Mėsos termometras

Mėsos patiekalų skoniui įtakos turi ne tik prieskoniai ir marinatai, bet ir temperatūros režimas, kuriuo gaminamas maistas. Be to, norint gauti skanų kepsnį ar kepsninę, svarbu nuolat palaikyti tam tikrą temperatūrą produkto viduje. Virtuvės termometras padeda tai valdyti virimo metu..

Kodėl man reikia kulinarinio termometro, norint virti mėsą

Patyrę virėjai, kepdami orkaitėje ar kepdami mėsą, negali išsiversti be specialaus termometro, kuris matuoja temperatūrą maisto viduje. Naudojant kepsnio „akies“ nustatymo metodą, ne visada įmanoma pagauti patiekalo visiško paruošimo momentą. Todėl turi būti nepatenkinta mėsa arba, atvirkščiai, perdžiovinta. Norėdami išvengti nusivylimo ir visada galėdami mėgautis sultingu, puikiai iškeptu mėsos patiekalu, buvo sukurti specialūs termometrai.

Šie įtaisai yra reikalingi kuo tiksliau nustatyti paruošto produkto vidaus temperatūrą. Kiekvienai mėsos rūšiai būtina laikytis savo temperatūros režimo, kuriame žūva visos patogeninės bakterijos ir išsaugomas skonis:

• jautienai – 65–75 ° C;
• kiaulienai – apie 85–90 ° C;
• ėrienai – 85 ° C;
• naminiams paukščiams – apie 95 ° C.

Kaip mėsos patiekalams naudoti maisto termometrą

Mėsos termometras paskutiniame gaminimo etape turi būti įstrigęs inde. Tuo pačiu metu būtina giliai įterpti šerdį į gaminį, kad galėtumėte išmatuoti temperatūrą jūsų ruošinio viduryje. Reikėtų vengti prietaiso veleno kontakto su kaulu, kremzle ir riebalais, nes jų temperatūra gali skirtis nuo minkštimo. Nesinaudokite zondu per dažnai: atlikdami pradūrimus, išprovokuojate sulčių nutekėjimą, dėl ko mėsa gali pasirodyti per sausa..

Kaip pasirinkti termometrą su zondu

Yra du maisto termometrų tipai – mechaniniai ir elektroniniai (skaitmeniniai). Pastarosios laikomos praktiškesnėmis ir patogesnėmis, nes yra mažo dydžio ir parodo tiksliausią temperatūrą. Tokie prietaisai gali išmatuoti ne tik mėsos, bet net skystų ir kitų patiekalų pasirengimo laipsnį. Kokie kiti kriterijai yra svarbūs renkantis zondą:

• temperatūros diapazonas turėtų būti bent 60–120 laipsnių;
• prietaisas turi būti atsparus drėgmei, kitaip jis ilgai nesitęs;
• patogu, jei mėsos termometras lazdelės viršuje turi mažą ekraną;
• užimtoms namų šeimininkėms idealus pasirinkimas yra prietaisas su garsiniu signalu, kuris pats stebės gaminio pasirengimą ir signalizuos, kad laikas indą nuimti nuo ugnies.

Geriausių gamintojų šiluminis zondas mėsai

Kiekvienas virtuvės maisto termometras turi tam tikrų skirtumų. Remkitės savo pasirinkimu remdamiesi tuo tikslu, kuriam įsigijote įrenginį. Šie yra patys populiariausi ir aukštos kokybės šiluminių zondų modeliai:

1. Polderis THM-515. Palaikomos temperatūros režimas yra 40-200 ° С. Jis turi kuklų funkcionalumą, leidžia sekti mėsos patiekalų, šalutinių patiekalų, pyragų, karamelės paruošimo temperatūrą.
2. Weber 6492. Šis mėsos kepimo termometras yra vienas iš optimaliausių kainos ir kokybės. Virėjo patogumui ekrano kampą galima pakeisti. Prietaisas nėra skirtas ilgą laiką laikyti orkaitėje arba po uždara grotelių dangčiu..
3. „ThermoPro TP-06“. Jis turi nuotolinį zondą, dėl kurio jis gali išmatuoti indo, esančio uždarose grotelėse / orkaitėje, temperatūrą. Prietaisas tinka bet kokio maisto gaminimui..

Kur nusipirkti ir kiek

Laikydami peiliu ar šakute kiaulienos, jautienos ir vištienos gabaliukus, mėsai neteksite sulčių, kurios yra pagrindinis jos komponentas. Norėdami palepinti save ir artimuosius skaniu, sveiku maistu, savo virtuvę turite papildyti tokiu naudingu prietaisu kaip šiluminis zondas. Prekes galima įsigyti naudojant prietaisus ir virtuvės reikmenis. Termometrų kaina yra plati ir priklauso nuo medžiagos, iš kurios jie pagaminti, prietaiso tipo ir papildomų funkcijų. Vidutinė kaina svyruoja nuo 600 iki 3500 r.