...

Kaip išmokti gaminti maistą: profesionalaus suvirintojo patarimai

Tai nedidelis rankinis lankinio suvirinimo seminaras. Straipsnyje bandėme atkreipti dėmesį į dažniausiai pasitaikančias problemas ir klausimus, su kuriais susiduria naujokas suvirintojas..

Galvodami apie suvirinimo aparato įsigijimą „namui, vasarnamiui“, daugelis paprastų žmonių atsisako šios įmonės, nes abejoja, ar gali savarankiškai įsisavinti elektrinio lankinio suvirinimo išmintį. Visi žino, kad aukštos kvalifikacijos suvirintojai yra kūrėjai, atskira amatininkų kasta. Tuo tarpu realybė yra tokia, kad dažniausiai atliekant suvirinimo darbus namuose, nereikia specialios suvirinimo kokybės, o suvirinti sujungimai iš tikrųjų tiesiog pakeičia sulankstomus varžtų / varžtų mazgus. Tuo pačiu metu, žinoma, pradedantysis meistras neturėtų atlikti suvirinimo, pavyzdžiui, vandens vamzdžio ar pakrautos grindų santvaros, nes pasekmės gali būti labai nemalonios.

Geriausias būdas išmokti gaminti maistą yra įstoti į atitinkamus kursus. Taip pat naudinga kurį laiką tiesiog dirbti su patyrusiu meistru, norint vizualiai, realiu laiku stebėti jo veiksmus, kankinti jį klausimais ir priimti pagrindinius metodus. Bet net ir tai nėra būtina, norint išvykti ir pradėti mokytis savarankiškai, gali pakakti pagrindinio teorinio mokymo. Ypač jei, rinkdamiesi suvirinimo energijos šaltinį, pasirinkote keitiklius, kurie šiuo metu yra praktiškiausi ir daug ką atleidžia pradedantiesiems. Suvirinimo įrangos pasirinkimą jau aptarėme straipsnyje „Kaip pasirinkti suvirinimo keitiklį. Profesionalūs patarimai “. Toliau kalbėsime apie labiausiai paplitusį suvirinimo tipą – rankinis elektrinis lankas (MMA), skirtas detalėms, pagamintoms iš anglies struktūrinio plieno, sujungti naudojant gabalais dengtus elektrodus..

Kaip išmokti gaminti maistą: profesionalaus suvirintojo patarimai

Pasirengimas suvirinimui

Ką reikia baigti

Įranga

Suvirinimas yra gana kenksmingas procesas žmonėms, todėl meistras turi pasirūpinti jo apsauga. Pradėti reikia nuo drabužių. Parduodami yra ugniai atsparūs suvirintojo kostiumai, taip pat įvairūs pelerinai, prijuostės ir kt. Rankos yra saugomos atskirai, tam jums reikės specialių antblauzdžių, kumštinių pirštinių ar pirštinių. Nepamirškite apie batus, kurie turi būti aukšti, kad būtų padengti kelnėmis ir atsparūs karščiui, kad atlaikytų karštas kibirkštis. Svarbiausia yra akių apsauga. Tam buvo sukurti vadinamieji šviesos filtrai, kurie, montuojami ant kaukės, geba apsaugoti akis nuo kenksmingos radiacijos, tačiau leidžia aiškiai pamatyti suvirinimo baseiną. Jie yra sunumeruoti ir atskirti šešėliais. Filtrų šešėliai pasirenkami atsižvelgiant į darbo sąlygas (lanko intensyvumą). Daugelis meistrų labai mėgsta kaukes su šviesos filtrais, pavyzdžiui, „chameleoną“. Dalį įrangos, paprastai kaukę ar pirštines, gali pateikti prietaisų gamintojai, tačiau šie prietaisai ne visada yra normalios kokybės..

