Rapsų aliejus – naudingos savybės ir kontraindikacijos. Kam naudojamas rapsų aliejus ir kaip jis naudojamas?

Naudingas augalinis produktas pradėtas vartoti dažniau. Sužinokite, iš ko rapsų aliejus yra išspaustas, kokios yra jo vertingosios savybės ir kada toks maistas netgi kenkia kūnui. Informacija apie kainą ir tai, kaip išsirinkti tinkamą produktą, padės sėkmingai apsipirkti..

Kas yra rapsų aliejus?

Norėdami suprasti, koks naudingas šio produkto naudojimas maiste, turite žinoti, ko jame yra. Rapsų aliejaus sudėtis dažnai prilyginama alyvuogių maistinių medžiagų kiekiui. Dėl savo panašumo rapsų produktas netgi vadinamas „šiaurės alyvuogėmis“. Pagrindinės naudingos medžiagos, kuriose gausu jo, yra riebiosios rūgštys: polinesočiosios omega-3 linolo ir linolo omega-6 rūgštys, omega-9 mononesočiosios oleino rūgštys. Jame taip pat yra didelė koncentracija:

• vitaminai – E, A, B, D;
• mikroelementai – kalcis, fosforas, magnis ir kt..

Iš ko pagamintas rapsų aliejus

Šis sveikas augalinis produktas yra pagamintas iš rapsų sėklų. Nors šią kultūrą žmonės augina daugiau nei tūkstantį metų, iš pradžių išspaustos sėklos riebi kompozicija nebuvo naudojama maistui. Produktas buvo naudojamas kaip tepalas, taip pat buvo gaminamas muilas, džiovinimo aliejus. Kompozicija nebuvo tinkama maistui ne tik dėl nemalonaus kartaus skonio, bet ir dėl sveikatai pavojingų komponentų. Dabar taip pat yra daug techninių rapsų veislių, auginamų, pavyzdžiui, perdirbti į biokurą.

Dėl nuolatinio atrankos iš praėjusio amžiaus 80-ųjų, tapo įmanoma gaminti rapsų aliejų, kuris gali būti ir netgi naudingas valgyti. Šiems tikslams daugiausia naudojama rapsų veislė. Norint gauti naudingesnį nerafinuotą aliejų, sėklos apdorojamos šalto spaudimo būdu. Rafinuotas produktas, kurio maistinė vertė nėra tokia reikšminga, pramoniniu mastu gaminamas hidratacijos, užšaldymo ir kitomis technologijomis..

Rapsų aliejus – savybės

Tai produktas, turintis daug kalorijų, gerą spalvos tankį ir konsistenciją, kuris yra gelsvai arba rusvai riebus skystis. Jis turi malonų skonį, primenantį alyvuogių aliejų, ir lengvą riešutų aromatą. Vartotojai turi žinoti apie šias rapsų aliejaus savybes..

Pagrindiniai pranašumai:

• yra augalinio hormono estradiolio analogas, kuris teigiamai veikia moters organizmą, padeda jam pasiruošti pastojimui;
• kompozicijoje yra mononesočiųjų riebalų, kurie padeda sumažinti cholesterolio kiekį;
• vertingi produkto komponentai yra omega-3 riebalų rūgštis, nepakeičiami smegenų ir širdies bei kraujagyslių sistemos sveikatai, bei vitaminas E, stiprinantis ląstelių sienas;
• remiantis tyrimais, kompozicija gali slopinti piktybinių navikų vystymąsi.

Minusai:

• produkte dažnai yra eruko rūgšties – medžiagos, toksiškos dideliais kiekiais žmogaus organizmui, sukeliančios augimo sulėtėjimą ir sutrikusią vaikų lytinį vystymąsi;
• sviesto vartojimas maistui yra daug kontraindikacijų – cholelitiazė, bet kuri kepenų ir virškinamojo trakto liga.

