Augančių austrių grybų auginimas: papildomos pajamos jūsų svetainėje

Grybai yra tikras maistinių medžiagų sandėlis. Šiame vertingame maisto produkte yra daug nepakeičiamų amino rūgščių, vitaminų ir mineralų. Grybų vartojimas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų darbą, stiprina žmogaus imuninę sistemą. Rytų liaudies medicinoje grybai plačiai naudojami daugeliui ligų gydyti, pradedant virusinėmis infekcijomis ir baigiant onkologinėmis formacijomis..

Deja, dėl tam tikrų priežasčių ne kiekvienas turi galimybę paįvairinti savo valgiaraštį grybais. Šią situaciją lengva ištaisyti – grybus galima sėkmingai auginti asmeniniame sklype. Šiandien grybų auginimas yra viena pelningiausių žemės ūkio šakų. Grybai auginami praktiškai be atliekų, nes panaudotas substratas gali būti naudojamas kaip vitaminų priedas gyvūnų pašarams, taip pat kaip trąšos ir mulčiavimo medžiaga. Apie mulčio naudą išsamiai kalbėjome straipsnyje „Ekologinis ūkininkavimas: padaryti žemę gera“. Pirmą vietą tarp dirbtinai išaugintų grybų teisėtai užima austrių grybai. Paskaičiuokime, kaip užsiauginti šį vertingą maisto produktą savo kieme su minimaliomis pastangomis, laiku ir pinigais.

Austrių grybas, palyginti su kitais dirbtinai auginamais grybais, turi nemažai vertingų pranašumų. Šis grybas yra labai technologiškas, tai yra, turi aukštą augimo greitį ir yra gerai atsparus įvairioms ligoms, kurios gali atsirasti veikiant pašalinei mikroflorai..

Austrių grybas auginamas ant įvairių žemės ūkio atliekų. Pagal tai, kiek rūšių substratų galima auginti, šis grybas neprilygstamas. Šiems tikslams dažniausiai naudojama medžiaga yra kviečių šiaudai. JAV ir pietų Europoje austrių grybams auginti naudojami susmulkinti kukurūzų stiebai ir stiebai, Azijoje – medvilnės gamybos atliekos ir ryžių šiaudai, Japonijoje – saulėgrąžų lukštai, Filipinuose – kokoso lukštai. Šalyse, kuriose gerai išplėtota medienos apdirbimo pramonė, substratui ruošti naudojama žievė ir pjuvenos. Austrių grybą taip pat galima auginti ant šiaudų, sojų pupelių, bulvių odelių, kavos perdirbimo atliekų, tabako, vynuogių, cukranendrių mišinio. Naudojama viskas, kas yra ūkyje. Natūralu, kad tomis pačiomis auginimo sąlygomis derlius priklausys nuo to, kokia medžiaga buvo naudojama substratui..

Austrių grybų auginimo technologija yra gana paprasta ir nereikalauja ilgo substrato paruošimo ir apdorojimo (priešingai nei pievagrybių). Nuėmus derlių, šį substratą galima naudoti kaip pašarą ūkio gyvūnams arba kaip trąšas..

Austrių grybuose yra nedaug trūkumų, vienas iš pagrindinių yra vaisių kūnų trapumas, taigi ir nesvarbus gabenamumas. Tačiau auginimo paprastumas ir vertingos maistinės savybės panaikina šiuos trūkumus..

Šiandien privačiuose ūkiuose praktikuojami du šio tipo grybų dirbtinio auginimo būdai – platus ir intensyvus..

Platus austrių grybų auginimas

Gamtoje austrių grybas auga ant skirtingų medžių. Tai gali būti tuopos, alksnis, ąžuolas, drebulė, taip pat graikinis riešutas, paukščių vyšnia, kalnų pelenai, slyvos, šeivamedžio uogos ir kiti. Būtent šis grybelio gebėjimas užkrėsti įvairias medienos rūšis yra naudojamas ekstensyvaus auginimo metodu..

