Auginame prieskonius – šalavijus, rozmarinus ir kitus aromatinius augalus

Paprastai savo vasarnamiuose sodiname tik įprastas ir nepretenzingas petražoles, krapus, česnakus ir svogūnus. Tačiau aromatinių žolelių, kurios bet kurį patiekalą padarys skanesnį ir sveikesnį, sąrašas yra daug platesnis.

Žinoma, bet kuriame prekybos centre šiandien galite nusipirkti džiovintų prieskonių spalvinguose maišeliuose, paruoštuose valgyti. Tačiau šviežios žolelės yra daug aromatingesnės, sulaiko daugiau vitaminų ir mineralų, vadinasi, jos duos daugiau naudos..

Dauguma prieskonių yra ne tik puikus prieskonis, bet ir turi gydomųjų savybių, palengvina virškinimą, ramina arba, atvirkščiai, suteikia žvalumo..

Taigi kodėl gi ne palepinti save šviežiomis kvapniomis žolelėmis bent jau vasarą, juo labiau, kad prieskoniai paprastai yra nepretenzingi, gerai įsišaknija darže ir darže ir jiems nereikia ypatingos priežiūros?

Kaip jūsų svetainėje užsiauginti rozmarinų, šalavijų, pankolių ir kitų aromatinių augalų, kurie mūsų šalyje vis dar laikomi egzotiškais?

Prieskonių rinkinys yra kiekvienos namų šeimininkės virtuvėje. Tačiau kai kurie, be abejo, nėra patys termofiliškiausi, visiškai įmanoma užaugti nuosavame vasarnamyje

Rozmarinas

Rozmarinas yra mėgstamiausias italų virėjų prieskonis, kuris pabarsto jį ant savo traškučių – bruschetta, taip pat pridedamas prie sumuštinių, kurie Italijoje vadinami panino.

Rozmarinas yra daugiametis augalas, gražiai augantis sode, saulėtoje, atviroje vietoje. Šis prieskonis dauginamas auginiais, sluoksniuojant, dalijant krūmą ir sėklas. Vasarą iš vienmečių augalų nupjaunami maždaug 10 centimetrų ilgio auginiai ir gilinami į dirvą, anksčiau patręšti humusu ir mulčiuoti baltu smėliu. Auginiai paprastai gerai įsišaknija ir po dviejų trijų savaičių išleidžia naujus lapus.

Rozmarino sėklos sodinamos į anksčiau gerai purintą ir tręštą dirvą, negilią ir uždengiamą folija. Jie dygsta pakankamai ilgai – apie tris savaites. Rozmarinas gerai išgyvena tą pačią lovą su bazilikais ir petražolėmis, mėgsta saulę, todėl geriau laistyti purškiant, kad nepažeistumėte šaknų..

Rudenį rozmarinų krūmus reikia apsaugoti nuo šalčio, juos tvirtai apvyniojant, o atjauninantįjį genėjimą atlikti vasario arba kovo mėnesiais. Augalą reikia pjaustyti šalia žemės kas šešerius-septynerius metus, reguliariai maitinti ir laistyti, tačiau kitaip rozmarinas yra nepretenzingas ir jums nereikės jo sodinti kasmet..

Pirmąjį derlių galima skinti, kai augalas pasiekė 10–15 centimetrų aukštį, o šakos jau pradėjo dygti..

Rozmarinas gerai dera su Viduržemio jūros virtuvės patiekalais, dedamas į maltos mėsos, mėsos ir daržovių patiekalus ir naudojamas konservavimui. Džiovinkite iki kito sezono

Bazilikas

Populiarus įvairiose pasaulio šalyse, šis aromatinis prieskonis taip pat turi gydomųjų savybių ir turi vėsinantį, šiek tiek sūraus skonio. Bazilikas auginamas iš sėklų, tačiau, kadangi jis yra termofilinis, nepageidautina jį pavasarį sodinti ant lovų, sodinukus geriau auginti namuose iš anksto, o vėliau persodinti į sodą..

Nors kai kurie vasaros gyventojai, jau išmokę auginti bazilikus, atkreipia dėmesį, kad daiginti daigais visai nebūtina, sėklas galite sėti tiesiai į lovas, tiesiog darykite tai ne gegužę, o birželio pradžioje..

