Briuselio kopūstai – receptai su nuotraukomis. Kaip virti šaldytus ar šviežius Briuselio kopūstus

Briuselio kopūstai yra tikras radinys daržovių mėgėjams ir sveikos gyvensenos mėgėjams. Kiekviena miniatiūrinė kopūsto galva, kaip krūtinė su sudėtinga vitaminų ir mineralų komplektacija, suteikia žmonėms sveikatos, gyvybingumo ir ilgaamžiškumo. Sriubos, salotos, daržovių troškiniai su mielais mažaisiais kopūstais yra gražūs ir neįprastai skanūs.

Kaip virti briuselio kopūstus

Žmonės išrado daug daržovių patiekalų iš riešutų dydžio riešutų. Kiekviena tauta turi receptus, vertus šeimininkų dėmesio. Vis dėlto daržovė auga visur, nes yra atspari žemai temperatūrai ir nebijo pavasario šalnų. Drėgna vasara jos taip pat nebijo: būdama ilgos dienos kultūra, ji draugauja su saule, ji gerai reaguoja į šilumą – tiesiog laistyk ją! Ši daržovė turi nuostabią savybę – bet kokio dirvožemio sąlygomis nitratų kaupimasis kopūsto galvutėse yra minimalus. Tai leidžia valgyti virtas ir žalias daržoves, drąsiai užšaldyti ateityje.

Šią daržovę skaniai virti nesunku. Jos šviesiai žalios galvos, maža baltosios odos giminaičio kopija, yra švelnios. Jie gerai dera su kitomis daržovėmis, nepaprastai pabrėžia mėsos skonį, puikiai papildo kiaušinių patiekalus. Jo nereikia ilgai termiškai apdoroti, šis daržovių derlius troškinamas, kepamas ar virti labai greitai. Būdama drėgmę mėgstantis augalas, ši daržovė kaupiasi skystyje savo gumulėliuose, išlieka sultinga net ir ilgai laikant.

Orkaitėje

Daržovės, esančios gatavame patiekale, gali atlikti pagrindinę melodiją arba tarnauti kaip kvapnus fonas, užtemdant ir papildant mėsos, žuvies ir kiaušinių patiekalus. Briuselio kopūstai krosnyje puikiai atlieka abi funkcijas. Mažos galvos, dosniai užpildytos sūrio ar grietinėlės padažu, sudaro daržovių paplotėlį, kuris pradžiugins figūrą stebinčius mažai kalorijų turinčius žmones. Kaip daržovių mišinio dalis, kepama su mėsa ar malta mėsa, daržovė yra ne tik labai skani, bet ir graži.

Pano receptai

Namų šeimininkėms, kurios užsiėmusios ir nemėgsta ilgo ir sudėtingo maisto gaminimo, ši daržovė yra geras stebuklas. Briuselio kopūstai keptuvėje kepami labai greitai. Puikiai atrodo plaktame kiaušinyje, omlete, troškintų daržovių mišiniuose. Galvos gali būti pakepintos aliejuje visos arba supjaustytos į dvi ar keturias dalis, supjaustytos džiūvėsėliais arba pakepintos tešloje. Bet koks jūsų pasirinktas virimo receptas bus paprastas, o gatavas patiekalas bus skanus ir sveikas..

Lėtai viryklėje

Buitiniai prietaisai labai supaprastina šiuolaikinių žmonių gyvenimą. Virimas lėtoje viryklėje užtruks keletą minučių, išlaikant naudingas produkto savybes, kiek įmanoma išlaikant sudėtingą jo biocheminę sudėtį. Ypač gerai šiam multicooker’iui, aprūpintam dvigubo katilo funkcijomis. Su jo pagalba galite porą virti kopūstų galvas, troškinti, kepti – virkite viską, ką jums liepia jūsų fantazija.

Šaldyta

Galimybė laikyti Briuselio kopūstus šaldiklyje džiugina – ištisus metus, nepaisant sezono, galite mėgautis dietiniais patiekalais iš vitaminų daržovių. Namuose kopūstų galvą galite skinti atskirai arba kaip daržovių mišinio dalį. Negalvokite galvosūkio apie tai, ką gaminti iš Briuselio kopūstų sušalusius. Tinka visur, kur norėtumėte naudoti šviežią.

