papuoškite bulvių koše, ryžiais ar makaronais.
Pollockas lenkų kalba
- Virimo laikas: 50 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 300 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: europietiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Norėdami paruošti šį receptą, pollock pirmiausia reikia išvirti, tada lengvai kepti karštoje keptuvėje. Dėl šios priežasties jis bus labai minkštas viduje, tačiau su gražia pluta išorėje. Pollockas lenkų kalba geriau gaunamas iš filė, o ne iš visos skerdenos. Tai supaprastins jūsų užduotį ir pašalins poreikį gauti mažus kaulus. Pagardinti tinka bet kokie žalumynai, tačiau geriausias variantas yra salierai..
Ingridientai:
- pollockas – 1 kg;
- sviestas – 150 g;
- vištienos kiaušiniai – 4 vnt .;
- lauro lapas – 4 vnt .;
- vidutinė morka – 1 vnt .;
- miltai – 3 šaukštai;
- svogūnai – 1 vnt .;
- saliero šaknis – mažas gabalėlis;
- citrinos sultys – 2 šaukštai;
- krapai ar petražolės;
- druska, pipirų žievelės.
Virimo būdas:
- Į vandenį sudėkite pipirus, lauro lapą, salierą, svogūnus ir pusę morkos, virkite iki virimo
- Pollock supjaustykite porcijomis, supilkite į verdantį vandenį, virkite 5-10 minučių.
- Įkaitinkite keptuvėje šiek tiek augalinio aliejaus. Apkepkite pjaustytas morkas su puse morkų, kad pašalintumėte. Polko gabalėlius pamirkyti miltuose ir kepti iš abiejų pusių 3 minutes ant stiprios ugnies.
- Virkite kiaušinius, sutarkuokite.
- Puode įkaitinkite sviestą, supilkite citrinos sultis, pusę šaukštelio miltų, gerai išmaišykite. Įdėkite kiaušinius, žoleles, druską. Masę išplakite trintuvu iki vientisos masės.
- Pollock, laistomas padažu, jau lėkštėje.
Virta žuvis su lenkišku padažu
- Virimo laikas: 40 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 180 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: europietiška.
- Sunkumas: lengva.
Jei laikotės dietos, tačiau norite, kad mityba būtų subalansuota ir sveika, į ją pridėkite virtos žuvies su lenkišku padažu. Rinkitės liesas filė griežinėlius, tokius kaip juodadėmė menkė, plekšnė ar menkė, naudokite mažiau sviesto ir daugiau citrinos sulčių. Tai pasirodys nuostabus patiekalas, padėsiantis išlaikyti jūsų figūrą liekną, o jūs – gerai pamaitintą ir patenkintą.
Ingridientai:
- menkės filė – 800 g;
- sviestas – 50 g;
- vištienos kiaušiniai – 3 vnt .;
- lauro lapas – 3 vnt .;
- vidutinė morka – 1 vnt .;
- svogūnai – pusė;
- miltai – 0,5 šaukštelio;
- saliero šaknis – mažas gabalėlis;
- pusės citrinos sultys;
- čiobreliai;
- druska, pipirų žievelės.
Virimo būdas:
- Užvirkite filė. Morkas supjaustykite griežinėliais, svogūnus ir salierus – smulkiai suberkite į keptuvę su trupučiu aliejaus ir sultinio.
- Virinama, nulupkite, išplakite kiaušinius.
- Puode įkaitinkite aliejų, sutarkuokite citriną, įberkite druskos, pipirų, supilkite miltus ir čiobrelius, gerai išmaišykite. Įpilkite kiaušinių, virkite porą minučių. Minkyti šakute ar trintuvu.
- Paruoštą menkę su padažu užpilkite ant lėkštės ir perpilkite su žolelėmis.
Lenkiška žuvis orkaitėje
- Virimo laikas: 40 minučių.
- Porcijos viename inde: 6 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 250 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: europietiška.
- Sunkumas: lengva.
Lenkiška žuvis krosnyje yra gera idėja šventiniam patiekalui. Tai gražiai atrodo ir nepalieka sunkumo skrandyje, o tai svarbu. Tinka tiek pagrindiniams, tiek dietiniams patiekalams. Šis lengvas ir kvapnus, originalaus skonio patiekalas nepaliks jūsų svečių abejingų ir bus tikra stalo puošmena. Klasikinis lenkiškų menkių receptas su nuotrauka padės palengvinti virimo procesą.
