Vištienos tešla: receptai

Gaminti vištieną tešloje yra labai paprasta. Bet koks mėsos patiekalas su tešla pasirodo patrauklus, traškus ir be galo skanus. Yra daugybė variantų, kaip paruošti patenkintą vištienos apvalkalą. Pasirinkite savo mėgstamą receptą, tiesiog vykdykite žingsnis po žingsnio instrukcijas ir viskas paaiškės.

Kaip paruošti tešlą vištienai

Kepta tešla, naudojama mėsai, žuviai, daržovėms ir kitiems gaminiams kepti, yra tešla. Kai kurie žmonės supainioja tai su lezonu, tačiau šios sąvokos skiriasi: tešla apgaubia, o lezonas suklijuoja dalis. Ne visi žino, kaip maistą paruošti traškią kevalą. Klasikinis skystų patiekalų gaminimo receptas: vandens, miltų, kiaušinių, druskos ir prieskonių derinys. Gaminant vištieną iš tešlos, reikia kitų įdomių variantų: tešla yra ant vandens, ant kefyro, prie alaus, su grietine, pienu, mineraliniu vandeniu ir pan..

Vištienos tešlos receptas

Bet kuris vištienos tešlos gaminimo receptas suteikia pasirinkimą, tai yra, jūs galite virti skirtingas skerdenos dalis: filė (krūtinė), sparnelius, būgnelius, vištienos šlaunis. Tokie patiekalai bus nuoširdūs pietūs ar vakarienė, tinkami šeimos valgiui ar šventinei šventei. Tešlos vištienos filė ar kitos paukščio dalys visada būna sultingos, gerinančios ir kvepiančios. Žemiau pateikiami receptai, kaip gaminti skanią tešlą kepimui ir kepti.

Dėl vištienos

• Virimo laikas: 35 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 235 kcal.
• Paskirtis: Vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Beveik kiekvienam žmogui svarbu ne tik patiekalo skonis, bet ir jo išvaizda, taip pat skonis. Vištienos filė tešloje gali būti patiekiama neįprastai. Nustebinkite savo svečius skaniais traškiais „pirštais“, iš kurių iš pirmo žvilgsnio pabunda jūsų apetitas. Norėdami paruošti šį receptą, turite turėti ne tik standartinį skystos duonos gaminių rinkinį: kefyras, manų kruopos ir šiek tiek sezamo taip pat yra naudingi.

Ingridientai:

• krūtis – 250 g;
• kefyras (2,5%) – 2 šaukštai. l .;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• manų kruopos – 1 šaukštas. l .;
• miltai – 1 šaukštas. l .;
• saulėgrąžų aliejus – 60 g;
• sezamo sėklos – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• juodieji pipirai, druska.

Virimo būdas:

1. Kefyras, kiaušinis, druska ir pipirai sumaišomi viename inde.
2. Mėsa nuplaunama, supjaustoma juostelėmis (maždaug 1 cm pločio).
3. Miltai, manų kruopos ir sezamai sujungiami į atskirą lėkštę.
4. Vištienos „pirštai” panardinami į tešlą, tada sutrinami sausame mišinyje.
5. Kepkite, kol paruduos iš abiejų pusių.

Paprasta

• Virimo laikas: 40 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 168 kcal.
• Paskirtis: Vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Norėdami paruošti erdvią, skanią bandelę pagal standartinę, paprastą schemą, jums reikės mažiausiai produktų ir laisvo laiko. Paprastas tešlos receptas bus įvaldytas net pradedančiajam virėjui. Iš tešlos pagaminta filė „file“ yra ideali pietums ar vakarienei, puošia stalą šventei ar papildo dienos patiekalą. Vištienos krūtinėlė plius lengvas kepimas – maistingo ir skanaus patiekalo gaminimo paslaptis.

Ingridientai:

• filė – 550 g;
• kiaušinis – 1 gabalas;
• kvietiniai miltai – 2 šaukštai. šaukštai;
• vanduo – 2 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus – 50 ml;
• druska, prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Paukštiena gerai nuplaunama, išdžiovinta popieriniais rankšluosčiais.
2. Tada filė supjaustoma sluoksniais, sumušama, pasūdoma ir pagardinama prieskoniais.
3. Giliame dubenyje sumaišomi miltai, vanduo, kiaušiniai. Plakite produktus šakute ar maišytuvu iki vientisos masės..
4. Kiekvienas kapotas suberiamas į miltų, kiaušinių ir vandens tešlą..
5. Mėsa kepama aliejuje iš abiejų pusių 5-10 minučių iki auksinės rudos spalvos.
6. Vištiena tešloje yra paruošta.