Norėdami užauginti bazilikų sodinukus, sėklas turite sėti paruoštame dirvožemyje, dėžėse ar vazonuose kovo pabaigoje arba balandžio pradžioje. Sėklos sėjamos storus, o paskui retinamos ir persodinamos į atskirus konteinerius. Persodinti bazilikų sodinukus į lovas galima tik tada, kai oro temperatūra naktį nebenusileidžia žemiau 15 laipsnių.

Paruošti daigai parduodami turguose, geriau įsigyti augalų, kurie jau pasiekė septynių centimetrų aukštį.

Sodindami baziliko daigus ar sėdami sėklas, atsiminkite, kad atstumas tarp lovų turėtų būti iki 20 centimetrų, o tarp augalų – nuo penkių iki šešių centimetrų.

Norint gauti sodrų derlių, augalui augant, reikia nupjauti jo viršūnę, kad pasklistų šoniniai ūgliai. Ateityje bazilikas bus reguliariai pjaustomas, lieka tik keturi apatiniai lapai – po to augalas vėl pradeda aktyviai augti ir atneša naują kvapnių bei naudingų lapų derlių..

Bazilikų žalumynai plačiai naudojami kaip prieskoniai ruošiant įvairius nacionalinius patiekalus italų, graikų, prancūzų ir kaukazo virtuvėse. Baziliką, sausą ar šviežią, galima dėti į įvairius mėsos ir žuvies patiekalus, daržovių salotas, makaronus, padažus ir picas

Čiobreliai (čiobreliai)

Čiobrelių ar, kaip paprastai vadinama Ukrainoje ir Rusijoje, čiobrelių aromato negalima painioti su jokiu kitu prieskoniu. Šis prieskonis idealiai tinka prie mėsos patiekalų, tikros graikiškos bandelės neįsivaizduojamos nepridedant maltos mėsos džiovintų ar šviežių šio augalo lapų.

Čiobreliai dauginami sėklomis, kurioms reikia šilumos ir drėgmės. Tačiau suaugusiems augalams nepatinka perteklinė drėgmė, todėl čiobrelių nereikia laistyti per dažnai..

Čiobreliai sėjami ankstyvą pavasarį, atstumas tarp eilių yra 45 centimetrai, o sodinimo gylis – ne daugiau kaip centimetras. Čiobreliai mėgsta saulę, pavėsyje augs priblokšti ir ne tokie kvapnūs.

Jei jūsų rajone būdingos šalnos, čiobrelių daigų porą savaičių galite uždengti folija. Kol čiobreliai auga, būtina reguliariai ravėti piktžoles tarp eilių ir purenti žemę.

Kadangi čiobrelis yra daugiametis krūmas, jį galima dauginti dalijant krūmus..

Pasėlį vasarą galima nuimti kelis kartus. Pirmą kartą augalas genimas po žydėjimo. Po pirmojo genėjimo čiobreliai turėtų būti maitinami organinėmis arba mineralinėmis trąšomis..

Čiobreliai gerai dera su žuvimi, vištienos patiekalais, pridės ypatingo išskirtinio skonio prie mėsos ir maltos mėsos. Viduržemio jūros virtuvėje šis prieskonis dedamas į beveik visus patiekalus – į grybus, kepenis, sūrį, varškės sūrius, bulves, antis, ėrieną ir kiaulieną. Tai gerai dera su česnakais

Cilantro (koriandras)

Cilantro arba kalendra yra metinis augalas, plačiai naudojamas tiek medicinoje, tiek maisto gaminimui. Skirtingai nuo visų aukščiau išvardintų prieskonių, kalendra nemėgsta per ryškios saulės, todėl šio augalo sėklas reikia sodinti pusiau pavėsingose ​​vietose, kurias pirmiausia reikia patręšti humusu..

Koriandro sėklos sėjamos balandžio pabaigoje iki maždaug dviejų centimetrų gylio, atstumas tarp eilių yra apie 15 centimetrų.

