Vištienos kepenėlių paštetas namuose: receptai

Paprasčiausioje versijoje pasta namuose ruošiama iš vištienos kepenėlių, tačiau receptų yra daugybė. Svogūnai, morkos, pagardai ir sviestas gali būti papildomi ingredientai, tačiau sūris ir grybai dažnai naudojami pakaitoms. Ruošiant šias ir kitas galimybes, jums padės receptai su žemiau pateikta nuotrauka..

Kaip pasigaminti vištienos kepenėlių pašteto

Šis užkandis idealiai tinka šventiniam stalui, taip pat eiliniam iškylai. Bet kuriame jo paruošimo recepte yra aromatinių žolelių ir prieskonių. Su jais galite saugiai eksperimentuoti ir gauti namuose pačių įvairiausių pastų rūšių. Produktai taip pat naudojami ne tik klasikiniame derinyje. Kaip virti vištienos kepenėlių paštetą namuose? Pagrindinis ingredientas turi būti virinamas arba troškinamas, po to jį reikia perpilti per mėsmalę kartu su aliejumi ir daržovėmis..

Kaip paruošti vištienos kepenėles virimui

Pirmasis žingsnis yra paruošti reikiamus patiekalus. Namuose jums reikės keptuvės ar keptuvės, atsižvelgiant į tai, ar kepenys troškintos, ar virtos. Kitas, jums reikės lentos, skirtos supjaustyti subproduktus, ir trintuvo arba mėsmalės, kad galėtumėte jį susmulkinti. Galų gale jums reikės konteinerio, kuriame galite užkandžiauti. Prieš kepant, pačios kepenys turi būti tinkamai perdirbtos: jas reikia nuplauti, nuvalyti nuo plėvelių, o tada supjaustyti mažais gabalėliais. Jei kepenys buvo užšaldytos, tada geriau jas atitirpinti apatinėje šaldytuvo lentynoje.

Troškinta vištienos kepenėlė

Namų vištienos patiekalo receptas

Svarbus niuansas gaminant skanią pastą namuose yra kepenų kokybė: jos paviršius turėtų būti lygus ir blizgus. Jei atspalvis yra geltonas, tada produktas buvo kelis kartus užšaldytas. Taip pat paviršiuje neturėtų būti žalių dėmių, nes tai reiškia, kad pjaustant vištieną buvo paliesta tulžies pūslė, todėl kepenys įgaus kartaus skonio savybes. Jei esate tikri dėl šalutinio produkto kokybės, galite drąsiai pereiti prie pastos paruošimo namuose, tai jums padės receptai su žemiau pateikta nuotrauka.

Klasikinis

Vienas iš paprasčiausių receptų, kuriam reikalingas standartinis tokio patiekalo ingredientų sąrašas, yra klasikinis vištienos kepenėlių paštetas. Namuose jis paruošiamas morkų, svogūnų ir prieskonių pagrindu. Kad skonis būtų švelnesnis, į šį sąrašą pridedamas sviestas. Prieskoniui ir maloniam patiekalo kvapui suteikia lauro lapų su juodaisiais pipirais ir pagardais..

Ingridientai:

  • sviestas – 50 g;
  • vištienos kepenys – 0,5 kg;
  • lauro lapas – 2 vnt .;
  • morkos – 1 vnt .;
  • vanduo – 1 puodelis;
  • augalinis aliejus – šiek tiek kepimui;
  • druska su pipirais – pagal skonį;
  • svogūnas – 1 vnt.

Virimo būdas:

  1. Morkas nulupkite su svogūnais. Pirmąją daržovę supjaustykite apskritimais, o antrąją – žiedais.
  2. Nuplaukite kepenis po tekančiu vandeniu. Supjaustykite jį mažais gabalėliais.
  3. Pašildykite augalinį aliejų keptuvėje, tada pakepinkite svogūnus pirmiausia iki auksinės spalvos, o tada įpilkite morkų su kepenėlėmis.
  4. Tada į produktus įpilkite vandens, įpilkite lavrushka, druskos. Troškinkite pusvalandį po dangčiu.
  5. Tada 10 minučių indą patamsinti, kol visas skystis išgaruos.
  6. Visą keptuvės turinį perkėlę į giluminio dubenėlio dugną, įpilkite vandens vonioje suminkštinto aliejaus.
  7. Plakikliu išplakite masės konsistenciją, kaip bulvių koše.

