Vidinės kepsninės ir grotelės: privalumai, trūkumai, veislės

Mes parašėme, kaip iš seno gamtinių dujų baliono savo rankomis, įskaitant ir dangtį, padaryti metalinį lygintuvą. Tačiau dažniausiai mūsų šalyje plytinės stacionarinės kepsninės, kepsninės ir nešiojamos modeliai yra atviros židiniai. Tačiau JAV, kur beveik nė vienas privatus namas negali išsiversti be kepsninės, populiaresnės yra uždaros grotelės, dažnai veikiančios dujomis ar elektra..

Galite lengvai nusipirkti paruoštą vidaus užuolaidą, kaina bus skirtinga, atsižvelgiant į medžiagą, dydį, papildomų variantų prieinamumą – nuo 4 iki 50 tūkstančių rublių.

Pagrindinis kepsninės grotelių su dangčiu trūkumas yra tai, kad jūs negalite pamatyti, kas tiksliai vyksta su maistu. Kiekvieną kartą reikia atidaryti dangtį, kad įsitikintumėte, jog mėsa ar daržovės nedega. Ypač sunku kontroliuoti procesą, jei virimas vyksta iš medžio ar medžio anglies. Jie gali užsidegti dėl lašinamų riebalų, žarijas reikia kontroliuoti – maišyti, kad įpiltų šilumos, arba, priešingai, purkšti vandeniu, sumažinant temperatūrą. Patogu, jei ant kepsninės dangčio yra termometras, kuris rodo temperatūrą viduje. Akivaizdu, kad tai yra papildoma galimybė, tokie modeliai yra brangesni.

Plius grotelės su dangčiu – mėsa greičiau kepa, išlieka sultinga. Be to, tokie židiniai gali būti naudojami kaip rūkykla, iš jų galima gauti rūkytų dešrų, pavyzdžiui, naudojant kvapnius vaismedžių drožles, rūkančius po dangčiu..

Šiais laikais populiarios keramikinės grotelės, primenančios tradicines japonų kamado krosneles. Keramikinis paviršius nėra toks įkaitęs kaip metalas, grotelės yra saugesnės naudoti ir ilgiau išlaiko temperatūrą viduje, tolygiai paskirstydamos šilumą.

Ekspertai pataria, kad mėsa ir daržovės neliptų prie vielos stovo, sutepkite ją augaliniu aliejumi. Anot gurmanų, kepsniai bus ypač sultingi, jei prieš patiekdami, iškart išėmę iš grotelių, įdėkite ant jų nedidelį gabalėlį sviesto. Jei norite į savo maistą įtraukti žolelių skonį, jums jo nereikia dėti tiesiai ant mėsos ar daržovių. Geriau dėti žoleles ant vielos stovo, kad maistas būtų prisotintas jų aromato, būdamas po dangčiu..

Integruotos dujinės arba elektrinės grotelės su dangčiu gali tapti tikra jūsų vasaros virtuvės širdimi, leidžiančia sukurti tikrus kulinarinius šedevrus. Norėdami įvertinti visas jo galimybes, pabandykite naudoti uždarą versiją, o ne įprastą kepsninę.