Gruzinų stiliaus vištiena su riešutais puikiai tiks kiekvienai namų šeimininkei, jei viskas bus padaryta teisingai, nes virimo rekomendacijos slavams tapo žinomos Gruzijos virėjų dėka. Derindami produktus, atsiminkite, kad visi komponentai turi „susipažinti“, tik tada jie sukurs bendrą skonių puokštę.
Kas yra Satsivi
Nedaugelis žmonių gali užtikrintai pasakyti, ar šis patiekalas yra nepriklausomas, ar vis dėlto tai padažas. Gruzinai maisto ruošimui gali naudoti tiek žuvį, tiek paukštieną ar mėsą, todėl galime sakyti, kad „Satsivi“ nėra pati mėsa, o veikiau ypatingo skonio padažas, gimęs iš praskiesto graikinių riešutų branduolio pastos sultinių su prieskoniais ir aromatinėmis žolelėmis.
Kaip virti Satsivi
Nacionalinis Kaukazo patiekalas yra paprastas. Pagrindinis ingredientas yra graikiniai riešutai ir paukštienos gabaliukai – jie suteikia šaltą patiekalą ypatingą skonį. Be jų, rekomenduojama vartoti saulėgrąžų apynių, kalendros, vyno ar obuolių acto, šafrano, česnako, kalendros, cinamono ir gvazdikėlių. Žingsnis po žingsnio receptai padės jums sužinoti daugiau apie tai, kaip iš vištienos virti gruzinų stiliaus satsivi..
Satsivi vištienos padažas
Gruzinų receptai apima visų ingredientų malimą rankomis, tačiau pagreitinta versija leidžia juos sutrinti elektriniu malūnu. Vištienos satsivi padažas patiekiamas atšaldytas, o jis ruošiamas iš raudonųjų pipirų, riešutų, kalendros, svogūno, cinamono, suneli apynių, trynio ir acto. Kai kurie komponentai klojami pradžioje, kiti – pabaigoje, tačiau bet kokiu atveju visi komponentai turi būti sumalti per sietą.
Satsivi – receptas
Yra daugybė variantų, kaip gaminti maistą, nes daugelis eksperimentuoja su skirtingais pagardais, sukurdami naujus skonius. Verta paminėti, kad „Satsivi“ vištiena jums niekada nepasirodys vienoda, nes net pridėję 1 gramą daugiau nei vieną prieskonį, įgysite visiškai kitokį skonį. Pasirinkite gruzinišką satsivi receptą su vištiena, mėgaukitės pikantiškomis natomis.
Gruziniškas vištienos satsivi
- Virimo laikas: 3 valandos 40 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 302 kcal.
- Paskirtis: pietums / vakarienei.
- Virtuvė: gruzinų.
- Sunkumas: lengva.
Norėdami paruošti pagal šį receptą, turite paimti vištieną, kad skerdena būtų didelė, naminė, riebi – taigi sultinys pasirodys turtingas. Išmokę gaminti gruzinų satsivi gruzinų kalba pagal klasikinį receptą, ne tik nustebinsite savo šeimą savo kulinariniais talentais, bet ir ateityje galėsite eksperimentuoti pridėdami naujų produktų.
Ingridientai:
- saldūs žirniai – 3–5 vnt .;
- lauro lapas – 4 vnt .;
- graikiniai riešutai – 1 valgomasis šaukštas;
- česnakai – 0,5 galvos;
- svogūnas – 2 vnt .;
- apyniai-suneli – 1 šaukštelis;
- juodųjų pipirų žirniai – 10 vnt .;
- vištiena – 1,5 kg;
- koriandras – 0,5 šaukštelio;
- šafranas – 0,2 šaukštelio;
- kalendra – 1 sija;
- miltai – 1 šaukštelis;
- druska – 1 šaukštelis;
- vynuogių (arba vyno) actas – 2 šaukštai. l .;
- gvazdikas – 3 gėlės;
- aliejus (nutekėjimas) – 2 šaukštai. l.
Virimo būdas:
- Nuplaukite vištieną. Pašalinę riebalus ant uodegos, galite užpildyti paukštį vandeniu ir nusiųsti virti. Sultinys turėtų būti skaidrus, todėl reikia daugiau ugnies užpilti, kad skystis greičiau užvirtų, tada nedelsdami sumažinkite ir virkite taip. Įsukę dujas, į sultinį reikia įpilti lavrushka, pipirų ir juodųjų pipirų, druskos.
