Įprastame vasarnamyje auginame egzotiškas daržoves

Kokias daržoves dažniausiai sodiname savo vasarnamyje? Žinoma, lieknos pomidorų ir paprikų eilės būtinai užima jų „garbės vietą“, agurkai „pritvirtinami“ kažkur prie tvoros ar specialaus stendo, paskirta vieta baklažanams, morkoms, svogūnams, gerai, kur galime išsiversti be bulvių!

Tai turbūt viskas. Tačiau sveikų ir skanių daržovių, kurias galima auginti vidurinėje mūsų šalies zonoje, sąrašas yra daug platesnis. Taip, kai kurie iš jų mums vis dar yra egzotika, nes jie tradiciškai auginami kitose šalyse, tačiau apie kai kuriuos daržovių pasėlius tiesiog pamiršome..

Dėl kokios priežasties kasmet renkamės pažįstamus pomidorus ir agurkus? Vien todėl, kad sodinukų auginimo ir tolesnės priežiūros procesas yra pažįstamas iki smulkiausių detalių? O gal mes nežinome, kaip virti neįprastas daržoves? Tuo tarpu gauti daržovių derlių, kuris mūsų daržuose ir daržuose vis dar retas, nėra sunkiau, nei auginti tas pačias bulves. Iš tokių „egzotiškų svečių“ yra daugybė privalumų.

Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie kai kurių mažiau paplitusių mūsų šalyje daržovių auginimo ypatumus, jų naudą ir šiek tiek apie paruošimo būdus..

Tipiškas populiariausių daržovių rinkinys – kopūstai, svogūnai, paprikos, pomidorai … Tačiau pasaulyje vis dar yra tiek sveikų ir skanių dalykų! Kodėl neišbandžius savo sodyboje užsiauginti egzotiškų daržovių derliaus?

Artišokas

Jau nuo pat šios daržovės pavadinimo ji kvėpuoja kažkuo neįprastu ir skaniu. Artišokas iš tiesų laikomas vienu aristokratiškiausių, jo populiarumą Europoje skatino Prancūzijos karalienė Catherine de Medici, kuri dievino įvairius patiekalus iš subtilių „dugnų“..

Šioje daržovėje yra malonaus skonio karotinas, inulinas, vitaminas C, subtili jos dugno minkštimas (indas) ir dar nesusidarantys žiedynai, kurie dažnai vadinami krepšeliais..

Artišokai yra daugiametis augalas, šiltuose regionuose per dešimt metų sugeba atnešti gerą derlių vienoje vietoje. Tačiau net ir šaltesnio klimato sąlygomis jai pavyksta subręsti iki šalčio, jei pirmą kartą namuose auginate sodinukus.

Atviroje žemėje artišokai taip pat gali būti sodinami sėklomis, tačiau tai turės būti padaryta jau gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje, kai šalčio pavojus tikrai praeis. Todėl verta sodinukus auginti iš anksto namuose, įprastose dėžėse. Šis procesas praktiškai nesiskiria nuo pomidorų ar paprikų sodinimo ir auginimo..

Sodindami artišokus į lovas, nereikia pamiršti, kad šis augalas užima gana daug vietos – maždaug vieną kvadratinį metrą. Deja, didžiąją dalį ploto užims skleisti lapai, kurie neduos jokios naudos, o tiesiog pasitarnaus kaip svetainės puošmena. Galbūt todėl artišokas nėra populiarus – jis užima daug vietos, o skanių krepšelių derlius nėra toks didelis, kaip mes norėtume.

Artišokai, kaip ir visos kitos daržovės, turi būti reguliariai laistomi ir šeriami trąšomis, o norint gauti didesnius žiedynus, geriau palikti tik du ar tris ant krūmo, likusius reikėtų pašalinti. Pasėlis nuimamas pačioje žydėjimo pradžioje, kai išryškėja tik žvynai centrinėje dalyje. Artišoko galvutės turi būti supjaustytos kartu su dalimi žiedlapio.