Šis metodas pirmą kartą buvo išbandytas Vokietijoje per Pirmąjį pasaulinį karą. Kai ūmiai trūko maisto, čia buvo pradėtos rengti grybų plantacijos iš kietmedžio rąstų, o tai daugelį žmonių išgelbėjo nuo bado..

Šiandien platus austrių grybų auginimo būdas yra plačiai paplitęs šalyse, kuriose išsivysčiusi miškų pramonė, kur kelmai ir medžių kelmai naudojami grybams gaminti. Grybus galite auginti iš žemos kokybės medienos, naudodami tą, kuriame austrių grybai yra jūsų vietovės gamtoje..

Ilgi rąstai turėtų būti supjaustyti 30–40 centimetrų ilgio gabalėliais ir savaitę mirkomi vandenyje. Plačiam auginimui patogiau ir praktiškiau naudoti strypus, kurių skersmuo yra 25 cm ar daugiau. Jei rąstai yra šviežiai supjaustyti, nebūtina jų mirkyti. Prieš dedant grybieną, medžio drėgmė turėtų būti 80–90 procentų.

Po mirkymo paruošta mediena turi būti užkrėsta austrių grybų grybiena. Yra keli būdai, kaip tai padaryti:

1. Paruošti batonėliai dedami vienas ant kito keliomis eilėmis, kiekvienos jų gale užpilant 100–150 g austrių grybų grybienos. Šiandien grybą galima įsigyti bet kurioje specializuotoje parduotuvėje, kurioje prekiaujama sėklomis ir sodo produktais. Norėdami išvengti išdžiūvimo, sumontuoti ir užkrėsti strypai suvynioti į polietileną, o ant viršaus uždengti šlapiomis pjuvenomis ar šiaudais.
2. Grybieną galite pristatyti gręždami ar pjaudami skylutes strypuose, kur supilamas grybiena, o iš viršaus jie uždaromi samanomis arba uždaromi lipnia juosta.
3. Galite užkrėsti strypus taip: nupjaukite 1,5–2 cm storio disko viršutinę dalį, užpildykite grybiena, tada diską įklijuokite nagais..

Mediena, užteršta vienu iš šių būdų, išnešama į patalpą, kurioje yra 15–20 laipsnių temperatūra (tai gali būti šalta tvartas, tuščias rūsys). Kad medis neišdžiūtų, jis periodiškai laistomas vandeniu, o mikroklimatui gerinti uždengiamas perforuota plastikine plėvele..

Strypai peržiemoja per 2–2,5 mėnesius. Tai, kad jie yra visiškai prinokę, galima nustatyti pagal tai, ar medžio paviršiuje atsirado balta pūkuota danga. Grybų dėžutė yra paruošta – galite įdėti ją į nuolatinę vietą. Tam idealiai tinka šešėlinė sodo zona. Strypai iškasti į žemę du trečdalius aukščio – tai neleis grybienai išdžiūti ir padidins būsimą derlių.

Grybai pradės augti, kai bus lietingas oras, o temperatūra nusistovės iki 8–14 laipsnių, dažniausiai tai įvyksta rugsėjo – spalio mėnesiais arba kovo – balandžio mėnesiais, tai yra tuo metu, kai jie pasirodo gamtoje. Svarbu atkreipti dėmesį, kad jei vasara yra sausa karšta vasara, grybiena turi būti periodiškai laistoma.

Austrių grybų derlius priklauso nuo naudojamos medienos rūšies ir strypų skersmens (kuo daugiau, tuo geriau). Auginant kietmedžio rūšimis (ąžuolas, bukas), derlius yra 18–20 kg procento medienos, minkštųjų augalų (gluosnių, alksnių, tuopų ir kt.) Derlius – 12–15 kg. Didžiausias tokio grybienos derlius dažniausiai nuimamas trečiaisiais metais..