Briuselio kopūstai

Kadangi ši daržovė aktyviai auginama Viduržemio jūros šalyse, reikėtų ieškoti jos paruošimo patarimų. Daugelis skanių receptų su daržovėmis yra išrasti Italijoje, Ispanijoje, Graikijoje. Kaip garnyrą jį aktyviai naudoja prancūzai ir Vokietijos gyventojai. Savo vaikams gaminkite įvairių tautų daržovių patiekalus, tyrinėkite su jais nacionalines virtuves. Tegul daržovių patiekalas jiems būna sunkus, o keistas užjūrio maistas iš tolimos paslaptingos šalies.

Salotos

• Virimo laikas: 10–15 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: dviems.
• Kalorijos: 72 kcal (100 g).
• Paskirtis: salotos, vakarienei.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Paprastos salotos su Briuselio kopūstais ir obuoliais visiškai atitinka rusiškos virtuvės tradicijas. Daržovės supjaustomos juostelėmis, žali obuoliai supjaustomi plonomis lazdelėmis. Pagrindinės daržovės ir obuolių kiekis gali skirtis atsižvelgiant į jūsų norą. Salotos yra tauta tiems, kurie siekia normalizuoti savo svorį. Jūs netgi galite valgyti jį vakarienei, jei grietinę pakeisite naminiu jogurtu. Šis patiekalas yra ne tik mažai kaloringas, bet puikiai suderinamas su baltymais, riebalais ir angliavandeniais (BJU).

Ingridientai:

• pagrindinis komponentas yra 300 g;
• žalias obuolys – 1–2 vnt .;
• petražolės – 1 mažas ryšulėlis;
• neriebi grietinė arba jogurtas – 1/2 puodelio;
• druska, juodieji pipirai.

Virimo būdas:

1. Prieš kepdami daržovę, ją nuplaukite. Obuolius nulupkite. Žalumynus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
2. Supjaustykite pagrindinį komponentą ir obuolius į plonas juosteles, sumaišykite. Sudėkite smulkiai supjaustytus žalumynus.
3. Nepamirškite pasūdyti salotų ir pagardinti pipirais.
4. Pagardinkite grietine ar nesaldintu naminiu jogurtu.

Sriuba

• Virimo laikas: 25-30 minučių.
• Porcijos viename inde: nuo trijų iki keturių asmenų.
• Kalorijos: 44 kcal (100 g).
• Tikslas: pirmasis patiekalas, kūdikių ir dietinis maistas.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Kreminė sriuba ir sriubos tyrė neseniai pateko į Rusijos virtuvę, tačiau Europoje jos yra populiarios ir tradicinės. Šviesūs ir švelnūs, įvairūs, skanūs, gražūs, jie užkariauja tautiečių širdis ir skrandžius. Kreminė briuselio kopūstų sriuba virta labai greitai. Jis patiekiamas su kiaušiniu ir baltais krekeriais, papuoštais žalumynų šakele. Tokią sriubą pasiūlykite vaikui, kuris nelinkęs valgyti daržovių, ir jus maloniai nustebins jo apetitas.

Ingridientai:

• pagrindinis komponentas yra 600 g;
• svogūnai (dideli) – 1 vnt .;
• bulvė (didelė) – 2 vnt .;
• bet kokio riebumo grietinėlė – 100 ml;
• sviestas – 1 šaukštas. l .;
• druska, muskato riešutas, pipirai.

Virimo būdas:

1. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite svieste puode storu dugnu arba lėtos viryklės dubeniu.
2. Keptus svogūnus užpilkite litru verdančio vandens. Supjaustykite virtas daržoves skiltelėmis. Virkite bulves iki suminkštėjimo. Įpilkite grietinėlės.
3. Ištirpinkite mišinį maišytuvo dubenyje, užvirkite tyrę. Druska ir suberkite prieskonius. Patiekite sriubą su krekeriais ir puse virinto kiaušinio.

Derlius žiemai

• Virimo laikas: 25-30 minučių.
• Porcijos viename inde: nuo trijų iki keturių asmenų.
• Kalorijos: 44 kcal (100 g).
• Tikslas: pirmasis patiekalas, kūdikių ir dietinis maistas.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Jei patys auginate miniatiūrines kopūstų galvas, būtinai jas užšaldykite. Tai yra geriausias būdas užpildyti liesą žiemos dietą vitaminais ir mineralais. Bet jei derlius puikus, o jūs norite kažko naujo, pabandykite marinuoti kopūstų galvas. Žemiau bus aprašytas paprasčiausias Briuselio kopūstų receptas žiemai. Pagrindinė daržovė, šiek tiek kruopų salierai, paprika ir apgalvotas marinatas – štai skanių užkandžių sudedamosios dalys.