Šis prieskonis yra labai nepretenzingas – koriandrą reikia laistyti ne dažniau kaip kartą per savaitę, o jei auginate augalą sėkloms, tuomet geriau nustoti laistyti pasirodžius gėlėms. Dėl žalumynų galite pjaustyti kalendrą, kai pasiekiate norimą aukštį, ir pasėti naujas sėklas, tai leis gauti kelis derlius per metus. Arba nuskinkite salotų lapus iš tų pačių augalų, jų visiškai nenupjaudami – kalendra nebeaugs, turite baigti sėti.

Beje, kalendra gali augti tarp agurkų ir ridikėlių eilių, tam nereikia atskiros lovos. Be to, vasaros gyventojai, jau įvertinę koriandro naudingąsias savybes ir malonų aromatą, atkreipia dėmesį, kad augalas pasėja pats, jei jam leidžiama žydėti. Taigi pavasarį praėjusių metų sodinimo vietoje pasirodo žali kalendros ūgliai. Taip pat galite patys pasėti sėklas rudenį, kad kuo anksčiau gautumėte šviežius ir sveikus žalumynus..

Švieži koriandro žalumynai naudojami norint pridėti ypatingą skonį ir aromatą prie visų rūšių žuvies, daržovių ir mėsos patiekalų. O augalo vaisiai, tai yra sėklos, naudojami ruošiant dešreles, pridedami prie duonos tešlos ir mėsos troškinio

Pankolis

Paprastasis pankolis (Foeniculumvulgare) yra ne tik neįtikėtinai naudingas ir skanus augalas, bet ir tikras vasarnamio puošmena. Pankolių krūmai gali užaugti iki dviejų metrų aukščio, džiugindami akį ažūrais, labai panašiais į raižytų krapų lapus, šakas.

Pankoliai gali būti auginami kaip daugiamečiai augalai, jei jie žiemą kruopščiai įvyniojami arba šaknys iškasamos ir visą žiemą laikomos vėsioje, sausoje vietoje..

Pankolių sėklos sėjamos gegužės pradžioje arba viduryje, iki dviejų centimetrų gylio. Tarp eilučių turėtumėte palikti pakankamai didelį (mažiausiai 45 centimetrų) atstumą, kitaip šakoti augalai trukdys vienas kitam. Paprastai sėklos sudygsta po pusantros ar dviejų savaičių, pankoliai mėgsta drėgmę, todėl sausomis vasaromis reikia reguliariai laistyti..

Aplink pankolį reikia reguliariai purkšti dirvą, kad kopūstai būtų ypač švelnūs. Pasėlį galima skinti, kai galvos storis siekia 10 centimetrų.

Pankolių žalumynai dedami į tuos pačius patiekalus kaip ir krapai, nes jie panašūs ne tik savo išvaizda, bet ir kvapu bei skoniu. O šio nuostabaus augalo vaisiai naudojami kepant duoną, keptą ar šviežią, jų galima dėti į salotas, troškinius ir kitus patiekalus. Žiedynai aktyviai naudojami konservavimui, būtent iš pankolio sėklų gaminamas vadinamasis „krapų vanduo“, kuris parduodamas vaistinėje ir taip gerai padeda kūdikiams nuo kolikų.

Dideli pankolio įvoriai netgi gali būti naudojami kaip gyvatvorė ir papuoš bet kurią svetainę. Tačiau pagrindinis šio augalo tikslas yra sveikas ir skanus įvairių patiekalų prieskonis.

Šalavijas

Tai daugiametis augalas, kurį galima dauginti auginiais ir daigais, tačiau daugelis sodininkų mieliau nesivargina ir sėja šalavijus sėklomis. Šalavijų lovą rekomenduojama atnaujinti kas trejus metus, kad augalas neprarastų savo naudingų savybių..

Balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje galite pradėti sėti šio prieskonio sėklas iki ne daugiau kaip dviejų centimetrų gylio, palikdami didelius tarpus tarp eilučių – mažiausiai 50 centimetrų.

Šalavijai nemėgsta drėgmės ir atspalvio, vietą jam reikėtų pasirinkti saulėtą, gerai sušilusį ir sausą.

Augalui nereikia ypatingos priežiūros: pakanka tris kartus per sezoną išrauti praėjimus, atlaisvinti dirvą. Laistyti šalaviją reikia tik esant stipriai sausrai..