Kaip išmokti gaminti maistą: profesionalaus suvirintojo patarimai

Aukštos įtampos laidai

Be paties suvirinimo aparato (suvirinimo srovės šaltinio), būtina turėti laidus, kuriais galia būtų perduodama į elektrodo laikiklį ir įžeminimo gnybtą (įžeminimo gnybtas). Tai yra specialūs vario laidininkai, turintys didelį skerspjūvį, skirti tam tikram srovės stiprumui – kuo didesnė srovė, tuo didesni laidai ir tuo didesnė srovė, kuriai jie skirti. Buitinėmis sąlygomis, kai naudojami palyginti mažos galios keitikliai, laidininkai, skirti srovei iki 200 A, 2,5–4 metrų ilgio, yra gana tinkami. Paprastai šie laidai yra pridedami, tačiau kartais jums reikia juos nusipirkti atskirai.

Kaip išmokti gaminti maistą: profesionalaus suvirintojo patarimai

Vežimas

Norėdami prijungti keitiklį prie tinklo (be patikimo įžeminto 25 A lizdo, maitinamo aukštos kokybės aparatu), beveik visada reikia nešiklio. Kiekvieno jo laidininko skerspjūvis neturėtų būti mažesnis kaip 2,5 mm2. Jo ilgis gali būti iki penkiasdešimt metrų, tačiau kuo jis trumpesnis, tuo tikslesnė srovė bus išvestyje. Bet kokiu atveju prailginimo laidas turi būti visiškai atsuktas nuo ritės, kad jis neperkaistų..

Pagalbinis įrankis

Suvirinant visada naudingas kampinis šlifuoklis („šlifuoklis“), geresnis ir „didelis“, ir „mažas“. Kaip priedus, atsargų turėtumėte tiek pjaustydami, tiek šlifuodami abrazyvinius diskus. Detalėms valyti reikalingas metalinis šepetys. Šlakui pašalinti reikia plaktuko. Norint patikimai pritvirtinti suvirintinas dalis, labai patogu naudoti metalinius spaustukus, dėl temperatūros pavojaus plastikiniai spaustukai neveiks. Iš karto paminėkime pastolius, kurie tiesiai įveikė bet kurį laiptinę. Jie reikalingi norint visiškai suvaldyti suvirinimo procesą ir tarnaus kaip darbo vieta, jei suvirinsite dalis ant stalo..

Kaip išmokti gaminti maistą: profesionalaus suvirintojo patarimai

Elektrodai

Elektrodų klasifikacija MMA suvirinimui yra labai plati. Daugelį problemų galime išspręsti pasitelkę tokius populiarius prekės ženklus kaip ANO, OZS, MP, kurie puikiai tinka keitiklio nuolatiniam suvirinimui. Kalbant apie strypo skersmenį, tada mūsų dydis yra „du” ir šiek tiek rečiau – „trys”. Reikėtų suprasti vieną auksinę taisyklę: elektrodo skersmuo parenkamas atsižvelgiant į suvirinamų dalių metalo storį, o suvirinimo srovė parenkama iš elektrodo skersmens. Tai yra pagrindinis, pagrindinis kriterijus, nors taip pat atsižvelgiama į metalo cheminę sudėtį, kraštų formą, dalių sujungimo tipą, suvirinimo siūlės vietą erdvėje..

Kaip išmokti gaminti maistą: profesionalaus suvirintojo patarimai

Maždaug 1,5–3 mm storio metalui reikia pasiimti 2–2,5 mm skersmens elektrodą. Naudojant trigubą, metalas yra virinamas iki 5 mm storio – ir tai bus mūsų riba, masyvesnės dalys mums nebus taikomos, nes elektrodas tiesiog nešildo dalių metalo. Vidinis tinklas netrauks 4 mm elektrodų (dabartinis stipris yra artimas 200 A, o apkrova artėja prie 5 kW – mašina išsijungs), o jo galimybės retai reikalingos. Apie tai, kokį ampetrą nustatyti, skaitykite žemiau.

