Varškė be kiaušinių – greiti ir paprasti receptai. Kaip iškepti skanų varškę be kiaušinių, vaizdo įrašas

Jei mes kalbėsime apie varškės impregnavimo vaidmenį konditerijos versle, tada tai yra ne tik standartas, bet ir klasika neįprastose variacijose. Švelni struktūra, subtilus pyragų, pyragų ir kitų gaminių įdaro skonis bus tinkami ir netrukdantys. Kremą galite paruošti ir nenaudodami kiaušinių, o tai kartais labai supaprastina virimo procesą..

Torto pyrago ir pyrago receptas

Tortų pyragai

Kaip pasidaryti varškę? Skanus lengvas įdaras sukuriamas naudojant miltus, sviestą, cukrų, pieną. Biskvitui, eklerams, medaus pyragui galite naudoti sodrų šokolado skonį. Kuo daugiau miltų naudosite recepte, tuo tankesnis bus įdaras, todėl pradėkite nuo patiekalo, kurį norite virti, ir pritaikykite tankumą pagal savo skonį.

Klasikinis receptas

„Custard“ receptas yra paprastas. Norėdami paruošti klasikinį varškę be kiaušinių, turite imtis:

  • šviežias pienas – 1 valgomasis šaukštas;
  • baltas cukrus – 0,5 šaukšto .;
  • šviežias sviestas – 100 g;
  • 1 klasės miltai – 3 šaukštai. l .;
  • vanilinas.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

  1. Šildykite šiek tiek aliejaus mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės..
  2. Į keptuvę supilkite pieną (palikite šiek tiek pieno, kad vėliau praskiestų miltus), įpilkite cukraus. Kaitinkite ant silpnos ugnies.
  3. Kol pienas kaista, praskieskite miltus likusiame piene iki vientisos masės, neturėtų būti gabalėlių.
  4. Prieš pienui užvirus ant viryklės, maišydami supilkite tešlą į ploną srovę.
  5. Virkite, kol masė taps tiršta, nuolat maišant šaukštu (mediniu, silikoniniu), kad masė nedegtų.
  6. Pašalinkite sutirštintą kompoziciją iš viryklės, kad ji atvėstų. Periodiškai maišykite, kad pieno plėvelė nesusidarytų.
  7. Plakite sviestą mikseriu, kol jis bus pilnas, pradedant nuo lėto prietaiso greičio ir palaipsniui jį didinant.
  8. Į pieno mišinį įpilkite vanilino, išmaišykite ir tada supilkite 3 šaukštus sodraus sviesto, masę išplakite mikseriu..

Dėl napoleono

Tankioji masė

Produktai, skirti paruošti švelnaus pieno skonio „Napoleon“ įdarą:

  • pienas – 0,7 l;
  • baltas cukrus – 2 šaukštai .;
  • 1 klasės miltai – 6 šaukštai. l .;
  • šviežias sviestas – 200 g;
  • vanilinis cukrus arba vanilinas – vienas paketėlis.

Kaip iškepti skanų įdarą:

  1. Kad sviestas būtų minkštas, šiek tiek suminkštinkite mikrobangų krosnelėje.
  2. Supilkite cukrų į 0,5 l pieno, supilkite kauliuką ant minimalios ugnies.
  3. Kol skystis šildosi ant viryklės, sumaišykite likusį pieną su miltais, kad mišinyje nebūtų grūdelių.
  4. Užvirus skysčiui ant viryklės, supilkite pieno ir miltų mišinį.
  5. Virinama iki tirštos, maišoma šaukštu, kad ji nesudegtų iš apačios.
  6. Išėmę mišinį iš viryklės, įpilkite vanilinio cukraus.
  7. Kremas beveik paruoštas, kai masė šiek tiek atvės, įpilkite riekelių aliejaus ir išmaišykite. Po to įdarą galima užpildyti konditerijos gaminiais.