Rapsų aliejus – kenkia

Neigiamą poveikį produktui gali sukelti eruko rūgštis ir toksiški organiniai junginiai, tioglikozidai, esantys rapsuose. Šios medžiagos kaupiasi kūno audiniuose, neigiamai veikdamos skydliaukę, kepenis, raumenis ir kraujagysles. Dėl galimos rapsų aliejaus žalos įvairiems organams toks neišvalytas produktas yra draudžiamas pardavimui daugelyje Europos šalių. Dėl šių priežasčių būtina valgyti tik išspaustas sėklas iš veislinių augalų veislių sėklų, kurių eruko rūgšties kiekis ne didesnis kaip 0,3–0,6%..

Rapsų aliejus – geras

Šio produkto teigiamą poveikį organizmui lėmė jame esančios vertingos riebiosios rūgštys, vitaminai ir fosfolipidai. Rapsų aliejaus nauda organizmui pasireiškia pagreitėjus gijimui ir medžiagų apykaitai, šis ingredientas dažnai naudojamas ruošiant sveikatingumo dietas. Aukštos kokybės produktas yra naudingas net ir mažiems kaip vertingas kūdikių maisto komponentas, o moterys ypač turėtų į tai žiūrėti. Gydomasis mišinys prisotins ląsteles reikalingomis medžiagomis iš vidaus, gerai tinka namų grožio receptuose, veido kaukėse ir plaukuose.

Rapsų aliejus – taikymas

Dėl naudingos maistinės sudėties šį produktą plačiai naudoja namų šeimininkės. Dažniausiai rapsų aliejus naudojamas tiesiogiai maistui. Rafinuoti rekomenduojama naudoti kepant, troškinant maistą, o natūralias – daržovių salotoms papildyti, nes tai iš karto praturtins patiekalo skonį..

Šis produktas iš rapsų sėklų dažnai naudojamas kosmetologijoje – pavyzdžiui, jis įtrauktas į priežiūros priemonių sudėtį, kad gautų gerą odos drėkinamąjį poveikį. Taikykite kompozicijas plaukams – kaukės su šiuo komponentu padeda sustiprinti sruogeles nuo pačių šaknų, pašalinti pleiskanas. Dėl vertingų regeneracinių savybių ši riebi medžiaga bus veiksminga vaikams ir suaugusiems net esant rimtesniems pažeidimams – jie gali sutepti įpjovimus, nudegimus, lupimąsi dermatitu, kad oda greičiau gytųsi..

Rapsų aliejaus kaina

Nors šis produktas yra labai naudingas, jis ne visada parduodamas arti namų. Didelio prekybos centro lentynose rasti buteliuką su vertinga kompozicija ar nusipirkti internetinėje parduotuvėje nebus ypatinga problema. Kokia vidutinė rapsų aliejaus kaina? Produktas yra nebrangus – nuo 45 iki 60 rublių už 1 kg. Dėl prieinamų kainų rapsų aliejus gali gerai konkuruoti su įprastu naminių saulėgrąžų ar brangesniu alyvuogių aliejumi..

Kaip išsirinkti rapsų aliejų

Jūs turite žinoti, kokie niuansai, kai naudojate, yra skirtingų veislių. Kaip pasirinkti rapsų aliejų, kad jis teiktų tik naudą kūnui? Čia yra keletas svarbių gairių:

• Pažiūrėkite į produkto spalvą – skystis turi būti gintaro geltonumo ir skaidrus.
• Talpyklos dugne neturėtų būti nuosėdų su natūraliu žaliu aliejumi. Tokio nešvarumo buvimas rodo, kad kompozicija oksidavosi ir bus kartoniška patiekaluose.
• Eruko rūgšties kiekis turėtų būti minimalus – ne daugiau kaip 0,6%.
• Atidžiai perskaitykite etiketę. Jei nurodoma, kad aliejus yra hidrintas, tokio pirkimo geriau atsisakyti: šio skysčio molekulinė struktūra yra nestabili, nes produktas organizmui neduos jokios naudos.
• Įsigyto aliejaus kokybė turėtų patvirtinti būdingą lengvą riešutų skonį.
• Laikymui geriau produktą supilkite į stiklinį indą su sandariai uždarytu dangteliu ir padėkite į vėsią, tamsią vietą..