Vištienos filė – receptai su nuotraukomis. Kaip virti vištienos faršą su želatina ir be jos

Daugelis namų šeimininkių šventinę šventę puošia želė vištienos mėsa. Šis patiekalas yra lengvas, maistingas, ant stalo atrodo labai gražiai. Norint paruošti tokį užkandį, nebūtina turėti specialių kulinarinių įgūdžių. Jei laikysitės žingsnis po žingsnio pateiktų receptų, pateiktų žemiau, tada net virėjas mėgėjas gali pagaminti skanų aitrumą.

Kaip virti aspic iš vištienos

Vištienos virimas iš vištienos neužims daug laiko, nes tai padaryti yra paprasta ir greita. Švelnus, burnoje tirpstantis patiekalas yra sukurtas pagal jūsų skonį, išdėstant jį garbanotose talpyklose pilti. Be paukštienos, dėkite kiaulienos ar jautienos, virtų kiaušinių, žaliųjų žirnelių ar kukurūzų, citrinos griežinėlių, daržovių (morkos, paprikos, svogūnai), žalumynų.

Gaminti šaltą patiekalą geriausia iš gaidžio. Jis turi daugiau gelinių komponentų, todėl užpildas yra elastingesnis ir gražesnės. Tačiau taip pat naudojama vištienos skerdena. Jūs galite gaminti želė iš paukščio dalių (blauzdų, kaklo, klubų, sparnų). Paprastai, norint sukurti želė mėsą, sultinys pirmiausia virinamas. Jis turėtų būti auksinės spalvos, malonaus kvapo. Tada į jį pridedama želatina, o tada likę ingredientai.

Vištienos aštrumo receptas

Šiandien klasikinis vištienos aspic receptas turi daugybę variantų. Jis paruoštas su želatina ir be jos, su kitų rūšių mėsa, majonezu ar grietine, daržovėmis. Patiekalas sultinys virinamas lėtai viryklėje ar keptuvėje. Užkandis supilamas į lėkštes, dubenėlius ar dubenėlius, o butelio pagalba gaminamas smegenų analogas. Žemiau yra populiariausi skanios, patenkinančios vištienos želė gaminimo būdai..

Želė vištiena su želatina

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 15 asmenų.
• Kalorijos: 72 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Želė vištiena su želatina yra paprastas ir skanus patiekalas. Tai laikoma universalia: tinkama kasdieniams valgiams ir šventinėms šventėms. Paruoškite šaltą užkandį lengva ir greita (neskaičiuojant užšalimo laiko). Šiame recepte naudojama vištiena, daržovės, kiaušiniai. Tiršta vištienos želė patiekiama su garstyčiomis, krienais, kečupu, česnako padažu.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė – 1 kg;
• morkos – 1 gabalas;
• vištienos sultinys – 1 litras;
• želatina – 30 gramų;
• svogūnai – 1 vnt .;
• česnakai – 3 liežuviai;
• kiaušinis – 3 vnt .;
• žalumynai (petražolės, krapai) – kiek reikia papuošimui.

Virimo būdas:

1. Labai gerai nuplaukite paukštieną, įpilkite vandens.
2. Padėkite užvirti sultinį. Pirmiausia užvirkite, pašalinkite putas šaukštu su plyšiu.
3. Tada iš svogūno išimkite svogūno žievelę, morkas nulupkite. Įdėkite juos į nuovirą, virkite valandą.
4. Supilkite želatiną į gilų dubenį, įpilkite vandens, palaukite, kol jis išsipūs.
5. Sultinį ištraukite iš vištienos mėsos, pašalinkite riebalus. Į sultinį įpilkite želatinos, gerai išmaišykite komponentus.
6. Virtą filė supjaustykite skiltelėmis arba rankomis padalinkite į pluoštą.
7. Virtus kiaušinius nulupkite, supjaustykite griežinėliais.
8. Mėsą, kiaušinius, morkas supjaustykite skiltelėmis, supjaustytą česnaką, žalumynus į formą arba gilią lėkštę.
9. Supilkite sultinį su želatina.
10. Šaldykite iki visiško užšalimo (maždaug 4-5 valandas).

Želė vištiena lėtai viryklėje

• Virimo laikas: 8 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijos: 208 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Kitas labai paplitęs būdas, kaip namuose virti šaltą patiekalą – aštrus iš vištienos lėtoje viryklėje. Šis receptas leidžia sutrumpinti želė sukūrimo procesą ir daro jį patogesnį. Jums reikės visos vištienos ar gaidžio skerdenos, vidutinio riebumo grietinės, daržovių. Užkandis išpilstomas į mažas formas, patiekiamas su mėgstamu prieskoniu (krienais, garstyčiomis ir pan.).

