Kaip gerti tekilą ir ką valgyti. Tekilą – kuris geria ir su kuo

Aštrus tekilos skonis yra gerai žinomas ne tik meksikiečių virtuvės gurmanams ir žinovams, bet ir visiems kokybiško alkoholio mėgėjams: šis stiprus gėrimas yra laisvai parduodamas daugelyje parduotuvių, o dėl jo ne itin aukštos kainos jis prieinamas daugeliui. Tačiau ne visi žino tradicijas, papročius ir ritualus, susijusius su gėrimo vartojimu. Būtina išsamiai pasakyti, kaip teisingai gerti tekilą.

Kas yra tekila

Tekila yra nacionalinis Meksikos gyventojų alkoholinis gėrimas. Žaliava jo paruošimui yra fermentuotos distiliuotų agavų kaktusų sultys. Ilgai prieš europiečiams atvykstant į Meksiką, vietiniai aborigenai išmoko gaminti pulsą iš agavos – mažai alkoholio turinčio gėrimo. Atvykusiems ispanams akivaizdžiai patiko pulka. Konkistadoriai, susipažinę su distiliavimo technologija, nusprendė padidinti jos stiprumą, iki 40 laipsnių.

„Stiprus agavos vynas“ buvo vadinamas „mezcal“, kartais įpratusiu iki šių dienų. Gėrimas įgijo savo modernų pavadinimą iš vietos „Tequilla“ (Jalisco, Meksika). Šiaurės ir Lotynų Amerikoje tekila yra plačiai žinoma kelis šimtmečius, tačiau Europoje ir Azijoje ji buvo pradėta gerti palyginti neseniai. Yra 5 tekilos rūšių: jauna, patyrusi, patyrusi elitas, „sidabras“ ir „auksas“.

Kaip gerti tekilą namuose – būdai

Tikri „meksikietiškos degtinės“ gerbėjai mieliau ją geria gryna forma, neužkandžiaudami, negerdami ir nieko nemaišydami. Šis vartojimo būdas laikomas klasikiniu, leidžiančiu mėgautis tikru ir originaliu stipriojo gėrimo skoniu. Jei gėrimas patiekiamas grynas, jis neturėtų būti nei karštas, nei šaltas: jis turi būti kambario temperatūros. Yra ir kitų būdų, kaip gerti meskalą, įskaitant kokteilių dalį..

Su kalkėmis arba citrina ir druska

Šį garsųjį „sidabrinės“ tekilos naudojimo metodą reikia atlikti pagal šį algoritmą: „laižė, gėrė, bitutė“. Iš pradžių reikia laižyti druskos, tepamos ant kamino kraštų, tada išgerti stiklinės turinį ir užkąsti su laimo ar citrinos riekele. Kalbant apie užkandžius, geriau naudoti kalkes, jis labiau tinkamas paragauti. Norint, kad druska pritvirtintų prie krūvos krašto, reikia ją sudrėkinti, pamerkti į druską. Alternatyva, „a la macho“: delno išorėje tarp nykščio ir smiliuko užpilamas žiupsnelis druskos..

Su čili pipirais

Kai kurie gurmanai labiau mėgsta gerti tekilą, ją įkandę su mažais čili pipirais. Šis metodas tinka žiauriems vyrams, mėgstantiems aštrius užkandžius. Kaip alternatyvą rekomenduojama naudoti tradicinį meksikietišką užkandį – avokado košę, čili, pomidorų padažą. Po to, kai gėrimas yra girtas, Mash turėtų būti užkandis..

Su apelsinu ir cukrumi

Saldžių užkandžių gerbėjai tikrai įvertins „auksinės“ tekilos valgymo būdą. Be gėrimo, jums reikės cukraus, cinamono ir apelsino. Apelsiną reikia nulupti, supjaustyti pusžiedžiais. Tada paruošiamas cukraus ir cinamono mišinys. Prieš pat valgant užkandį, cukraus ir cinamono mišinyje pamirkoma apelsino riekelė. Kai visi preparatai bus baigti, liko gerti krūvos turinį viename gurkšnyje, užkąsti apelsinu.

Su sprite

Tekilos ir sprite mišinys – populiarus gėrimas tarp jaunų žmonių, paruošiamas pagal paprastą receptą. Sumaišykite stiklinėje su storu dugnu 1 dalį alkoholinio gėrimo ir 2 dalis sprite. Stiklas yra padengtas servetėle, pagaminta iš vandeniui atsparios medžiagos, keletą kartų suplakta. Putplasčio stiklinės turinį reikia išgerti iškart po vieną gurkšnį.

Kokia yra tekilos patiekimo tradicija?

Geriausia, jei tekila patiekiama specialiai šiam patiekalui sukurti – mescalerki. „Mescalier“ yra pailgi kaminai storu dugnu, kurių talpa yra 25–30 gramų. Jei po ranka nėra specialių indų, tai tiks bet kokioms nedidelėms statinėms su storu dugnu. Pagal tradiciją polių skaičius moterims turėtų būti lygus, o vyrams – nelyginis.

Kokteilių receptai, kurių pagrindą sudaro tekila

Ne visi gali mėgautis gryna tekila – ji yra per stipri. Meskalis yra daugelio populiarių kokteilių pagrindas. Gėrimai, kurių sudėtyje yra „meksikietiškos degtinės“, pripildyti energijos ir gyvybingumo, sukelia ypatingus, nepalyginamus skonio pojūčius. Mes siūlome keletą populiarių kokteilių iš mezcal receptų. Receptai nėra sunkūs, nes paruošimui naudojami daugiausia prieinami ingredientai.