Kaip paruošti dalis

Siūlių apdirbimas

Dviejų dalių jungtinė vieta, kurioje susidarys suvirinimas, turėtų būti nuvalyta nuo nešvarumų ir drėgmės, o rūdys nuo kraštų turi būti pašalintos metaliniu šepetėliu, dažų ir lako junginių likučiais (metalas valomas porą centimetrų nuo jungties iki blizgesio). Jei dalių storis viršija 3 mm, tada rekomenduojama nuimti briauną nuo kraštų, tai leidžia pasiekti gerą metalo masyvo suvirinimą..

Dalių orientacija

Rankinį suvirinimą rankiniu būdu lengviausia atlikti, jei suvirinimo karoliukas yra ant horizontalaus paviršiaus (suvirinant „žemyn”). Šiuo metodu patogiausia valdyti suvirinimo baseiną. Gravitacija veikia lydalą iš viršaus į apačią jo nejudindama. Tai padeda užpildo metalo metalui pereiti į vartotojo sukurtą suvirinimo siūlę. Štai kodėl, jei įmanoma, pradedančiajam geriau gaminti maistą ant stalo, o tik tada surinkti išsiplėtusias dalis „vietoje“.

Kaip išmokti gaminti maistą: profesionalaus suvirintojo patarimai

Vertikalioji padėtis yra sunkesnė, tačiau dažnai pasitaiko, kad naudodamiesi šiuo orientacijos metodu turite gaminti vertikalią arba horizontalią vertikalią plokštumą. Pirmuoju atveju siūlė dažniausiai vedama iš apačios į viršų, tačiau plonam metalui geriau judėti iš viršaus į apačią – tokiu būdu jis mažiau įšyla ir yra mažesnis pavojus išdegti. O antrojo tipo suvirinimo (horizontaliai ant vertikalaus paviršiaus) ypatumas yra tas, kad suvirinimo telkinys „traukiamas“ statmenai gravitacijos jėgai, todėl, kad metalas neištekėtų, lydymosi kiekis (suvirinimo baseino dydis) turėtų būti kuo mažesnis, lankas išlaikomas kuo trumpesnis..

Kaip išmokti gaminti maistą: profesionalaus suvirintojo patarimai

Lubų suvirinimas dėl akivaizdžių priežasčių yra pats sunkiausias ir mažo našumo, neprofesionalui geriau jo neprisiimti..

Taip pat reikėtų pažymėti, kad suvirinant dalis galima įvairiais būdais išdėstyti viena kitos atžvilgiu. Iš to išskiriami keli suvirinimo tipai: užpakalis, sutapimas, kampinis, tee. Suvirinimas užpakaliu atliekamas „beveik tiesiu“ elektrodu, kituose trijuose tipuose elektrodas bus pakreiptas, nes reikia suvirinti dvi dalis, esančias viena kitai statmenose plokštumose. Iškyla problema: pavyzdžiui, jei kampinis dalių jungtis dedamas ant stalo įprastu būdu, tada skyriuje matome raidę L, tai yra, apatinis kraštas dėl sunkio jėgos labiau pateks į suvirinimo baseino zoną. Štai kodėl prasminga sudėti dalis „į valtį“ (skyrius V formos), tada abu kraštai gerai suvirins..

Kokią srovę nustatyti

Mes jau sakėme, kad suvirinimo srovė parenkama atsižvelgiant į elektrodo storį. Pirmiausia reikia atsiminti, kad techniškai yra ribojama tik apatinė srovės riba. Pavyzdžiui, naudodami du, kad gautumėte gerą siūlę, turite įjungti dabartinį jungiklį 70–80 ar daugiau amperų (kuo didesnis, tuo greičiau elektrodas sudegs). Trims tinka srovė nuo 100 iki 140 A, keturioms – 160 A. Pirmiausia išbandykite srovę, šiek tiek didesnę nei minimali, ir prireikus padidinkite jos vertę. Yra geras būdas sužinoti, ar pasirinkote teisingą galios režimą: suvirinimo garsas turėtų būti panašus į trūkčiojantį garsą, o ne girgždėjimą ar duslumą..