Su majonezu

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 162 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Jei norite kažko skanaus, patrauklaus ir neįprasto, galite pasigaminti vištienos tešlą su majonezu. Tokie pietūs ar vakarienė yra maistingi, greitai paruošiami. Vištienos kotletai su minkšta tešla tešlai – tai tiesiog „laižykite pirštus“. Puikus mėsos garnyras yra keptos bulvės ar bulvių košė, virti ryžiai, grikių košė ar šviežių daržovių salotos.

Ingridientai:

• filė – 4 vnt .;
• kiaušinis – 2 vnt .;
• majonezas – 100 g;
• miltai – 3 šaukštai. l .;
• prieskonių pagardinimas.

Virimo būdas:

1. Mėsa plaunama, džiovinama, supjaustoma išilgai pluoštų.
2. Kiekvienas krūtinkaulio gabalas sumušamas specialiu plaktuku..
3. Vištiena įtrinama prieskoniais ir pagardais. Jis uždengiamas lipnia plėvele ir paliekamas 20 minučių.
4. Tešla kepsniams daroma tokiu būdu: miltai, kiaušiniai ir majonezas sumaišomi viename inde. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos.
5. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi sudėkite mėsą, kuri pamirkoma pusiau skystame mišinyje.
6. Skaldyta filė kepama iš abiejų pusių.

Traškūs

• Virimo laikas: 40–60 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 6-8 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 153 kcal.
• Paskirtis: Vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Daugelis šeimininkių domisi, kaip vištienai iškepti traškią tešlą? Net naujokas virėjas gali iškepti tokią duoną. Pagrindinis šio patiekalo pranašumas yra sultinga, švelni filė, tirpsta burnoje. O pluta iš tešlos ant mėsos yra kvapni ir maloniai tirpdanti burną. Pagal žemiau pateiktą receptą galite virti žalios vištienos filė tešloje arba naudoti iš anksto virtą paukštieną.

Ingridientai:

• mėsa – 700 g;
• miltai – 100 g;
• pienas – 125 ml;
• saulėgrąžų aliejus – 30 g;
• kiaušinis – 2 vnt .;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Šviežia vištienos krūtinėlė plaunama tekančiu vandeniu, nusausinama popieriniais rankšluosčiais.
2. Paukštienos mėsa supjaustoma gabalėliais, kiekviena pasūdoma, supjaustoma pipirais.
3. Iš tešlos gaunami traškūs lukštai, kiaušiniai, miltai ir pienas sujungiami gilioje plokštelėje. Minkykite iki vientisos masės.
4. Keptuvė dedama ant ugnies, pilamas šiek tiek aliejaus.
5. Į kiaušinių plakinį su pienu pamirkytą vištieną supjaustykite supjaustytą iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.

Alaus

• Virimo laikas: 25 minutės.
• Porcijos viename inde: 4-5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 172 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Jei teisingai pagaminsite tešlą ant alaus vištienai, tada ji pasirodys oro, aromatinga ir turi nuostabų skonį. Nesijaudinkite dėl alkoholinio gėrimo buvimo induose, nes virimo metu alkoholis visiškai išgaruos. Tešlai tinka bet koks „gyvas“ alus, o visi kiti komponentai nesikeičia: kvietiniai miltai, kiaušiniai, šviežia paukštiena.

Ingridientai:

• krūtis – 600 g;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• miltai – 4 šaukštai. šaukštai;
• alus – 200 ml;
• augalinis aliejus – 4 šaukštai. l .;
• prieskoniai, druska.

Virimo būdas:

1. Nuplautas ir nusausintas krūtinėlė supjaustoma porcijomis.
2. Kiekvienas gabalas apvyniotas lipnia plėvele, šiek tiek sumušamas, sūdytas ir supjaustytas pipirais.
3. Alus pilamas į dubenį. Į jį sudedami išsijoti miltai, sudedami kiaušiniai.
4. Plakite šakute ar mikseriu, kol birūs produktai visiškai ištirps.
5. Makaronus panardinkite į alaus tešlą ir kepkite, kol iš abiejų pusių susidarys ruda pluta.

Sūrus

• Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 160 kcal.
• Paskirtis: Vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Kitas variantas, kaip virti skanų duonos patiekalą iš mėsos, yra sūrio tešlos receptas. Išlydytas fermentuotas pieno produktas idealiai derinamas su vištiena, sėkmingai papildant patiekalo skonį. Ryžiai ar bulvės gali tarnauti kaip garnyras. Jis dažnai patiekiamas kaip atskiras užkandis su įvairiais padažais. Vištienos tešlos tešlą, be klasikinių ingredientų, sudaro grietinė ir kietasis sūris.

