Dėl grotelių ant grotelių galite išsiversti be varginančios mėsos stygos ant iešmo, poreikį kiekvieną kepsninę paversti atskirai. Dideli mėsos gabalėliai neperkeps ir liks sultingi viduje. Norėdami pagaminti skanų patiekalą, ant grotelių reikia tinkamai pasirinkti groteles.
Kaip išsirinkti kepsninę ant grotelių
Rinkdamiesi groteles, turite atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- Dydžiai. Standartinis grotelių dydis yra 31 x 25 cm. Šis modelis leidžia jums kepti nuo grotelių nuo 1,5 iki 2 kg mėsos. To pakanka 3-4 žmonėms maitinti. Jei jums reikia kepti 3–3,5 kg, turite nusipirkti groteles 62 x 35 cm.
- Forma. Brazieriams geriau naudoti kvadratinius ar stačiakampius.
- Fiksacija. Pageidautina, kad laikikliai būtų aprūpinti prie grotelių, kuriomis jie gali būti pritvirtinti prie kepsninės. Taip pat yra sulankstomų modelių su kojomis, kurių dėka groteles galima pastatyti ant žemės.
- Medžiaga: plienas, geležis, ketaus, aliuminis.
- Dizainas. Patartina, kad gaminimo metu produktus būtų galima pritvirtinti taip, kad jie nepatektų į ugnį.
- Rašikliai. Kokybiškame produkte jie turi būti pagaminti iš medžio arba padengti karščiui atspariu lateksu. Įprastos plastikinės rankenos nėra geriausias pasirinkimas, nes nuo karščio jos ištirps.
- Nelipni danga. Stipriai kaitinant, prastos kokybės danga sunaikinama ir išskiria sveikatai pavojingus toksinus. Norėdami to išvengti, pirmenybė turėtų būti teikiama patikimiems gamintojams..
- Strypų storis. Per ploni plieno ir geležies strypai gali deformuotis kaitinant.
Grilių, skirtų kepti, tipai
Grilio grotelės gaminamos ant kepsninės, pagamintos iš plieno, geležies, ketaus. Plieno gaminiai yra pigesni, lengvesni. Ketaus – stipresnis ir tarnauja daug ilgiau. Šildant geležis oksiduojasi ir išskiria kenksmingas medžiagas.
Kepsninėje yra viena arba dvi lėkštės. Kepimo procesas ant vieno tinklelio nesiskiria nuo kepimo kepimo. Produktai apverčiami mentele ar šakute. Mažiau – jie gali iškristi.
Modelis su dviem grotelėmis yra patogus tuo, kad galite virti dugne, vietoj dangčio naudoti viršuje. Dvi dalys tvirtinamos specialiais žiedais. Po uždarymo produktai yra tvirtai pritvirtinti ir gali būti kepti iš abiejų pusių. Kai kuriuose modeliuose aukštis tarp dalių yra reguliuojamas nuo 0,5 iki 4,5 cm. Dėl to pirmiausia galite kepti plonus mėsos gabaliukus, po to didelius..
Grotelių dizainas priklauso nuo jų paskirties:
- plokšti su didelėmis ląstelėmis – dideliems mėsos, paukštienos gabalams;
- plokšti su mažomis ląstelėmis – smulkiems mėsos gabaliukams, maltai mėsai;
- su šonais ir mažomis ląstelėmis – daržovėms;
- dvigubai – mėsai, paukštienai.
Ketaus
Ketaus modelis yra patvarus, ilgą laiką sulaiko šilumą, nedeformuojasi ir nerūdija. Kepant ji tolygiai įkaista, užtikrina vienodą produktų kaitinimą iš visų pusių. Po kelių kartų gaminiai virimo metu nustoja laikytis. Ketaus grotelės ant grotelių turi trūkumų:
- dėl greito įkaitimo mėsa gerai kepama iš viršaus, tačiau viduje gali likti neapdorota;
- dėl savo didelio svorio tinka tik tam tikro tipo kepsninėms;
- daugeliu atvejų kepant kepsnys nėra apverčiamos.
Puikiai įsitvirtinę:
| Modelis | Charakteristika | privalumus | Minusai | Kaina |
| „Forester CI-03“ |
|
|
| 1600–2200 r. |
| PR-4 |
|
|
| 2300-3000 r. |
| „Grillver Redliner“ |
|
|
| 5250 r. |
Plienas
Plieno gaminiai yra mažiau patvarūs nei ketaus, nes laikui bėgant jie oksiduojasi. Puikiai patikrintos grotelės iš nerūdijančio plieno. Jie atlaiko aukštą temperatūrą ir rūgštinių sąlygų poveikį (marinatai, daržovių sultys). Nikelio modeliai yra pigesnis pasirinkimas, tačiau jūs galite juos naudoti, kol danga nebus pažeista. Medžiaga, reaguodama su maistu, sudaro kenksmingas medžiagas..
Rinkoje yra daug plieninių grotelių. Tarp jų:
| Modelis | Charakteristika | privalumus | Minusai | Kaina |
| Rosenberg RUS-440003-L |
|
|
| 345–400 psl. |
| „Rosenberg 6125“ |
|
|
| 500–600 r. |
| „RoyalGrill 80-030“ |
|
|
| 500 r. |
Kaltiniai
Daugeliu atvejų suklastotos grotelės gaminamos pagal užsakymą. Storis metalas (nuo 8 mm) gerai šildo gaminį. Produktai yra specialiai termiškai apdoroti ir yra visiškai saugūs. Nepakenkdami sveikatai, ant jų galite gaminti bet kokius patiekalus.
| Modelis | Charakteristika | privalumus | Minusai | Kaina rubliais |
| Kaltiniai grotelės iš „Ask-38“ |
|
|
| 500–1,5 tūkst. |
| Grilkoffas |
|
|
| 1800 metai |
Tūrinis
Dizainai su šonais vadinami tūrinėmis grotelėmis. Jie yra geri, nes kepant produktai iš jų neiškrinta. Daugeliu atvejų jie yra pagaminti iš plieno:
| Modelis | Charakteristika | privalumus | Minusai | Kaina |
| „Forester BQ-N03“ |
|
|
| 800–900 r. |
| „Berghoff“ 4490300 |
|
|
| iki 2 tūkstančių rublių. |
Kuo vadovautis pasirinkiant kepsninės grotelės, priklausomai nuo pagaminimo medžiagos? Ar kai kurioms medžiagoms tinka tik tam tikros grotelės ar yra galimybė naudoti universalias grotelės? Kokį poveikį turi medžiaga kepsniui ir kokia yra skirtumas tarp metalinių, keraminių ar stiklinių grotelių? Kokios medžiagos rekomenduojate ir kokių naudoti nerekomenduojate kepsninėse grotelėse? Dėkoju už atsakymus!
Gal kas galėtumėte pasidalinti patarimais, kaip pasirinkti tinkamą kepimo grotelę pagal pagaminimo medžiagą? Ar yra kokios nors medžiagos privalumai ir trūkumai, kurie turėtų būti atsižvelgiama renkantis grotelę? Kokios medžiagos yra geresnės ir ilgaamžiškesnės? Norėčiau sužinoti jūsų patirtį ir patarimus šiuo klausimu. Ačiū!
Ar galite pateikti rekomendacijas, kaip pasirinkti tinkamas kepsninės grotelės, atsižvelgiant į pagaminimo medžiagą? Kuo skiriasi grotelės pagamintos iš skirtingų medžiagų? Kokią medžiagą galėtumėte rekomenduoti ir kokiais atvejais? Dėkoju!