Ingridientai:

• pagrindinis komponentas yra 0,5 kg;
• paprika – 1 vnt .;
• kruopų salierai – 2-3 stiebai;
• rupi druska – 1 šaukštelis;
• cukrus – 2 šaukšteliai;
• actas (9%) – 3 šaukšteliai;
• juodieji pipirai, pjaustyti prieskoniai, gvazdikėliai – po 5–7;
• lauro lapas, česnakai – neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Pagrindinę daržovę panardinkite į verdantį vandenį ir 5 minutes palaikykite ant silpnos ugnies. Paskutinę minutę sudėkite paprikas, supjaustytas juostelėmis. Nupilkite sultinį.
2. Išdėstykite karštas kopūstų galvas ant sterilių stiklainių ir užpilkite verdančiu marinatu.
3. Norėdami marinato, užvirkite litrą vandens, ištirpindami druską, cukrų ir pridėdami prieskonių. Užvirkite sūrymą tris minutes. Įpilkite acto ir nukelkite nuo ugnies.
4. Supilkite daržoves verdančiu mišiniu, sandariai uždarykite stiklainį. Laikykite užkandį rūsyje arba šaldytuve..

Kepta orkaitėje

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename indelyje: nuo penkių iki šešių.
• Kalorijos: 89 kcal (100 g).
• Tikslas: pusryčiams, pagrindinis patiekalas.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Jei kopūstai jums yra tik skaidulų turintis dietinis produktas, jei esate įsitikinę, kad daržovės negali būti skaniai paruoštos, būtinai išbandykite šį patiekalą. Užpildyti karščiui atsparia forma, su sūriu, šonine ir migdolais iškepti Briuselio kopūstai nepalieka abejingų net pagardintiems gurmanams. Jis gali būti gaminamas iš šviežių arba šaldytų kopūstų galvučių. Tinkamai paruoštas troškinys turi nuostabiai gražų traškų sūrio ir migdolų plutą..

Ingridientai:

• pagrindinis komponentas yra 0,7–0,8 kg;
• lašiniai – 120–150 g;
• kietasis sūris – 120 g;
• kiaušinis – 3 vnt .;
• grietinė – 200 g;
• migdolai (žiedlapiuose) – 40 g;
• druska, pipirai, muskato riešutas.

Virimo būdas:

1. Penkias minutes virkite nuplautus kopūstų rutulius pasūdytame vandenyje.
2. Sutepkite karščiui atsparų indą su aukštomis pusėmis aliejumi, paskirstykite kopūstus vienu sluoksniu (sveikų kopūstų galvučių ar puselių).
3. Kauliukus supjaustykite kubeliais. Gerai, jei mėsos produktas yra ne mažiau riebus. Jūs turite jį pridėti prie kopūstų galvučių, tolygiai paskirstydami per visą formos plotą.
4. Pradėkite pildyti. Sumaišykite kiaušinius, grietinę, du trečdalius tarkuoto sūrio. Įpilkite šiek tiek druskos, prieskonių pagal skonį.
5. Švelniai užpildykite mišinį. Ant viršaus pabarstykite likusį sūrį (apie 40 gramų) ir migdolų žiedlapius.
6. Lieka tik kepti patiekalą įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos (tai užtruks apie 20 minučių).

Su vištiena

• Virimo laikas: 45-50 minučių.
• Porcijos viename inde: nuo dviejų iki trijų asmenų.
• Kalorijos: 89 kcal (100 g).
• Tikslas: pietums, pagrindinis patiekalas.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Jei prie ankstesnio recepto pridėsite vištienos filė, gausite subalansuotą vakarienės patiekalą, vidutiniškai lengvą, kad nesukeltų mieguistumo ir sunkumo skrandyje, tačiau tuo pačiu metu jis yra labai sotus, suteikia stiprybės ir gyvybingumo. Vištiena su Briuselio kopūstais krosnyje yra švelni, minkšta, tirpsta burnoje, o auksinė pluta, kuri susidaro kepant, daro patiekalą neįtikėtinai malonų burnoje..

