Apsinuodijimas maistu dažnai atsitinka dėl užteršto maisto. Mėsa ir žuvis blogiausiai blogėja, todėl atkreipkite ypatingą dėmesį į jų terminį apdorojimą ir laikymą. Sužinokite apie maisto, virtuvės higienos reikalavimus. Visi paviršiai, indai turi būti švarūs, ypač vasarą, kai bakterijos dauginasi labai greitai. Iš atvirų langų atsiranda papildomų nešvarumų, virusų. Dulkės nusėda ant gaminių, prisideda prie dar greitesnio jų gedimo.
Virkite atsargiai
Viena iš įprastų apsinuodijimo priežasčių yra blogai paruoštas maistas. Jei virimo metu naudojate terminį apdorojimą, labai atsargiai troškinkite arba pakepinkite ingredientus. Tai ypač pasakytina apie mėsą, žuvį, grybus. Norėdami patikrinti pasirengimą, supjaustykite gaminį ir pažiūrėkite, koks jis yra viduje. Jei yra šlapių dalių, toliau virkite ar troškinkite.
Tinkamai laikykite maistą
Kai kelias dienas vartojate virtą maistą, būtina sudaryti tokias sąlygas, kurios užkirstų kelią jų pablogėjimui. Pakuokite maistą atsargiai – tam naudokite maišelius, plėveles ar plastikines talpas. Niekada nedėkite šilto patiekalo į šaldytuvą, palaukite, kol jis visiškai atvės. Nelaikykite netikrų maisto produktų netoliese, nes kitaip kenksmingos bakterijos greitai plis į kitus produktus..
Nuvalykite stalviršį
Po kiekvieno naudojimo valykite paviršius; nepalikite stalo nešvarus po pietų. Duonos trupiniai, kitos maisto atliekos yra palanki aplinka bakterijoms augti. Norėdami atsikratyti jų, turėsite atlikti sudėtingas operacijas, naudodami agresyvius junginius. Stalą ir kitus dažnai nešvarius paviršius geriau laikyti švarius nuo pat pradžių..
Pašalinkite kryžminį užteršimą
Atminkite, kad virtuvėje esantys mikrobai yra skirtingi ir derinami tarpusavyje, jie sugeba sukurti dar toksiškesnius junginius. Dėl šios priežasties stenkitės nelaikyti daržovių, vaisių, pieno, duonos šalia mėsos ar žuvies. Be to, skirtingiems gaminiams naudokite atskiras pjaustymo lentas. Tai padės užkirsti kelią bakterijų plitimui..
Dezinfekuokite pjaustymo lentą
Net ir supjaustę duoną, likusius trupinius reikia nuplauti šepetėliu, kruopščiai nuplauti užterštą paviršių. Tam būtinai naudokite valymo priemones, kitaip bakterijos liks ant lentos, plis į kitus produktus.
Laikykite šaldytuve švarų
Maisto laikymo vietos turi būti reguliariai dezinfekuojamos, kad jos netaptų naikinamų mikroorganizmų namais. Jei liko skysčio išsiliejusių ar trupinių, užteršimą nedelsdami pašalinkite sausomis ar drėgnomis servetėlėmis. Jei nesilaikysite šios rekomendacijos, produktai bus užteršti bakterijomis ir nedelsiant pablogės..
Praplaukite kriauklę
Higienos taisyklės virtuvėje apima reguliarų kriauklės valymą. Idealiu atveju jis turėtų būti plaunamas kasdien. Muilas kempine, eikite per visą kriauklės paviršių, nuplaukite vandeniu, nušluostykite skudurėliu ar virtuviniu rankšluosčiu. Ypatingą dėmesį atkreipkite į įdubas, tarpus ir įtrūkimus, juose dažnai kaupiasi didžiulis bakterijų kiekis..
Ar galite pateikti papildomos informacijos apie šias 7 virtuvės higienos taisykles? Kokios yra šios taisyklės ir kaip jos padeda užtikrinti saugią ir švarią virtuvės aplinką?
Šeptynios virtuvės higienos taisyklės yra šios:
1. Nuolatinis rankų plovimas – būtina plauti rankas prieš valgį, gaminant maistą ir po kontakto su žaliaisiais produktais arba žemės ūkio gyvūnais. Tai padeda sumažinti bakterijų perdavimo riziką.
2. Atskiri pjūklai ir lentytės – rekomenduojama naudoti skirtingus pjūklus bei lentytes žalumynams, mėsai ir žuviai, siekiant išvengti kryžminės kontaminacijos.
3. Temperatūros kontrolė – svarbu laikytis tinkamų temperatūrų maisto gaminimo, laikymo ir šaldymo procesuose. Tai padeda išvengti bakterijų dauginimosi ir maisto suirutės.
4. Oberiant maistą reikia vadovautis principu „iš kairės į dešinę” – šis principas padeda užtikrinti, kad joks maistas nebus užterštas neapdorotų produktų, kurie yra laikomi į priekį.
5. Pašalinti maisto atliekas ir šiukšles iš virtuvės – ši taisyklė padeda išvengti kenksmingų organizmų plitimo ir sumažinti kvapas virtuvėje.
6. Higienos priemonių valymas – valyti valgomojo indus, pyragoformes ir kriaušeklius po kiekvieno naudojimo padeda išvengti bakterijų ir kitų mikroorganizmų plitimo.
7. Atidus maisto paruošimas – reikia užtikrinti, kad maisto produktai būtų tinkamai nuplauti ir apdoroti, o kaitinti maistą iki tinkamos temperatūros, siekiant išvengti maisto nuodingumo ir ligų sukėlimo. Šios taisyklės padeda užtikrinti švaresnę ir saugesnę virtuvės aplinką, sumažinti bakterijų ir kenksmingų organizmų plitimo riziką bei išlaikyti aukštą maisto kokybę.
Šeptynios virtuvės higienos taisyklės yra: nuolatinis rankų plovimas, atskiri pjūklai ir lentytės, temperatūros kontrolė, maisto ruošimas pagal tvarką, maisto atliekų šalinimas, higienos priemonių valymas ir atidus maisto paruošimas. Visos šios taisyklės padeda išvengti bakterijų ir kitų kenksmingų organizmų plitimo, užtikrinti švaresnę ir saugesnę virtuvės aplinką bei išlaikyti aukštą maisto kokybę.