Meksikietiškas kokteilis „Bandera su sangrita“

Šiame gėrime yra 3 pagrindiniai ingredientai – tekila, laimo sultys ir sangrita. „Sangrita“ yra tradicinis meksikietiškas gaivusis gėrimas, turintis rūgštų ir aštrų skonį. Kokteilis gavo savo pavadinimą dėl ingredientų spalvų, atitinkančių Meksikos vėliavos spalvas (la bandera – „vėliava“ ispaniškai). Laimo sultys yra žalsvos, tekila yra balta, o sangrita – raudona.

Kokteilio paruošimas yra elementarus – jums tereikia maišyti ingredientus lygiomis dalimis. Vietoj laimo sulčių leidžiama naudoti citrinų sultis. Paruošta sangrita kartais randama parduotuvių lentynose, tačiau geriau ją virti patiems. Norėdami paruošti sangritą, turėsite sumaišyti šiuos ingredientus:

• Pomidorų sultys – 500 gramų.
• Sultys 1 laimo ir apelsinų.
• Sojos padažas – 10 gramų.
• „Tabasco“ – keli lašai.
• Druska, juodieji pipirai, malti čili pipirai – pagal skonį.

Kokteilis Margarita

Šis gėrimas teisėtai laikomas vienu garsiausių pasaulyje. Norint paruošti „Margarita“, būtina kruopščiai išmaišyti ingredientus, maišyti geriau naudoti purtyklę. Patiekiama „Margarita“ kokteilio taurėje, papuoštoje kalkių gabaliuku. Stiklo kraštas papuoštas druskos juostele. Norėdami paruošti Margaritą, turėsite sumaišyti šiuos ingredientus:

• Tekilos, laimo sulčių – po 100 gramų.
• Apelsinų likeris „Cointreau“ – 50 gramų.
• Smulkintas ledas pagal skonį.

Tekilos strėlė su toniku

Šis gėrimas turi būti kiekvieno save gerbiančio baro meniu. Norėdami paruošti gėrimą, jums reikia aukštos kokybės, tvirto stiklo su storu dugnu, tekila ir sprite (tonikas) derinyje nuo 1 iki 2. Supylę komponentus į stiklinę, turėtumėte greitai smogti į stiklą ant stalo, po kurio jo turinys pradės putoti. Gerkite gėrimą tiesiai šiuo momentu..

Meksikietiškas raguolis su alumi

Žiaurūs vyrai, nebijantys eksperimentuoti, įvertins šį originalų kokteilį. Norėdami pasidaryti ruporą, jums reikės alaus puodelio, rietuvės su storu dugnu, 0,3 litro šviesaus alaus ir 0,03 litro tekilos. Paruoškite kokteilį taip. Tuščia taurė panardinama į alaus bokalą, ji turėtų likti paviršiuje. Į stiklinę pilamas stiprus gėrimas, kol jis panardinamas į alų. Kokteilį reikia gerti vienu gurkšniu.

Ką tekila įkando skirtingose ​​šalyse

Šis gėrimas kilęs iš Meksikos, o patys šios Lotynų Amerikos šalies gyventojai labiau mėgsta nekąsti, ypač jei jis yra aukštos kokybės. Europoje ir JAV yra paplitęs druskos ir kalkių įkandimo ritualas, tačiau patys meksikiečiai to nepraktikuoja. Yra versija, kad maždaug prieš 100 metų meskalą su druska ir kalkėmis gydytojas paskyrė kaip priešuždegiminį vaistą. Atsiradę antibiotikai, Meksikos gydytojai nebepaskiria tokio „vaisto“ savo pacientams.

Daugelyje pasaulio šalių yra paprotys valgyti druską su gabalėliu laimo arba cinamono su apelsinu (kaip Vokietijoje), tačiau šis ritualas nėra dažnas gėrimo tėvynėje. Remiantis etiketo taisyklėmis, įprasta gerti tradicinį meksikietišką alkoholinį gėrimą prieš arba po valgio, be jokio užkandžio: valgio metu jie jo negeria, nepriklausomai nuo to, ar maistas vyksta dieną, ar vakare. Jei yra noro užkandžiauti išgėrus, patarsime kokį nors meksikietiškos virtuvės patiekalą: gvakamolį (daržovių košę), midijas su svogūnais, pakepintas krevetes. Kepta mėsa su aštriu padažu.

Dažnai stiprus gėrimas geriamas su druska ir griežinėliais laimo (citrinos). Norint meistriškai atlikti triuką „laižyti, gerti ir įkandinėti“, reikia tam tikrų įgūdžių. Geriau treniruotis namuose, kad netaptumėte juokelių objektu. Bet jei gerai išmokstama ištuštinti krūvą, yra visos galimybės sužavėti barų ir naktinių klubų lankytojus ir būti priskiriamoms sąžiningos lyties atstovėms visagalis macho. Svarbiausia yra stebėti priemonę ir negerti išgėrus. Kaip gerti tekilą, pažiūrėkite į teminį vaizdo įrašą.

Susipažinkite su kitu stipriu gėrimu – romu. Sužinosite, kaip gerti baltąjį romą ir kitas jo rūšis, kokius kokteilius galima pasigaminti su kiekvienu iš jų.