Subtilus artišoko dugnas yra apsuptas griežtesnių svarstyklių, todėl, deja, skanu minkštimo krepšiuose nėra daug. Artišoką galima garinti, virti, naudoti salotose ir kaip garnyrą. Svarstyklės, išskyrus viršutinį sluoksnį, taip pat yra valgomosios, skirtingai nei balti pluoštai viduje

Paprastieji

Tiesą sakant, nepaisant tokio egzotiško pavadinimo, Šveicarijos mandardas yra artimas runkelių giminaitis, gerai žinomas kiekvienam rusui. Tačiau skirtingai nei jo giminaitis, tai nėra šakninė daržovė, kuri yra valgoma, o lapai ir stiebai.

Šveicarijos mandaruose yra didelis kiekis provitamino A ir vitamino C, daug mineralinių ir baltyminių medžiagų, kurios teigiamai veikia žmogaus širdies ir kraujagyslių sistemą ir yra neįtikėtinai naudingos sklerozės profilaktikai. Be to, mangoldai yra atsparūs šalčiui, sodinti sodinukus galite jau gegužę, o derlių pradėti rinkti per 40–60 dienų.

Mandaris yra nepretenzingas dirvožemiui, jo skleidžiami lapai slopina piktžoles, todėl dažnai nereikia ravėti. Vandens pagal poreikį.

Sėjinukai sodinami balandžio pradžioje, į paprastus vazonus nuo trijų iki keturių augalų. Sėjinukų priežiūra yra paprasta, tačiau jūs turėtumėte pasirinkti didesnį vazoną, nes šveicarų mandaris sudaro galingą šaknų sistemą.

Centriniame regione mandardas gali būti auginamas tiesiai iš sėklų. Sodinimui būtina paruošti negilius griovelius, atstumas tarp kurių yra apie 30 centimetrų. Tarp pačių augalų verta palikti mažiausiai septynių centimetrų tarpą. Iš vienos sėklos auga keli augalai, todėl sudygę turėsite išlyginti eiles.

Galite sėti Šveicarijos mangoldo sėklas žiemą, tačiau sodą turėsite apsaugoti nuo šalčio, užmušdami ir uždengdami jį šiaudų ar eglių letenomis. Tokiu pačiu būdu galite išsaugoti šios daržovės šaknis, palikdami jas žiemoti lovose..

Įdomu tai, kad šveicarinis mandaris labiau patinka jauniems pieno kukurūzams nei burokėliams. Jo lapai ir žievelės bus idealus ingredientas salotose; galite šią daržovę virti ir garuoti, tik užvirkite. Naudojamas kaip garnyras prie mėsos patiekalų

Salierai

Kitas, deja, retas svečias mūsų soduose. Tuo tarpu šioje daržovėje yra vitaminų A ir C, taip pat daug vitaminų K, B1, B2 ir PP. Gausu salierų ir geležies, magnio, kalio, fosforo, karotino, folio rūgšties, fitoncidų ir flavonoidų. Salierai turi mažai kalorijų ir daug skaidulų, juos rekomenduojama valgyti, nes nusprendėte greitai ir naudingai numesti svorio.

Salierai yra gana įnoringi, norėdami auginti šį augalą mūsų platumose, turėsite pradėti sodinti iš anksto. Yra trys pagrindinės salierų rūšys – lapinės, kotelinės ir radikuliarinės. Atitinkamai, pirmuoju atveju naudojami lapai, antruoju – gana stori, apetitą keliantys žirniai, o trečiuoju – šakniavaisiai, kurie gali būti laikomi nuėmus derlių nuo dviejų iki trijų mėnesių..

Sėjinukus sodinti būtina vasario mėnesį, nes salierai ilgą laiką sudygsta. Jos ūgliai labai subtilūs, ploni, reikia atsargiai laistyti. Nusileisti ant lovų galite tik po to, kai visiškai išnyks šalčio pavojus. Beje, salierų lapai puikiai toleruoja kaimynystę su kopūstais, todėl daigus galima sodinti tarp kopūstų lovų, kad neužimtų daug vietos svetainėje.

Pasodinus ant lovų, salierus reikia reguliariai laistyti, eilutes reikia atsukti, kad būtų užtikrintas oro srautas į subtiliąsias šaknis. Šakniavaisiniai salierai subręsta tik rugsėjį, žiedlapius galima skinti rugpjūtį, o lapus – liepos viduryje.

