Rutabaga – kokia tai daržovė, nauda ir kontraindikacijos, naudojimas kulinarijoje, kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje

Daržovių turguje galite rasti įprastų pomidorų, kopūstų, bulvių, burokėlių ir dar šimtus prekių. Ne kiekviena šiuolaikinė namų šeimininkė ruošia ką nors iš ropių, žino Botvigny receptą ir daug to, kas buvo ant protėvių stalo. „Rutabaga“, kuri, be puikaus skonio, pasižymi ir vaistinėmis savybėmis ir naudojama kaip kosmetikos gaminys, priklauso tai pačiai beveik pamirštų daržovių kategorijai..

Kas yra rutabaga

Šis 2 metų augalas priklauso kopūstų šeimai: nuotraukoje rutabaga (Brassica napobrassica, švediška ropė). Manoma, kad rūšis išsivystė sukryžminus paprastus baltuosius kopūstus ir ropius. Rutabaga auginama dviem tikslais: pašarams gyvuliams ir kulinarijai (maistui). Rusijoje populiarios veislės „Krasnoselskaya“ ir „švedų kalba“ (vis dar yra „Wilma“, „Kuuziku“, „Marian“, „Lizi“, „Ruby“ ir kt.). Derlius nuimamas maždaug po 120 dienų po pasodinimo. Pats šakniavaisis savo forma primena šviesiai violetinę ropę, lapai yra mėsingi, kaip burokėliai.

Rutabagos skonis sujungia abu protėvius: kopūstus ir ropius. Svarbu laiku surinkti šakniavaisius, kad jie netaptų standūs, pluoštiniai, nepradėtų ruoštis žiemojimui. Savo žaliu pavidalu švediška ropė primena mums įprastą ropę, tik saldesnė. Jis naudojamas salotose ir garnyruose. Virtos šakninės daržovės pagal skonį primena bulves, o keptos orkaitėje – tampa beveik desertu.

Cheminė sudėtis

Maistinės vertės ir naudingumo požiūriu rutabaga pranoksta ropę. Šakniavaisiai bus naudingi tiems, kurie laikosi tinkamos mitybos ar ketina mesti svorį: bendras kalorijų kiekis yra 37 kcal. „Rutabaga“ turi daug vitamino C, jame yra garstyčių aliejaus, kuris turi antibakterinį ir priešgrybelinį poveikį. Pagrindinės šakniavaisio sudėtyje esančios medžiagos, mineralai ir vitaminai:

Privalumai ir kontraindikacijos

Kaip organizmas naudoja rutabagą? Dėl didelio kalcio kiekio kompozicijoje jis yra naudingas pacientams, kenčiantiems nuo kaulinio audinio minkštinimo. Dietinės skaidulos stabilizuoja virškinamąjį traktą (virškinimo traktą), prisideda prie normalios mikrofloros vystymosi. Švediška ropė turi veiksmingą diuretikų poveikį, naudinga sergant inkstų ligomis. Laivai dėl daržovės sudėties pašalinami iš cholesterolio plokštelių. Rutabaga puikiai veikia kaip antiseptinė ir priešuždegiminė, žaizdas gydanti priemonė. Kontraindikacijos vartoti daržoves:

• virškinimo problemos, žarnyno sąlygos;
• ūmios virškinimo trakto ligų stadijos;
• alergija augalui;
• kasos pankreatitas;
• nerekomenduojama piktnaudžiauti daržove nėštumo metu;
• vaikai iki 6 mėnesių gali būti duodami nedideliais kiekiais virta forma.

