Kaip ilgiau laikyti mėsą šviežią šaldytuve ir be jo

Mistės dažnai galvoja, kaip mėsą išlaikyti šviežią. Daugelis žmonių šį produktą vartoja kasdien, todėl svarbu žinoti ir mokėti naudotis pagrindinėmis taisyklėmis bei specialiais triukais. Jei atsižvelgsite į šią problemą be tinkamo dėmesio, tada po poros dienų pirkinys gali pasidaryti blogas.

Šviežios mėsos laikymas

Daugeliui lauko entuziastų produkto kokybės klausimas yra labai aktualus. Yra tam tikros taisyklės, kurias turite žinoti, kad šviežia mėsa būtų saugoma kuo ilgiau. Karštuoju metų laiku geriau naudoti tas veisles, kurios laikomos ilgiau – jautieną, ėrieną. Pirmiausia reikia atskirti raumenį nuo kaulo, o tada gabalą gerai išdžiovinti. Dažna problema per išvykas yra musės. Norėdami juos išgąsdinti, apibarstykite mėsos gaminius smulkintais medetkų žiedais. Galite naudoti borakso miltelius – jie padeda išsaugoti produkto šviežumą ir atbaido vabzdžius.

Tinkamumo laikas

Norėdami nustatyti neapdoroto maisto tinkamumo vartoti laiką, turite tiksliai žinoti mėsos produkto rūšį ir būklę pirkimo metu. Šviežios mėsos tinkamumo laikas tinkamomis sąlygomis gali siekti 72 valandas. Atminkite, kad žaliavos negali būti sandariai supakuotos į polietileną. Jei nesate tikri dėl kokybės, pabandykite produktą panaudoti per 48 valandas. Tai ypač pasakytina apie skerdenų porą..

Temperatūra

Atšaldytus mėsos produktus galima laikyti nuo –3 iki –5 ° C temperatūroje iki 96 valandų. Šviežios mėsos laikymo temperatūra priklauso nuo veislės. Jautiena ir kiauliena gali išlaikyti šviežumą ir kokybę 7 ° C temperatūroje iki 24 valandų. Įdaras gali būti laikomas 5 ° C temperatūroje tą patį laiką, o triušis ir vištiena 5 ° C temperatūroje išlaiko savo savybes tik 12 valandų. Tokio tinkamumo laikas, esant 2–4 ° C temperatūros režimui:

• jautiena bus tinkama 3-4 dienas;
• kiauliena ir veršiena trunka iki 3 dienų.

Laikoma, kad optimali temperatūra yra nuo 0 iki -3 ° C. Bet kokios rūšies mėsą galima laikyti ne ilgiau kaip 48 valandas. Esant –12 ° C temperatūros režimui, tokie laikotarpiai:

• jautiena ir paukštiena laikomi iki 8 dienų;
• ėriena gali būti naudojama 6 dienas;
• kiauliena – 3 dienos.

Esant -20 ° C temperatūros režimui:

• jautiena laikoma 14 dienų;
• paukštis – 12 dienų;
• kiauliena – iki 7 dienų.

Esant -25 ° C temperatūros režimui:

• jautiena tinkama vartoti 18 dienų;
• bet kuris paukštis bus laikomas iki 14 dienų;
• kiauliena – 12 dienų.

Šviežią mėsą laikykite šaldytuve

Jei gabalas iš anksto atvėsinamas iki 0 ° C, šviežios mėsos laikymas šaldytuve padidės iki 3 dienų. Padėkite gaminio tarą ant žemiausios temperatūros lentynos ir ji ilgai gulės. Štai kaip išsaugoti mėsą nesušaldant:

• Sudėkite sausas skerdenas į konteinerius ar keptuvę, tačiau sandariai neuždarykite dangčių, kad patektų oras.
• Tokiems gaminiams naudoti plastikinius maišelius netinka.
• Norėdami geriau išsaugoti mėsos produktus, naudokite actą. Į tirpalą pamirkyto audinio gabalėlį turite apvynioti audiniu – tai padės pratęsti tinkamumo laiką dar porą dienų.

Nėra šaldytuvo

Garsiausias mėsos gaminių konservavimo būdas yra sūdymas: dosniai pasūdykite produktą, sudėkite į keramikinį indą ir vėl uždenkite druska. Medžio anglis papildys poveikį – pabarstykite ją maždaug 4 cm sluoksniu ant druskos. Maistas truks apie savaitę kambario temperatūroje. Geras būdas laikyti mėsą be šaldytuvo yra servetėlė, pamirkyta acte ar citrinos sultyse. Tiesiog apvyniokite ir nusiųskite į šaltą vietą. Galite perdengti ledo gabalą, iš anksto apvynioti jį audiniu.

Ekspertai teigia, kad mėsos produktus galima laikyti ir kitais būdais. Pvz., Į medinę dėžę įdėkite skerdenų, anksčiau pašalintų iš riebalų, gabalus ir uždenkite dilgėlių lapais. Talpyklą padėkite į vėsioje, tamsioje vietoje: po žeme 40 cm gylyje arba rūsyje. Šis metodas leis jums laikyti produktus maždaug 3 dienas. Galite išlaikyti kūno rengybą ir užpildyti riekeles šiltais riebalais.

Kaip ilgiau išlaikyti šviežią mėsą

Jei abejojate skerdenos tinkamumu, ar jaučiate silpną kvapą, neturėtumėte naudoti tokio produkto. Visos šios galimybės yra svarbios tik naudojant tinkamos kokybės gaminius. Paprasti būdai ilgiau išlaikyti šviežią mėsą:

1. Įtrinkite riekelę citrinos sulčių – tai greitas būdas.
2. Sutepkite maisto paviršių švelniu salicilo rūgšties tirpalu..
3. Marinato naudojimas pagerins bet kokios rūšies mėsos saugumą.
4. Dalius galite pamirkyti pasūdytame vandenyje, tada acte. Prieš virdami, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu..
5. Pasūdžius mėsos gaminius, reikia trumpai pamirkyti jogurte ar rūgščiame piene.