Salierų lapai ir petioles, be abejo, naudojami salotose. Klasikinis vitaminų prancūziškų salotų receptas – švieži saliero stiebai ir smulkiai supjaustytas obuolys, pagardintas garstyčiomis ir grietine

Salierų šaknis galima kepti, troškinti, virti ar valgyti žalias. Jie naudojami kaip pagrindinis patiekalas prie patiekalų ir sriubų. Poros gerai su jūros gėrybėmis

Kohlrabi

Šios rūšies kopūstai sėkmingai auginami net Tolimojoje Šiaurėje ir Kamčiatkoje, o už didžiulį vitamino C ir kitų maistinių medžiagų kiekį kopūstai vadinami „šiaurine citrina“..

Auginti kaliforninius kopūstus nėra sunkiau nei įprastus baltuosius kopūstus – ankstyvosios veislės sodinamos ant lovų su daigais, kuriuos reikia sodinti kovo viduryje namuose, įprastose dėžutėse ar specialiose talpyklose..

Kohlrabi gali būti persodinami į lovas balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje. Ši kopūstų veislė subręsta labai greitai – per 50–55 dienas po sudygimo gali būti nuimami prinokę stiebai, kad būtų įmanoma gauti tris derlius per metus. Pvz., Pasodinkite ankstyvųjų kalmarų sodinukus, jie subręs pirmą vasaros mėnesį, gegužės pradžioje, pasėkite sėklas sėklose, kurios subręs iki liepos, o birželį pasodinkite naujus sodinukus toje vietoje, kur buvo laisvas nuo pirmojo pasodinimo. Taigi trečiąjį šių kopūstų derlių galima gauti rugsėjį, dar prieš pirmąsias šalnas..

Būtent toks trumpas nokinimo laikotarpis leidžia bulvienas auginti net šiauriniuose regionuose..

Šie kopūstai mėgsta drėgmę, turėsite juos reguliariai laistyti, kitaip vaisiai bus kieti, suskilę ir beskoniai. Tačiau negalima persistengti – drėgmės perteklius lems tai, kad augalo šaknys tiesiog puvės.

Paprastai derlius nuimamas, kai „galvos“ pasiekė septynių – aštuonių centimetrų skersmenį. Šių kopūstų veislių yra įvairių – su mažesniais ar didesniais stiebais, todėl derliaus nuėmimo laikas turi būti nustatomas atsižvelgiant į kaljarožių rūšis.

Kohlrabi stiebai gali būti įvairių atspalvių – nuo tamsiai violetinės iki šviesiai žalios. Kohlrabi galima virti, įdaryti, naudoti salotose ir kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies. Jis labiau patinka kaip ropės nei balti kopūstai.

Topinambai

Šis augalas mūsų šalyje dažnai vadinamas „Volgos ropė“ arba „žemės kriauše“, užsienyje topinambai vadinami „topinambai“, „laukinėmis saulėgrąžomis“ arba „saulės šaknimis“..

Topinambuose gausu maistinių skaidulų, geležies, gliukozės, kalio, inulino (augalinio insulino analogo), fosforo, vitamino C ir kitų vitaminų bei maistinių medžiagų..

„Įžeminta kriaušė“ į Europą iš Šiaurės Amerikos atkeliavo tik XVII a. Topinambus greitai įvertino įvairių šalių sodininkai – jis labai nepretenzingas, auga bet kokio tipo dirvožemyje, jo šaknys toleruoja iki 40 laipsnių šalnas, lengvai atlaiko sausrą ir drėgmės perteklių..

Vidurinėje juostoje topinambai dauginami gumbavaisiais, nes jei pasodinsite iš sėklų, jis neturės laiko nokti. Paruoštos šaknys sodinamos anksčiau nei bulvės – jau balandžio pabaigoje. Gumbus „molinę kriaušę” galite pasodinti ant lovų rudenį, prieš prasidedant šalnoms.

Topinambai sodinami iki 6–12 centimetrų gylio, atstumas tarp eilių yra 60–70 centimetrų, tarp augalų – 40–50 centimetrų..