Klasikinis vištienos pyragas

Iš Julijos Vysotskaya

Beveik visi Julijos Vysotskaya receptai yra erdvūs vaizduotei. Savo patiekaluose ji naudoja labai įdomius ingredientų derinius. Yulia Vysotskaya vištienos patiekalas taip pat pasirodo esantis skoniu, naudojant tam tikrus produktus, tokius kaip konjakas ir pagardai muskato riešuto ir jūros druskos pavidalu. Jei jus domina tokia pasta, tada virkite ją namuose pagal receptą su žemiau pateikta nuotrauka.

Ingridientai:

  • nuluptas svogūnas – 2 vnt .;
  • morkos – 2 vnt. Vidutinis dydis;
  • šviežias čiobrelis – šakelių pora;
  • sviestas – 250 g;
  • krapai ir petražolės – 1 šakelis;
  • vištienos kepenėlės – 1 kg;
  • konjakas – 2-3 šaukštai;
  • jūros druska, maltų paprikų mišinys, muskato riešutas – žiupsnelis;
  • grietinėlė 30% – 2/3 puodelio.

Virimo būdas:

  1. Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą. Sumaišykite su juo visus susmulkintus žalumynus, išskyrus čiobrelius.
  2. Nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite 5 minutes, tada sudėkite tarkuotas morkas, pakepinkite jas dar 3–4 minutes..
  3. Kepenis taip pat reikia nuplauti. Tada jis turėtų būti supjaustytas į keletą dalių ir išsiųsti į daržoves, kur kepti, kol virti. Tame pačiame etape pridėkite prieskonių su čiobreliais..
  4. Tada supilkite konjaką, dar šiek tiek troškinkite, kol išgaruos, tada įpilkite grietinėlės, uždenkite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
  5. Gautą mišinį plakite trintuvu. Jei reikia, iš keptuvės įpilkite truputį kreminio padažo, tačiau pasta neturėtų tapti skysta.
  6. Paimkite lipnią plėvelę, foliją ar plastikinį maišelį, išklokite paruoštą pastą ir ant viršaus paskleiskite aliejaus ir žalumynų mišinį..
  7. Švelniai suvyniokite pastą į ritinį, kad plėvelė nepatektų į vidų.

Vištienos kepenėlių paštetas lėkštėje

Lėtai viryklėje

Jei jūsų virtuvėje yra toks nepakeičiamas pagalbininkas kaip lėta viryklė, vištienos kepenėlių paštetas namuose bus dar lengviau pagaminamas. Jums tiesiog reikia teisingai sudėti visus ingredientus į prietaiso dubenį ir tada pasirinkti konkretų režimą. Vėliau vištienos kepenėlių paštetas lėtoje viryklėje bus paruoštas pats. Tinka šiai programai – „Stew“, „Multi-cook“ ar „Kepimas“.

Ingridientai:

  • alyvuogių aliejus – 1 šaukštas. l .;
  • kapotų pistacijų – 1 nedidelė sauja;
  • vištienos kepenys – 0,5 kg;
  • morkos – 1 vnt .;
  • sviestas – 70 g;
  • muskato riešutas – 0,25 šaukštelio;
  • svogūnas – 1 vnt .;
  • druska – mažas žiupsnelis.

Virimo būdas:

  1. Svogūnus nulupkite ir nuplaukite morkomis. Pirmąją daržovę dar kartą perpjaukite į žiedus per pusę, o antrąją – ant smulkios trintuvės.
  2. Multikookerio dubenėlio apačioje supilkite aliejų, sudėkite svogūną su morka. Kepkite juos ketvirtį valandos naudodamiesi programa „Stew“.
  3. Tada į jas suberkite supjaustytų kepenėlių riekeles, pagardinkite druska, troškinkite apie 10 minučių.
  4. Tada palikite masę atvėsti ir sumalkite trintuvu. Tuo pačiu žingsniu įpilkite 1 valg. l sviesto, vėl sutrinkite.
  5. Masę reikia paskirstyti pagal formas, belieka ją užpildyti aliejaus, ištirpinto mikrobangų krosnelėje, likučiais.
  6. Pabarstykite pistacijomis ant viršaus. Nusiųskite ant šaldytuvo lentynos porą valandų, kol uždengsite lipnia plėvele.

Pistacijų pasta

Su grybais

Norėdami virti vištienos pyragą namuose su grybais, vertėtų pasiimti miško – ruduosius baravykus, voveraites ar medaus pievagrybius kaip paskutinius: tai užkandį padarys skanesnį. Jei nėra miško grybų, tai darys pievagrybiai. Jų aromatas nėra toks sodrus ir ryškus, tačiau pasta bus ne mažiau skani ir sultinga. Pasirinkite bet kuriuos grybus ir namuose virkite užkandį pagal žemiau pateiktą receptą.