Ingridientai:
- menkės arba lydekos filė – 1 kg;
- sviestas – 150 g;
- tryniai – 4 vnt .;
- bulvė – 4 vnt .;
- vidutinė morka – 1 didelė;
- svogūnai – pusė;
- kietasis sūris – 100 g;
- miltai arba krakmolas – 1 šaukštelis;
- garstyčių sėklos – 1 šaukštas;
- majonezas – 1 šaukštas;
- citrina – 1 vnt .;
- čiobreliai;
- druska, pipirai, ciberžolė / paprika / džiovintas bazilikas.
Virimo būdas:
- Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi. Įdėkite: supjaustytas bulves, morkas ir svogūnus žiedais. Viršutiniai žuvies gabaliukai. Druskos ir pipirų. Supilkite šiek tiek vandens, ne daugiau kaip 200 ml.
- Įdėkite į įkaitintą iki 180 minučių orkaitę 10 minučių.
- Padarykite padažą: sutrinkite trynius su garstyčiomis, majonezu, prieskoniais, šaukštu miltų. Atskirai ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su trynių mišiniu, įpilkite pusės citrinos arba nesmulkintos sultys, jei turite mažą.
- Gaukite kepimo skardą, supilkite menkės padažą, pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite dar apie 15-20 minučių.
Lenkiška žuvis lėtai viryklėje
- Virimo laikas: 40 minučių.
- Porcijos viename inde: 6 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 250 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: europietiška.
- Sunkumas: lengva.
Paprasčiausias būdas kepti žuvis lenkų lėtoje viryklėje yra sudėti viską, ko jums reikia, į lėtą viryklę ir šiek tiek palaukti. Receptui geriausia paimti žuvų filė be sėklų, pavyzdžiui, jūrų lydeką, sidabrinę menkę ar menkę. Paruoštą patiekalą geriau valgyti šiltą, kai jis yra tinkamai prisotintas ir šiek tiek atvėsęs. Žingsnis po žingsnio padės lengvai ir greitai su tuo susitvarkyti..
Ingridientai:
- menkės arba sidabrinės filės filė – 1 kg;
- aliejus, margarinas – 150 g;
- vištienos kiaušiniai – 4 vnt .;
- vidutinė morka – 1 vnt .;
- svogūnai – 1 vnt .;
- krapai ar petražolės;
- grietinė – 3 šaukštai .;
- druska, pipirai, prieskoniai.
Virimo būdas:
- Iš anksto išvirkite kiaušinius, sutarkuokite.
- Supjaustykite filė į mažus gabalėlius. Morkas ir svogūnus supjaustykite plonais žiedeliais.
- Dubenyje sluoksniais išdėliokite morkas, svogūnus ir filė griežinėliais, pagardinkite prieskoniais, pakartokite sluoksnius, kol bus pakankamai maisto. Supilkite dvi stiklines vandens ir virkite „troškinimo“ režimu 25 minutes.
- Padažą virkite atskirai: ištirpinkite sviestą, įpilkite grietinės, druskos, pipirų, žalumynų.
- Virkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Lenkijos žuvis gerai dera su lengvu alumi.
Lenkiškos žuvies gaminimo paslaptys
Pasirinkite riebų šamą ar sausesnę lydeką? Virkite tai su galva ar be jos? Kokį sviestą naudoti, kada dėti citrinos ir ką virti garnyrui – mes padėsime jums atskleisti šias ir kitas žuvies gaminimo paslaptis lenkų kalba.
- Jei ruošiate padažą su grietine – nepridėkite citrinos sulčių, grietinė tiesiog išsausės.
- Sultiniui galite naudoti ir galvą, ir pelekus, ir uodegą – taigi jis pasirodys sodresnis, ateityje tiks sriubai.
- Smulkiai supjaustytą svogūną galima dėti į žuvies padažą lenkiškai: įpilkite jo su margarinu ar sviestu ir sumaišykite su kiaušiniais arba česnaku, kad būtų aštresnis skonis.
- Kai išvalysite visą skerdeną, patogiau pirmiausia nupjauti pelekus, o po to visiškai nulupti odą. Pradėti reikia nuo galvos, atsargiai nuimkite visas vidų, kitaip jis bus kartus.
Ar galėtumėte pasidalinti receptų su nuotraukomis, kaip virti menkę ar polkolką lenkų kiaušinių padaže? Aš norėčiau paruošti skaniančią žuvį ir būčiau labai dėkingas už jūsų patarimus ir patirtį.