- Nuimkite vištienos skerdeną, aptepkite šaukštu sviesto, kepkite, kad ji taptų auksinė. Kol vištiena kepa, galite filtruoti sultinį, pašalinti riebalus, bet ne išmesti, o sudėti į keptuvę.
- Riešutus su česnako skiltelėmis praeikite per mėsmalės peilius.
- Susmulkinkite svogūną, sudėkite į keptuvę su sultiniais iš riebalų. Kai maži kubeliai taps minkšti, įpilkite truputį miltų, troškinkite dar 2 minutes, tada sumaišykite masę su česnaku-riešutu. Užmigti prieskoniais. Palaipsniui įpilkite sultinio į komponentus, maišydami mišinį taip, kad jo konsistencija būtų panaši į skystą košę iš manų kruopų. Padažas neturėtų virti, jį reikia kaitinti 5 minutes.
- Vištienos kaulus nuimkite supjaustydami skerdeną. Sumaišykite gabalėlius su padažu, virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Mišinys sutirštės, todėl geriau nedelsdami įdėti keptuvę su sultiniu šalia, kad ją įpiltumėte.
- Supilkite actą, supilkite gvazdikėlius ir smulkiai supjaustytą kalendrą, nuimkite indus nuo viryklės.
- Gruzijos vištienos „Satsivi“ palieka reikalauti. Per tą laiką jis gali vėl sutirštėti, todėl svarbu jį stebėti ir prireikus užpilti daugiau sultinio.
Vištienos satsivi – paprastas receptas
- Virimo laikas: 5 valandos.
- Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 298 kcal.
- Paskirtis: pietums / vakarienei.
- Virtuvė: gruzinų.
- Sunkumas: lengva.
Jei jums patinka aštrios tirštos sriubos, tada pažiūrėkite į nuotrauką žemiau. Tai gruziniškas patiekalas iš satsivi vištienos, kuris apetitą žadina net ir išvaizda, ką galime pasakyti apie skonį. Jei pirmą kartą nenorite rizikuoti (staiga tai nebeveikia, kaip originalu) ir praleidžiate daug laiko ruošdami klasikinę versiją, išbandykite šį paprastą vištienos satsivi receptą.
Ingridientai:
- riešutai – 2 šaukštai .;
- česnakai – 4 gvazdikėliai;
- raudonėlis – 1 šaukštelis;
- utsho-suneli – 1 šaukštelis;
- saldi paprika – 1 šaukštelis;
- citrinos sultys – 1 valgomasis šaukštas. l .;
- varnalėša – 0,5 šaukštelio;
- koriandras – 1 šaukštelis;
- vištiena – 1,5 kg.
Virimo būdas:
- Virkite vištieną, išimkite kaulus iš skerdenos, smulkiai supjaustykite.
- Skrudinkite riešutų branduolius, nepildami aliejaus į keptuvę. Susmulkinę juos į trupinius.
- Su česnako skiltelėmis darykite taip pat, kaip su riešutais. Sumaišykite dvi mases, įpilkite į jas prieskonių.
- Atvėsintą sultinį, kuris atsitiko virti vištieną, truputį supilkite į česnakų ir riešutų mišinį, pakeldami jį iki grietinės konsistencijos.
- Padažo komponentus užvirkite, bet, kad masė neužvirtų, sudėkite vištienos mėsą, leiskite masei šiek tiek sušilti..
- Padėkite satsivi šaltai, kai jis visiškai atvės, patiekite.
Vištienos satsivi salotos
- Virimo laikas: 60 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
- Kalorijų patiekalai: 289 kcal.
- Paskirtis: pietums / vakarienei.
- Virtuvė: gruzinų.
- Sunkumas: lengva.
Kai jums reikia nusistatyti šventinį stalą su gražiais patiekalais, šeimininkė iškart turi daugybę idėjų. Tarp variantų neturėtumėte pamiršti sultingų vištienos satsivi salotų, nes šis užkandis yra ne tik skanus, bet ir labai skanus. Patiekalas nėra visiškai tas pats kaip klasikinis ir patiekiamas tartletuose, tačiau visiems patiks švelni vištienos filė su ypatingu česnako aromatu.