Rutabagos vartojimas liaudies medicinoje

Augalas efektyviai naudojamas tradicinėje medicinoje. Rutabagos vartojimas tampa kokybišku klasikinio gydymo papildymu. Žmonių patirtis rodo, kad švediška ropės terapija yra veiksminga nuo kvėpavimo takų ligų (bronchito, sauso kosulio), artrito, poliartrito ir sumažėjusio imuniteto. Pagrindinis dalykas, kurio reikia, yra rasti švariausiomis sąlygomis užaugintą rutabagą. Keletas medicininių receptų pavyzdžių:

1. Šveitimo ir medaus mišinys veiksmingai apsaugo nuo sauso kosulio. Nedidelę šakniavaisinę daržovę reikia nulupti, du kartus perbraukti per mėsmalę. Sumaišykite masę su medumi santykiu 2: 1. Mišinys geriamas 4 kartus per dieną po 1 šaukštą deserto, kol visiškai pasveiks..
2. Švediška ropė su sausu bronchitu: susmulkinkite 500 g daržovių, troškinkite 50 g sviesto. Įpilkite 3 šaukštus medaus, 50 g graikinių riešutų ir nukelkite nuo viryklės. 2 kartus per dieną naudoti kaip atskirą patiekalą 10 dienų.
3. Sumaišykite pusę stiklinės daržovių sulčių su šaukšteliu medaus. Vartokite vaistą kartą per dieną 2 savaites, kad išvengtumėte artrito.

Rutabaga kosmetologijoje

Sultys ir minkštimas iš rutabagos yra naudojami kaip priemonė odai valyti, jos būklei normalizuoti. Daugeliu atvejų veido kaukės gaminamos iš bulvių košės su priedais. Jie prisideda prie porų atidarymo, inkštirų pašalinimo, mikrotraumų gijimo ir palengvina vietinius uždegiminius procesus. Švediškos ropių sultys skatina sveikus plaukus ir stiprina plaukų folikulus. Paprasčiausi augalinės kilmės kosmetikos receptai:

1. Drėkinamai kaukei prireiks 100 gramų tarkuotos bandelės, grietinės (kremo konsistencijai), šaukštelio medaus, agurkų sulčių. Viską reikia maišyti, tepti ant veido odos, palaikyti 15 minučių. Po kilimo naudokite arbatos lapelius.
2. Norėdami sustiprinti plaukus, sumaišykite daržovių sultis su keliais lašais citrinos sulčių ir įtrinkite į galvos odą. Ta pati kompozicija padeda atsikratyti strazdanų ir amžiaus dėmių..

„Rutabagos“ receptai

Patiekalai iš švediškos ropės buvo žinomi jau seniai, tačiau jie retai gaminami šiuolaikinėje virtuvėje. Daržovės tapo retesnės nei bulvės ar kopūstai. Šakniavaisiai yra puikūs žuvies ir mėsos garnyrai, naudojami savarankiškai. Iš daržovių gaminamos sriubos, bulvių košė, troškiniai, troškiniai. Indai puikiai tinka tiems, kurie laikosi dietos ar siekia numesti svorio. Kaip skaniai ir paprastai paruošti „Rutabaga“: keli receptai:

Salotos

• Laikas: 10 minučių;
• Porcijos viename inde: 4 asmenys;
• Kalorijų kiekis: 413 kcal 100 gramų;
• Paskirtis: užkandis, papildymas prie pagrindinio patiekalo;
• Virtuvė: rusiška;
• Sunkumas: lengva.

Salotos puikiai tinka tiems, kurie ketina mesti svorį. Obuolių, citrinų, rutabagos derinys suteikia didelę vitaminų atsargą visai dienai. Suaugusiesiems, neturintiems virškinimo trakto problemų, vartoti šias salotas praktiškai nėra apribojimų. Jei norite, grietinę galite pakeisti mažai riebiu grietinėle ar jogurtu, įberti vaisių pakeitimui. Originalus receptas išsiskiria ryškiu kiekvieno ingrediento skoniu..