Ingridientai:

• vištienos šlaunys – 1 kg;
• grietinė – 5 šaukštai. šaukštai;
• sūris – 150 g;
• miltai – 4 šaukštai. l .;
• duonos trupiniai;
• saulėgrąžų aliejus – 100 g;
• vyšniniai pomidorai – 3 vnt .;
• žaluma;
• druska.

Virimo būdas:

1. Klubai plaunami, džiovinami popieriniais rankšluosčiais.
2. Atskirame inde sumaišoma grietinė, miltai, sūris, susmulkinti ant rupios tarkos.
3. Kiekviena šlaunelė kelis kartus panardinama į skystą duoną su sūriu, sutrinama džiūvėsėliuose.
4. Mėsa klojama ant riebalais išteptos kepimo skardos.
5. Kepkite orkaitėje apie valandą 200 laipsnių temperatūroje.
6. Patiekiama su pomidorais ir žolelėmis.

Kaip KFC

• Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 230 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: amerikietiška.
• Sunkumas: lengva.

KFC restorane daugelis paragavo skanių, pikantiškų sparnelių. Minkšta mėsa aštrioje, traškioje duonelėje tiesiog negali palikti jus abejingų. Tokį patrauklų patiekalą galima pasigaminti namuose, naudojant receptą su nuotrauka žingsnis po žingsnio. Kiekvieną vištienos tešlą, kaip ir KFC, kuri yra mėsos šedevro „traška“, gali paruošti bet kas, svarbiausia yra griežtai laikytis recepto.

Ingridientai:

• vištienos sparneliai – 1 kg;
• miltai – 200 g;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• kukurūzų dribsniai (ne saldūs) – 300 g;
• kiaušinis – 3 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus – 0,3 l;
• „Tabasco“ padažas -? šaukštelis;
• maltų raudonųjų pipirų, druskos pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Mėsa kruopščiai nuplaunama. Tada kiekvienas sparnas supjaustomas: jis išpjaunamas išilgai jungties į 3 dalis (galiuko geriau nenaudoti).
2. Toliau vištiena klojama į keptuvę su vandeniu, užvirinama ir išvirsta.
3. Kiaušiniai suskaidomi į dubenį, sumaišomi su trupučiu vandens, „Tabasco“ padažu ir maltu česnaku. Gautas mišinys plakamas mikseriu arba trintuvu..
4. Į duoną pridedama druskos, raudonųjų pipirų (atsižvelgiant į asmeninius skonio pageidavimus).
5. Sparnų gabaliukai susmulkinami miltuose, panardinami į tešlą, susmulkinami kukurūzų dribsniuose.
6. Virtuvės reikmenys su saulėgrąžų aliejumi uždedami ant ugnies. Po to, kai aliejus užvirsta, viduje yra išdėstyti sparnai.
7. Kepkite mėsą kaip CFS ne ilgiau kaip 3–4 minutes.

Iš krakmolo

• Virimo laikas: 30–40 minučių.
• Porcijos viename inde: 3-4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 192 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Taip pat galite pasigaminti tešlą iš vištienos krakmolo. Ši parinktis skiriasi skoniu, tačiau leidžia sukurti bent jau patrauklų patiekalą visai šeimai. Bulvių krakmolas dažnai naudojamas skystai duonai kepti, tačiau tinka ir kukurūzų krakmolas. Traškiame apvalkale esanti vištiena be miltų puikiai tinka kasdieniam maitinimui ar atostogų susibūrimams su svečiais.

Ingridientai:

• filė – 400 g;
• saulėgrąžų aliejus – 40 g;
• vanduo – 100 ml;
• bulvių krakmolas – 120 g;
• kiaušiniai – 4 vnt .;
• majonezas – 1 šaukštas. l .;
• pagardai, prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Vištienos mėsa supjaustoma mažais gabalėliais, šiek tiek sumušiama.
2. Tada paukštis marinuojamas prieskoniuose su majonezu.
3. Kiaušiniai kruopščiai plakami, į juos pridedama šiek tiek augalinio aliejaus, druskos, vandens, pamažu įpilama krakmolo.
4. Sūrus pusiau skystas tešla su krakmolu sumaišoma iki vientisos masės.
5. Mėsa pamirkoma duonkepėje, kepama karštame aliejuje, kol iškeps.

