Nesuderinami produktai – suderinamumo lentelė tuo pačiu metu

Ginčai tarp atskiros mitybos principo šalininkų ir priešininkų, atsižvelgiant į produktų suderinamumą, nesibaigia. Kodėl žmogui svarbu žinoti apie tinkamą maisto vartojimą ir įvairių jo rūšių derinį? Kaip padėti kūnui sureguliuoti virškinimą – klausimas, į kurį įdomu atsakyti.

Derinantys ir nesuderinami produktai

Produktų nesuderinamumas prasidėjo prieš šimtus metų. Senovės gydytojai galvojo apie problemos sprendimą, o šiuolaikiniai tyrinėtojai tam skiria daug dėmesio. Kūno sveikatai svarbu, kad virškinimo sistema tinkamai veiktų, kuri turi savo ypatybes:

• produktai yra apdorojami skirtingu greičiu;
• kiekvieno įsisavinimui reikalingi jo paties fermentai;
• skrandžio sultys skirtingam maistui virškinti skiriamos skirtingai;
• baltymų perdirbimui reikalinga rūgštinė aplinka, o angliavandeniai – šarminiai.

Dėl nesuderinamų produktų vartojimo organizmas išleidžia daugiau energijos perdirbimui. Kai vienas maisto produktas suvirškinamas, jis yra pasirengęs absorbuoti ir pašalinti atliekas, kitam – nėra laiko. Fermentai dar nėra sukurti – ptyalin burnoje, likę – skrandyje. Yra žarnyno pažeidimas:

• prasideda puvimo, fermentacijos procesas;
• maistas nėra virškinamas;
• dalijimosi sustojimai;
• maistinės medžiagos neįsisavinamos;
• susidaro toksinai, kurie nuodija organizmą;
• vystosi įvairios ligos.

Grikių ir žuvų suderinamumas

Vienas iš atskiros mitybos principų yra draudimas maišyti gyvūninius baltymus ir produktus, kurių sudėtyje yra krakmolo. Grikiai ir žuvis yra maistas, kurio nerekomenduojama vartoti tuo pačiu metu. Geriausias pasirinkimas yra valgyti abu produktus atskirai, pridedant žolelių, daržovių. To priežastis:

• žuvis – baltyminiai maisto produktai, kuriems gaminti reikia rūgščių;
• grikiai – nurodo grūdų, kuriuose gausu krakmolo, rūšį, jo asimiliacijos procesui reikia šarminės aplinkos.

Varškės sūrio suderinamumas su bananu

Ar teisinga naudoti suaugusiųjų ir vaikų mėgstamą desertą, kuriame yra varškės ir bananų? Manoma, kad saldžių vaisių, cukraus, derinys nesuderinamas su baltyminiais produktais. Yra puiki taisyklės išimtis. Greitai suskaidomus bananus galima naudoti kartu su tokiais maisto produktais:

• riešutai
• varškės;
• pieno produktai (grietinė, kefyras ir kt.);
• sūris;
• Grietinė;
• grietinėlės;
• žaluma;
• sėklos.

Vaisių derinys tarpusavyje

Galvojant apie nesuderinamus produktus, svarbu žinoti, kad jiems priklauso moliūgai – arbūzas, melionas. Jie reikalaujami vartoti atskirai nuo kitų maisto produktų, praėjus kelioms valandoms po jo suvartojimo. Tai ypač pasakytina apie melionus, kurie suardomi akimirksniu, pradedant fermentacijos procesą, paliekant kitus produktus puvimo. Vaisių derinys priklauso nuo jų rūšies:

• saldus
• pusiau saldus;
• rūgštus.

Manoma, kad vaisiai yra produktas, nesuderinamas su kitais maisto produktais, todėl jį reikia vartoti atskirai nuo pagrindinių receptų. Jie tarpusavyje derinami taip:

• saldus – datulės, bananas, persimonai, džiovinti vaisiai – virškinami lėtai, pageidautina juos naudoti atskirai, leistina naudoti kartu su pusiau saldainiais;
• rūgštus – apelsinas, vynuogės, kriaušės, serbentai – dera su visais;
• pusiau saldus – obuoliai, miško uogos, abrikosai – suderinami su dviem pirmomis rūšimis.

Suderinamos daržovės atskirai mitybai

Palankiausias maistas, derinamas su dauguma produktų, yra daržovės, kurios aktyviai naudojamos atskiroje mityboje. Tokiu atveju virškinimo procesas pagreitėja. Nerekomenduojama jų maišyti tik su pienu, vaisiais. Skiriamos suderinamos daržovės, sujungtos į keletą grupių:

• su jo – kopūstai, saldieji pipirai, ridikėliai, agurkai;
• su voverėmis – mėsa, varškė, žuvis, kiaušinis;
• riebalai – daržovių aliejus;
• krakmolingi maisto produktai – duona, makaronai, miltiniai produktai, bulvės.

Kokių produktų negalima derinti

Atlikus tyrimus paaiškėjo, kokį maistą nerekomenduojama maišyti. Tai apima produktų derinį:

• kavos – ruginė duona – kofeinas nesugeria naudingų medžiagų;
• pomidorai – javai (ryžiai, grikiai, soros ir kt.) – rūgštis daržovėse neleidžia įsisavinti krakmolo;
• mėsa, kiaušiniai, grybai – cukrus – vyksta fermentacija;
• žuvis – grūdai, ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, lęšiai ir kt.), grietinė – skirtingi virškinimo laikai;
• rūgštaus pieno maistas – mėsa, duona, grūdai – ta pati priežastis.