Ingridientai:

• pagrindinis komponentas yra 0,3 kg;
• vištienos filė – 0,5 kg;
• pienas – 300 ml;
• sviestas – 30 g;
• miltai – 30 g;
• kietasis sūris – 50 g;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Filė panardinkite į verdantį vandenį ir virkite 20–25 minutes. Išimkite ir palikite atvėsti.
2. Paruoštą kopūstą užpilkite verdančiu vandeniu, virkite 10–15 minučių. Išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio ir šiek tiek atvėsinkite..
3. Reikia pasigaminti padažo. Suberkite miltus su nedideliu kiekiu pieno, maišykite iki vientisos masės, pamažu supilkite visus 300 ml. Įpilkite aliejaus į mišinį, pradėkite virti, nuolat maišydami. Nepamirškite pridėti druskos ir pipirų. Virimo laikas – ne daugiau kaip trys minutės.
4. Paruoškite kopūstų galvas (dideles dalinkite į dvi), supjaustykite vištieną dideliais kubeliais. Sūrį sutrinkite ant smulkiosios tarkos pusės.
5. Į formos dugną sudėkite kopūstų rutuliukų ir vištienos mėsos mišinį, supilkite padažą ir pabarstykite sūriu. Patiekalą reikia kepti orkaitėje, kol susidarys graži pluta.

Korėjiečių receptas

• Virimo laikas: 20–30 minučių (išskyrus marinavimo laiką).
• Porcijos viename inde: 6-8.
• Kalorijos: 58 kcal (100 g).
• Paskirtis: salotos, daržovių užkandis.
• Virtuvė: rytinė.
• Sunkumas: lengva.

Korėjietiško stiliaus daržovės yra nepaprastai populiarios, ypač atėjus žiemai. Kulinarijos svetainėse pilna receptų su nuotraukomis su ryškiomis salotomis su korėjietiškais prieskoniais. Prekybos centruose ir turgavietėse tokioms užkandžiams yra skirtos specialios prekybos vietos. Geri Briuselio kopūstai korėjiečių kalba, pagaminti namuose. Tai taip skanu ir gražu, kad ilgą laiką reikėjo perkelti morkas ir burokėlius – populiarumą tarp korėjiečių salotų. Kartą iškepę, jūs amžinai tapsite aršiais aštrių miniatiūrinių kopūstų gerbėjais.

Ingridientai:

• pagrindinis komponentas yra 450 g;
• morkos – 450 g;
• actas (9%) – 3 šaukštai. l .;
• cukrus – 2 šaukštai. l .;
• druska – 1 šaukštas. l .;
• alyvuogių aliejus – 4 šaukštai. l .;
• česnakai – 1 galva;
• maltų paprikų mišinys – 0,5 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Kopūstų galvas pamirkykite verdančiame vandenyje, uždarykite dangtį, palikite 5-10 minučių be ugnies.
2. Nuluptas morkas sutarkuokite ant specialios trintuvės. Įpilkite česnako, perpilto per spaudą.
3. Į stiklainį sumaišykite druską, cukrų, pipirus, aliejų, actą. Įpilkite 50 ml vandens. Išmaišykite turinį, stipriai purtant stiklainį.
4. Sumaišykite daržoves, užpilkite jas marinatu, suspauskite mažesnį dangtį ir palaikykite šaldytuve dieną ar ilgiau.

Receptas tešloje

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename inde: nuo dviejų iki trijų asmenų.
• Kalorijos: 56 kcal (100 g).
• Tikslas: pusryčiams, pagrindinis patiekalas.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Nuostabus žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti Briuselio kopūstus keptuvėje, patiks troškintų ir keptų daržovių mėgėjams. Kepti tešloje ypač gerai su ryžiais ar bulvių koše, kaip sudėtiniu garnyru prie mėsos patiekalų. Tai gali būti savarankiškas patiekalas, ypač žmonėms, kurie laikosi mažai kalorijų turinčios dietos. Patiekalas pravers, jei naudosite nelipnią keptuvę.

Ingridientai:

• pagrindinis komponentas yra 400 g;
• kiaušinis – 3 vnt .;
• krakmolas – 2 šaukštai. l .;
• grietinė – 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus – 50 ml;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Užvirkite kopūstų galvas. Šviežia virinama 10 minučių, užšaldyta – 15-20. Juos atvėsinkite, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
2. Sumušti voveres ir grietinę su mikseriu.
3. Atskirai sumaišykite trynius ir krakmolą, įpilkite druskos ir pipirų. Sujunkite dvi mišinio dalis, šaukštu atsargiai išmaišykite.
4. Kiekvieną galvą pamirkykite tešloje, kepkite keptuvėje iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Greitai marinuoti

• Virimo laikas: 15 minučių.
• Porcijos viename indelyje: dvi puslitrinės skardinės.
• Kalorijos: 68 kcal (100 g).
• Paskirtis: derliaus nuėmimas žiemą.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Užkandis, kurį galima išplakti iš šviežių ar šaldytų mažų kopūstų galvučių – marinuoti Briuselio kopūstai. Norėdami jį paruošti, jums reikės ne daugiau kaip 15 minučių laiko. Jūs galite valgyti patiekalą po dviejų ar trijų valandų po aušinimo, tačiau daržovės ypatingą žavesį pasiekia po dienos ar dviejų. Šaldytų kopūstų rutuliukų nereikia atitirpinti.