Vištienos tešla – paprastas receptas su pienu

• Virimo laikas: 40 minučių.
• Porcijos viename inde: 3-4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 170 kcal.
• Paskirtis: Vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Kitas variantas – tešla su pienu vištienai. Tokiame neįprastame apvalkale esanti mėsa turi malonų, sodrų skonį ir neįtikėtiną aromatą. Vištienos filė su pienu ir sezamo sėklomis receptas yra paprastas, o rezultatas maloniai nustebina nuo pirmojo skonio. Be įdomaus duonai skirtų gaminių derinio, yra ir dar vienas niuansas: paukštis supjaustomas juostelėmis, todėl išeina labai daug.

Ingridientai:

• krūtinėlė – 350 g;
• pienas – 100 ml;
• miltai – 150 g;
• sezamo sėklos – 1 šaukštas. l .;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• prieskoniai, pagardai;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Krūtinė supjaustoma plokštelėmis, po to – juostelėmis.
2. Mėsa pagardinta, sūdyta, supjaustyta pipirais.
3. Mes ruošiame vištienos filė „kailį“: pienas plakamas su kiaušiniais, miltais, šiek tiek pasūdomas.
4. Pilamas sezamo, tešla gerai išmaišoma.
5. Kiekvienas filė gabalas supjaustomas ant šakutės, panardinamas į pusiau skystą pieno mišinį ir panardinamas į įkaitintą aliejų (turėtų apdengti mėsą).
6. „Šiaudelį“ aptepkite iš abiejų pusių.
7. Kai tešla paruduos iš vienos pusės, apverskite gabalėlius ir apkepkite iš kitos pusės.

Nėra kiaušinių

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 160 kcal.
• Paskirtis: Vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Vištienos tešla be kiaušinių yra puikus pasirinkimas vegetariškam meniu. Su juo paruošite skanius liesus, dietinius patiekalus. Švieži naminių paukščių patiekalai, nenaudojant kiaušinių, gaminami ant alaus, pieno ar vandens. Mėgstamiausi prieskoniai ir pagardai suteikia galimybę išgauti tinkamą skonį ir aromatą patiekalų skoniui. Švelni, burnoje tirpstanti mėsa traškiame „kailyje“ patiks net išrankiausiems gurmanams.

Ingridientai:

• krūtinėlė – 700 g;
• miltai – 150 g;
• lengvas alus – 200 ml;
• maža druska, pagardai;
• augalinis aliejus (bekvapis).

Virimo būdas:

1. Vištienos filė supjaustoma porcijomis, šiek tiek plakta virtuviniu plaktuku per lipnią plėvelę.
2. Kiekvienas kapotas pasūdytas, pakepintas.
3. Miltai sijojami į gilią lėkštę, į juos plonu srautu pilamas alus. Sudedamosios dalys gerai sumaišomos, kad gautųsi skysta, vienalytė tešla (kaip ir blyneliams)..
4. Alaus mišinys vištienos mėsos druskoms, paprikoms, pabarstykite pagardais.
5. Aliejus įkaitinamas keptuvėje. Kapotos visiškai panardintos į ją, pakepintos iš abiejų pusių.

Kaip pasigaminti skanų tešlą – patarimai

Norėdami nustebinti savo šeimą ar svečius, nustebinti juos savo kulinariniais sugebėjimais, turite išmokti gaminti tešlą skystai kepti. Tai tešlos gaminimo iš profesionalių virėjų paslaptys:

1. Norėdami, kad duonos tešla būtų labai tiršta, naudokite krakmolą.
2. Sultingas, orus vištienos apvalkalas, paruoštas mineraliniu vandeniu.
3. Kiaušinius rekomenduojama mušti atskirai nuo kitų produktų..
4. Kad tešla neatskiltų nuo mėsos, o būtų klampumas, į ją reikia įpilti miltų.
5. Kepant vištieną iš tešlos pagamintame apvalkale, geriau naudoti karštą aliejų, todėl jis nemalšins patiekalų.
6. Jei norite tankaus, storo valgomojo lukšto, produktų maišyti nereikia. Jums tiesiog reikia keletą kartų pamerkti paukštį kiaušinyje ir susukti į miltus.
7. Kulinarinių eksperimentų gerbėjai gali miltus pakeisti sėlenomis, pridėti linų sėklų, sezamo sėklų.
8. Kitas tešlos keptas viščiukas gaminamas iš manų kruopų, iš krekerių, naudojant mieles.