Piene

Pieno masė

Jei nuspręsite paruošti įdarą, pagrįstą pienu, skirtu pyragams paskirstyti, miltų kiekį geriau sumažinti per pusę šaukšto. Jums reikės:

  • kreminis šviežias sviestas – 200 g;
  • pienas (gali būti naminis) – 225 ml;
  • baltas cukrus – 1 šaukštas .;
  • 1 klasės miltai – 2,5 šaukšto. l (už negausų 1,5–2 šaukštus. l.);

Žingsnis po žingsnio ruošiant įdarą:

  1. Įpilkite cukraus į pieną (200 ml), sudėkite į keptuvę ant viryklės.
  2. Sumaišykite kvietinius miltus su 25 ml pieno, kol susidarys vienalytis tirpalas.
  3. Miltų mišinį supilkite į karšto pieno srovę. Virkite, maišydami šaukštu, ir įsitikinkite, kad mišinys nesudegė iš apačios. Nukelkite nuo ugnies, kol atvės..
  4. Plakite minkštą sviestą su maišytuvu arba trintuvu. Į jį įpilkite iš dalies atvėsintą pagrindą ir plakite mikseriu.

Su kondensuotu pienu

Kondensuotas svoris

Įdarui rinkitės tik šviežius produktus ir tik aukštos kokybės sviestą. Reikalingi ingredientai:

  • pienas (naminis) – 250 ml;
  • 1 klasės miltai – 2 šaukštai. l .;
  • baltas cukrus – 2 šaukštai. l .;
  • šviežias aliejus – 100 g;
  • kondensuotas pienas stiklainyje – 200 g;
  • vanilinas.

Kaip paruošti prisotintą impregnavimą:

  1. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir cukrų.
  2. Įkaitinkite pieną nedideliame puode. Kai skystis sušyla, supilkite ketvirtadalį stiklinės iš viso tūrio. Likusią dalį vėl padėkite ant ugnies.
  3. Kai pienas karštas, indą nukelkite nuo ugnies ir uždenkite.
  4. Supilkite šiltą pieną į cukraus ir miltų mišinį, greitai sumaišykite su šluotele ar mikseriu.
  5. Supilkite karštą pieną.
  6. Visą mišinį supilkite į nedidelį puodelį. Išmaišykite mentele ar mediniu šaukštu. Virinama iki tirštos, maždaug 4-5 minutes.
  7. Mišiniui sutirštėjus, keptuvę nukelkite nuo viryklės, uždenkite lipnia plėvele, kol atvės. Geriau neuždengti dangčiu, kitaip mišinys bus skystas.
  8. Sumaišykite su mikseriu mažu greičiu sviestą su kondensuotu pienu iki purumo, jei norite, įpilkite vanilės.
  9. Į šį mišinį įpilkite pagrindą, porą šaukštų, lėtai išplakite.

Plakimo procesas

Šokoladas

Sotus šokoladinis varškė patiks bet kuriam vaikui, tai yra mėgstamiausias skonis nuo vaikystės. Reikalingi ingredientai:

  • šiltas pienas – 250 ml;
  • išsijotų 1 klasės miltų – 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • bulvių krakmolas – 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • kartaus šokolado (sulaužykite į gabalus) – 50 g;
  • kakavos milteliai – 3 šaukštai. l .;
  • baltas cukrus – 150 g;
  • sviestas (gali būti naminis) – 100 g.

Skanus ir turtingas įdaras paruošiamas taip:

  1. Įpilkite šokolado, cukraus į pieną, padėkite ant viryklės, kad atšiltų, kad šokoladas išsilydytų.
  2. Miltus ir krakmolą gerai sumaišykite puode, supilkite šokoladinį pieną į sausą kompoziciją, gerai išmaišykite.
  3. Įdėkite ant minimalaus karščio, virkite ir gerai išmaišykite, kol tirštės.
  4. Nukelkite nuo ugnies, palaukite, kol tirštas mišinys atvės.
  5. Sumuštą sviestą plakite mikseriu ir supilkite į šiltą pagrindą. Viską greitai išmaišykite iki vientisos masės ir galėsite naudoti.