Lapus galima nuimti tris-keturis kartus per vasarą, kad augalas prabangiau augtų, verta nupjauti viršūnę. Pirmaisiais metais apatiniai lapai laikomi naudingiausiais, o vėlesniais metais visus lapus galite nuplėšti iki pat viršaus. Šalavijas puikiai laikomas sausoje vietoje, išlaikant aromatą ir naudingas savybes iki kito sezono.

Žiemai šalavijas turėtų būti padengtas lapais ir šiaudais, kad krūmai išliktų iki kito šiltojo sezono. Beje, šalavijų lapai dedami ne tik į žuvies ir daržovių patiekalus, bet ir į arbatą.

Mėtų ir citrinų balzamas

Šių ypač aromatingų augalų naudingosios savybės yra žinomos visiems. Mėtų ir citrinų balzamų arbata puikiai ramina, padeda nuo širdies ligų ir nemigos.

Mėtų ir citrinų balzamas yra artimi „giminaičiai”, jie yra labai nepretenzingi, daugiamečiai augalai, puikiai toleruojantys net šalnas ir be sniego žiemas. Mėta greitai auga, dauginasi vegetatyviškai – sodinami auginiai ar šakniastiebiai. Melisą ir mėtas taip pat galima auginti iš sėklų, tik sodinti geriau namuose, o pasodinti jau sodinukų pavidalu, nes sėklos yra ypač mažos, lengvai išpūstos vėjo, jų nereikia palaidoti, bet pažodžiui įspausti į žemę..

Šakniastiebiai iš senų mėtų ar citrinų balzamų krūmų dalijami ir sodinami ankstyvą rudenį ar pavasarį, atstumas tarp eilučių turėtų būti apie 50 centimetrų, o tarp pačių augalų – 20 centimetrų.

Mėtų ir citrinų balzamas gerai auga pavėsingose ​​vietose, čia jie jausis dar geriau nei šviesioje saulėje, nes mėgsta drėgmę. Augalus reikia reguliariai laistyti sausą vasarą, o derlius nuimamas visą vasarą, palaipsniui nupjaunant šio kieto ir naudingo augalo lapus. Norėdami geriau krūmo mėtos, geriau nupjauti viršutinę dalį.

Beje, prieš žydėjimą surinkti lapai laikomi kvapniausiais..

Mėtų lapai naudojami kaip sriubų, mėsos ir daržovių patiekalų prieskoniai, jie taip pat plačiai naudojami gaminant maistą.

Citrinų balzamo lapai bus puikus priedas prie mėsos marinato ar kompoto

Mairūnas

Šis prieskonis yra daugiametis augalas, tačiau mūsų šalyje jis auginamas kaip vienmetis, nes yra termofilinis ir miršta esant žemesnei nei minus 12 laipsnių temperatūrai..

Mairūną galima dauginti sėklomis, daigais ir žaliuojančiais auginiais, o mes sodiname krūmus. Žinoma, lengviausias būdas sėti sėklas, tačiau jos sudygsta ne žemesnėje kaip plius 20 laipsnių temperatūroje, todėl derliaus laukimas šiuo atveju užtruks ilgai..

Pietiniuose regionuose mairūnus galima sodinti sėklomis, kurios turėtų būti iš anksto sumaišytos su sausu smėliu. Atstumas tarp eilučių turėtų būti ne mažesnis kaip 50 centimetrų. Daigai gali būti auginami šiltnamyje ar šiltnamyje, o tada persodinami į paruoštas lovas. Jei sėklos sudygo per tankiai, augalus reikia supjaustyti ploniau, paliekant tarp jų bent 15 centimetrų atstumą..

Mairūnų sodinimui parenkamos saulėtos ir nuo vėjo apsaugotos vietos. Augalas yra nepretenzingas, jums reikia laistyti tik per stipriausią sausrą, kartais, jei reikia, piktžolių.

Mairūnas nuimamas sausu oru, naudojami ne tik augalo lapai, kurie dedami į įvairius patiekalus, bet ir gėlės, kurios arbatai suteiks ypatingą aromatą, taip pat sėklos.

