5 populiariausi patiekalai Naujųjų metų stalui

Olivier, sumuštiniai su ikrais ir įdaryta vištiena yra klasikiniai skanėstai Naujųjų metų išvakarėse, tačiau juos dažnai norima praskiesti kažkuo nestandartiniu. Norėdami įtraukti įvairovę į Naujųjų Metų meniu, galite kreiptis į kitų šalių virtuves arba žaisti su patiekimo forma, pagardais, padažais. Taigi, paukštį galite dėti ant kepsninės krosnyje, o bulves kepti ne majoneze, o po grietinėle. Neįprastų užkandžių gerbėjams patiks paprasti receptai, pagrįsti skirtingais sūriais..

Ant grotelių keptos vištienos griežinėliai su kario padažu

Puikus karštas Naujųjų metų valgis, kuris gali pakeisti įprastą keptą paukštį. Šašlykinis kebabas užima mažiau laiko ir pastangų, jis pasirodo ne toks kaloringas ir puikiai telpa į tinkamos mitybos meniu. Dėl garnyro verta virti 4 rūšių ryžių mišinį. Geriau citrinžolę vartoti ne sausą, o makaronų pavidalu (jei rasite pardavime) – padažui užtruks 1 arbatinį šaukštelį.

Ingridientai:

• be odos vištienos šlaunys – 700 g;
• alyvuogių aliejus – 60 ml;
• „Mango“ – 1 vnt .;
• geltonas svogūnas – 1 vnt .;
• džiovintos citrinžolės – 1/2 šaukštelio;
• česnako galvutės – 2 vnt .;
• karis, čili – 1 šaukštelis;
• druska – 1/2 šaukštelio;
• juodieji pipirai – 1/4 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Nulupkite ir supjaustykite mangą, svogūną. Sumalkite trintuve su prieskoniais, prieskoniais, česnaku.
2. Vištienos šlaunis supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite į maišą, užpilkite gautu padažu.
3. Kelis kartus purtykite, kad visa mėsa būtų padengta marinatu. Įdėkite maišą į šaldytuvą.
4. Po 2–4 valandų vištienos gabaliukus sandariai uždėkite ant iešmelių. Jei jie yra mediniai, prieš tai leiskite jiems gulėti vandenyje 10 minučių..
5. Virkite kebabą, kol jis bus rožinis grilyje arba orkaitėje, paskleiskite mėsą ant vielos stovo ir padėkite po juo kepimo skardą. Temperatūra – 190 °.

Sūrio rutuliukai

Labai paprastas ir skanus užkandis, kurį verta paruošti Naujiesiems metams ar kitoms šventėms. Tai gerai sekasi krekeriams, krekeriams. Kuo daugiau sūrio rūšių derinsite, tuo įdomesnis patiekalas bus. Čia puikiai tinka Čedaras, Gouda, Ricotta, Gruyeres. Jūs galite patys pasirinkti užkandžių prieskonius.

Ingridientai:

• grietinėlės sūris – 250 g;
• majonezas – 1/4 šaukšto .;
• Parmezanas – 1/3 st .;
• Čedaras – 1/2 šaukšto .;
• žalias svogūnas (supjaustytas griežinėliais) – 1/4 šaukšto .;
• migdolai – 150 g;
• „Worcester“ padažas – 1/2 šaukštelio;
• česnako milteliai – 1/4 šaukštelio;
• krekeriai dekoravimui.

Virimo būdas:

1. Plakite grietinėlės sūrį su majonezu. Įpilkite „Worcester“ padažo, česnako miltelius ir smulkiai supjaustytus žaliuosius svogūnus, išmaišykite.
2. Sutarkuokite kietuosius sūrius, supilkite į tūrį.
3. Migdolus sumalkite blenderiu, tolygiai apibarstykite plėvele.
4. Iš sūrio masės suformuokite didelį dubenį arba daug mažų. Susukite migdolus, apvyniokite plėvele. Dėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms arba nakčiai.
5. Patiekdami patiekite rutuliukus ant lėkštelės, o tarp jų sudėkite krekerius.

Grybai, įdaryti ožkos sūriu ir čiobreliais

Šis patiekalas turi itališkas šaknis ant Naujųjų metų stalo, tačiau patinka net tiems, kurie yra toli nuo Viduržemio jūros regiono virtuvės. Grybų derinys su minkštais sūriais labai patenkina, o vaistažolių dėka – aštrus. Jei įmanoma, naudokite šviežias žoleles: jos yra kvapnesnės. „Fontina“ sūrį lengvai keičia Camembert, Brie. Daugiau biudžeto variantų – „Svalia“, „Mozzarella“.