„Jeruzalės artišokas“ nereikalauja ypatingos priežiūros – sausomis vasaromis jį reikia periodiškai laistyti, kad gautųsi sultingi ir švelnūs gumbai, o prieš daigumą ir iškart po jo reikia nupurkšti dirvą ir pašalinti piktžoles..

Topinambai duoda didelį derlių per pirmuosius ketverius penkerius metus po pasodinimo vienoje vietoje, tada patartina augalus persodinti, nes gumbai pradės trauktis.

„Laukinių saulėgrąžų“ gumbai skinami po pirmųjų rudens šalnų, jie laikomi iki pavasario kartu su bulvėmis rūsyje arba apatinėje šaldytuvo lentynoje, naudojami salotose, šoniniuose patiekaluose ir sriubose.

Beje, sode peržiemoję topinambų gumbai įgauna saldų skonį ir yra ypač vertinami gurmanų. Rudenį surinktos skoniai kartais būna šiek tiek kartūs.

Topinambų gumbus galima virti, kepti, kepti, troškinti, panašiai kaip bulvių gumbus. Beje, „molinės kriaušės“ gėlės yra labai panašios į saulėgrąžas ir taps tikra svetainės puošmena. Topinambų topai yra puikus maistas triušiams, avims ir arkliams.

Pastarnokas

Šiandien ši daržovė retai randama daržovių daržuose, tačiau Rusijoje ji buvo aktyviai auginama ir laikoma pagrindiniu naudingu pasėliu kartu su ropėmis ir ropėmis, kurios tais laikais buvo būtinos. Pastarnokai savo išvaizda panašūs į baltas morkas šakniavaisiuose ir petražoles savo chemine sudėtimi. Jame yra daugiau karotino nei įprastose morkose, pastarnokuose taip pat gausu B grupės vitaminų, mineralinių druskų ir skaidulų. Kalbant apie lengvai virškinamų angliavandenių kiekį, ji laikoma viena pripažintų daržovių lyderių.

Pastarnokas yra labai nepretenzingas, auga skirtinguose dirvožemiuose, tačiau teikia pirmenybę neutraliai ir priemolio dirvai.

Ši daržovė yra pasodinta sėklomis, kurios sudygsta vidutiniškai po 20 dienų. Pastarnokus galite pradėti sėti ankstyvą pavasarį – sėklos sudygsta jau plius trim laipsniais. Eilutės turi būti išlygintos, paliekant nuo ūglių nuo penkių iki septynių centimetrų atstumą. Beje, pastarnokų sėklas galima skinti savarankiškai, rudenį, tačiau jos greitai praranda daigumą, todėl derlių derinti geriau naudoti pavasarį tik iš praėjusių metų..

Ekspertai pataria prieš sodinimą tris dienas mirkyti pastarnoko sėklas – tai paspartins daigumo procesą ir pagerins daigumą.

Ateityje pastarnokai praktiškai nereikalauja priežiūros – juos reikia laistyti tik sausiausiais mėnesiais, jie saugiai išnaikina piktžoles ir nepakenčia kenkėjų.

Pastarnokai skinami vėlai, jau spalį. Šakninės daržovės puikiai laikomos visą žiemą rūsyje. Pastarnokus žiemai galite palikti darže, nes augalui yra dveji metai ir jis toleruoja šalną. Jums tiesiog reikia pirmiausia pašalinti žalumynus ir išrauti sodą.

Pastarnokai dedami į barščius ir sriubas, naudojami kaip garnyras, dedami į žalias salotas, troškinami kaip bulvės su pomidorais ir svogūnais – viskas priklauso nuo kulinarinės fantazijos, nes daržovė yra universali ir nepaprastai naudinga bet kokia forma

Briuselio kopūstai

Mažos, kaip žaislinės šių kopūstų galvos, turi subtilų skonį ir turi didžiulį kiekį maistinių medžiagų ir vitaminų: B1, B2, B6, B9, PP ir karotino. O vitamino C šios rūšies kopūstuose yra daug daugiau nei paprastuose baltuosiuose kopūstuose.

Briuselio kopūstai yra nepretenzingas augalas, tačiau ilgai augantys, todėl vidurinėje juostoje jis dauginasi tik daigais.