Kaip išmokti gaminti maistą: profesionalaus suvirintojo patarimai

Su kokiu poliškumu reikia sujungti elektrodo laikiklį ir įžeminimą

Inverteris veikia nuolatinė srovė, todėl jis leidžia sujungti aukštos įtampos laidus dviejose padėtyse, ant elektrodo ar žemės galite uždėti „plius“ arba „minus“. Jei elektrodas turi pliusą (atvirkštinis poliškumas), tada jis įkaista daugiau, o jei minusas (tiesioginis poliškumas), tada dalis. Atvirkštinis poliškumas naudojamas dažniau ir yra būdingas tradiciniam suvirinimui. Tiesus poliškumas naudojamas lakštinio metalo suvirinimui dideliu greičiu specialiais elektrodais.

Darbas suvirinimo lanku

Baigę visus parengiamuosius darbus, galite pradėti treniruotis. Pasidarykite kuo patogiau, geriau atsisėskite, atsiremkite į stalą, abiem rankomis laikykite elektrodo spaustuką. Toliau mes apsvarstysime pagrindinius judesius ir būdus paprasčiausiame variante – suvirinimas apatinėje padėtyje, suvirinimo suvirinimo dalys, antrasis elektrodas, lakštinis metalas (arba plokštės), tiesūs kraštai be briaunų, vieno sluoksnio tiesi siūlė. Daiktai bus apytiksliai išdėstyti darbų tvarka, tačiau kai kurie veiksmai atliekami vienu metu. Kiekvienas daiktas nebūtinai reiškia veiksmą, tai yra svarbus dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį.

1. Uždegimas. Norėdami, kad lankas atsirastų (užsidegtų), turėtumėte atlikti ryškų judesį, naudodami elektrodą išilgai dalies, tarsi su degtuku. Norėdami subraižyti ruošinį, turite subraižyti siūlės kryptimi. Pats elektrodas turi būti šiek tiek pakreiptas vertikalės atžvilgiu (apie 30 laipsnių).

Kaip išmokti gaminti maistą: profesionalaus suvirintojo patarimai

2. Lanko valdymas, suvirinimo baseino formavimas. Kai tik lankas užsidegė, mes jį nunešame į siūlės pradžią ir laukiame, kol metalas ištirps. Pirmiausia po elektrodu 2–3 sekundes pasirodo raudona dėmė, tai dega srautas. Tuomet galite pastebėti geltonai oranžinės dėmės, ant kurios matomi rumbeliai, pavidalą – tai metalas ištirpsta.

3. Elektrodo padėtis formuojant suvirinimo baseiną. Elektrodas pastatytas beveik vertikaliai, šiek tiek pakreipus siūlės kryptimi (25–40 laipsnių). Tarp elektrodo ir detalių turi būti išlaikytas maždaug 3 milimetrų atstumas, paprastai tai liečia suvirinamų ruošinių metalą.

Kaip išmokti gaminti maistą: profesionalaus suvirintojo patarimai

4. Siūlės formavimas, suvirinimo baseino valdymas. Taigi, suvirinimo baseino išvaizdos ženklas yra oranžinės dėmės atsiradimas su drebančiu paviršiumi. Nuo lanko uždegimo pradžios vonia (išlydytas metalas) pasirodo per 2-3 sekundes, ir mes turime perkelti elektrodą vieno ar dviejų milimetrų atstumu mūsų siūlės kryptimi. Tada vėl laukiame, kol pasirodys oranžinė dėmė, dabar tai užtruks mažiau nei sekundę. Taigi pamažu, milimetru po milimetro, judame.