Ingridientai:

  • sviestas – 120 g;
  • grietinė – 3 šaukštai. l .;
  • namų garstyčios – 1 šaukštelis;
  • vištienos kepenys – 0,3 kg;
  • juodieji pipirai – 3-4 žirniai;
  • lauro lapas – 1 vnt .;
  • druska, prieskoniai – pagal skonį;
  • grybai – 0,3 kg;
  • svogūnai – 2 vnt..

Virimo būdas:

  1. Kepenėles nuplaukite, atsitiktinai supjaustykite, tada virkite, kol suminkštės, į sultinį įpildami petražolių, prieskonių ir pipirų..
  2. Grybus nuplaukite, užvirkite, naudodami kitą keptuvę, tada nusausinkite vandenį.
  3. Į keptuvę įdėkite pusę sviesto, pašildykite, pakepinkite supjaustytą svogūną. Kai jis taps skaidrus, įmeskite grybus, virkite juos dar porą minučių.
  4. Pagardinkite prieskoniais, likusiu sviestu ir grietine.
  5. Viską sumaišykite, supilkite į indus, nusiųskite atvėsti.

Vištienos pyragas su grybais

Su grietinėle

Toks užkandis yra daug švelnesnis, jei naudojate vištienos kepenėlių pašteto receptą su grietinėle. Taip yra dėl šių 2 ingredientų derinio, tuo tarpu pagrindinį produktą rekomenduojama troškinti, o ne virti ar kepti. Pirmuoju atveju pasta, paruošta iš vištienos kepenėlių namuose, yra šiurkšti, o antruoju atveju visas skonis ją palieka. Gesinant, taip neatsitiks, todėl patiekalo aromatas tampa sodresnis.

Ingridientai:

  • svogūnas – 2 vnt. Vidutinis dydis;
  • sviestas – 4 šaukštai. l pačiame užkandyje ir 80 g užpilti;
  • vištienos kepenys – 0,45 kg;
  • muskato riešutas, druska, prieskoniai ir visos džiovintos žolelės – pagal skonį;
  • morkos – 2 vnt .;
  • augalinis aliejus – 2 šaukštai. l .;
  • grietinėlė 15% – 150 ml;
  • vanduo – 50 ml.

Virimo būdas:

  1. Nuimkite plėvelę iš kepenų, po to pats produktas plaunamas, džiovinamas. Kitas supjaustykite mažais savavališkos formos gabalėliais.
  2. Likusias daržoves nulupkite. Svogūną supjaustykite kuo mažesnį, morkas sutarkuokite trintuve.
  3. Daržoves patrinkite augaliniame aliejuje, tada į jas supilkite grietinėlę su vandeniu. Tada troškinkite ant silpnos ugnies, kol visas skystis išgaruos..
  4. Išpilkite kepenis į atskirą keptuvę.
  5. Maišytuvu sutrinkite visus ingredientus iki vientisos konsistencijos.
  6. Tada masę dar šiek tiek patamsinkite keptuvėje. Kitas plakite dar kartą trintuvu.
  7. Gautą užkandį sudėkite į formas, užpilkite tirpintu sviestu, dėkite į šaldytuvo lentyną.

Grietinėlės vištienos pastos

Dietinis

Laikantis dietos apribojimų, verta išbandyti vištienos kepenėlių paštetą. Namuose jį galima paruošti įvairiais būdais. Kaip papildomi ingredientai naudojami daržovės, kiaušinių tryniai, sūris ar grybai. Bet kuris iš šių receptų gali būti laikomas dietiniu. Ypač išsiskiria variantas su daržovėmis, kuris iš visų aukščiau išvardytų yra pats naudingiausias..

Ingridientai:

  • liesos aliejaus – 50 ml;
  • vištienos kepenys – 0,5 kg;
  • druska – mažas žiupsnelis;
  • vanduo – 100 ml;
  • džiovintos žolelės, muskato riešutas – pagal skonį;
  • baltųjų ir juodųjų pipirų mišinys – taip pat pagal skonį;
  • morkos – 1 vnt .;
  • česnakai – 2 gvazdikėliai;
  • svogūnas – 1 vnt.

Virimo būdas:

  1. Į keptuvę su augaliniu aliejumi perdėkite pjaustytus svogūnus su tarkuotomis morkomis. Po poros minučių įmaišykite į juos susmulkintą česnaką, dar šiek tiek patamsinkite.
  2. Daržoves perkelkite į atskirą lėkštę ir keptuvėje išimkite kepenėles, nuplautas ir supjaustytas gabalėliais. Nekepkite, o tik šilkite, kol pasikeis spalva.
  3. Tada daržoves grąžinkite į keptuvę, įpilkite vandens, pagardinkite prieskoniais, troškinkite apie 10 minučių.
  4. Leiskite turiniui atvėsti, tada perdirbkite trintuvu arba mėsmaliu.
  5. Padalinkite gatavą užkandį pagal formas, nusiųskite jį laikyti šaldytuve.