Platus austrių grybų auginimo būdas praktiškai nereikalauja finansinių investicijų, energijos sąnaudų ir specialių patalpų paruošimo. Tai paprasta, suprantama ir tobula kiekvienam žmogui, norinčiam paįvairinti savo valgiaraštį grybavimo subtilybėmis.

Intensyvus austrių grybų auginimo būdas

Intensyvus metodas skiriasi nuo plataus taikymo daugeliu pranašumų, būtent: didesniu derliumi ir tuo, kad grybus galima gauti ištisus metus, o ne tik jų natūralaus vaisinio sezono metu. Tuo pačiu metu intensyvus metodas reikalauja specialaus patalpų paruošimo ir jose sukurti tam tikrą nuolatinį mikroklimatą, taip pat erdvės ir įrangos, skirtos substratui laikyti ir paruošti, prieinamumo..

Pirmieji bandymai auginti austrių grybus intensyviu metodu buvo padaryti XX amžiaus 60-ųjų viduryje Vengrijoje, o 1971 m. Nyderlanduose pradėjo veikti pirmasis pilnavertis grybų ūkis. Nuo to laiko grybų auginimas paplito visame pasaulyje ir vis dar yra nepaprastai populiarus tarp norinčių pradėti savo verslą ar tiesiog turėti nedidelį, bet stabilų būdą užsidirbti..

Kokios patalpos reikalingos

Intensyviam austrių grybų auginimui tinka bet kuri patalpa, kurioje galima palaikyti reikiamą mikroklimatą (tam tikrą temperatūrą, oro drėgmę, apšvietimą ir būtiną ventiliaciją). Iš to aišku, kad patalpos turėtų būti bent jau elektrifikuotos. Reikėtų pažymėti, kad austrių grybas nustoja duoti vaisių aukštesnėje nei 25 laipsnių temperatūroje, todėl kai kuriais atvejais gali reikėti ne tik šildyti, bet ir vėsinti orą. Atsižvelgiant į šį faktą, grybams auginti geriausia naudoti rūsius, kuriuose vasarą nėra per karšta..

Austrių grybų auginimas susideda iš daigumo ir vaisinės fazės, kurioms reikalinga skirtinga temperatūra, skirtingas apšvietimo laipsnis ir skirtinga oro drėgmė. Jei norite uždėti dėklą ant konvejerio, tada tam turite paruošti du izoliuotus kambarius..

Patalpos, kuriose planuojamas grybų auginimas, turi būti kruopščiai paruoštos. Idealiu atveju grindys turėtų būti betonuotos arba bent jau padengtos skalda ar smėliu, sienos turėtų būti tinkuotos arba padengtos polietilenu. Prieš montuodami grybų blokelius, visi paviršiai turi būti balinti kalkėmis, tai apsaugo grybiena nuo užkrėtimo patogenine mikroflora.

Pagrindo paruošimas

Kaip mes jau išsiaiškinome, austrių grybams auginti galite naudoti įvairias medžiagas. Tačiau optimaliausias ir prieinamas pasirinkimas yra substrato paruošimui naudoti įvairių grūdų šiaudus. Šiaudai turi būti švieži, auksinės spalvos, švarūs ir be pelėsių..

Pirmasis substrato paruošimo etapas yra jo šlifavimas iki 5-10 centimetrų dydžio. Po to šiaudus reikia per dieną mirkyti vandenyje, kad jie absorbuotų reikiamą drėgmę. Optimalus substrato drėgmės kiekis yra 70%. Šiuos procentus namuose galite nustatyti taip: jei rankoje suspausite mirkytą substratą, tada turėtų atsirasti vandens lašelių. Jei vanduo teka upeliais, tuomet reikia atsikratyti drėgmės pertekliaus, suspaudžiant.

Kitas paruošimo etapas yra termiškai sudrėkintų šiaudų apdorojimas, kuris leidžia sunaikinti austrių grybų konkurentus – pelėsinius grybus ir kitus kenksmingus mikroorganizmus. Tam šiandien yra sterilūs ir nesterilūs metodai..