Ingridientai:

• vidutinio dydžio švedas – 2 vnt .;
• mažas obuolys – 2 vnt .;
• citrinos sultys – 2 šaukšteliai;
• grietinė – 4 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Rutabagą ir obuolius nulupkite, sutarkuokite atskirai.
2. Sumaišykite citrinos sultis su obuolių mase ir palikite pastovėti 5 minutes.
3. Sumaišykite obuolį su tarkuota švediška ropė.
4. Įpilkite grietinės.
5. Gerai išmaišyti.
6. Įpilkite druskos pagal skonį.

Sriuba

• Laikas: 60 minučių;
• Porcijos viename konteineryje: 6 asmenys;
• Kalorijų kiekis: 120 kcal 100 gramų;
• Paskirtis: priešpiečiai;
• Virtuvė: rusiška;
• Sunkumas: vidutinis.

Receptas yra nepaprastai paprastas, tačiau patiekalas išeina sotus ir skanus. Sriuba tinkama vegetarams arba tiems, kuriems parodyta mažai riebalų dieta. Patiekalas turi ryškų sodrų skonį ir aromatą. Tiems, kurie nenori atsisakyti mėsos, niekas nedraudžia į gatavą patiekalą dėti virtos kiaulienos ar jautienos. Kaip gaminti maistą – nusprendžia pati šeimininkė. Originalus receptas yra toks.

Ingridientai:

• jauna rutabaga – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnai – 1 vnt .;
• kruopų salierai – 100 g;
• miežių kruopos – 100 g;
• ciberžolė – 0,5 šaukštelio;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Rutabagą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite kubeliais ar šiaudeliais.
2. Sudėkite į keptuvę, sudėkite susmulkintus svogūnus, morkas, žoleles, salierus.
3. Supilkite vandenį ir užvirkite.
4. Miežių kruopas gerai nuplaukite, įpilkite į verdantį vandenį su prieskoniais ir ciberžole.
5. Ugnį sumažinkite iki mažos.
6. Virkite, kol grūdai bus virti.
7. Sriuba laikoma paruošta, kai daržovės pasidaro skaidrios.
8. Patiekite sriubą, papuoštą šviežiomis žolelėmis.

Troškinys

• Laikas: 45 minutės;
• Porcijos viename inde: 4 asmenys;
• Kalorijų kiekis: 243 kcal 100 gramų;
• Paskirtis: priešpiečiai;
• Virtuvė: rusų, arabų;
• Sunkumas: vidutinis.

Paprasto daržovių troškinio receptas šiuo atveju skiedžiamas arabiškomis (arba indiškomis natomis). Patiekalas yra nuoširdus, aštrus ir puikiai tinka dietiniam meniu. Iš mėsos yra tik vištienos atsargos. Virimas nereikalauja daug laiko ir patirties. Kaip ir sriubos atveju, jei į originalų patiekalą įdėsite mėsos, ji niekaip nesugadins: viskas taip pat bus skanu. Kaip virti troškinį:

Ingridientai:

• jauna rutabaga – 400 gramų;
• bulvės – 400 gramų;
• morkos – 400 gramų;
• svogūnai – 1 vnt .;
• augalinis aliejus – 3 šaukštai. l .;
• cukrus – 1 šaukštelis;
• sultinys – 375 ml;
• konservuoti avinžirniai – 1 skardinė (250 g);
• žolelės, druska, prieskoniai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nulupkite ir nuplaukite daržoves.
2. Bulvės, šluota, morkos supjaustomos dideliais gabalėliais.
3. Svogūną supjaustykite griežinėliais.
4. Gilioje keptuvėje apkepkite morkas ir švediškas ropes augaliniame aliejuje.
5. Pabarstykite cukrumi, toliau kepkite, kol karamelizuosis.
6. Sudėkite bulves, pabarstykite karį.
7. Supilkite sultinį ir virkite po dangčiu 7-8 minutes.
8. Avinžirnius supilkite į sietą, į troškinį suberkite žalius svogūnus.
9. Troškinkite ant silpnos ugnies 8-10 minučių, išjunkite ugnį, palikite po dangčiu.