Dieta vištienos pata

Vištienos kepenėlės ir krūtinėlės pate

Viename iš originalių vištienos kepenų pastos receptų namuose papildomai naudojama krūtinė. Paukštienos ir subproduktų derinys daro užkandį dar patrauklesnį ir patrauklesnį. Be vištienos, likusios sudedamosios dalys išlieka tos pačios, todėl nebus jokių virimo problemų. Vienintelis vištienos kepenų ir krūtų pastos trūkumas yra tas, kad ji baigiasi per greitai: kaltas dėl turtingo šio patiekalo skonio.

Ingridientai:

  • vištienos krūtinėlė – 1 vnt. sveria apie 0,5 kg;
  • miltai – 1,5 šaukštai. l .;
  • Provanso žolelės – pagal skonį;
  • svogūnai – 2 vnt .;
  • vištienos kepenys – 0,3 kg;
  • česnakai – 2 gvazdikėliai;
  • augalinis aliejus – 2 šaukštai. l .;
  • druska taip pat yra pagal skonį;
  • grietinėlė – 0,5 l.

Virimo būdas:

  1. Atskirkite filė iš krūties, nuplaukite, virkite su kepenėlėmis, kol suminkštės.
  2. Svogūną nulupkite, smulkiai pjaustykite, po to keletą minučių pakepkite augaliniame aliejuje, tada įpilkite miltų ir dar šiek tiek pakepinkite.
  3. Tada nuolat maišykite ir pamažu įpilkite grietinėlės, prieskonių, druskos. Tada šiek tiek panardinkite padažą ir suberkite susmulkintą česnaką.
  4. Naudodami trintuvą, vištienos minkštimą sutrinkite su kepenėlėmis ir padažu.
  5. Įdėkite gatavą užkandį į formą, padėkite į šaldytuvą saugojimui.

Vištienos kepenėlės ir krūtinėlės pate

Vištienos kepenėlės ir sūrio paštetas

Kitas paprastas, bet labai skanus receptas namuose yra pasta su vištienos kepenėlėmis ir sūriu. Pridėjus paskutinį ingredientą, užkandis įgauna švelnų kreminį skonį. Paprikos su svogūnais nepraranda savo pikantiškumo, tačiau jos nėra įtrauktos į produktų sąrašą. Pats virimo procesas atliekamas praktiškai pagal tuos pačius principus, kaip ir ankstesniuose receptuose.

Ingridientai:

  • malti juodieji pipirai – mažas žiupsnelis;
  • svogūnas – 3 vnt .;
  • druska pagal skonį;
  • sūris – 150 g;
  • sviestas – 150 g;
  • vištienos kepenys – 0,5 kg.

Virimo būdas:

  1. Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite pusžiedžiais.
  2. Kepenis taip pat nuplaukite, bet supjaustykite skiltelėmis.
  3. Abu šiuos produktus virkite pasūdytame vandenyje, kol jie išvirs, tada leiskite tekėti, išmeskite į kiaurasamtį.
  4. Po to ingredientus permeskite per mėsmalę.
  5. Toliau į kepenų masę įpilkite tirpinto sviesto ir tarkuoto sūrio.
  6. Druska, pagardinkite prieskoniais. Vėl galite praeiti per mėsmalę arba naudoti trintuvą.
  7. Sudėkite į formą, leiskite atšalti šaldytuve.

Vištienos pyragas su sūriu

Kaip gaminti vištienos kepenėlių paštetą namuose – gaminimo paslaptys

Yra keletas patarimų, kaip vištienos kepenėlių paštetą namuose padaryti dar skanesnį. Kad produktas per daug neišsausėtų, galite įpilti šiek tiek pieno ar grietinėlės. Konjakas pastai suteiks ypatingą aromatą. Nors daugelyje receptų toks užkandis gaminamas namuose, naudojant mėsmalę, jis gali būti vienodesnis tik trintuvu. Namuose pasta lengvai suteikia įdomų skonį, kuris patiks net vaikui. Norėdami tai padaryti, įpilkite sūdyto agurko, rūkyto lašinio ar marinuotų grybų.

Įvertinkite straipsnį
Dalinkis draugais
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Pridėti komentarą

Spustelėdamas mygtuką „Pateikti komentarą“ sutinku, kad būtų tvarkomi asmens duomenys ir sutinku su privatumo politika