Konvekcija krosnyje – kas tai yra ir kodėl to reikia

Naujos krosnies pirkimas yra svarbus kiekvienos namų šeimininkės sprendimas, todėl parodyta, kad esate atsakingas už pasirinkimą. Keli lemiantys veiksniai. Tačiau potencialų pirkėją tikrai turėtų sudominti klausimas, kas yra konvekcija krosnyje, kam būtent ji reikalinga, ar ji apskritai reikalinga.

Kas yra konvekcija?

Orkaitėje svarbu kokybiškas šildymas, o tai tik prisideda prie greito patiekalų paruošimo. Konvekcija yra ypatingas būdas šildyti nedidelę erdvę, kurioje krosnyje yra papildomas ventiliatorius. Tai užtikrina vienodą temperatūrą, o tai ypač svarbu aukštos kokybės maisto gaminimui. Pagal natūralų režimą šilto oro judėjimas pasiskirsto netolygiai, todėl patiekalo išvaizda ar jo skonis palieka daug norų. Taigi ventiliatoriaus poreikis yra pagrįstas.

Laisva ir priverstinė konvekcija

Abi šios sąvokos yra susijusios, nes jos apibūdina šilto oro judėjimą. Laisva funkcija užtikrina nevaržomą dujų judėjimą, kurį sukelia nehomogeninis terpės tankis esant temperatūros skirtumui. Priverstinį dujų masių judėjimą sukelia išorinių jėgų veikimas, masinių jėgų lauko homogeniškumas. Todėl jis taip vadinamas. Abu reiškiniai yra skirti maisto gaminimo procesui, ant jų durų yra atitinkamos piktogramos.

Laisvoji ir priverstinė konvekcija išsiskiria tuo, kad antruoju atveju yra vykdomas polinis, o ne molekulinis vandens masių perkėlimas. Konvekcijos režimas krosnyje ypač svarbus toms namų šeimininkėms, kurios įpratusios palepinti savo šeimą naminiais pyragais. Tokiomis aplinkybėmis pirkdami turite papildomai paklausti apie kepimo skardų dydį ir skaičių.

Kam skirta konvekcija krosnyje?

Beveik visuose šiuolaikiniuose orkaitės modeliuose kūrėjai nusprendė įtraukti ventiliatorius, kad būtų užtikrintas priverstinis karšto srauto paskirstymas. Ši funkcija ne visada naudojama gaminant maistą, tačiau ji laikoma tiesiog nepakeičiama gaminant atskirus patiekalus. Pavyzdžiui, įdomu, kodėl reikia konvekcijos krosnyje, būtina pabrėžti šiuos dalykus:

• plutos formavimas tolygiai iš visų pusių;
• aukštos kokybės didelio mėsos gabalo, žuvies, tešlos kepimas;
• saikingai išdžiovinamos sultys, išsiskiriančios iš produktų kepimo metu;
• galimybė naudoti kelis kepimo lakštus vienu metu, kad paspartėtų technologinis procesas;
• minimalus drėgmės išgarinimas, sultingų patiekalų gaminimas (šlapios konvekcijos metodas).

Kaip veikia krosnies konvekcija

Šio metodo esmė yra pagreitintas karšto ir šalto oro sujungimas specialių ventiliatorių pagalba, po kurio orkaitės erdvė tolygiai užpildoma. Konvekcija suteikia galimybę šeimininkei nekeisti kepimo popieriaus virimo metu iš apatinės į viršutinę padėtį, kaip buvo anksčiau – senesnių krosnelių modeliuose.

Klausimas, kaip konvekcija veikia krosnyje, turi savo ypatybes, atsižvelgiant į įsigytą modelį. Pavyzdžiui, daugelyje krosnelių „Electrolux“, „Miele“ ir „Neff“ yra keletas kaitinimo elementų, kurie vienu metu tiekia šilumą iš visų patiekalo pusių, užtikrina vienodą oro srautą, greitą gaminimą. Ypač svarbu, kad pyragaičiai kiltų.

Reikšmingas privalumas, kad orkaitėje yra konvektorius, yra garų funkcija, padedanti išsaugoti naudingas savybes kepant patiekalus. Ant krosnies yra speciali piktograma, patvirtinanti šios funkcijos buvimą. Garuose paruoštas maistas yra sveikas, turi dietinį poveikį, atsikrato kenksmingų medžiagų iš savo sudėties. Štai kodėl šiuolaikiniai klientai pasirenka konvekcines krosneles..

Konvekcinė dujinė orkaitė

Kadangi tokiuose modeliuose degiklis yra apatinėje krosnies dalyje, sunkiau užtikrinti tolygų karšto oro paskirstymą. Pirmiausia turite įjungti dujinę krosnelę su konvekcija, tada duoti šiek tiek laiko, kad šiluma pasklistų visame perimetre. Tik po to iš tešlos ar bet kokio kito patiekalo iškepkite nustatytą laiko tarpą.

Dujinė konvekcinė viryklė turi keletą reikšmingų trūkumų. Tarp jų, visiško sandarinimo trūkumas dėl būtinybės pašalinti degimo produktus. Ir tai žymiai prailgina gaminimo procesą, sukuria papildomų sunkumų. Todėl piktogramos su konvekcijos režimu buvimas yra tik sveikintinas, palengvinantis bet kurios namų šeimininkės gyvenimą.

Konvekcinė elektrinė orkaitė

Tokiuose progresyviuose modeliuose kaitinimo elementas yra išdėstytas palei kontūrą, todėl laikas kulinariniams šedevrams kurti yra žymiai sutrumpintas. Konvekcinė elektrinė orkaitė yra tikras pagalbininkas virtuvėje, o būdingą piktogramą su papildomomis funkcijomis galima naudoti tik prireikus (nenaudokite jos dar kartą). Vienintelis konvekcinės elektrinės viryklės trūkumas yra sausas oro srautas, kuris pašalina visą sultingumą iš indų..

Konvekcinės grotelės

Kepkite mėsą, išvirti ją su gardžia plutele, ir tam reikia naudoti specialias funkcijas. Ant krosnies yra simboliai, kurių dekodavimas nurodomas įsigyto modelio instrukcijose. Tai patobulintas greito kepimo būdas, kurį dažnai teikia elektrinės viryklės. Tinka ne tik mėsos patiekalams gaminti, net naminis pyragas yra traškus. Konvekcinės grotelės padidina kepimo tūrį, užtikrina tolygų karšto oro srautą.

Ar man reikia konvekcijos krosnyje

Konvekcijos funkcijos buvimas padidina krosnies kainą. Todėl kiekviena namų šeimininkė turi pati nuspręsti, ar reikia konvekcijos krosnyje, ar ne. Yra daugybė pavyzdžių, kai piktograma ant viryklės niekada nebuvo naudojama. Kai meilužis perka, galimybė pasirinkti šią parinktį yra tik sveikintina. Taigi, jei krosnyje yra konvekcija – kas tai yra, geriau perkant iškart paklausti pardavimų padėjėjo.