Ingridientai:

• pagrindinis komponentas yra 0,5 kg;
• morkos – 1–2 vnt .;
• druska – 1 šaukštas. l .;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• actas (9%) – 2 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus – 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Virti daržoves vandenyje 5 minutes (užšaldyti – 10). Sudėkite supjaustytas morkas, užvirkite ir išmeskite daržoves į kiaurasamtį.
2. Visus marinato komponentus užvirkite, kontroliuokite druskos ir cukraus tirpumą.
3. Įdėkite karštas daržoves į stiklainius, užpilkite verdančiu marinatu, atvėsinkite ir atšaldykite. Gali susisukti ir paslėpti žiemai.

Grybų receptas

• Virimo laikas: 25 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: trys asmenys.
• Kalorijos: 72 kcal (100 g).
• Tikslas: pagrindinis patiekalas, vakarienei.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Briuselio kopūstai su grybais yra geri, kaip lengvi, skanūs, sveiki pietūs. Galite naudoti šaldytą produktą, tačiau ypač švelnūs yra švieži kopūstai. Pirkdami daržovę, atkreipkite dėmesį į viršutinių lapų šviežumą, kurių išvaizda rinkoje yra kokybės garantija. Patiekalui jums reikės grybų ar austrių grybų, svogūnų ir česnakų.

Ingridientai:

• pagrindinis komponentas yra 500 g;
• pievagrybiai – 300 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus – 4-5 šaukštai. l .;
• druska, pipirai, žolelės, citrinos sultys.

Virimo būdas:

1. Kopūstų rutuliukus virkite pasūdytame vandenyje 5-10 minučių, išimkite ir supjaustykite kiekvieną į 2-4 dalis.
2. Kepkite grybus su svogūnais, kol išgaruos drėgmė. Sudėkite kopūstus, susmulkintą česnaką. Druską ir pagardinkite pipirais. Jei reikia, įpilkite 50–100 ml vandens, troškinkite 10 minučių.
3. Įpilkite žalumynų ir citrinų sulčių. Po minutės užgesinkite ugnį, patiekite šiltai.

Omletas

• Virimo laikas: 25 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: dviems.
• Kalorijos: 83 kcal (100 g).
• Paskirtis: pusryčiams, vakarienei.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Jei jums reikia labai greitų pusryčių, atkreipkite dėmesį į šį receptą. Jis yra pagrindinis, jame yra minimalus kiekis produktų. Jei norite, galite jį papildyti ir patobulinti pridėdami paprikų, pomidorų, grybų, šparagų pupelių – visa, kas jums patinka. Tokį omletą galima kepti keptuvėje po dangčiu arba kepti orkaitėje.

Ingridientai:

• pagrindinis komponentas yra 220–250 g;
• kiaušinis – 2 vnt .;
• pienas – 50 ml;
• alyvuogių aliejus – 1 šaukštas. l .;
• druska, pipirai, žalumynai.

Virimo būdas:

1. Ketvirtadaliai greitai apkepami aliejuje, lengvai suplakite su pieno ir kiaušinių mišiniu.
2. Uždenkite keptuvę, palaikykite ant silpnos ugnies 5–7 minutes. Tiekdami patiekalą pabarstykite žolelėmis.

Kaip užšaldyti Briuselio kopūstai

Jei patys auginate šį nuostabų kopūstą, rinkitės tuos, kurie prinokę anksčiau, iš visų veislių įvairovės. Augalas ilgą laiką vegetuoja, derlių galima skinti etapais. Nuimkite ir užšaldykite apatines galvutes, kurių skersmuo siekė 3–4 cm, o viršutinės leiskite toliau augti. Prieš užšaldant, virkite pasūdytame vandenyje 5–7 minutes. Pašalinkite drėgmės perteklių. Užšaldykite galvas ant padėklų ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių temperatūroje, tada sulankstykite juos į saugojimo maišus.