Ingridientai:

• grybų kepuraitės – 450 g;
• ožkos sūris – 225 g;
• Parmezanas – 1/2 šaukšto .;
• Fontina – 1 valgomasis šaukštas;
• čiobreliai, šalavijas, žalieji svogūnai – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Smulkiai tarkuokite pusę Fontina sūrio, sveikos ožkos ir parmezano tūrio. Sudėkite susmulkintus žalumynus, pagardus.
2. Nuplaukite grybų dangtelius, nuimkite šerdį. Užpildykite juos sūriu..
3. Išdėstykite ant kepimo skardos, pabarstykite Fontina liekanomis. Kepkite 25 minutes 190 laipsnių temperatūroje.

Keptos bulvės su parmezanu ir česnaku

Kūryboje nesudėtingas, tačiau labai kvapnus, pikantiško skonio, šis patiekalas patiks visiems. Bulvių grietinėlę grietinėlėje ir sūryje Naujiems metams galima virti su bet kokiais prieskoniais, žolelėmis, daržovėmis. Jei norite, nedvejodami čia atsineškite saulėje džiovintų pomidorų, alyvuogių, paprikų – tai patiekalą padarys tik geresnį. „Parmesan“ galima pakeisti „Swiss Sbrinets“, jei pirmasis nėra parduodamas.

Ingridientai:

• bulvės – 1,5 kg;
• svogūnas – 3 vnt .;
• grietinėlė 25% – 600 ml;
• česnakai – 4 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus – 2 šaukšteliai;
• Parmezanas – 115 g;
• Grujerė – 225 g;
• šviežio rozmarino, čiobrelių – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• malta druska, pipirai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Pašildykite aliejų, ant jo pakepinkite supjaustytą svogūną. Įpilkite druskos ir pipirų, troškinkite pusvalandį.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Didelę formą sutepkite sviestu, supjaustytas bulves padėkite vertikaliai.
3. Sūrį sutarkuokite (kiekvieno palikite 1/3 šaukšto), sumaišykite su grietinėle, pjaustytomis žolelėmis, česnaku, svogūnais.
4. Supilkite bulves šiuo padažu, uždenkite folija.
5. Kepkite gratiną valandą, o tada rudinkite atviroje formoje dar 25-30 minučių.
6. Pabarstykite likusiu sūriu ir laikykite orkaitėje, kol išsilydys.

Parfito šokolado putėsiai

Sunku įsivaizduoti Naujųjų metų šventinį stalą be deserto. Jei esate pavargę nuo klasikinių sausainių ar šeimos pyrago, išbandykite prancūziškų putėsių receptą, kurį galima pasigaminti likus dienai iki šventės. Desertas puikiai laikomas šaldytuve, jei uždengtas. Prieš patiekdami, putėsius išplakite iš baliono plaktos grietinėlės (neįtraukta į receptą) ir smulkintais sausainiais.

Ingridientai:

• kiaušiniai – 2 vnt .;
• cukraus pudra – 50 g;
• šokoladas – 85 g;
• sviestas – 1 šaukštas. l .;
• greitas espresso – 2 šaukšteliai;
• druska – 1/4 šaukštelio;
• grietinėlė 33% – 100 g;
• prieskonių sausainiai – 4 gabalėliai.

Virimo būdas:

1. Vandens vonelėje muškite kiaušinius su cukraus pudra, kad masė padidėtų dvigubai. Tai trunka 6-8 minutes.
2. Smulkiai sutarkuokite šokoladą, sumaišykite su kakava, sviestu, espresso ir druska.
3. Įmeskite cukraus-kiaušinių masę į pašalintą nuo ugnies. Maišykite, kol gausis vientisa konsistencija..
4. Plakite grietinėlę su žiupsneliu druskos iki smailės. Atskirkite 1/3 ir sumaišykite su šokolado putėsiais.
5. Kai kompozicija taps lengvesnė, įpilkite likusio kremo.
6. Desertą paskirstykite į 2 aukštus stiklinius. Išdėstykite pusę, pabarstykite susmulkintais sausainiais ir uždenkite likusiais putėsiais.
7. Įdėkite į šaldytuvą valandai iki dienos.