Dėl medaus torto

Įdaras medaus

Puikus pyragų įdaro ir švelnumo derinys yra medaus pyrago pudra. Norėdami paruošti paprastą kremą be kiaušinių, turite imtis:

  • pienas (naminis) – 0,5 l;
  • baltas cukrus – 1 šaukštas .;
  • 1 klasės miltai – 1 šaukštas. l .;
  • vanilinis cukrus – vienas paketėlis;
  • šviežias sviestas – 70 g.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

  1. Iš karto palikite pusę stiklinės pieno, o likusį skystį užvirkite su cukrumi.
  2. Sumaišykite pusę stiklinės pieno ir miltų iki vientisos masės..
  3. Supilkite tešlą į pieną, virkite, kol sutirštės, tik stebėkite, kad mišinys neužvirtų.
  4. Nuimkite pagrindą nuo viryklės, visiškai atvėsinkite, uždengdami keptuvę plėvele.
  5. Kai pieno kompozicija atvės, tada sumaišykite jį su sviestu, išplaktu puriame putplastyje.
  6. Įmerkite medaus pyragą su įdaru ir palikite desertą šaldytuve per naktį.

Dėl biskvito

Biskvito masė

Įmirkymas biskvitui nėra paruoštas ilgai, pasirodo visai ne saldus, bet švelnus ir šilkinis. Jums reikės:

  • cukrus – 0,5 kg;
  • šaltas vanduo (virintas) – 0,5 šaukšto .;
  • miltai – 1 šaukštas. l .;
  • sviestas – 100 g.

Impregnavimo paruošimas:

  1. Palikite aliejų kambario temperatūroje, leiskite jam suminkštėti.
  2. Į nedidelį puodelį supilkite cukrų, supilkite pusę recepte nurodyto vandens. Įdėkite ant minimalaus karščio, maišykite, kol gaunamas skaidrus sirupas.
  3. Tuo metu dubenyje esančią vandens pusę sumaišykite su miltais, atsargiai išmaišykite, kad neliktų gumulų.
  4. Kai sirupas pradėjo virti, supilkite gautą tešlą į ploną srovę ir virkite, kol mišinys sutirštės.
  5. Nuimkite puodą, kad kompozicija atvėstų į šiltą būseną..
  6. Įpilkite sviesto į pagrindą skiltelėmis, plakite mikseriu, kol mišinys bus tirštas.

Eklarams

Mišios už eklerius

Paruoškite skanų desertą iš šių ingredientų:

  • išgrynintas vanduo – 200 ml;
  • 1 klasės miltai – 2 šaukštai. l .;
  • baltas cukrus – 250 g;
  • šviežias sviestas – 250 g;
  • vanilinio cukraus.

Virimas:

  1. Užvirkite 100 ml vandens ir cukraus sirupo.
  2. Sumaišykite miltus ir kitą vandenį ir supilkite į sirupą. Virkite, kol tešla bus tiršta.
  3. Į šiltą masę įpilkite aliejaus, plakite maišytuvu mažu greičiu 10 minučių.

Peržiūrėkite kitus receptus, kaip gaminti „eclairs“ kremą.

Jei nuspręsite nenaudoti kiaušinių impregnavimui, tai nėra problema: galite paruošti nuostabų įdarą, derindami paprasčiausius ingredientus. Naminis košės oro kremas be kiaušinių yra puikus impregnavimas pyragams, įdarui pyragams, keksams, mėgintuvėliams ir pelėdžiams. Ledai, sviestas, grietinėlės skonis – pasirinkimas yra jūsų, o žemiau pateiktose vaizdo įrašų instrukcijose jums bus pasakyta, kaip viską daryti teisingai, kad šis kremas jokiu būdu nebūtų prastesnis už kiaušinį.

Supjaustykite sviestu

Paprastas varškės receptas

Kremas be kiaušinių

Įvertinkite straipsnį
Dalinkis draugais
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Pridėti komentarą

Spustelėdamas mygtuką „Pateikti komentarą“ sutinku, kad būtų tvarkomi asmens duomenys ir sutinku su privatumo politika