Mairūnas dedamas į dešreles, padažus ir bulves. Be to, šis prieskonis garsėja dėl skausmą malšinančių savybių.

Raudonėlis

Šis augalas egzotišku pavadinimu mūsų šalyje vadinamas paprastai ir aiškiai – raudonėliu. Šis pavadinimas iš karto leidžia manyti, kad augalas turi ypatingą aromatą, kurį jau seniai įvertino italai, kurie šį prieskonį plačiai naudoja savo garsiausiame patiekale – picoje..

Raudonėlis savo skoniu ir kvapu panašus į mairūną, todėl šie prieskoniai laikomi keičiamais. Tačiau raudonėlis yra kietesnis augalas, jis nebijo šalčio, jo skonis, anot gurmanų, švelnesnis ir malonesnis.

Raudonėlis yra daugiametis augalas, todėl jis gali daugintis sėklomis ir dalijant krūmą. Sėklos sėjamos rudenį arba ankstyvą pavasarį iki maždaug 1,5 centimetro gylio. Pirmąsias kelias savaites uždenkite sėklas folija arba pastatykite šiltnamį. Atstumas tarp eilių turėtų būti pakankamai platus – apie 70 centimetrų.

Paprastai raudonėliai žiemoja gerai, nauji daigai pasirodo kovo mėnesį. Augalui sunkiausi yra pirmieji metai, kai raudonėlį geriau apsaugoti nuo šalčio. Raudonėliai pradeda žydėti antraisiais auginimo sezono metais ir visiškai parodo savo naudingąsias savybes ir aromatą..

Raudonėlis laistomas tik sausiausiais metais, jis yra nepretenzingas, o subtilios šio mėgstamo italų virėjų prieskonio gėlės bus puiki svetainės puošmena..

Raudonėlis nuimamas masinio žydėjimo metu, nupjaunant viršūnę kartu su lapais ir žiedais. Sausoje, tamsioje vietoje ir uždarame indelyje raudonėlis bus laikomas nuo trijų iki keturių mėnesių.

Raudonėlis gerai dera su sūriu, pomidorais, grybais. Tai gerai tinka su sriubomis, ypač pomidorais, karštais sumuštiniais, pupelėmis, vištiena ir kiaušiniais. Dalis garsiojo čili prieskonių

Pabandykite auginti prieskonius savo svetainėje – tik taip įvertinsite nuostabų šių augalų aromatą ir skonį. Gauti pankolių, mairūnų ar kmynų derlių nėra sunkiau, nei auginti pomidorus ar paprikas savo sklype, o tokių augalų pranašumų vargu ar galima pervertinti..

Panašūs įrašai:

1. Mes sodiname sultingus žalumynus – krapus, petražoles ir kitus populiarius augalus Įsivaizduokite savo vasarnamį – net kampelių eilės, ant kurių kampe auga daržovių, aviečių ir braškių krūmai, tvarkingi takai, vaismedžiai prie tvoros … Tačiau sodo medžiai, uogų krūmai ir pomidorų eilės nėra...
2. Pramoninis vintažas kino aktoriaus namuose – ne viskas kaip pas kitus… Žavingas industrinio stiliaus namas priklauso garsiam ispanų aktoriui Gustavo Salmerón. Jo bendras plotas – 180 kvadratinių metrų, jis įsikūręs nuostabiame Madrido mieste Madridas, Ispanija. Šiuolaikinis butas yra dviejų lygių struktūros, kuri...
3. Melionai sklype: mes auginame melionus ir arbūzus Be meliono ir arbūzo, moliūgai priklauso melionams ir moliūgams, tačiau būtent su juo sodininkai paprastai neturi problemų. Tačiau saldūs, sultingi arbūzai ir melionai laikomi gana įnoringais pasėliais ir retai kas iš...
4. Daržovių sodas ant palangės: auginame agurkus, pomidorus ir įvairių rūšių paprikas Daržovės yra vertingas mažai kalorijų turintis dietinis maisto produktas, kurio reguliarus vartojimas daro teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip auginti daržoves miesto bute, aptarsime agurkų, pomidorų ir...

Skaityti daugiau  Melotria šiurkštus arba arbūzų agurkas: auginimas ir priežiūra