5. Elektrodo padėtis, judesio tipas formuojant siūlę.

Pirma, jūs visada turite išlaikyti teisingą nuolydį. Jei elektrodas per daug pakreiptas, lankas savo srautu atstumia suvirinimo baseiną, todėl siūlė bus aukšta, todėl metalą bus sunku įkaitinti. Labiau vertikalus elektrodas prispaudžiamas lanku ant vonios, paskleidžiant. Taigi, elektrodo pakreipimas gali būti naudojamas manipuliuojant siūlės aukščiu, teisingiau laikoma siūlė, kurios aukštis yra lygus suvirintinų paviršių aukščiui. Tačiau reikia pažymėti, kad naudojant žymiai pakreiptą elektrodą, lengviau vizualiai stebėti suvirinimo baseino būklę..

Kaip išmokti gaminti maistą: profesionalaus suvirintojo patarimai

Antra, nepamirškite išlaikyti lanko tarpo. Faktas yra tas, kad elektrodas yra sunaudotas, ir jis turi būti nuolat nuleistas, kaip sakoma: „panardinkite” į suvirinimo baseiną. Jei elektrodas nebus priartintas kuo arčiau, tada nebus metalo, kuris sudarytų suvirinimo siūlę, o didelis tarpas padarys lanką nestabilų. Pernelyg nuoširdus elektrodo kontaktas su dalimis sukels trumpąjį jungimą, o keitiklio apsauga veiks. Paimkite aukštį kaip etaloną, kai, pakreipdamas elektrodą, paliesite dalis tik elektrodo danga.

Trečia, pradedančiajam geriau pasirinkti tiesinį elektrodų judėjimo tipą, kraštutiniais atvejais – mažais sukamaisiais (aplink vonią) ir tuo pačiu transliaciniais judesiais. Mes formuojame vadinamąsias „svarstykles“, kurios maždaug per pusę sutampa. Geriausia siūlė yra su smulkiu žvynu. Beje, jūs sužinosite visokius zigzagus ir aštuntukus vėliau, jie reikalingi darbui su storu metalu.

Kaip išmokti gaminti maistą: profesionalaus suvirintojo patarimai

Ketvirta, judėjimo greitis. Nesilaikant šio parametro, dažnai atsiranda pagrindiniai suvirinimo defektai – prasiskverbimo trūkumas ar nudegimai. Neįmanoma pateikti skaitinių sprendimų. Stebėkite zonos, esančios po elektrodu, būklę (spalvą), judėkite sklandžiai, neeksponuokite per daug. Sustabdykite ir apžiūrėkite gatavus siūlės gabalus. Kuo plonesnis elektrodas, tuo mažiau jis šildo metalą ir tuo lėčiau jis varomas. Akivaizdu, kad ribinėse situacijose (kai dalys gali būti suvirintos tiek trimis, tiek dviem), pradedančiajam geriau naudoti plonesnį elektrodą ir vesti jį lėčiau. Tobulindami įgūdžius, padidink srovę ir naudok storesnį elektrodą.

6. Suvirinimo baseino valdymas atliekamas vizualiai. Pažvelkite į kubilą ir siūlę už nugaros, o ne į patį lanką. Patikrinkite savo siūlę, kad ji būtų tokio paties storio ir pločio (optimalus plotis yra nuo 0,8 iki 1,5 elektrodo skersmens) su minimaliais defektais (GOST 30242-97). Buitinėmis sąlygomis daugelis suvirinimo defektų pašalinami be problemų papildomu suvirinimu, tačiau tik po to, kai siūlė atvėsta ir išvaloma nuo šlakų. Pradedančiajam tikriausiai geriausia dirbti iš esmės pakreiptu elektrodu, kad būtų geriau matomas suvirinimo baseinas. Atminkite, kad iš pradžių neturėtumėte bandyti suvirinti siūlės vienu lanku, sustokite ir įvertinkite gautos siūlės geometriją (skyrių): mastelis / gumbas – geras; rutulys ant kojos – silpna srovė; perdegimas ir krateriai – aukšta srovė, lėta elektrodų trajektorija.