Ingridientai:

• vištienos skerdena – 1200 g;
• želatina – 20 g;
• svogūnai, morkos – 1 vnt .;
• naminė grietinė – 8 šaukštai. šaukštai;
• vanduo – 1,2 litro;
• česnakai – 1 gvazdikėlis;
• salotos – 1 vnt .;
• konservuoti kukurūzai – 3 šaukštai. l .;
• pipirų žievelės – 8 vnt .;
• druska, malti juodieji pipirai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Skerdeną kruopščiai nuplaukite, padalykite į 4 dalis ir sudėkite į daugialypę viryklę.
2. Į puodą suberkite nesmulkintus svogūnus, morkas, paprikas.
3. Supilkite vandenį, druską, pipirus.
4. „Bouillon“ režimą paleiskite 1,5 valandos. Kelis kartus nuimkite plėvelę nuo nuoviro.
5. Įjungę „sriubos“ programą 2 valandas.
6. Išimkite mėsą, daržoves ant lėkštės.
7. Atskirkite vištieną nuo kaulų, nuimkite odą.
8. Paukštį smulkiai supjaustykite, morkas supjaustykite kubeliais.
9. Sultinį nukoškite per varškę. Supilkite pilną stiklinę sultinio, supilkite į jį želatiną ir palikite pusvalandžiui.
10. Po želatinos reikia ištirpinti vandens vonioje, šiek tiek atvėsinti.
11. Į grietinę supilkite kelis šaukštus (3-4) želatinos, sumaišykite, įberkite druskos.
12. Į sultinį įpilkite ištirpintos želatinos, česnako, susmulkinto po presu, druskos, pipirų.
13. Į formeles supilkite šiek tiek grietinės-želatinos mišinio, nusiųskite į šaltą vietą, kol sukietės.
14. Tada sudėkite vištieną, morkas, kukurūzus. Supilkite sultinį ir vėl padėkite į šaldytuvą (palikite vietos sluoksniui grietinės).
15. Kai drebučiai sukietėja, supilkite grietinę ir vėl išvalykite šaltyje.

Vištiena drebėjo butelyje

• Virimo laikas: 5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 6-8 asmenys.
• Kalorijos: 204 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Atvėsintos vištienos receptas buteliuke suteikia galimybę paruošti skanų ir originalų patiekalą svečiams ar šeimai. Šaltas užkandis gali būti puiki alternatyva saltisone ar brawn. Toks patiekalas taps šventinės šventės ar sotingų kasdienių pusryčių „akcentu“. Užkandį galima papildyti žaliaisiais žirneliais ar kukurūzais, pakepintais svogūnais, morkomis.

Ingridientai:

• vištienos kojos – 1 kg;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• greitoji želatina – 1 šaukštas. l .;
• salotų pipirai – 1 vnt .;
• konservuoti kukurūzai – 3 šaukštai. l .;
• graikiniai riešutai – 100 g;
• druska – 0,5 šaukštelio;
• Juodasis pipiras.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite kojas po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Iš mėsos išimkite kaulą, supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Įdėkite paukštį į keptuvę, uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 40 minučių.
4. Riešutų detalė.
5. Karštą sultinį, kuris susidarė troškinant mėsą, užpilkite šaukštu želatinos. Palaukite, kol jis visiškai ištirps..
6. Gilioje formoje ar dubenyje sumaišykite paukštieną su sultiniu, riešutais, česnaku, pipirų griežinėliais, kukurūzais, želatinos mišiniu, druska, pipirais.
7. Paimkite plastikinį butelį, supjaustykite kaklą per plačią vietą.
8. Įdėkite į jį ateities aspicą.
9. Įdėkite ruošinį į šaldytuvą 5 valandoms (dar geriau visą naktį), kol jis visiškai sukietės.
10. Iš buteliuko peiliu ištraukite ritinį, supjaustykite gabalėliais ir patiekite..

Vištienos filė

• Virimo laikas: 2 valandos (+ sukietėjimo laikas).
• Porcijos viename indelyje: 4–6 asmenys.
• Kalorijos: 53 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Kitas variantas, kaip paruošti skanią ir paprastą vakarienę ar priešpiečius, yra aštrus iš vištienos krūtinėlės. Šio šalto užkandžio produktų galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje, jis gaminamas greitai ir lengvai. Patiekalą galite papuošti bet kokiomis daržovėmis, žolelėmis, ankštinėmis daržovėmis. Piquancy išduos jam česnaką ir juoduosius pipirus. Mėsą ir daržoves rekomenduojama virti iš anksto, tai pagreitins virimo procesą..