Sterilaus metodo esmė yra apdoroti substratą naudojant autoklavus. Bet dėl ​​neprieinamumo ir didelių išlaidų jis naudojamas tik specializuotose laboratorijose grybienai gaminti.

Dideliuose grybų ūkiuose ir auginant austrių grybus namų soduose dažniausiai naudojamas nesterilis terminio apdorojimo metodas. Įprastomis buitinėmis sąlygomis tai galima padaryti taip: susmulkintus sudrėkintus šiaudus dedame į bet kokius ūkyje esančius indus ir užpilame verdančiu vandeniu, palaikome 4–5 valandas, po to vanduo nusausinamas – substratas paruoštas sodinti. Dėl tokio perdirbimo šiaudai tampa nelankstesni ir juose esančios maistinės medžiagos paverčiamos austrių grybams prieinamesne forma..

Grybienos sodinimas (inokuliacija)

Sodinti reikėtų tik tada, kai substratas atvėsta iki 25–30 laipsnių temperatūros, jei šie rodikliai yra aukštesni, tada grybiena gali tiesiog žūti. Dauguma grybų ūkių sodinimui naudoja vadinamuosius blokus, tai yra, perforuotus plastikinius maišelius, užpildytus substratu, sumaišytu su grybiena.

Šiems tikslams optimalus krepšio dydis yra 50 cm ir 100 cm. Maišai iš anksto perforuojami, padarydami 10–12 skylių, kurių kiekvienos pusės skersmuo yra 10 mm. Grybiena sodinama taip: sandariai uždedamas paruošto substrato sluoksnis, ant kurio plonai pasėjama grybiena, ir tokiu būdu sluoksniai klojami iki pat viršaus. Grybienos uždėjimo norma yra 3–5% substrato svorio. Reikėtų pažymėti, kad iki pasodinimo grybiena turi būti laikoma šaldytuve, o dieną prieš inokuliaciją – patalpoje, kurioje yra kambario temperatūra..

Po užpildymo maišas kelis kartus sukratytas, o viršus tvirtai priveržtas, kad polietilenas liečiasi su šiaudais. Tokio bloko svoris paprastai yra apie 14-15 kg. Paruošti grybų blokai perkeliami į daiginimo kambarį.

Dygimas

Tinkamiausia austrių grybų grybai augti ir vystytis yra 24 laipsniai, oro drėgmė turi būti 75–90%. Drėgnumui matuoti yra specialus įtaisas – higrometras, o jį prižiūrėti galite patalpinti talpyklose su vandeniu į kambarį arba tiesiog retkarčiais laistyti grindis..

Šviesa daiginimo metu nereikalinga, priešingai, ryškus apšvietimas gali pristabdyti grybienos vystymąsi. Šiuo metu vėdinimas taip pat nevykdomas, nes manoma, kad šiek tiek anglies dioksido perteklius yra naudingas daigumui.

Praėjus kelioms dienoms po grybienos pasodinimo, substrato paviršius pasidaro baltas, visas grybienos augimas įvyksta per 14–18 dienų, atsižvelgiant į blokelio dydį ir pasėtos medžiagos kiekį.

Po visiško apaugimo blokai perkeliami į vaisių skyrių. Reikėtų pasirūpinti, kad grybiena nebūtų užkrėsta. Juodos, ryškiai oranžinės arba žalios dėmės substrato paviršiuje gali nurodyti infekcijos buvimą. Tokius maišus reikia nedelsiant išimti iš daiginimo kameros..

Vaisiai

Norėdami pradėti vaisiaus augimo procesą, būtina nustatyti kambario temperatūrą 20 laipsnių, o per 4-5 dienas palaipsniui ją sumažinti iki 15 laipsnių ir palikti šiame lygyje iki grybų nokinimo pabaigos..