Produktų nesuderinamumo lentelė

Norint palengvinti gyvenimą norintiems sulieknėti ar skelbiantiems apie atskiros mitybos pranašumus, buvo sukurta lentelė, kuri padės greitai naršyti sveiko maisto pasirinkimą. Su jo pagalba galite išsiaiškinti, kurių maisto produktų negalima valgyti kartu. Lentelė yra tinklelis, kurio vertikalių ir horizontalių stulpelių sankirtoje yra suderinamumo ženklas. Kur:

• pirmame stulpelyje produktai su numeriais dažomi iš viršaus į apačią;
• viršutinėje eilutėje yra skaičiai, atitinkantys maisto eiliškumą iš pirmo stulpelio.

„Shelton“ suderinamumo diagrama

Rimtai, amerikiečių mokslininkas Herbertas Sheltonas, parašęs daug knygų apie svorio metimą, badą, rimtai užsiėmė atskira mityba. Jo tyrimų ir propagandos dėka buvo plačiai naudojama nesuderinamų gaminių derinimo sistema. Sheltonas sukūrė lentelę, su kuria jūs galite lengvai išsiaiškinti, ką jums reikia valgyti. Tai palankiai veikia skrandžio veiklą ir galimybę išlikti sveikiems..

Grafiko sankirtoje esanti „Shelton“ lentelė padeda nustatyti pagrindinių žmonių naudojamų maisto rūšių suderinamumą. Ištyrus medžiagą, galima suprasti, kad melionas su niekuo nesuderinamas. Pavyzdžiui, rekomenduojama kartu taikyti:

• mėsa – nekrakmolingos daržovės – baklažanai, agurkai, saldieji pipirai;
• bulvių duona – daržovių aliejus;
• javų – visos daržovės;
• saldūs vaisiai – fermentuoti pieno produktai, varškė;
• krakmolingos daržovės – žiediniai kopūstai, moliūgai, morkos – viskas, išskyrus cukrų.

Nesuderinami lieknėjimo produktai

Pasinaudodami atskiros mitybos idėjomis galite ne tik padėti kūnui tapti sveikam, bet ir numesti svorio dėl tinkamo virškinamojo trakto veikimo. Yra dietų, kurių metu numetant svorį atsižvelgiama į nesuderinamus maisto produktus. Turėtumėte žinoti nesuderinamas grupes:

• voverės – kiaušiniai, mėsa – miltiniai produktai;
• duona – cukrus, pomidorai;
• žuvis, mėsa – javai;
• grietine, sviestu – riešutai, baltymai;
• košės – pomidorai, rūgštūs vaisiai;
• moliūgai, moliūgai, uogos, riešutai – cukrus;
• tuo pat metu gyvūninės, augalinės kilmės baltymai.

Kokie produktai nesuderinami su antibiotikais

Paskirdamas gydytojas antibakterinių vaistų kursą, būtina atsižvelgti į jų derinio su maistu ypatumus. Antibiotikai jau daro neigiamą poveikį kūnui, todėl nesuderinami produktai neturėtų sukelti problemų. Būtina perskaityti vaistų instrukcijas, kuriose nurodytos kontraindikacijos tam tikru metu vartoti tam tikrus maisto produktus. Tai ypač pasakytina apie alkoholį..

Yra produktų, nesuderinamų su antibiotikais, kurie sukelia problemų:

• pienas, rauginto pieno maistas – kompozicijoje esantis kalcis suriša veikliąją medžiagą, kuri vietoj absorbcijos pašalinama iš organizmo, neutralizuodama terapinį vaisto poveikį;
• kola, pepsi – dirgina skrandžio gleivinę;
• rūgštus vaisius, sausas vynas, actas, marinuoti agurkai – neigiamai veikia kepenis.

Produktai, nesuderinami su pienu

Pieno produktai suaugusiesiems yra ypatingas maistas. Organizmas negamina reikiamo kiekio specialių fermentų jų virškinimui. Ar pienas suderinamas su kitais maisto produktais? Šis produktas nesuderinamas su niekuo. Patartina jį vartoti maiste atskirai nuo kitų produktų, kitaip galimos komplikacijos:

• kai derinamas su melionu – vidurius laisvinantis poveikis;
• naudoti su druskos rūgšties produktais – silkė, agurkai – skausmas, apsinuodijimas;
• kartu su soda – audringas procesas skrandyje.

Su alkoholiu nesuderinami produktai

Manoma, kad alkoholiniai gėrimai gali sukelti apsinuodijimą. Tačiau mažai žmonių mano, kad šios pasekmės yra įmanomos valgant nesuderinamus produktus užkandžiams. Ši reakcija yra susijusi su maisto ir alkoholio sąveikos ypatybėmis:

• grybai – aktyviai išskiria nuodus, kurie patenka į kraują, veikia kepenis;
• šokoladas – skatina tulžies nutekėjimą, o alkoholis apsunkina jo pašalinimą, provokuodamas latakų sfinkterio spazmą į dvylikapirštę žarną, – išsivysto ūmus pankreatitas;
• greipfrutai – blokuoja kepenų fermentus, kurie skaido alkoholį – sukelia stiprų apsinuodijimą.

Maistą ir alkoholį būtina derinti atsargiai, kad nekiltų nepageidaujama reakcija:

• geriant gėrimus, sultis, kuriose yra cukraus, pastarasis greitai virškinamas, paliekant alkoholį neskaidomą, dėl kurio gali apsinuodyti;
• tapas – krienai, pipirai, garstyčios, sulėtina alkoholio sunaikinimą, nuodija kepenis, kenkia širdžiai ir kraujagyslėms;
• melionas kartu su alkoholiu turi vidurius laisvinančių savybių;
• kepta mėsa reikalauja ilgo virškinimo, alkoholis, likęs kūne ilgą laiką, sukelia apsinuodijimo simptomus.