Ingridientai:

• virta filė – 160 g;
• želatina – 10 g;
• vištienos sultinys – 250 g;
• paprika – 1 vnt .;
• virtos morkos -? dalis;
• druska pipirai;
• šviežių žolelių pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Supilkite želatiną atvėsintu sultiniu, gerai išmaišykite komponentus, palikite 10 minučių.
2. Kaitinkite želatinos indą vandens vonelėje, kad jis visiškai ištirptų. Saunus.
3. Salotas supjaustykite žiedais, tolygiai paskirstykite gilios plokštelės dugne.
4. Ant viršaus uždėkite paukštienos.
5. Kitas – šakelės žalumynų, morkų apskritimai.
6. Švelniai supilkite ingredientus į sultinį ir padėkite į šaltą vietą per naktį.

Vištiena be želatinos

• Virimo laikas: 5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 6-8 asmenys.
• Kalorijos: 160 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Apkepinta vištienos želė mėsa pasirodo ne mažiau skani nei naudojant gelį. Kad patiekalas gerai užšaltų, patartina naudoti mėsą, kurioje yra kuo daugiau natūralios „želatinos“, pavyzdžiui, namų gaidžio skerdeną. Galite pridėti jautienos ar kiaulienos kojų, tada užkandis bus dar labiau patrauklus. Sultinys virti su daržovėmis ir pipirais.

Ingridientai:

• vištienos filė – 500 g;
• gaidžio skerdena – 1500 g;
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnai – 1 galva;
• lauro lapas – 3 vnt .;
• juodieji pipirai, druska;
• žirneliai su prieskoniais – 5 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite paukščio skerdeną, pašalinkite visas likusias plunksnas.
2. Gaidį supjaustykite gabalėliais. Pamerkite į keptuvę, padėkite užvirti sultinį.
3. Užvirus virkite dar penkias minutes ir tada nusausinkite vandenį.
4. Supilkite švaraus vandens tiek, kad jis dviem pirštais uždengtų mėsą.
5. Vėl pastatykite ant viryklės, užvirę nuimkite putas, virkite ant silpnos ugnies 3 valandas.
6. Į gaidį sudėkite vištienos kojas, nuluptus svogūnus ir morkas, druską, prieskonius.
7. Virkite dar 1,5 valandos ant silpnos ugnies..
8. Išimkite paukštį iš sultinio, atvėsinkite, nukoškite (atskirai mėsą, kremzlę ir kaulus).
9. Iš sultinio ištraukite daržoves.
10. Česnaką susmulkinkite po presu, supilkite į sultinį. Po pusvalandžio padermė.
11. Mėsą supjaustykite arba susmulkinkite. Išdėstykite mažose skardinėse, supilkite sultinį.
12. Kai patiekalas šiek tiek nusistovės, į jį pridėkite morkų, žalumynų šakelių „žvaigždes“.
13. Įdėkite užpildą į šaldytuvą, kol jis visiškai sustings..

Želė vištiena su majonezu

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijos viename inde: 3-4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 170 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Minkšta, švelni želė vištiena ir majonezas tikrai pradžiugins svečius. Dažnai padažas pridedamas prie gatavo patiekalo, tačiau galite eksperimentuoti. Be skonio malonumų, užkandis sukelia ir estetinį malonumą, nes patiekiant jis atrodo labai gražus. Želė vištiena virta viename inde ar formoje, supilama į dubenėlius ar dubenėlius.

Ingridientai:

• vištienos mėsos sultinys – 1 litras;
• filė – 1 vnt .;
• želatina – 40 g;
• morkos – 1 vnt .;
• majonezas – 150 g;
• saldieji pipirai – 1 vnt .;
• muskatas – pora žiupsnelių;
• švieži krapai – krūva;
• pipirai, druska.

Virimo būdas:

1. Supilkite želatiną į šaltą virintą vandenį, palikite išbrinkti (60 minučių).
2. Įdėkite krūtinėlę ir morkas į keptuvę, įpilkite vandens ir padėkite virti.
3. Užvirus įpilkite druskos, pipirų, šaukštu išplakite putas ir padarykite nedidelę ugnį
4. Mėsą ir morkas išimkite, atvėsinkite. Supjaustykite filė į mažus gabalėlius, morką ir papriką – į kubelius.
5. Supilkite išbrinkintą želatiną į sultinį, sumaišykite ir kaitinkite, kol želė visiškai ištirps (nevirkite!).
6. Į silikoninę formą atsargiai įmeskite krapus, truputį pipirų. Užpilkite majonezu.
7. Ant viršaus dėkite morkas, tada mėsą ir supjaustytus riešutus.
8. Švelniai supilkite sultinį ir 2-3 valandas šaldykite.
9. Formą pasukite ant plokštelės, prieš patiekdami, nusiųskite atgal į šaltą..