Šios rūšies kopūstų sėklas galite sodinti balandžio pradžioje, jie sudygsta greitai – per keturias penkias dienas. Sėklos sodinamos į dviejų centimetrų gylį, atstumas tarp augalų yra nuo trijų iki keturių centimetrų. Kol daigai auga, jiems reikia daug šviesos ir drėgmės. Laistyti reikia reguliariai ir labai atsargiai, kad nepažeistumėte vis dar silpnų šaknų..

Daigai sodinami ant lovų per 40–60 dienų po pasodinimo. Atminkite, kad Briuselio kopūstai reikalauja daug vietos, todėl sodinukai turėtų būti dedami mažiausiai 60 centimetrų atstumu..

Šios rūšies kopūstai yra smulkmeniški dirvožemio derlingumui, todėl lovos turi būti tręšiamos humusu ar mineraliniais priedais..

Augalai – iki 80 centimetrų – turės būti reguliariai daiginami ir laistomi. Ant vieno krūmo paprastai pririšama iki 70 mažų kopūstų galvučių, esančių lapų ašyse, kad tinkamai prižiūrint derlių būtų gausu. Norėdami sustabdyti augalo augimą į viršų ir pagreitinti pasėlio nokinimo procesą, viršutinę dalį reikia nupjauti, kai žemiausios kopūstų galvos pasiekia žirnio dydį..

Kopūstų galvos nupjaunamos po to, kai jie tampa pakankamai tankūs. Paprastai suaugę Briuselio kopūstai toleruoja šalnas iki minus dešimt laipsnių, todėl derlių galite nuimti spalio mėnesį. Kopūstų galvos laikomos šaldytos.

Briuselio kopūstai paruošiami labai lengvai ir greitai. Šią daržovę galima troškinti, kepti, kepti, dėti į sriubą. Tai puikus ir labai sveikas garnyras prie žuvies ir mėsos patiekalų.

Pabandykite bent kartą atlikti eksperimentą ir savo svetainėje pasirinkite sodo lovą egzotiškoms daržovėms. Labiausiai tikėtina, kad rezultatas jus maloniai nustebins, o kitais metais pastarnokai, česnakai ar salierai užims „tinkamą vietą“ šalia įprastų pomidorų ir agurkų..

Panašūs įrašai:

1. Prancūziškos daržovės: dekoratyvinės daržovės –gražios, sveikos ir skanios Vasaros gėlynas Išdėstymo schema Naudotini augalai Vienmetė saulėgrąža – Helianthus annuus “Teddy Bear”; Laiškiniai česnakai, laiškiniai česnakai – Allium schoenoprasum; Kilnusis bazilikas (veislės su violetiniais lapais) – Ocimum basilicum; Garbanotosios petražolės...
2. Egzotiškas instrumentas. 3 dalis. Atsuktuvas „kelių šūvių“, mobilus ventiliatorius ir MFRS Neseniai nusprendėme atkreipti dėmesį į įrankį, kuris dėl tam tikrų priežasčių nebuvo plačiai įsišaknijęs mūsų statybvietėse arba ilgą laiką nebuvo importuotas į posovietinę erdvę ir liko nepelnytai mažai žinomas. Prieš tave...
3. Egzotiškas gamtos apsupto namo interjeras Virtuvė pagrįstai laikoma puošniausia namo dalimi. Virš baseino esantis kambarys yra labai erdvus, šviesus ir atrodo kaip tikras rojus. Puošnus virtuvės interjeras pribloškia. Dėl vietinio tropinio klimato ir dažnų kritulių stogas...
4. Fantastiškas projektas: Guz Architects sukurtas egzotiškas oazinis namas Cluny House su kabančiais sodais Pastato statybai ir apdailai naudotos natūralios statybinės medžiagos: tamsi tikmedžio mediena, dirbtinai išbalinta šviesi mediena, derinama su juodo akmens juostomis. Tai suteikia namams šilumos ir kartu unikalumo. Švelnių žemės atspalvių plytelės...

Skaityti daugiau  Ekologinis ūkininkavimas: padaryti žemę „gerą“