Ingridientai:
- vištienos filė – 0,5 kg;
- pomidorų pasta – 1 šaukštas. l .;
- žalumynai – 1 krūva;
- majonezas – 180 g;
- česnakai – 3 gvazdikėliai;
- riešutai – 0,5 šaukšto .;
- obuolys – 1 vnt .;
- tartletai – 10 vnt..
Virimo būdas:
- Užvirkite nugarinę, supjaustykite vidutinio dydžio.
- Nulupkite vaisius, supjaustykite ant didelių peilių trintuvės.
- Įmuškite trintuve pusę stiklinės riešutų. Tą patį darykite su žalumynais arba tiesiog gerai susmulkinkite peiliu.
- Sumaišykite visus komponentus dubenyje.
- Paruoškite padažą: į majonezą įpilkite pomidorų pastos, susmulkintų česnako skiltelių, druskos, gerai išmaišykite.
- Užpildykite ingredientus padažu, gautą salotų masę perpilkite į tartletus. Kiekvieną porciją galite papildomai papuošti žaliais lapais.
Vištiena Satsivi lėtai viryklėje
- Virimo laikas: 2 valandos.
- Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 297 kcal.
- Paskirtis: pietums / vakarienei.
- Virtuvė: gruzinų.
- Sunkumas: lengva.
Klasikinė vištiena su graikiniais riešutais labai ilgai virta gruzinų kalba, o jai užvirti reikia dar daugiau laiko. Jei neturite kelių laisvų valandų, tada pasinaudokite virtuvės padėjėju. Vištienos Satsivi lėtoje viryklėje nebus visiškai panašus į gruzinų, tačiau skonis jus nustebins. Būtinai išbandykite šį originalų patiekalą..
Ingridientai:
- augalinis aliejus – 50 ml;
- adžika – 2 šaukšteliai;
- druska, pipirai – pagal skonį;
- obuolių sidro actas – 2 šaukštai. l .;
- česnakai – 1 galva;
- sviestas – 50 g;
- svogūnas – 2 vnt .;
- riešutai – 1 valgomasis šaukštas;
- vištiena – 1,5 kg;
- kalendra – 1 krūva;
- apyniai suneli – 2 šaukšteliai.
Virimo būdas:
- Vištieną supjaustykite gabalėliais, svogūnus taip pat reikia iškart supjaustyti, česnaką sutrinkite per specialų presą.
- Supilkite ir į dubenį sudėkite du aliejus, supjaustykite pusę daržovių, visus vištienos gabaliukus. „Kepimo“ režime kepkite visas 40 minučių, uždarydami dangtį.
- Nulupkite stiklinę riešutų branduolių iš odos, sumalkite juos trintuvu ar kita įranga.
- Likusius daržoves sumalkite atskirai, įberkite į jas švarų ir sausą kalendrą.
- Riešutų trupinius sumaišykite su svogūnų-česnakų mišiniu, įpilkite adžikos, acto, suberkite prieskonius. Į produktus įpilkite vandens, masę pritraukdami prie kefyro konsistencijos.
- Užpilkite žemės riešutų ir svogūnų padažu ant keptos vištienos, troškinkite dar valandą, perjungdami techniką į „sriuba“.
- Galite patiekti iš karto, bet geriau duoti laiko užvirinti.
Kaip gaminti satsivi – virėjų rekomendacijos
Vištieną galite gauti riešutų padaže pagal gruzinų receptą, pavyzdžiui, gruzinų virėjai, jei atsižvelgsite į keletą patarimų:
- Satsivi turi būti paruoštas pridedant kapotų šviežių kalendros lapų. Graikinis riešutas taip pat yra neatsiejama padažo sudedamoji dalis – jis patiekalui suteikia įdomių skonio natų.
- Kad patiekalas būtų aštresnis, į padažą įpilkite adžikos.
- Vištieną galima vartoti su visa skerdena ar griežinėliais.
- Vištienos mėsa neprivalo būti virinama: ji dažnai vis dar kepama, pridedama prieskonių, ir tada jie praneša apie padažą. Sultinys šiuo atveju ruošiamas iš kubo.
Ar galėtumėte pateikti žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis, kaip virti vištieną satsivi padaže gruzinų kalba? Labai norėčiau išmokti paruošti šį patiekalą. Ačiū!