Želė kiaušiniai su vištiena

• Virimo laikas: 6 valandos (+ sukietėjimas).
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijos: 123 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Jei norite nustebinti svečius skaniu ir originaliu patiekalu, tada puikus variantas bus vištienos porcija iš vištienos (kaip nuotraukoje). Užkandis paruoštas naudojant kiaušinius, jiems reikės jų lukštų. Baltas paukštiena su alyvuogėmis ir konservuotais žaliaisiais žirneliais yra idealus ir neįtikėtinai skanus derinys. Kiaušinių „žarnos“ taip pat yra naudingos. Iš jų paruošiamas omletas, kuris bus dedamas į apledėjimo indą..

Ingridientai:

• kiaušiniai – 5 vnt .;
• didelė vištienos krūtinėlė – 1 vnt .;
• sultinys;
• želatina – 20 g;
• alyvuogės – 6 vnt .;
• žalioji žirnelė;
• druska, prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Virkite mėsą pasūdytame vandenyje (užvirus – 30 minučių).
2. Kiaušinių turinį supilkite į dubenį, gerai sutrinkite šakute, iškepkite omleto blyną.
3. Lukštą gerai nuplaukite vandeniu ir soda.
4. Kiaušinių pyragą susukite į ritinius ir, atvėsus, supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.
5. Alyvuoges supjaustykite apskritimais, filė – mažais kubeliais.
6. Įdėkite „formeles“ į kiaušinių padėkliuką, į kiekvieno dugną įdėkite omleto gabalėlį.
7. Toliau klokite žirnius be skysčio, alyvuogių ir mėsos.
8. Ištirpinkite želatiną? stiklines vandens. Kai jis išsipučia, supilkite į sultinį (2 puodelius) ir gerai išmaišykite.
9. Užpildykite lukštą sultiniu iki viršaus.
10. Šaldykite iki visiško užšalimo..

Kiauliena ir vištiena

• Virimo laikas: 4 valandos (+ sukietėjimas).
• Porcijos viename indelyje: 4–6 asmenys.
• Kalorijos: 135 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Kiaulienos ir vištienos drebučiai yra puikus būdas paruošti šaltus užkandžius ant šventinio stalo. Receptas su nuotrauka padės pradedantiesiems. Norėdami sukurti skanėstą, jums reikės kiaulienos kumpio, vištienos šlaunų ir būgnų. Marinuotos daržovės sėkmingai papildys skonį, vis tiek galite pridėti mėgstamų prieskonių ir prieskonių. Patiekalas pasirodo labai maistingas, ryškus, geriantis į burną. Net išrankiausias gurmanas tai įvertins.

Ingridientai:

• kiaulienos kotas – 1 vnt .;
• vištienos šlaunys – 2 vnt .;
• būgnelis – 4 vnt .;
• vanduo – 2 litrai;
• svogūnas – 3 galvos;
• morkos – 2 vnt .;
• želatina – 1 paketas;
• petražolių šaknis – 1 vnt .;
• konservuoti baklažanai – 200 g;
• marinuoti kornišonai – 1 skardinė;
• Lavrushka – 6 vnt .;
• petražolės – krūva;
• prieskoniai – 10 vnt .;
• juodųjų pipirų žirniai – 15 vnt .;
• druska.

Virimo būdas:

1. Mėsą gerai nuplaukite, įpilkite vandens, įpilkite morkos, 2 svogūnus, druską, pipirus, petražolių šaknį.
2. Virkite sultinį maždaug 2 valandas (įmeskite lauro lapą per 40 minučių).
3. Išardykite kiaulieną ir vištieną, atskirkite mėsą nuo kaulų.
4. Sultinį kruopščiai nukoškite per marlę.
5. Želatiną ištirpinkite litre sultinio.
6. Kauliukai svogūnai ir baklažanai, agurkai apskritimai.
7. Daržoves sumaišykite su mėsa, į jas supilkite nedidelę sultinio dalį su želatina.
8. Supilkite dalį sultinio į formą ar gilią lėkštę, supilkite peiliu smulkiai supjaustytas petražoles.
9. Likusią virtą kiaulieną ir vištieną paskirstykite sluoksniais su petražolėmis, sutrinkite ir sudrėkinkite sultinyje.
10. Laikykite vėsioje vietoje per dieną.