Apšvietimas turi būti įjungtas 8-10 valandų per dieną, tuo tarpu pakaks kiekvienam 20 kvadratinių metrų pastatyti vieną šaltos melsvos šviesos lempą. m) Dėl šviesos trūkumo grybiena gali išlenkti, tačiau kojos kreivumas ar susisukimas labiau priklauso nuo deguonies trūkumo..

Norint paskatinti vaisiaus augimą, būtina užtikrinti bloką gryną orą. Tam dažniausiai naudojama priverstinė ventiliacija su galimybe pakeisti 3–4 oro kiekius per valandą.

Drėgmė vaisiaus kameroje turėtų būti palaikoma bent 90%, nes jos sumažėjimas gali neigiamai paveikti derliaus kiekį ir kokybę..

Nuo vaisinių kūnų pradmenų atsiradimo iki grybavimo pradžios dažniausiai tai trunka 6–7 dienas. Austrių grybas vystosi agregatuose, kuriuose yra skirtingo dydžio grybų. Jums reikia išpjauti visą puokštę iš karto, net jei norite palikti mažus vaisius, jie vis tiek nebeaugs.

Austrių grybas vaisius neša bangomis, o pirmoji banga sudaro apie 70% viso derliaus, antroji – 20–25%, o trečioji – likusius 5. Todėl labiau patartina apsiriboti pirmuoju ir antruoju derliais, o tada maišus išimti iš kameros ir paruošti kitam ciklui. … Laiko intervalas tarp bangų yra nuo pusantros iki dviejų savaičių.

Panaudotų blokų nereikia išmesti. Galite atiduoti juos į užtemdomą vietą sode, kad atskirtų likusį derlių. Po to substratas iš maišų naudojamas arba kaip vitamino papildas ūkio gyvūnams šerti, arba kaip vertinga trąša ir medžiaga daržovių daržo mulčiavimui..

Kaip matote, austrių grybų auginimas yra beveik be atliekų gaminimas, leidžiantis gauti vertingą maisto produktą savo šeimai. Jei pageidaujama, grybų auginimas gali būti panaudotas kaip papildomos pajamos – čia svarbiausia surasti savo pirkėją. Daugelis entuziastų, kurie pradėjo nuo dviejų ar trijų blokų mažame rūsyje, suprato technologiją ir pavertė šį pomėgį dideliu pelningu verslu. Viskas priklausys nuo jūsų norų ir galimybių..

Panašūs įrašai:

1. Kaip atskirti valgomus grybus nuo nevalgomų grybų su nuotraukomis ir vaizdo įrašais. Valgomųjų ir nevalgomųjų grybų pavadinimai ir aprašymai Kiek gerbėjų laukia sezono pradžios, kad galėtų pasivaikščioti po miškus ieškodami šafrano grybų ar išsipūtusių merginų. Kepkite žalumynus, marinuokite grybus, marinuokite sviestą, kad žiemą jie galėtų jo paragauti prie šventinio stalo....
2. Grybų sriuba iš šviežių grybų: receptai Dauguma kulinarijos specialistų žino, kaip pasigaminti grybų sriubą, tačiau ne visi turi paslapčių, kaip virti skanų aromatinį patiekalą, kuris sukelia apetitą net iš nuotraukos. Visi šeimos nariai tikrai įvertins pirmojo skonį,...
3. Grybų auginimas namų verslui Daugelis žmonių grybų kelionę į mišką suvokia kaip malonią pramogą. Tačiau tyli medžioklė labai priklauso nuo sezono, oro ir klimato regione. Nedaug žmonių mano, kad grybų auginimas gali būti naudingas, tačiau...
4. Geriausi greitai augančių augalų pavyzdžiai pavėsingam sodui Raudona lagerstromija Gluosnis plačia laja Aukštas, vešlus medis Stiprus graikinis riešutmedis Medis sode šalia namo Pavėsingas sodas priklauso ne tik nuo augalų. Prieš sodindami konkretų medį turite ištirti dirvožemį, klimatą ir...

Skaityti daugiau  Kaip patiems užsiauginti daržovių sodinukus