7. Kaip baigti suvirinimą. Siūlės pabaigoje elektrodo nedelsdami neišimkite, bet padarykite nedidelį apskritimą, įvesdami metalą, kitaip lanko atsiskyrimo vietoje liks krateris. Nuplėškite elektrodą, lengvai trenkdami. Po suvirinimo šlakas, atvėsęs ir pasidaręs juodas, iš siūlės pašalinamas plaktuku ir standžiu šepečiu. Tinkamai suvirinant jis atsimuša į didelius dribsnius, o suvirintame metale nėra šlako intarpų.

Kaip išmokti gaminti maistą: profesionalaus suvirintojo patarimai

Šis straipsnis, žinoma, negali būti laikomas išsamiu vadovu, tačiau mes bandėme atsakyti į kai kuriuos naujokų suvirintojų dažnai užduodamus klausimus. Taip pat norėčiau pasakyti, kad prieš pradėdami mokymus, atidžiai perskaitykite savo suvirinimo aparato ir elektrodų gamintojo rekomendacijas, taip pat atidžiai išstudijuokite suvirinimo saugos taisykles. Ir tau pasiseks.

Įvertinkite šį straipsnį
( Kol kas nėra įvertinimų )
Petras Patarejas
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Comments: 4
  1. Gediminas

    Kaip galiu išmokti gaminti maistą ir gauti patarimus iš profesionalaus suvirintojo? Ar yra kur nors kursai ar seminarai, kuriuose galėčiau dalyvauti? Ar galbūt žinote, kur rasti gerų receptų ar naujoviškų idėjų maisto gamybai? Visuomenėje yra daug žmonių, kurie norėtų išmokti virėjų meno, todėl tikėčiausi, kad turite kokių nors patarimų ar informacijos, kurią galėtumėte pasidalinti. Labai dėkoju už jūsų pagalbą ir laukiu atsakymo!

    Atsakyti
  2. Paulius Žukauskas

    Ar galėtumėte pasidalinti profesionalių suvirintojų patarimais, kaip išmokti gaminti maistą?

    Atsakyti
    1. Martynas Stankevičius

      Žinoma, galime pasidalinti profesionalių suvirintojų patarimais, kaip išmokti gaminti maistą. Pirma, rekomenduojama pradėti nuo pagrindų ir įgyti įgūdžius ruošiant paprastus patiekalus, tokius kaip sriubos ar troškiniai. Taip pat svarbu nuolat praktikuotis ir eksperimentuoti su skirtingais receptais, išmėginti įvairius prieskonius ir ingredientų derinius. Verta pasižvalgyti ir atrasti patikimus šaltinius, kur galima gauti patikimų receptų arba išmokti iš profesionalių šefų. Be to, įsigijus tinkamą įranga ir darbo priemones, galite lengviau išmokti įvairias gaminimo technikas. Svarbiausia yra kantrumas ir atkaklumas, nes mokytis naujų dalykų gali užtrukti laiko. Taigi, pradėkite nuo paprastų patiekalų, nuolat tobulėkite, skleiskite savo žinias ir, svarbiausia, mėgaukitės visais maisto gaminimo procesais.

      Atsakyti
      1. Mantvydas Juška

        Suvirinimo įgūdžiai taip pat gali būti taikomi maisto gamybai. Svarbu pradėti nuo pagrindų, mokytis iš patirties ir eksperimentuoti su skirtingais ingredientais bei receptais. Galite pasikliauti profesionalių šefų patarimais ir praktikuotis, kad tobulėtumėte. Įsigijus tinkamą įrangą ir įrankius, galite lengviau išmokti įvairias gaminimo technikas. Nepamirškite būti kantrūs ir atkaklūs, nes mokymasis naujų dalykų gali užtrukti laiko. Svarbiausia – džiaukitės maisto gamybos procesu ir nebijokite eksperimentuoti bei tobulėti!

        Atsakyti
Pridėti komentarų