Paprasta vištiena drebučiai

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijos: 184 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Paprastas vištienos aštrumo receptas padės, kai gausiai šeimai reikės iškepti skanią ir patenkinamą vakarienę. Tai užtruks visą namą vištienos ar gaidžio, želatinos, daržovių. Norėdami paįvairinti patiekalo skonį ir į jį įpilti prieskonių, galite naudoti česnaką, juodus ar raudonus pipirus. Patiekite šaltą užkandį su krienais, garstyčiomis ar bet kokiu aštriu padažu.

Ingridientai:

• vištienos skerdena – 1 vnt .;
• želatina – 50 g;
• vanduo – 1200 ml;
• morkos ir svogūnai – 1 vnt .;
• lauro lapas – 3 vnt .;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• petražolių;
• juodieji pipirai, druska.

Virimo būdas:

1. Paukštį gerai nuplaukite, sudėkite į skardą, užpilkite vandeniu.
2. Į mėsą įpilkite iš anksto nuluptų svogūnų ir morkų.
3. Užvirkite, pašalinkite putas, įmeskite lavrushka ir pipirus į puodą.
4. Troškinkite 2 valandas.
5. Mėsininko skerdena, atskirkite mėsą nuo kaulų.
6. Sultinį gerai nukoškite su marle. Į atskirą indą supilkite 1,2 litro, išimkite daržoves.
7. Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais ar kubeliais, sudėkite į želė indą, ant viršaus pabarstykite petražolių.
8. Praskieskite želatiną stiklinėje sultinio, maišykite, kol visiškai ištirps.
9. Susmulkinkite česnaką po presu, supilkite į sultinį.
10. Į likusią sultinio dalį įpilkite sultinio dalį su želatina. Gerai išmaišyti.
11. Supilkite vištieną su gautu skysčiu.
12. Palaukite, kol užkandis atšals šaltoje vietoje.

Dietinė vištiena drebučiai

• Virimo laikas: 7 valandos.
• Porcijos viename indelyje: 4–6 asmenys.
• Kalorijos: 101 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Kitas patiekalas paruošiamas per trumpą laiką, tačiau turi nuostabų, subtilų skonį ir aromatą. Dietinis vištienos aspikas yra idealus žmonėms, norintiems sulieknėti, ir sveikos mitybos gerbėjams. Jis gaminamas iš vištienos ir daržovių. Šaltas mažai kalorijų užkandis pasirodo patrauklus ir gražus, tiesiog „laižykite pirštus“.

Ingridientai:

• vištienos filė – 500 g;
• vanduo – 1 l;
• svogūnas – 1 galva;
• želatina – 20 g;
• česnakai – 5 dantys;
• morkos – 1 vnt .;
• prieskoniai – 10 vnt .;
• juodųjų pipirų žirniai – 5 vnt .;
• sausa petražolių šaknis – 1 šaukštelis;
• saliero šaknis – 10 g;
• druska.

Virimo būdas:

1. Išvirkite krūtį, nuėmus odą ir plėvelę iš jos.
2. Svogūnus, česnakus ir morkas nulupkite.
3. Į keptuvę įpilkite vandens, sudėkite petražoles, pipirus, salierus, druską ir virkite 20 minučių. Sultinį nukoškite.
4. Į gilų dubenį supilkite dalį daržovių sultinio, įpilkite želatinos, gerai išmaišykite.
5. Sumaišykite su likusiu sultiniu.
6. Vištienos filė supjaustyti gabalėliais, sudėti į formą.
7. Įpilkite morkų griežinėlių, supjaustyto česnako.
8. Supilkite sultinį su želatina.
9. Atvėsinkite 7-8 valandas.
10. Patiekite su aštriu padažu.

Kaip papuošti aspic iš vištienos – virėjų patarimai

Ne tik skanus, bet ir estetiškai patrauklus gali būti vištienos želė, kuri prisideda prie apetito atsiradimo. Kaip papuošti aspic? Čia yra keletas variantų:

1. Grybai (cepelinai, pievagrybiai), supjaustyti griežinėliais, dažnai dedami į apledėjimo indą. Labai gražiai atrodo.
2. Kitas puikus pasirinkimas yra morkų arba marinuoti agurkai, iš kurių supjaustomi apskritimai, žvaigždės, kvadratai ir pan..
3. Iš kukurūzų, žirnių, spanguolių, granatų ir žalumynų susidaro ištisos nuotraukos medžių ar gėlių pavidalu.
4. Kiaušiniai, žali svogūnai taip pat dažnai naudojami dekoratyviniais tikslais. Jie gamina valtis, grybus ir kitas figūras.